Porumb fiert: care este cel mai bun mod de a-l păstra?

Delicatetea vegetală preferată a multora - porumbul - este numită „regina câmpurilor” dintr-un motiv. Compoziția sa de vitamine și minerale și gustul excelent fac ca mâncărurile din porumb (așa cum se numește și porumb) să fie nu numai un tratament dorit pe mesele noastre, ci și un depozit de beneficii pentru corpul uman..

În acest articol, vom vorbi despre principalele proprietăți ale unei cereale minunate, cum să o preparați și să o păstrați..

Caracteristici benefice

Porumbul este sănătos pentru conținutul său de fibre, uleiuri grase și esențiale, vitaminele A, C, PP, E, aproape întreaga grupă B, o cantitate mare de minerale - magneziu, calciu, mangan, fier, fosfor, zinc și altele.

REFERINŢĂ! Cerealele combină 26 de elemente ale tabelului periodic, datorită cărora este utilizat ca adjuvant pentru întărirea imunității și în tratamentul multor boli.

Porumbul ajută la curățarea organismului prin eliminarea toxinelor și a toxinelor. În ciuda conținutului ridicat de calorii (de la 88 la 325 kcal la 100 g), scade nivelul colesterolului, normalizează metabolismul și ajută la combaterea excesului de greutate. Consumul de porumb este o bună prevenire a bolilor cardiovasculare.

Cerealele au proprietăți diuretice și coleretice, prin urmare sunt eficiente în tratamentul complex al hipertensiunii și în ameliorarea edemului. Porumbul este bun pentru tractul digestiv: reglează stomacul și intestinele.

Pentru a vă îmbogăți corpul cu nutrienții conținuți în porumb cât mai mult posibil, trebuie să știți cum să pregătiți corect cerealele și în ce condiții să păstrați vasul. Și aici multe gospodine se confruntă cu o dilemă: să scurgeți sau să nu scurgeți apa după ce gătiți porumbul. Răspunsul la această întrebare depinde de cât timp și în ce formă veți salva produsul finit..

Depozitare la domiciliu

Poate fi lăsat porumbul în această apă sau este necesar sau drenat? Foodies știu că porumbul proaspăt este cea mai plăcută masă.. Cu toate acestea, dacă legumele fierte sunt pregătite corespunzător pentru depozitare, veți putea păstra atât gustul, cât și „buchetul” vitaminic..

Dacă trebuie să păstrați știuleții gata pregătiți pentru o perioadă scurtă de timp, atunci cea mai sigură opțiune este să lăsați porumbul în apă clocotită și să înfășurați vasele în care a fost gătit într-o cârpă groasă sau haine calde. Cerealele fierte pot fi ambalate și în pungi și învelite într-o pătură caldă. O modalitate dovedită de a menține porumbul fierbinte și moale ore întregi este de a înfășura urechile în mai multe straturi de folie.

IMPORTANT DE REȚINUT, că toate metodele de mai sus la temperatura camerei vor fi eficiente timp de maximum zece ore. După această perioadă, nu se recomandă consumul de porumb recoltat în acest fel..

Pentru a salva produsul finit timp de câteva zile, trebuie să utilizați una dintre următoarele metode:

1. Lăsați urechile într-o cratiță cu bulion, răciți-le și trimiteți-le la frigider, unde rămân proaspete, moi și gustoase timp de cel puțin trei zile..
2. Puteți, de asemenea, să scoateți fructele finite din apă, să le răciți, să le așezați într-un recipient de plastic cu capac etanș, să le puneți în frigider.

Va fi convenabil și rațional să depozitați porumbul fiert sub formă de cereale. Separându-le de știulet și plasându-le într-un loc rece într-o pungă, aveți garanția de a păstra produsul proaspăt și suculent cel puțin două până la trei zile.

Apropo, porumbul fiert sub formă de cereale poate fi păstrat până la trei luni. Este nevoie de:

1. răcoriți urechile terminate;
2. boabe separate;
3. se toarnă într-un recipient de sticlă;
4. se toarnă apă fiartă sărată;
5. închideți bine și puneți-l într-un loc rece;
6. după câteva săptămâni, se recomandă adăugarea de apă sărată (1 linguriță de sare la 1 litru de apă).

Indiferent când scoateți porumbul fiert din bulion, acordați-vă timp pentru a-l turna. Este gustoasă, sănătoasă, hrănitoare și poate fi utilizată atât în ​​scopuri culinare, de exemplu, pentru fierberea legumelor sau prepararea supei, cât și în scopuri cosmetologice - pentru întărirea unghiilor și părului, îngrijirea pielii.

Va ajuta congelarea?

Este o concepție greșită obișnuită că porumbul este un tratament sezonier. De fapt, atunci când este depozitat congelat, vă puteți bucura de cerealele vegetale pe tot parcursul anului. Mai mult, această metodă de depozitare este potrivită atât pentru porumbul fiert, cât și pentru cel proaspăt..

Urechile fierte pot fi păstrate în congelator timp de 8 luni până la un an. Pentru a face acest lucru, trebuie să:

1. misto;
2. uscați pe un prosop;
3. ambalare în pungi;
4. eliminarea excesului de aer;
5. a ingheta.

