Metode de gătit a porumbului într-o oală: cum să-l gătești astfel încât să fie moale și suculent?

De mii de ani, omenirea crește porumbul „regina câmpurilor”. Patria sa este considerată a fi America Centrală și de Sud. Porumbul a venit pe continentul nostru datorită lui Columb. Triburile antice ale indienilor numeau această cultură „porumb”, iar în Spania „cornucot”, ceea ce înseamnă o glugă ascuțită.

Interesant este că, până în prezent, oamenii de știință nu au identificat strămoșii sălbatici ai porumbului. O plantă nu poate crește fără ajutorul oamenilor. Condiții preliminare pentru el: slăbirea solului, udare abundentă, îngrășăminte. Chiar dacă presupunem că un bob este separat de știulet și ajunge la pământ, atunci este probabil să moară. Însăși originea porumbului rămâne un mister.

Proprietățile vindecătoare ale porumbului

Datorită compoziției sale diverse, produsul este un remediu suplimentar pentru tratamentul majorității bolilor. Consumul de cereale este mai benefic organismului, astfel încât componentele nutritive sunt absorbite mai repede.

Principalele calități medicinale ale porumbului:

• efect pozitiv asupra sistemului nervos;
• întărește sistemul imunitar;
• ajută la normalizarea tractului digestiv;
• stimulează creierul;
• ajută la eliminarea toxinelor din organism;
• îmbunătățește metabolismul;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• este un remediu eficient în lupta împotriva excesului de greutate;
• ajută la reducerea durerii la femei în timpul menstruației;
• ajută la disfuncționalități ale funcției de reproducere a corpului;
• utilizat în cosmetologie.

Cerealele fierte, incluse în dietă, aduc beneficii semnificative pentru diabetici, alergici, obezitate, anemie, boli de inimă, anorexie.

Conținutul caloric al boabelor de porumb, în ​​funcție de soi, poate varia de la 80 la 325 kcal la 100 g de produs. Cu valoarea sa energetică ridicată, porumbul este considerat un produs dietetic.

Contraindicații

În ciuda numărului mare de calități pozitive, utilizarea porumbului trebuie limitată la persoanele care suferă de următoarele boli:

1. Bolile ulcerului peptic ale tractului gastro-intestinal.
2. Lipsa poftei de mâncare.
3. Cu tromboză, tromboflebită.
4. Creșterea coagulării sângelui.
5. Intoleranță individuală.

Cerealele trebuie consumate cu moderație, altfel un exces de nutrienți și vitamine poate afecta negativ sănătatea umană.

Cum să alegi?

Porumbul fiert este asociat cu copilăria, când era gătit în bucătărie, mirosul era de neuitat. Acum acest produs este un tratament ieftin, dar sănătos și gustos. Cu toate acestea, înainte de a găti, trebuie mai întâi să selectați știuleții.

La cumpărare, vă rugăm să rețineți:

• boabele nu trebuie să fie tari, ele sunt elastice și, atunci când sunt presate, se eliberează suc;
• este mai bine să alegeți fructe tinere necojite din frunze, acest lucru previne uscarea;
• culoarea semințelor de porumb tânăr este galben deschis, o culoare neuniformă indică stalitatea produsului;
• este indicat să alegeți știuleți de aceeași dimensiune;
• depozitarea pe termen lung nu este recomandată după cumpărare, este mai bine să gătiți imediat.

Pregătirea procesului

Înainte de gătit, porumbul trebuie spălat bine sub apă curentă., îndepărtați firele de păr, frunzele, boabele stricate. Urechile mari trebuie tăiate în jumătate.

Porumbul proaspăt și tânăr trebuie lăsat în apă timp de o oră. Dacă urechea este îmbătrânită sau nu este foarte proaspătă, ar trebui să fie înmuiată într-un amestec 1: 1 de lapte și apă. Se lasă 4-5 ore.

Gătit

Cum se gătește porumbul într-o cratiță, să fii moale și suculent și cât? Durata gătitului depinde de gradul de maturitate al fructului și variază între 1,5-4 ore. Știuleții tineri pot fi gătiți chiar și într-o jumătate de oră (puteți afla în detaliu cum și cât timp să gătiți porumb tânăr pe știulet Aici).

Cel mai important lucru este să nu digerați, altfel boabele de cereale vor fi dure și uscate..

Pentru fierberea porumbului, ar trebui să alegeți oale din fontă, cu pereți groși și un capac etanș. Ceramica este de asemenea folosită.

