Caracteristici la alegere și cele mai bune rețete despre cum să gătești porumbul pe știuletă într-o cratiță gustoasă și corectă. Fotografii înainte și după

Din cele mai vechi timpuri, unul dintre preparatele preferate atât pentru adulți, cât și pentru copii este porumbul fiert. Cu toate acestea, pentru ca știuletele să devină dulci și suculente, este necesar să respectați câteva reguli de gătit. În plus, este de asemenea important să alegeți tipul potrivit de porumb care să fie mai potrivit pentru gătit..

Deci, în acest articol, vă vom dezvălui procedura de gătit a porumbului pe știuletă, cât timp să-l gătiți și vom lua în considerare, de asemenea, mai multe rețete non-standard.

Cum arată cultura agricolă??

Porumbul este o plantă anuală aparținând familiei cerealelor. Are un sistem radicular puternic, fibros și cu mai multe niveluri. Rădăcinile pot răsări până la 1,5-3 metri. În același timp, partea principală a rădăcinilor (aproximativ 60%) este concentrată în orizontul arabil.

Mexicul și Peru sunt considerate a fi patria acestei culturi. De acolo a început treptat să se răspândească de-a lungul țărmurilor Atlanticului, precum și pe insulele din Marea Caraibelor. În Rusia, porumbul a apărut pentru prima dată în secolul al XVII-lea. În același timp, abia începând cu secolul al XIX-lea, a primit o utilizare foarte răspândită în diverse domenii..

ATENŢIE! În prezent, această cultură are o aplicație foarte diversă, variind de la alimente și până la utilizarea sub formă de biocombustibil..

Caracteristici benefice

Trebuie remarcat separat că pe lângă gustul excelent, porumbul are și multe proprietăți utile, care au fost recunoscute de mult timp în întreaga lume.

Deci, indiferent de varietate, știuletele de porumb conțin următoarele vitamine:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamine din grupa B (B1, B2);
• precum și acidul ascorbic.

În plus, această cultură are și o serie de minerale, cum ar fi:

• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• fier;
• magneziu etc..

În plus față de cele de mai sus, trebuie remarcat faptul că aminoacizii esențiali triptofan și lizină sunt prezenți în proteina din porumb. Datorită compoziției și gustului său bogat, porumbul este utilizat în mod activ în următoarele zone:

1. La gătit - în prezent, o mare varietate de feluri de mâncare diferite au fost inventate cu participarea acestei culturi. Mai mult, aceste rețete încep de la gătirea simplă a știuleților și se termină cu prepararea unor feluri de mâncare nestandardizate (de exemplu, caserola de brânză cu porumb).
2. În zootehnie - porumbul este cel mai valoros tip de hrană pentru animale de companie, care este foarte digerabil, bogat în caroten și are, de asemenea, proprietăți dietetice excelente.
3. În medicină - de o valoare deosebită aici sunt mătasea de porumb, care are un bun efect diuretic și coleretic. Folosit pentru tratarea bolilor ficatului și a sistemului genito-urinar.

În plus față de cele de mai sus, porumbul este, de asemenea, utilizat în mod activ pentru presarea uleiului, în producția de fibre de viscoză și în alte zone..

Urmăriți un videoclip despre beneficiile porumbului:

Sfaturi pentru alegerea unei plante

Este important să înțelegeți că nu tot porumbul este potrivit pentru a mânca, prin urmare, pentru ca felul de mâncare să devină gustos și suculent, ar trebui să abordați cu atenție alegerea urechilor..

Porumbul tânăr este mai potrivit pentru gătit, deoarece este cel mai dulce, mai moale și mai suculent. În acest sens, atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

1. Porumbul pentru gătit ar trebui cumpărat înainte de sfârșitul lunii august, deoarece ulterior devine prea copt și dur.

   Puteți verifica vârsta porumbului zdrobind un bob. De regulă, dacă urechea este tânără, atunci ar trebui să apară un lichid alb ca laptele..

2. Porumbul ar trebui să aibă boabe alb-lăptoase sau galbene deschise, care să fie apropiate unele de altele și de aceeași dimensiune.
3. Urechea trebuie să fie moale și fermă.
4. Frunzele trebuie să fie verzi suculente, ferme și proaspete.
5. Porumbul de zahăr trebuie ales peste furaje. Le puteți distinge prin antene. Sunt maro închis la porumb furajer, albe la porumb dulce..

Dacă porumbul se vinde fără frunze, atunci nu merită, deoarece, cel mai probabil, vânzătorul a decis în acest fel să ascundă calitatea scăzută a mărfurilor și să-l gătească într-o cratiță mai bine pe cob.

