Rețete bune: cum să gătești porumbul suficient de repede?

Porumbul delicat fiert pe știulet este o delicatesă preferată de mulți încă din copilărie. Din păcate, vă puteți bucura de gustul excelent al cerealelor doar câteva luni pe an, deci merită să vă asigurați că gustul se potrivește cu așteptările dumneavoastră. Atenția dvs. asupra celor mai reușite rețete de gătit porumb în mod tradițional - într-o cratiță.

Caracteristicile și beneficiile produsului

Porumbul este una dintre cele mai importante culturi din agricultura industrială, care apare adesea pe mesele majorității populației lumii într-o formă sau alta..

Produsul este moderat hrănitor, hrănitor și incredibil de sănătos. În ciuda cantității considerabile de amidon din porumb, este, fără îndoială, demnă de atenție, chiar și numai pentru că conține un întreg complex de vitamine (grupele B, PP, C, D, K etc.) și oligoelemente (fosfor, magneziu, cupru) , potasiu), necesar pentru corpul nostru precum aerul.

Cu un consum moderat regulat de porumb, puteți reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, diabet, îmbunătăți procesele metabolice din organism, mențineți tonusul mușchilor ochilor (datorită conținutului de caroten, care este atât de important pentru vederea noastră), etc..

Selectarea și prelucrarea legumelor pentru procesul de gătit

Pentru a face porumbul fiert cu adevărat gustos, este necesar nu numai să-l gătești cu calitate superioară, ci și să îl alegi pe cel potrivit. Miezul de porumb delicat și suculent va fi doar până la sfârșitul sezonului, care se încadrează la sfârșitul lunii august. După sezon, porumbul de pe rafturi în cele mai multe cazuri va fi deja prea copt și, prin urmare, dur.

Urechile tinere funcționează cel mai bine pentru a găti într-o cratiță., care au boabe de culoare galben deschis sau alb lăptos. Acordați atenție și aspectului și stării boabelor: acestea trebuie să fie moderat elastice și în același timp moi, suficient de mari și strâns adiacente una cu cealaltă..

Este foarte simplu să recunoaștem „tinerețea” urechii: trebuie doar să apăsați ușor vârful unghiei pe bob, în ​​interiorul căruia ar trebui să existe un lichid vâscos, cam ca laptele.

Cel mai bine este să cumpărați porumb direct în frunze, care, apropo, nu ar trebui să fie uscate și să rămână în spatele știuletului.

Înainte de a trece direct la procesul de gătit a porumbului, trebuie să-l spălați bine sub apă curentă, apoi să-l curățați de frunze și mustăți. Dacă se dorește, coca poate fi lăsată prin îndepărtarea doar a frunzelor deteriorate sau murdare: astfel porumbul va păstra mai multă suculență (am vorbit despre cum să gătești corect porumbul, astfel încât să fie moale și suculent, am spus în Acest articol).

Înainte de fierbere, este recomandabil să înmuiați urechile în apă rece timp de 40-60 de minute.. Pentru gătit, este mai bine să luați știuleți de aceeași dimensiune, astfel încât să gătească uniform.

Modalități de a găti delicios acasă?

Fiart fără sare

Înainte de a găti porumbul, acesta trebuie să fie bine spălat și curățat de frunzele murdare, deteriorate. O oală din fontă cu pereți groși funcționează cel mai bine pentru fierberea porumbului. În primul rând, știuletele sunt așezate în el destul de strâns, apoi sunt umplute cu apă rece (ar trebui să acopere știuleții de deasupra cu 2-3 cm). Cratița este acoperită cu un capac.

După fierberea apei, focul trebuie redus la minimum, deoarece porumbul nu poate fi fiert la foc mare. Timpul de gătit nu depășește de obicei 15 minute. Sareți apa cu 5 minute înainte ca produsul să fie gata. Pentru a face porumbul mai fraged, puteți adăuga puțin zahăr sau unt în apă în timpul gătitului..

Puteți determina gradul de pregătire al porumbului, înțepând câteva boabe cu o furculiță și gustându-le. După terminarea gătitului, nu este nevoie să scoateți imediat porumbul din tigaie: dați-i puțină „odihnă”. Acest lucru va face produsul mai moale și mai fraged. Porumbul fiert se servește fierbinte. Dacă doriți, îl puteți unge cu unt și stropi cu piper negru.

Sare la început

Mulți oameni cred că porumbul ar trebui să fie dimpotrivă sărat la începutul gătitului și nu la sfârșit, ceea ce înseamnă că o astfel de rețetă este demnă de atenție. Conform rețetei, porumbul poate fi folosit atât la lactate, cât și la maturitate medie (încă alb, dar deja suficient de copt).