În timpul procesului de gătit, puteți utiliza un cuptor cu microunde, cuptor cu microunde, cazan dublu.

Pregătirea

Rețetă tradițională pentru fierberea porumbului tânăr:

1. Așezați porumbul într-o cratiță și acoperiți cu apă pentru a acoperi ușor urechile.
2. Gatiti la foc mic.
3. După gătit, condimentăm cu sare și servim fierbinte.

Există sfaturi pentru gătitul porumbului cu adăugarea de lapte pentru a adăuga sensibilitate și aromă cremoasă la vas.

Metoda 1

1. Mai întâi trebuie să spălați, să curățați știuletele de frunze.
2. Un amestec de lapte și apă se toarnă într-o cratiță. Puneți un foc lent și încălziți-vă. Nu este nevoie să adăugați sare (pentru cum să fierbeți porumbul pe știulet cu sare, citiți Aici).
3. Când amestecul este cald, adăugați porumbul. Nivelul lichidului trebuie să fie cu 2-3 cm deasupra conținutului cratiței.
4. Se fierbe timp de 20 de minute.
5. Apoi ar trebui să separați boabele de bază și să verificați dacă sunt pregătite.
6. Ungeți urechile fierbinți cu unt proaspăt și lăsați-le să se infuzeze câteva minute. Înainte de servire - sare deasupra.

Metoda 2

1. Porumbul spălat și decojit este gătit în mod tradițional până la jumătate gătit.
2. După scoaterea porumbului și tăierea boabelor.
3. Într-o cratiță, lăsați laptele să fiarbă și puneți boabele acolo. Gatiti pana se fierbe.
4. După gătit, adăugați o bucată mică de unt la conținut.
5. Se lasă 10 minute, astfel încât boabele să fie saturate cu o aromă cremoasă cu lapte.
6. Dacă se dorește, brânza tare poate fi adăugată la porumbul fierbinte.
7. Sare înainte de servire.

Depozitarea produselor finite

Termenul pentru economisirea porumbului finit depinde de metoda de depozitare. Cu depozitarea rațională, produsul poate sta până la noua recoltă, principalul lucru este să respectați regulile de bază:

1. La temperatura camerei. Astfel, produsul finit poate fi depozitat cel mult 12 ore..
2. Păstrarea știuletelor de porumb fiert în frigider. Dacă nu ați avut timp să mâncați deliciul, îl puteți păstra la frigider..

   Pentru a face acest lucru, scoateți știuleții din tigaie și lăsați bulionul să se scurgă. Apoi, înfășurați fiecare cap de varză în folie de plastic. Produsul trebuie păstrat cel mult trei zile. Înainte de utilizare, porumbul este încălzit în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.

   Sfat. Pentru conservarea pe termen lung, se recomandă sărarea știuletelor de porumb. Sarea este un conservant natural, deci va păstra rezultatul.

3. Depozitarea boabelor de porumb fierte în frigider. În primul rând, separăm boabele de cereale de bază. Apoi le transferăm în borcane pregătite, sterilizate anterior. Umpleți cu soluție salină fierbinte (20 g sare pe 1 litru de apă), lăsând 2 cm deasupra. Lăsați conținutul să se răcească și puneți-l în frigider. Poate fi păstrat de la 2 la 3 luni.
4. Depozitare congelator. Știulete de porumb fierte trebuie răcite pentru a scăpa de excesul de umiditate. Apoi înfășurați urechile individual în folie de plastic. Se pune la congelator. Înainte de utilizare, trebuie să fierbeți 10 minute în apă sărată. Cerealele congelate pot fi păstrate până la 12 luni.

   Această metodă vă permite să păstrați la maximum toți nutrienții porumbului..

Video util

Urmăriți videoclipul cum să faceți acest lucru corect fierbe știulete de porumb într-o cratiță.

Vă sfătuim să vedeți cele mai reușite și rețete rapide de porumb în mod tradițional - într-o cratiță. Și, de asemenea, aflați cât timp este necesar pentru a găti știulete de porumb Soiuri Bonduelle și cereale fără cap.

Concluzie

În patria sa, America, porumbul este încă un produs popular. În SUA, porumbul copt este preferat ca garnitură pentru carne. Adesea adăugat la salate. În Mexic, tortilele sunt coapte din făină de porumb, folosindu-le ca alimente și feluri de mâncare. Uleiul de porumb este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit în gătit..