Cât și cum să gătești porumb, inclusiv congelat, și ce poți găti din el?

Din cele mai vechi timpuri, porumbul a fost numit „regina câmpurilor”. I s-a dat o astfel de poreclă din cauza numărului imens de calități utile, dintre care multe persistă chiar și într-o stare înghețată..

Includerea porumbului în dietă are un efect benefic asupra bunăstării umane. Produsul este benefic la orice vârstă, compensează lipsa oligoelementelor esențiale pentru o mai bună funcționare a corpului..

Caracteristici:

Porumbul poate fi utilizat în următoarele cazuri:

• ca laxativ, datorită acestuia, microflora intestinală se normalizează, nu apare constipație;
• utilizarea porumbului are un efect nutritiv asupra celulelor nervoase, formarea fibrelor musculare are loc cu ajutorul amidonului conținut în acesta;
• pentru a întări memoria și a îmbunătăți funcționarea creierului, copiilor li se administrează porumb, deoarece conține acid glutamic;
• porumbul tânăr fiert poate fi un absorbant care eliberează organismul de toxine, toxine și sare;
• utilizat pentru boli hepatice, are efect coleretic.

În plus, porumbul ajută la reducerea simptomelor în timpul menopauzei, ameliorează durerile din ciclul menstrual..

De ce este utilă această cereală dacă este depozitată la congelator?

Când este înghețat, porumbul practic nu își schimbă proprietățile.

Din punct de vedere chimic, porumbul este compus din următoarele elemente:

• apă 75%;
• glucide 23%;
• proteine ​​4%;
• grăsime - 1%;
• 2% din masă se îndreaptă către fibrele dietetice.

În formă congelată în porumb la 100 de grame de produs, se eliberează aproximativ 9% din vitaminele B, 7% - C, 9% - PP, 1% - A, 5% - colină. Produsul conține o varietate de micro și macro elemente, inclusiv următoarele -Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.

Porumbul congelat conține o cantitate imensă de vitamine și minerale, astfel încât îmbunătățește funcționarea următoarelor sisteme: cardiovascular, digestiv, nervos, endocrin.

Într-o dietă mixtă, ajută la îmbunătățirea aspectului, normalizează metabolismul, ajută la îmbunătățirea stării pielii și a părului.

Există două moduri de a păstra porumbul congelat:

1. Pe stiulete;
2. fasole.

Pregătirea pentru gătit

Cum a găti porumb congelat și proaspăt? Înainte de a fierbe porumbul, trebuie să clătiți bine știuleții, îndepărtând toată murdăria de pe frunze.. Dacă doriți, puteți scoate frunzele de pe cap, fără a lăsa fără greș câteva bucăți. Dacă vine vorba de porumb congelat, cu câteva ore înainte de gătit trebuie scos din congelator și pus într-un recipient separat, unde trebuie să fie dezghețat..

Pentru a găti porumb congelat, trebuie să aveți echipament de gătit, ingrediente suplimentare, rețete și ceva timp liber.

Rețete

Este posibil să înghețați pe știuletă, acasă, și apoi să fierbeți, cât de mult porumb înghețat să gătiți, cum să gătiți și cu ce porumb pe știulet și, de asemenea, ce să gătiți din porumb în cereale? Există mai multe rețete pentru prepararea porumbului congelat anterior. Mai mult, pregătirea sa este posibilă cu ajutorul diferitelor dispozitive tehnice..

Pe sobă

Gătit porumb congelat într-o cratiță pe aragaz - cel mai simplu mod de a găti cereale:

1. În procesul de gătit, curățați urechea de frunze și stigme.
2. Apoi, puneți porumbul într-un castron curat, cu pereți voluminoși și umpleți-l cu apă până când acoperă complet știuleții..
3. Așezați recipientul pe aragaz.
4. Porumbul este gătit până când este gătit sub capac (pentru a găti porumb delicios pe știuleț, citiți Aici, și cum și cât să gătești o legumă proaspătă, am spus Aici).
5. Puteți verifica dacă porumbul este gata străpungându-l cu o furculiță. În acest moment, boabele sunt moi. Timpul de gătit este de 1,5 ore.
6. După aceea, lăsați porumbul fiert să se răcească, adăugând sare și condimente după gust..
7. Porumbul fiert poate fi uns cu floarea soarelui sau unt înainte de servire.

Pentru un cuplu

Aburirea porumbului necesită următoarele ingrediente:

• 3 știuleți de porumb;
• 2 pahare de apă;
• 3 crenguțe de pătrunjel;
• unt;
• piper;
• câțiva căței de usturoi.