Trucuri și procesul de gătit

Indiferent de rețetă, există câteva trucuri de reținut pentru a îmbunătăți aroma porumbului gătit:

• Cel mai bine este să alegeți un recipient cu pereți groși și un fund lat pentru ustensile de gătit. Acest lucru va asigura o încălzire uniformă, va accelera procesul de gătit și, de asemenea, va îmbunătăți gustul produsului..
• Urechile ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, deoarece acest lucru va ajuta la evitarea gătitului neuniform. Dacă porumbul este prea lung, atunci ar trebui să fie rupt în mai multe bucăți..
• Înainte de fierbere, urechile trebuie spălate bine sub apă curentă și frunzele murdare îndepărtate..
• De asemenea, puteți adăuga frunze pure în vasul în care porumbul va fi fiert pentru a conferi vasului aroma sa caracteristică..

Acțiuni pas cu pas

Pentru a înțelege cât timp și cum să o faceți corect, precum și să fierbeți delicios porumb proaspăt sărat pe știuletă într-o cratiță și acasă, trebuie să urmați următorul algoritm pas cu pas în timpul gătitului:

1. În primul rând, știuletele trebuie curățate de frunze și, de asemenea, îndepărtați firele de păr (stigmate).
2. Apoi, porumbul decojit trebuie spălat sub apă curgătoare..
3. Apoi așezați bine porumbul într-un recipient de gătit. Este recomandabil ca vasele să aibă fundul gros (opțiunea ideală ar fi să gătești porumbul într-o tigaie mare din fontă).
4. Umpleți urechile cu apă rece, astfel încât să acopere conținutul cu 2 cm.

   BACSIS! Pentru a preveni plutirea știuletelor, puteți pune placa cu capul în jos deasupra.

5. Am pus un foc mic. Dacă sunteți interesat de câte și câte minute este corect să gătiți o legumă pe știuleț într-o cratiță, atunci pentru porumb tânăr durează 20-30 de minute. Puteți verifica coacerea smulgând câteva semințe cu o furculiță. Ar trebui să fie moi și suculente (puteți învăța cum să gătiți porumb moale și suculent într-o cratiță) Aici).
6. După ce vă asigurați că ați gătit urechi fierte, trebuie să scurgeți apa și să închideți bine recipientul cu porumb cu un capac, acoperindu-l cu un prosop deasupra. În această stare, ar trebui să stea 15 minute. Această procedură va face boabele să fie mai delicate la gust..
7. Vasul finit se servește fierbinte.
8. Dacă se dorește, porumbul poate fi suplimentar uns cu unt sau pur și simplu frecat cu sare.

Urmăriți un videoclip despre gătitul corespunzător al porumbului într-o cratiță:

Reguli de tratament termic

Cât și câte minute, sau poate ore, aveți nevoie pentru a găti furaje și porumb congelat pe știulet într-o cratiță? Obișnuit, soiurile de porumb furajer necesită un tratament termic mai lung. În medie, porumbul proaspăt trebuie gătit corect la timp timp de cel puțin 2 ore..

În plus, pentru a accelera procesul de preparare a porumbului furajer, se recomandă să îl înmuiați în prealabil în apă timp de 2-4 ore. Acest lucru va înmuia boabele și va scurta timpul de gătit. Aflați cum să gătiți rapid porumbul, precum și să vedeți rețete pentru preparate delicioase, puteți Aici.

IMPORTANT! Timpul de gătit pentru porumb congelat pe știulet este de aproximativ 30 de minute.

Când vasul este sărat?

Trebuie remarcat imediat că mulți bucătari recomandă să nu săriți porumbul în timpul procesului de gătit. Acest lucru poate îngreuna boabele. Dacă se dorește, este mai bine să adăugați o lingură de zahăr, ceea ce va face porumbul mai delicios. Sareți vasul doar când este gata, când porumbul este servit. Alternativ, puteți peria urechile cu o bucată de unt pentru o aromă ușoară..

Puteți vizualiza rețete pas cu pas pentru prepararea știuletelor de porumb cu sare acest material.