Pregătirea:

1. Produsul este curățat temeinic de frunze și mustăți (nu trebuie să aruncați toate cojile, lăsați acele frunze care erau cele mai apropiate de știulet, acestea vor fi utile la timpul gătitului).
2. Se ia o tigaie adâncă cu pereți groși (de preferință fontă). Un strat mic de frunze este așezat pe partea de jos, apoi un rând de știuleți de porumb, care sunt acoperite cu un strat dens de frunze deasupra.
3. Porumbul este umplut cu apă (nu aveți nevoie de multă apă, ar trebui să acopere numai știuleții) și sărat cu generozitate.
4. Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de aproximativ 20 de minute (tineri) sau 40-50 (mai maturi).
5. După ce ați gătit 10-15 minute, este mai bine să lăsați porumbul sub un capac în apă.

Puteți servi fie fierbinte, uns cu unt, fie rece (în acest caz, porumbul este ținut în apă în frigider până când este servit).

Pentru detalii despre modul de preparare a știuletelor de porumb într-o cratiță cu sare, citiți acest material.

Menta cu branza

Un fel de mâncare foarte picant și gustos poate fi obținut prin modificarea ușoară a rețetei standard pentru gătitul porumbului într-o tigaie. Pentru a face 4 spice mari de porumb, veți avea nevoie de:

• Lămâie - 1/2 buc.
• Cheddar sau orice brânză tare - 50 g.
• Menta - 4 crenguțe.
• Sare, unt după gust.

Pregătirea:

1. Curățați urechile de frunze și mustăți, puneți-le într-o cratiță cu pereți groși, acoperiți cu apă rece.
2. Aduceți la fierbere și apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute - dacă știuletele sunt tinere (puteți afla mai multe despre cum și cât timp să fierbeți știuleții de porumb într-o cratiță) Aici).
3. Scoateți coaja de la lămâie, râzând-o pe o răzătoare fină.
4. Tocam frunzele de menta marunt cu un cutit.
5. Radeți brânza, ca și coaja, pe o răzătoare fină.
6. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare după gust.
7. Lăsați porumbul fiert într-o cratiță timp de 10 minute, apoi puneți-l pe un vas, periați-l cu unt și înmuiați-l în amestecul de lămâie-brânză..

În lapte

O rețetă non-standard, dar delicioasă, pentru porumb pe știulet într-o cratiță. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Știuleți de porumb - 6 bucăți.
• Lapte - 2 l.
• Unt - 1 lingură. lingura.
• Sarat la gust.

Pregătirea:

1. Porumbul trebuie să fie complet decorticat.
2. Apoi puneți într-o cratiță adâncă cu pereți groși, turnați peste lapte și adăugați unt. Porumbul fierbe.
3. După fierberea laptelui, produsul este gătit aproximativ o jumătate de oră (verificați periodic pregătirea acestuia, deoarece laptele încetinește procesul de gătire).
4. Porumbul gata este așezat pe un vas și frecat cu sare. Se servește fierbinte.

Puteți afla cum să alegeți știulete de porumb pentru gătit și să vedeți cele mai bune rețete. Aici.

Există destul de multe rețete pentru prepararea porumbului fiert. Vă recomandăm să citiți articolele noastre despre cât și cât timp să gătiți într-o cratiță. Soi Bonduelle pe știuleț, și, de asemenea, numai cereale fără cap.

Cum se depozitează în mod corespunzător alimente gata preparate acasă?

Dacă porumbul gata nu a putut fi consumat într-o singură ședință, este important să aveți grijă de siguranța produsului. Pentru a preveni stricarea gustului boabelor de porumb, urechile trebuie păstrate doar la frigider. Deci, le puteți lăsa în apa în care au fost gătite, sau puteți scoate „reziduurile de lux” din apă, le uscați și le înfășurați cu folie alimentară (fiecare ureche separat). În această formă, produsul poate fi păstrat până la 3 zile..

Reîncălzirea porumbului este simplă: o puteți face fie într-o baie de apă, fie trimitându-l la cuptorul cu microunde timp de un minut.

Pentru a găti o legumă suficient de repede, trebuie mai întâi să o înmuiați timp de 40-60 de minute și să alegeți știuleți tineri pentru gătit.

Acum știi să gătești porumbul corect. într-o cratiță, pentru a-și păstra toate proprietățile nutritive și pentru a obține un gust dulce incredibil de delicat. Experimente culinare fericite!