1. Înainte de gătit, curățați și clătiți știuleții de porumb sub apă curgătoare.
2. Îndepărtați boabele stricate.
3. Transferați porumbul într-un castron pregătit și turnați apă rece curată în el.
4. Înmuiați planta timp de 60 de minute, apoi spălați-o din nou. Deci, ar trebui să o faceți dacă nu sunteți sigur că porumbul congelat a fost de înaltă calitate, iar produsul nu s-a stricat.
5. Apoi, așezați porumbul într-un aragaz lent, închideți capacul și porniți cronometrul. Durata gătitului depinde în mod direct în ce etapă de maturitate a fost înghețat porumbul. Boabele de lapte sunt fierte timp de 10 minute, iar boabele mature timp de o jumătate de oră.
6. Apoi trebuie să topiți untul și să adăugați pătrunjel, piper și usturoi la el, nu săriți.
7. Acoperiți știuletul preparat anterior cu ierburi și ulei, apoi puneți-l într-un cazan dublu pentru încă 5 minute (puteți vedea mai multe rețete de gătit porumb într-un cazan dublu Aici).

De asemenea, puteți viziona un videoclip care descrie metoda de aburire a porumbului după îngheț:

Prăjire

Porumbul prăjit este un fel de mâncare foarte satisfăcător și delicios. Metoda de prăjire va fi ideală dacă nu ați congelat capete întregi de porumb, ci doar boabele acestuia..

Pentru a găti porumb congelat anterior prin metoda de prăjire, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 urechi tinere;
• 2 pahare de apă;
• 45 de grame de unt;
• două linguri mari de ulei de măsline;
• sare.

1. După ce ați ridicat ingredientele, pregătiți știuleții: curățați-le, clătiți-le și tăiați-le în două. Puneți într-o tigaie și prăjiți 5 minute în ulei de măsline (la foc mare), puteți petrece puțin mai mult timp, principalul lucru este că boabele sunt bine prăjite.
2. Reduceți căldura și adăugați apă, continuați gătitul până când apa se evaporă. Întoarceți urechile pentru a toca uniform.
3. În paralel cu aceasta, topește puțin untul și sarea.
4. După ce gătești porumbul, pune-l pe o farfurie și perie-l cu unt topit..

În cuptorul cu microunde

Pentru gatit porumb în cuptorul cu microunde veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• câteva capete de porumb;
• unt;
• apă.

1. Spălăm bine urechile selectate sub apă curentă și apoi uscăm bine.
2. Îndepărtați diversele urme de murdărie și putrezire din frunzele de porumb.
3. Luați o farfurie și așezați un știuleț pe ea. Închideți ușa microvalvei. Dacă puterea sa este de 1 kW, atunci timpul de gătit va fi de 5 minute, dacă aragazul este mai slab, atunci timpul de gătit va fi de aproximativ 7 minute.
4. Când a trecut timpul, scoateți vasul, sare, ungeți cu unt și adăugați condimente.

Pentru detalii despre cum să gătiți rapid porumbul în cuptorul cu microunde într-o pungă, citiți Aici.

In cuptor

Pentru a găti porumb congelat anterior în cuptor, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• trei spice de porumb;
• 100 de grame de unt;
• 4 căței de usturoi;
• ¼ linguriță de șofran;
• 1/3 linguriță de coriandru
• 1/3 linguriță nucșoară măcinată
• amestec de sare și piper după gust.

1. Scoateți untul din frigider până când este moale și ajunge la temperatura camerei. Așezați untul în boluri și aruncați cu usturoiul presat.
2. Adăugați amestec de sare și piper, coriandru, șofran, nucșoară măcinată. Se amestecă bine amestecul pentru a distribui condimentele uniform.
3. Luați un știuleț, îndepărtați frunzele verzi și întindeți-le cu amestecul pregătit. Înfășurați urechile în pergament de copt și apoi în folie.

   Folia se menține caldă, producând umiditate, porumbul este gătit în el, pergamentul împiedică lipirea foliei de știulete.

4. Coaceți porumbul într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 30 de minute. Coaceți urechile vechi timp de 45 de minute.
5. Nu vă fie teamă să experimentați condimente și ierburi, alegeți propriul gust.

Pentru mai multe rețete de gătit porumb la cuptor, consultați acest material.

Cum se păstrează fiert?

Pentru depozitarea porumbului fiert există mai multe metode:

1. Se fierbe porumbul, se separă miezurile de tulpină și se transferă într-un recipient de sticlă. Se toarnă apă fierbinte cu sare (linguriță de sare la un litru de apă). Se pune la frigider, astfel încât boabele să fie păstrate până la 90 de zile. Adăugați apă sărată periodic, deoarece porumbul preia o parte din sare.
2. Alternativ coborâți știuleții mai întâi în apă fierbinte, apoi în apă rece, apoi lăsați-i să se usuce. Separați fasolea și puneți-le într-o pungă de plastic. Deci, boabele își păstrează proprietățile utile și bunul gust..

Porumbul este un aliment foarte sănătos, care ar trebui consumat mai des, deoarece este bogat în vitamine și minerale. Iar porumbul congelat nu face excepție.