Cum să alegi porumbul și să gătești corect dacă ai cumpărat porumb tare?

Porumbul fiert este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din sezonul estival, fiind iubit atât de adulți, cât și de copii. Dar cu cât acest produs este mai mult stocat, cu atât devine mai greu și acest lucru afectează negativ gustul..

Dar chiar și porumbul dur poate fi făcut delicios dacă este gătit corect..

Este util când este solid?

În ciuda faptului că porumbul prea copt devine destul de dur, acesta are în continuare beneficiile inerente pentru sănătate ale unui produs tânăr.. Cerealele conțin o cantitate mare de vitamine, și anume:

• PP;
• E;
• LA;
• D;
• grupa B.

În plus, este prezentă o cantitate mică de acid ascorbic. Prezența următoarelor minerale și oligoelemente poate fi observată în știuletele componentei plantei:

• magneziu;
• calciu;
• sare;
• fosfor;
• fier;
• nichel.

Proteina conținută în cereale conține aminoacizi utili pentru corpul uman, cum ar fi lizina și triptofanul..

În plus, utilizarea chiar și a porumbului dur promovează eliminarea din corp:

• radionuclizi;
• toxine;
• toxine acumulate în celule.

Prezența unui întreg complex de vitamine în știuleții unei plante încetinește procesul de îmbătrânire și are un efect preventiv asupra dezvoltării posibile a cancerului și a problemelor sistemului cardiovascular.

Cum să o alegi pe cea potrivită?

După cum sa menționat, porumbul dur poate fi gătit în așa fel încât aroma sa să nu fie contaminată, dar este mult mai ușor să acordați atenție selecției porumbului necopt. Pentru a alege porumbul copt, dar nu prea copt, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

1. Urechea plantei ar trebui să fie relativ mică, de dimensiunea palmei.
2. Urechea trebuie acoperită cu frunze, ceea ce va contribui la o perioadă mai lungă de prospețime. Deoarece frunzele protejează urechea, boabele nu se pot usca prematur..
3. Atunci când cumpărați porumb la bazar, ar trebui să alegeți acele plante care se aflau la umbră, deoarece expunerea prelungită la soare pe porumb este plină de formarea de microorganisme dăunătoare..
4. Boabele de porumb matur și sănătos trebuie să adere strâns unele cu altele. Au o cremă solidă sau nuanță galbenă..
5. Alegeți porumbul cu frunze încă verzi, deoarece frunzele îngălbenite ale plantei indică faptul că boabele au fost culese cu mult timp în urmă și deja și-au pierdut parțial suculența..

Instruire

Caracteristicile pregătirii unei plante de cereale pentru gătit sunt următoarele:

1. Porumbul este spălat bine sub apă curentă și frunzele murdare sunt îndepărtate din el. Puteți lăsa câteva foi pe știulet, deoarece acest lucru va adăuga bogăție porumbului (puteți învăța cum să gătiți porumb pe știuleț delicios, precum și să vedeți rețete simple pas cu pas cu o fotografie, puteți Aici). Principalul lucru este că frunzele rămase sunt complet sănătoase (nu au putregai) și curate.
2. În plus, cu o oră înainte de începerea fierberii știuletelor de porumb, este recomandat să le înmuiați în apă rece..
3. Dacă capetele de varză sunt prea mari, atunci este indicat să le tăiați în jumătate..

Gătit acasă: ingrediente, rețetă, durată

În acest moment, există numeroase rețete pentru prepararea porumbului dur, ceea ce vă permite să o faceți pe o sobă obișnuită într-o cratiță, in cuptor, în cuptorul cu microunde și folosind o serie de alte dispozitive tehnice.

Pe sobă

Una dintre rețetele populare gătit porumb tare pe aragaz, este pre-îmbibat într-un amestec de apă și lapte.

Pentru gătit porumb pe aragaz veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• apă;
• lapte;
• mai multe capete de porumb (cantitatea se determină în funcție de volumul tăvii).

Pentru a găti porumb tare pe aragaz, trebuie să:

1. Pre-înmuiați capetele de varză într-un recipient cu un amestec de apă și lapte. Aceste ingrediente sunt luate într-un raport 1: 1. Produsul rămâne în această formă timp de 4 ore.
2. După acest timp, porumbul se pune într-o oală cu apă și se fierbe până se înmoaie. Nu există un timp exact de gătit pentru capetele de varză, deoarece totul depinde în mod direct de tipul de porumb și de mărimea știuleților. Trebuie amintit că, dacă porumbul este dur, atunci a găti nu ar trebui să fie la fel de mult ca capetele tinere de varză, ci de 1-2 ori mai mult, în medie, 2-3 ore (pentru a găti corect porumbul, astfel încât să fie moale și suculent, citiți Aici, și din din acest articol aflați cât timp trebuie să gătiți porumb proaspăt).

