Învățând să gătești o plantă prea coptă: cât să gătești porumbul vechi pentru a-l face moale și suculent?

Aproape toată lumea știe cât de sănătos este porumbul tânăr. Dar nu toată lumea este conștientă de faptul că porumbul vechi, atunci când este pregătit corespunzător, poate fi, de asemenea, foarte gustos și sănătos..

Prin urmare, după ce ați cumpărat o plantă prea coptă, nu ar trebui să o aruncați imediat. După ce ați petrecut puțin timp, puteți pregăti un fel de mâncare delicioasă.

Beneficiile cerealelor

referinţă. Boabele de porumb conțin vitamine din grupa B (B1, B2), K, E, D, C.

în plus, există multe minerale și oligoelemente utile în știulet.

Acestea includ următoarele:

• sare de potasiu;
• calciu;
• fier;
• magneziu;
• fosfor;
• nichel;
• cupru.

Influența acestei plante asupra sistemului digestiv este pur și simplu neprețuită, deoarece se previne dezvoltarea bolilor de această natură. cerealele favorizează eliminarea radionuclizilor, toxinelor, toxinelor din organism, acumulate în organism.

Conținutul ridicat de antioxidanți din urechi are un efect de încetinire asupra procesului de îmbătrânire și previne dezvoltarea oncologiei..

Caracteristicile unei plante prea coapte

Având în vedere proprietățile benefice ale plantei vechi, se poate observa că în ea se păstrează aceleași vitamine, minerale și oligoelemente, ca și la porumbul tânăr.

Singura diferență este gustul redus, deoarece dacă fierbe porumbul vechi, atunci este adesea puțin dur, în urma căruia nu mai poate influența pozitiv procesul digestiv.

Cum să o alegi pe cea potrivită?

Pe o notă. Atunci când alegeți o plantă veche, trebuie să acordați atenție stării frunzelor și a boabelor sale..

Frunzele trebuie să fie uscate, fără înnegrire și putrezire. Semințele ar trebui să aibă o culoare bogată galben sau portocaliu deschis. Boabele sunt dense, la atingere nu sunt zdrobite și nu se trag cu un lichid limpede.

Asigurați-vă că nu aveți boabe negre sau lipsă pe știuletă. Este recomandabil să alegeți știuleți cu frunze, deoarece absența lor poate indica faptul că planta a fost tratată cu substanțe chimice, iar vânzătorii încearcă să ascundă acest lucru..

Pregătirea pentru gătit

Când este gătit corect, chiar și cerealele vechi pot fi moi și suculente. Cum să o facă? Pentru a realiza acest lucru, trebuie să îl pregătiți corespunzător pentru gătit..

Pregătirea urechilor pentru gătit începe cu curățarea lor de frunze și de tot felul de fibre. După aceea, acestea sunt împărțite în jumătate și umplute cu un amestec de apă rece și lapte, raportul ingredientelor ar trebui să fie 1: 1.

Urechile ar trebui să fie în acest lichid timp de 4 ore. După această perioadă, puteți începe să gătiți (mai multe despre cum să gătiți corect porumbul, astfel încât să fie moale și suculent, am vorbit despre acest material).

Ustensile de bucătărie necesare

O plantă veche necesită în principal apă și lapte pentru a se pregăti, pentru înmuiere, precum și ulei și condimente pentru a adăuga aromă. Din ustensilele de bucătărie veți avea nevoie de un recipient pentru înmuierea știuleților, precum și de o furculiță, o lingură sau un cuțit pentru ungerea capetelor de varză cu ulei. Trebuie să începeți procesul de pregătire a unei plante vechi cu selectarea ingredientelor și curățarea.

Rețete de gătit

Cât de repede și cât de delicios pentru a găti porumb vechi? Până în prezent, există numeroase rețete pentru prepararea unei plante prea coapte. Aceste rețete nu includ doar ingrediente diferite, dar pot fi aplicate și diferitelor metode de gătit. Astăzi, metodele de preparare a cerealelor în cuptor, vapor și chiar cuptor cu microunde.

Pe sobă

Pentru a pregăti această plantă într-o cratiță sunt necesare următoarele ingrediente pe aragaz:

• câteva spice de porumb;
• apă;
• sare;
• unt.

1. Gătitul începe prin așezarea unei oale cu apă pe aragaz. În timp ce lichidul fierbe, știuletele trebuie curățate de frunzele și stigmatele prezente, dacă există boabe întunecate, atunci acestea trebuie tăiate.
2. Știulete sunt așezate într-o cratiță, dacă sunt prea mari, atunci se recomandă să le rupem în jumătate.
3. Imediat după fierberea apei cu știuleți așezați în ea, trebuie să reduceți căldura, gătirea cerealelor trebuie efectuată la foc mic..
4. cat de mult a găti cereale după timp? Timpul de gătit este de 50 de minute, la sfârșitul acestui timp merită să verificați moliciunea boabelor cu un cuțit, dacă acestea nu sunt încă suficient de moi, atunci știuletele trebuie fierte încă 10 minute.
5. Mai mult, știuletele pot fi scoase din tigaie și consumate, dacă se dorește, le puteți unge cu ulei.