Fotografie

Citiți mai departe pentru o fotografie a rețetei despre cum să gătiți porumb pe știuleț într-o tigaie pas cu pas:

Metode culinare nestandardizate

Mulți iubitori de porumb se limitează la o rețetă standard pentru cum să gătești porumbul sărat pe știuleț într-o cratiță, care constă în fierberea obișnuită a știuletelor și se folosește cu sare și, dacă se dorește, cu ulei. Cu toate acestea, dacă doriți să descoperiți noi calități gustative ale acestei culturi, atunci pentru aceasta există un număr mare de rețete diferite non-standard pentru gătitul porumbului. Să le luăm în considerare mai detaliat:

În sos de soia

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• porumb (6 spice);
• sos de soia (4 linguri. l.);
• sos de chili (1 lingura. l.);
• usturoi (4 căței).

Această cantitate de ingrediente este pentru 4 porții.

Pregătire:

1. Se amestecă bine sosul de soia, sosul de chili și cățelele de usturoi zdrobite.
2. Puneți porumbul pe grătar și lăsați-l 10-15 minute, întorcându-se periodic.
3. Apoi începem să ungem știuleții cu amestecul pregătit anterior. Puteți folosi o perie specială. Urechile trebuie întinse la fiecare 3-4 minute și lubrifiate din diferite părți.
4. Gradul de pregătire este determinat de moliciunea boabelor.
5. Vasul finit se servește fierbinte.

Cu slănină și brânză

Ingrediente pentru 6 porții:

• spice de porumb (6 buc.);
• ulei de măsline (1 lingură. l.);
• piper negru (1 linguriță);
• unt (3 linguri. l.);
• slănină (6 bucăți);
• brânză (120 g).

Pregătire:

1. Preîncălziți grătarul.
2. Curățați și ungeți urechile cu ulei de măsline.
3. Frecați porumbul cu piper negru.
4. Apoi, pe fiecare ureche, întindeți o fâșie de slănină și trei brânză deasupra.
5. Apoi înfășurați 1 strat de folie de copt.
6. Grătiți și gătiți timp de 10 minute, rotind periodic pe fiecare parte.

În ierburi picante

Ingrediente pentru 2 porții:

• porumb (2 spice);
• menta (1 crenguta);
• busuioc (1 crenguta);
• oregano (1 linguriță);
• mărar uscat (1 linguriță);
• piper negru (1 linguriță);
• ienibahar (2 mazare);
• usturoi (2 căței);
• unt (50 g);
• Sarat la gust).

Pregătire:

1. Curățăm știuleții și îndepărtăm excesul de umiditate.
2. Amestecăm untul, condimentele, usturoiul și ierburile, după ce îl tocăm.
3. Îmbrăcăm cu grijă fiecare ureche cu amestecul rezultat..
4. Înfășurați porumbul cât mai bine posibil în folie și lăsați-l la fiert timp de 15-20 de minute.
5. Trimitem știuleții la cuptorul încălzit la 200 de grade.
6. Coaceți porumbul timp de 50 de minute.

Porumbul sărat fiert este un fel de mâncare popular. După ce nu ați petrecut mult timp, puteți pregăti o garnitură delicioasă. Dar cum și cât să gătești Soiul Bonduelle și porumb fără știuleți - poate fi găsit pe portalul nostru de internet.

Sfaturi de depozitare

Uneori se întâmplă să nu fie posibilă „lichidarea” imediată a porumbului gata preparat. În acest caz, apare întrebarea cu privire la modul cel mai bun de stocare, astfel încât să nu-și piardă gustul inițial..

Porumbul trebuie păstrat exclusiv la temperaturi scăzute. Acesta este singurul mod în care își poate păstra aspectul și gustul cât mai mult timp posibil..

Deci, puteți lua în considerare 2 opțiuni pentru depozitarea porumbului fiert:

1. Fiecare spicul de porumb fiert ar trebui să fie învelit în folie de plastic și trimis la frigider. Produsul va rămâne în această formă timp de 3 zile. Puteți reîncălzi porumbul la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.
2. Depozitare în congelator - mai întâi, porumbul trebuie șters de excesul de umiditate, apoi înfășurat în folie de plastic și trimis la congelator.

ATENŢIE! Este necesar să înghețați cu o înghețare rapidă. Această metodă va permite produsului să-și păstreze textura moale..

În această formă, porumbul poate fi depozitat timp de un an.. În același timp, ar trebui să fie dezghețat transferându-l din congelator în frigider, unde va ajunge treptat la starea așteptată.

Urmăriți un videoclip despre depozitarea porumbului gătit în congelator:

Concluzie

Astfel, procesul de gătit a porumbului nu este deosebit de dificil și chiar și un începător în domeniul culinar îl poate face. Este suficient să urmați cu strictețe instrucțiunile și atunci veți obține o delicatesă excelentă pe care o puteți mulțumi celor dragi și vă puteți distra.