Pentru un cuplu

Există o rețetă destul de populară pentru prepararea porumbului dur la un cazan dublu..

Pentru știulete de plante pe bază de rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• câteva spice de porumb;
• unt;
• 50-60 grame de nuci;
• cardamom macinat;
• sare.

Trecând la gătit, aveți nevoie de:

1. Ungeți vasul cu abur cu unt, apoi așezați bine capetele de varză în el.
2. Cronometrul aburului setat la 30 de minute.
3. Luăm un alt recipient, unde combinăm ingrediente precum unt topit, nuci tocate mărunt, cardamom măcinat.
4. Capetele de varză fierte se pun într-o farfurie și se toarnă deasupra cu amestecul pregătit.

Puteți învăța cum să gătiți rapid și delicios porumbul la un cazan dublu, precum și să vedeți rețete de feluri de mâncare, puteți Aici.

Prăjire

Există multe rețete diferite pentru prepararea porumbului dur folosind metoda de prăjire, dar recent rețeta cu adăugarea de brânză afumată a devenit din ce în ce mai populară..

Pentru a pregăti o plantă de cereale folosind această metodă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• două capete de porumb;
• o lingură de ulei de măsline;
• 50 de grame de brânză afumată;
• 3 căței de usturoi;
• 30 de grame de unt;
• câteva frunze de busuioc.

Pregătirea acestei rețete:

1. Capetele de varză se ung cu ulei de măsline și apoi se pun pe un grătar sau tigaie. Durata prăjirii plantei este de aproximativ 15 minute, în timp ce știuletul trebuie întors în mod constant.
2. În paralel cu aceasta, bucăți de brânză afumată, unt topit și usturoi sunt plasate într-un blender. Amestecul este zdrobit până se formează o consistență omogenă.
3. Capetele fierte sunt așezate pe o farfurie și turnate deasupra cu o masă dintr-un blender, apoi presărate cu busuioc tocat mărunt.

În cuptorul cu microunde

La porumbul cu microunde într-o pungă trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• mai multe capete de plante de cereale;
• apă;
• unt topit;
• sare.

Gătit:

1. Capetele de varză sunt înmuiate timp de o oră în apă rece, după care sunt așezate în pungi mici din polietilenă.
2. 2 linguri de apă sunt turnate în pungi, apoi sunt strâns legate. În sacii legați, este imperativ să faci mai multe găuri mici, astfel încât aburul să poată scăpa prin ele..
3. După aceea, pungile sunt plasate în cuptorul cu microunde timp de 10-15 minute, cuptorul se aprinde la putere maximă.
4. După ce gătești porumbul, trebuie uns cu unt topit și sărat..

In cuptor

Pentru gătit porumb la cuptor trebuie să pregătiți următoarele produse:

• câteva capete de porumb;
• ulei de floarea soarelui;
• apă;
• unt;
• sare.

Gătind astfel:

1. Capetele de porumb, fără a fi curățate, sunt așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui.
2. Apa este turnată pe o foaie de copt, astfel încât știuletele de porumb să fie pe jumătate acoperite cu lichid.
3. Capetele de varză sunt acoperite cu folie groasă și coapte timp de 40 de minute până la 2 ore la o temperatură de 200 de grade.
4. După prepararea porumbului, acesta trebuie curățat, uns cu unt și apoi sărat.

Puteți afla mai multe rețete pentru gătit porumb la cuptor. Aici.

Cum se păstrează o legumă fiartă?

Dacă, după prepararea porumbului dur conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, nu a fost consumat complet, atunci ar trebui să aveți grijă de corectul depozitarea produsului fiert.

Sfat. Cea mai bună opțiune ar fi să puneți produsul preparat într-un recipient separat și să-l înfășurați cu folie alimentară. Dar totuși, este de preferat să gătești varza în astfel de cantități încât să poată fi consumate imediat.

Porumbul dur nu este o problemă, deoarece gătitul corect poate face ca produsele coapte să aibă un gust chiar mai strălucitor decât cele mai tinere. Principalul lucru este să alegeți metoda potrivită de gătit..