Despre cum și cât de mult să gătești porumb proaspăt, precum și despre rețete pentru gătit, poți Aici.

Pentru un cuplu

Pentru a găti porumb vechi într-un cazan dublu, veți avea nevoie de ingrediente deja cunoscute:

• câteva spice de porumb;
• apă;
• sare;
• unt.

1. Este necesar să începeți să gătiți la un cazan dublu scăpând de știuleții de frunze, fire de păr și boabe înnegrite..
2. După aceea, urechea se spală bine sub apă curgătoare..
3. După parcurgerea acestor pași, știuletele sunt așezate într-un cazan dublu (dacă se dorește, pot fi așezate pe frunze de porumb pre-curățate) și umplute cu apă. Ar trebui să existe suficient lichid pentru a acoperi planta.
4. După aceea, vaporizatorul este închis și temporizatorul este setat pentru 40 de minute..

   Atenţie! Setarea acestuia la un timp mai scurt nu este practic, deoarece durează mult mai mult pentru a face porumbul vechi moale și suculent decât atunci când gătești urechi tinere..

5. După aburirea porumbului, îl puteți pune pe o farfurie și, dacă doriți, să ungeți cu unt sau sare.

Citiți despre alte rețete delicioase pentru gătitul porumbului la un cazan dublu Acest articol.

Prăjire

Frumos o rețetă populară pentru porumb vechi este să-l prăjiți într-un sos. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:

• 3-4 știuleți de porumb;
• 3 linguri smântână;
• 100 de grame de ketchup;
• 200 de mililitri de chefir;
• 3 linguri de sos de soia
• o linguriță de condimente de legume;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• sare piper;
• apă.

1. Gătitul începe prin îndepărtarea frunzelor și a frunzelor din porumb..
2. În plus, se spală bine sub apă curentă, se usucă și se taie pe lateral în bucăți de 3-4 centimetri.
3. În paralel cu aceasta, sosul este pregătit:
4. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați ingrediente precum smântână, sos de soia, chefir, ketchup, ulei vegetal, un pahar de apă, condimente.
5. Amestecul rezultat este bine amestecat.
6. După parcurgerea acestor pași, spicul de porumb este așezat într-o tigaie, turnat deasupra cu sos și gătit sub un capac închis timp de 30-40 de minute.
7. După ce gătești porumbul, acesta poate fi sărat..

În cuptorul cu microunde

Pentru a pregăti vechiul porumb în cuptorul cu microunde într-o pungă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1-3 spice mici de porumb;
• apă;
• sare.

1. Urechile sunt îndepărtate de pe frunze și fire de păr, după care sunt spălate bine sub apă curgătoare și plasate într-o pungă densă din polietilenă. Punga este legată și plasată în cuptorul cu microunde.
2. Cronometrul trebuie setat timp de 10 minute la o putere de 800 W.
3. După acest timp, porumbul este așezat pe o farfurie și sărat..

Am vorbit despre cum să gătești porumbul în cuptorul cu microunde în alte moduri acest material.

In cuptor

Pentru a pregăti vechiul porumb la cuptor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2-3 știuleți de porumb;
• 50 de grame de unt;
• un cățel de usturoi;
• o lingurita de ierburi tocate: marar si patrunjel.

1. Mai întâi ar trebui să curățați știuletele de frunze și fire de păr, apoi să le spălați bine și să le uscați..
2. În paralel cu aceasta, trebuie să combinați ierburi și usturoi tocat cu puțin unt topit..
3. Amestecul rezultat este așezat pe folie, înfășurat în el și plasat în frigider.
4. După o jumătate de oră, trebuie să luați bucăți de folie și să puneți știuleți de porumb în centrul lor, în partea de sus și de jos a cărora sunt marcate bucăți din amestecul de ulei. Totul este învelit strâns în folie și introdus într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 20-25 de minute.
5. După gătit, porumbul poate fi servit chiar și cu carne.

Cum se păstrează un vas finit?

Depozitarea acestei plante depinde direct de durată. Dacă porumbul trebuie păstrat doar câteva ore, îl puteți lăsa în apă fierbinte într-o cratiță. La rândul său, tigaia este înfășurată strâns cu un prosop (pentru cea mai bună modalitate de a păstra porumbul fiert, citiți Aici).

Dacă doriți să păstrați cerealele câteva zile, îl puteți pune la frigider. Pentru depozitare mai lungă (până la 3 luni), boabele trebuie separate de știulete de porumb și așezate într-un borcan. În plus, apa fierbinte sărată este turnată în borcan, este închisă bine și scoasă într-un loc răcoros. Schimbați apa la fiecare 2 săptămâni.

După cum sa menționat, porumbul vechi este, de asemenea, un produs demn, principalul lucru este să nu fii leneș și să-ți iei timp să îl gătești. Ar trebui să vă amintiți întotdeauna regula conform căreia cu cât o anumită plantă este mai veche, cu atât mai mult trebuie gătită..