Dacă nu aveți suficient spațiu în congelator, atunci este mai bine să păstrați boabe de porumb în el:

1. separați-le de urechile fierte;
2. răspândit într-un singur strat pe o suprafață plană;
3. puneți-l în congelator timp de o oră sau două;
4. apoi turnați boabele congelate în pungi, legați-le bine și puneți-le în congelator.

BACSIS! Porumbul proaspăt poate fi, de asemenea, congelat pe știulet și cereale integrale.

Dacă ați ales prima opțiune, atunci merită să luați măsuri pentru a preveni porumbul să devină „cauciucat”:

1. Înainte de a îngheța, este recomandabil să albiți urechile, după ce le-ați curățat anterior de frunze grosiere.
2. Când rămâne doar frunze tinere pe porumb, acesta trebuie să fie scufundat alternativ în apă clocotită, apoi în apă cu gheață. Urechile mici se înmoaie timp de aproximativ 10 minute, iar cele mai mari 15 minute.
3. Apoi sunt uscate, învelite cu folie alimentară și așezate în congelator..

Perioada de valabilitate a porumbului cu o astfel de îngheț va fi de până la șase luni.

Dacă veți îngheța boabele, urechile trebuie, de asemenea, să fie albite.. Apoi, după separarea boabelor, înghețați-le într-un singur strat, împachetați-le în pungi și trimiteți-le pentru depozitare în congelator..

Urmărim un videoclip despre înghețarea porumbului pentru iarnă în două moduri:

Și alte câteva modalități

Puteți păstra porumbul pentru o perioadă scurtă de timp în compartimentul pentru legume al frigiderului. Aici, o cereală gustoasă își poate păstra proprietățile benefice timp de 10 zile și poate rămâne adecvată pentru gătit în continuare. Pentru a face acest lucru, știuleții trebuie lăsați în frunze, înfășurați într-o pungă de plastic și, după ce au făcut găuri în ea, astfel încât porumbul „să nu se sufoce”, trimis la frigider. Curățați porumbul care a fost depozitat la frigider chiar înainte de gătit.

Porumbul va fi depozitat în compartimentul pentru legume timp de aproximativ trei săptămâni dacă este trimis la frigider în fasole. Instrucțiunile de marcare în acest caz sunt următoarele:

1. Urechile trebuie curățate cu atenție.
2. Apoi puneți-le într-o cratiță timp de 15-20 de minute cu apă, cuburi de gheață, suc de lămâie și sare (1 linguriță la 1 litru de apă).
3. Apoi separați boabele.
4. Scurgeți apa printr-o strecurătoare.
5. Sigilați porumbul în recipiente sau pungi de plastic.
6. Se pune la frigider.

În ceea ce privește depozitarea pe termen lung a porumbului în afara frigiderului, vă oferim două moduri.

NOTĂ, că conservarea porumbului la domiciliu devine din ce în ce mai populară printre experții culinari. În etapa pregătitoare pentru acesta, porumbul trebuie curățat, spălat și dezasamblat în boabe. Există multe opțiuni pentru acțiuni ulterioare..

Vă aducem la cunoștință o rețetă de conservare care a devenit un clasic pentru preparatele de casă:

1. Pregătiți saramură la o rată de 3 lingurițe. zahăr și sare pe litru de apă clocotită.
2. Aranjați porumbul în borcane sterilizate, acoperiți cu saramură, adăugați condimente după gust.
3. Rulați conservele și puneți-le în cămară, pivniță sau subsol.

Conserva de porumb poate fi folosită pentru hrană timp de trei ani. Și acesta este marele avantaj al conservării casei față de conservarea magazinelor, a cărui perioadă de valabilitate, datorită depozitării într-o cutie de conserve, nu depășește unul sau doi ani..

O metodă de depozitare a porumbului pentru cei care intenționează să pregătească făină sau cereale dintr-o cultură de cereale:

1. Pentru aceasta, porumbul trebuie uscat.
2. Știuletele sunt curățate de frunziș, stigmatele de porumb sunt îndepărtate de ele și atârnate de frunze într-un loc umbrit.
3. După uscare naturală, boabele sunt curățate și lăsate la soare până când sunt fierte complet..
4. De asemenea, le puteți usca puțin la cuptor..
5. Păstrați porumbul uscat în pungi de stofă..

În materialele noastre puteți afla cum să gătiți porumb:

• într-o cratiță;
• într-un aragaz lent;
• în cuptorul cu microunde;
• Pentru pescuit;
• într-un cazan dublu;
• in cuptor;
• Pe stiulete;
• porumb proaspăt;
• îngheţat;
• tineri.

Oricare dintre următoarele metode de depozitare a porumbului se potrivește gustului dvs., amintiți-vă: prin recoltarea cerealelor pentru utilizare viitoare, vă asigurați nu numai o dietă hrănitoare și gustoasă, ci și o nutriție vitaminică și energetică pentru organism. La urma urmei, porumbul este unul dintre acele produse care nu își pierde proprietățile sub nicio formă.