Gătit bonduelle acasă: cât și cât timp să gătești porumb pe știuleț?

Porumb fiert. Din aceste cuvinte, sufletul devine cald și vesel, ca în copilărie, când mulți stăteau vara în sat și devorau cu bucurie delicatețea gătită cu grijă de bunica lor. Și presărat cu sare, îți amintești? Timpul bunicilor a trecut și nu fiecare gospodină știe să gătească corect, menținând în același timp proprietățile benefice, moliciunea și suculența..

Toată lumea știe un produs conserve gata preparat cu același nume, care pierde pentru un fel de mâncare gătit acasă. De-a lungul timpului, numele a câștigat o popularitate atât de imensă, încât acum toate soiurile de zahăr sunt numite „Bonduelle”..

Caracteristicile cerealelor

Dintre cereale - pe locul trei, cedând grâului și orezului mai populare. Semințele de porumb sunt utilizate pentru fabricarea făinii și fulgilor și pentru conservarea boabelor. Porumbul dulce, denumit popular Bonduelle, nu renunță la pozițiile sale ridicate printre alte soiuri ale acestei cereale, depășind cu mult omologii săi în ceea ce privește gustul și proprietățile nutritive..

Soiul de zahăr se coace devreme, la 80-90 de zile după primii lăstari. Înălțimea medie a unei plante cultivate este de 2,5 m. Fructele, a căror lungime atinge 15-20 cm, se formează sub forma unui cilindru, care este tipic pentru toate tipurile de porumb. Un cap de varză copt cântărește între 160 și 190 g. Boabele acestei cereale sunt foarte suculente și au un gust dulce..

Caracteristici benefice

Pe lângă gustul excelent, cultura cerealelor este apreciată pentru proprietățile sale medicinale. Prin intermediul unei legume unice, natura oferă o cantitate semnificativă de vitamine A, H, C, D, K, PP, grupa B (B1, B4, B9), precum și magneziu, sodiu, cupru, potasiu, seleniu, fier, fosfor . Boabele conțin beta-caroten, colină, carotenoizi, mai multe tipuri de acizi.

referinţă. Medicii îi sfătuiesc pe bătrâni să mănânce periodic porumb, pentru a preveni ateroscleroza.

O cantitate mică de boabe fierte sau conservate pe zi va crește tonusul, va întări vasele de sânge, va îmbunătăți funcționarea inimii, a vezicii biliare și va îmbunătăți apetitul. În caz de întreruperi ale digestiei, însoțite de balonare și consecințele acesteia, se recomandă consumul a 100 g de boabe de cereale fierte.

Deosebit de valoros pentru vegetarieni, deoarece conține o cantitate uriașă de proteine ​​ușor digerabile și rapid digerabile. Prin urmare, este important să efectuați corect tratamentul termic și să nu pierdeți substanțele necesare organismului..

• Aveți grijă la pacienții cu boli cronice ale tractului digestiv (gastrită, ulcer gastric).
• Persoanele cu coagulare crescută a sângelui ar trebui să refuze porumbul, care conține o cantitate mare de vitamina K, care activează acest proces..
• Odată cu obezitatea, nutriționiștii recomandă excluderea acestui produs din dietă, datorită conținutului ridicat de calorii - 93 kcal la 100 g.
• Contraindicat în caz de intoleranță individuală și manifestarea reacțiilor alergice.

Care este mai bine să alegi?

Sortimentul de legume oferite clienților pe piață și în supermarketuri este bogat și variat. Tot porumbul arată aproape la fel, dar nu vă grăbiți și nu cumpărați primul lucru care vă atrage atenția. Pentru a nu regreta timpul și banii irosiți, atunci când alegeți urechile, merită să respectați câteva reguli:

• Soiul este primul lucru care necesită atenție. Cel mai delicios este zahărul, se numește „Bonduelle”. Cilindrii sunt de dimensiuni medii, iar boabele sunt moi și gustoase. Dacă doriți să vă sărbătoriți și să nu vă supărați, trebuie să căutați porumb necojit pe știulet. Se servește fiert și este indispensabil pentru salate și gustări..
• Prospețimea produsului poate fi identificată prin învelișul luminos, verde și stigmatele ușoare, ușor umede. Este necesar să deschideți frunzele până la bază pentru a vedea întreaga coloană, ale cărei boabe ar trebui să fie mici, netede și galben lămâie. Dacă, atunci când este presat cu unghia, pielea semințelor izbucnește și apare un suc albicios, atunci acesta este porumb proaspăt din lapte (puteți afla cum să gătiți porumbul din lapte corect și cât de mult Aici).
• Maturitatea este determinată de saturația culorii și densitatea boabelor, care devin dure și sărate atunci când se formează amidon.

  Pe o notă. O sămânță dură, care are o culoare bogată, galben închis sau portocaliu, indică porumbul copt, chiar prea copt.

  Cât de gătit porumbul vechi, astfel încât să devină moale și suculent citit Aici.

• Este important să puteți distinge soiurile comestibile de furaje. Soiurile furajere cultivate pentru îngrășarea animalelor au boabe tari, grosiere și mai puțin gustoase. Bun pentru supe, garnituri și popcorn.

Pregătirea produsului

În ziua cumpărării, sortați știuleții de aceeași dimensiune pentru gătit uniform, desprindeți cojile de legume murdare, deteriorate și partea întunecată a stigmatelor. Părurile delicate rămase și frunzele subțiri vor adăuga suculență și aromă suplimentare vasului finit. După procesare, clătiți bine legumele cu apă curentă. Tăiați știuleții foarte mari pentru confort în numărul necesar de bucăți.

Rețete populare

Opțiunile de gătit depind de preferința culinară. Majoritatea oamenilor cunosc metoda „clasică” într-o cratiță. Cineva îi place să coace într-un aragaz lent, cuptor cu microunde și chiar la grătar și foc.

Tinerele mame sunt deseori interesate de întrebare obținerea gradului de zahăr, foarte util pentru hrana copiilor.

Metoda de gătit cu zahăr adăugat

1. Umpleți o cratiță adâncă cu pereți grei cu apă și aduceți la fierbere.
2. Adăugați zahăr în apa fiartă, la o rată de 1 linguriță pe litru de apă.
3. Scufundați legumele procesate tradițional într-un recipient și așteptați până la fierbere. Abia apoi acoperiți și reduceți căldura la putere medie..
4. În timp, fierbeți ingredientele timp de 15-20 de minute.
5. Pregătirea poate fi ușor verificată cu o furculiță: dacă semințele sunt străpunse fără efort, atunci le puteți scoate. Miezul gătit se întărește după răcire, deci ar trebui să fie consumate imediat după ce s-au răcit ușor (citiți despre modul cel mai bun de a păstra porumbul gătit în Acest articol).

Important! Pentru a conserva vitaminele și aminoacizii utili, este important să se respecte regimul de temperatură. Această legumă își păstrează proprietățile la o temperatură suficient de ridicată și constantă..

Durata procesului depinde de maturitate și varietate. Dacă porumbul este zahăr și nu este foarte copt, atunci este ușor de digerat, deci merită să-l sincronizați și să respectați cu strictețe regimul recomandat. Urechile ar trebui să fie complet acoperite cu apă. Prin urmare, trebuie să întoarceți periodic legumele pop-up, astfel încât gătitul să aibă loc uniform..

Modul clasic

1. Tratează și spală așa cum s-a descris anterior.
2. Se pune într-o oală cu apă rece.
3. Se aduce la fierbere și se fierbe 10-15 minute cu capacul închis.
4. Verificați disponibilitatea.

Pentru a obține moale și sensibilitate suplimentară a boabelor, ar trebui lăsați urechile terminate în apă, sub un capac închis, încă 5 minute. Scoateți din apă și, dacă au fost gătite în frunze, apoi scăpați de coji (puteți afla cum să gătiți porumb pe știulet delicios și cât de mult trebuie să-l gătiți Aici).

Pentru a păstra căldura și a dezvălui gustul boabelor, înfășurați tigaia cu un prosop de pui după ce ați scos din aragaz și ați scurs apa..

Urmăriți videoclipul despre, cum se gătește porumbul Soiuri Bonduelle:

Într-un multicooker

În caz de lipsă acută de timp, puteți găti produsul într-un aragaz lent:

1. Curățați și spălați bine.
2. Ungeți fundul cu ulei și întindeți-l cu frunze.
3. Puneți știuleții pe verdeață, iar deasupra - din nou scoicile, continuați să alternați la vârf.
4. Setați modul „fasole”, în absența acestuia: „gătit”, „supă” sau alte programe identice.

Pentru un cuplu

Conform instrucțiunilor, umpleți recipientul cu un sfert, până la semn, apoi instalați o plasă specială și puneți știuleții prelucrați și spălați în el.

Vedeți alte rețete rapide pentru aburirea porumbului Aici.

Cum se servește și se mănâncă?

În mod tradițional, felul de mâncare este servit fierbinte. Există mai multe opțiuni comune de depunere:

1. După terminarea gătitului, capetele aurii trebuie rase bine sau presărate cu sare grosieră.
2. Scoasă din tigaie, un vas parfumat, frecat imediat cu o bucată de unt răcită.
3. Se topește cantitatea necesară de unt, se toarnă în recipiente mici și, în timp ce mănâncă, se înmoaie delicatese care nu s-au răcit în el.

Produs finit cu lapte sau smântână

Pentru cei cărora le place să experimenteze, puteți fierbe porumb gata preparat în lapte sau smântână.. Pentru patru porții veți avea nevoie de:

• lapte pasteurizat - 125 ml;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 60 ml;
• patru batoane de porumb pre-fierte;
• unt - 50 g;
• făină de grâu - 1 lingură;
• vin alb sec - 125 ml;
• Sarat la gust.

Reţetă:

1. Se amestecă laptele cu smântâna și se fierbe.
2. Se separă fasolea cu grijă și se toarnă în amestecul de lapte care fierbe..
3. Gatiti 10 minute.
4. Topeste untul, amesteca-l cu faina si adauga in vas.
5. Se amestecă ingredientele și se fierbe încă 10 minute.
6. După aceea, se toarnă vin în masa de fierbere.
7. Se fierbe 10 minute pentru a se evapora alcoolul.
8. La sfârșitul procesului, adăugați sare și puțin piper negru, pre-măcinat.

Câte popoare, atâtea rețete și soiuri de servire. ÎN Mexic - un știuleț fierbinte este uns cu o pană de lămâie și presărat cu sare, ceea ce conferă vasului un gust original și picant. Există multe rețete interesante și delicioase pentru tot felul de salate și aperitive, cu adăugarea de porumb dulce fiert ca unul dintre ingredientele principale..

Dintre iubitorii de preparare la domiciliu, conservarea porumbului în condiții artizanale este populară. Astăzi este important nu numai să economisiți bani, ci și să fiți siguri că este varietatea de zahăr Bonduelle pe masă, fără aditivi și conservanți..