Învățarea de a găti porumbul într-o tigaie: fotografii și rețete pas cu pas despre cum să-l gătești pe știulet cu sare

Mulți oameni își amintesc expresia „porumbul este regina câmpurilor și grădinilor” și merită să fim de acord că este într-adevăr o regină. Incașii l-au considerat sacru. Cultura este termofilă și exigentă pentru sol, cultivarea sa într-un climat cald a devenit optimă, unde are timp să se maturizeze și să dobândească acea culoare strălucitoare care ne este familiară din copilărie. Ne amintim cu toții de aceste desi înalte și urechi cățelușe care dețin un set aurit de semințe..

Astăzi, porumbul este considerat una dintre cele mai populare culturi de plante. Este utilizat în mod activ ca hrană, furaje pentru animale, produse cosmetice și chiar materie primă pentru combustibil..

Cum să gătești și când sărezi? Și trebuie să o săriți când gătiți? Răspunsurile la întrebările despre cum să gătești porumb sărat acasă pot fi găsite mai jos..

De ce este utilă această cultură??

O cultură foarte satisfăcătoare, aceasta se explică prin conținutul său destul de ridicat de calorii. Aproximativ 300-350 kilocalorii la 100 de grame de boabe. Se compară cu unele soiuri de leguminoase în ceea ce privește conținutul de calorii. Porumbul conține:

• vitamina E;
• acid ascorbic, folic, pantotenic;
• Vitamine B;
• vitamina D;
• vitamina C;
• vitamine rare: K, PP.

Și, de asemenea, un set:

• magneziu;
• potasiu;
• cupru;
• nichel;
• iod;
• fosfor.

Este posibil să nu-i placă datorită conținutului de amidon, dar această nuanță nu interferează cu proprietățile nutriționale și benefice. Nu se acumulează și nu reține substanțele chimice furnizate acestuia prin îngrășăminte, care nu pot decât să atragă atenția asupra sa. În ceea ce privește siguranța mediului, porumbul este înaintea multor produse vegetale. Proprietățile benefice ale porumbului se păstrează chiar și după fierbere. Coaja bobului nu este distrusă în timpul gătitului.

Efect asupra corpului:

• încetinește procesul de îmbătrânire a țesuturilor;
• are un efect deprimant asupra celulelor canceroase, reduce riscul de a dezvolta cancer;
• indicat pentru tulburările sistemului endocrin;
• cu boli ale creierului;
• cu diabet și obezitate (inclus în dietă);
• vitaminele conținute de acesta au un efect asupra stării memoriei;
• porumbul are un efect pozitiv asupra activității sistemului neuromuscular: promovează nutriția și recuperarea celulelor nervoase și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra formării fibrelor musculare.

REFERINŢĂ! Totul din porumb este util: ureche, boabe, fibre, frunze, tulpină!

Contraindicații de utilizare:

1. Persoanele cu coagulare crescută a sângelui și tromboflebită ar trebui să mănânce porumb fiert în cantități mici..
2. Persoanele care au o greutate corporală prea mică nu ar trebui să mănânce porumb, deoarece una dintre proprietățile sale este de a reduce pofta de mâncare, datorită căreia este utilizat în multe diete..
3. De asemenea, nu este potrivit pentru dieta pacienților cu ulcer stomacal și duodenal, deoarece, cauzând balonări intestinale, poate agrava starea pacientului.

Pregătirea produsului

Urechile proaspăt recoltate sunt cele mai bune pentru gătit. Știuleții tineri sunt considerați mai gustoși, sunt numiți în mod popular și porumb din lapte, deoarece atunci când apăsați unghia pe boabe, așa-numitul lapte este eliberat.

Ar trebui să cumpărați porumb necojit, frunzele acestuia vor indica nu numai prospețimea știulețului, ci și preveni uscarea din timp. O ureche tânără cu frunze verzi strălucitoare. Dacă frunzele se îngălbenesc deja, înseamnă că porumbul a fost cules cu mult timp în urmă și ar putea avea deja timp să-și piardă din suculență.

Gradul de maturitate al porumbului afectează nu numai timpul de gătire, ci și gustul produsului. Când porumbul se usucă, zahărul din boabe începe să se transforme în amidon, ceea ce îl privește de aromă și dulceață..

IMPORTANT! Ureche prea coaptă - sămânță mai dură și mai uscată!

Pregătirea porumbului pentru gătit:

• Înainte de a începe gătitul porumbului, urechea trebuie clătită sub apă curentă și curățată de frunzele murdare. Nu trebuie să curățați urechea, îndepărtați doar frunzele stricate.
• Mulți oameni înmoaie porumbul timp de o oră în apă rece înainte de a începe să gătească..
• Dacă urechile sunt foarte mari, le puteți tăia în două sau mai multe bucăți. Mai bine să potriviți știuleții de aceeași dimensiune pentru gătit.

Sare sau nu?

Există multe opinii despre dacă sărăm apa în timpul fierberii porumbului sau dacă o facem cu 5 minute înainte de gătit. Aici puteți fi invitat doar de o impresie de gust personal, dar pentru aceasta, cel puțin, porumbul trebuie gătit de mai multe ori și în funcție de rețete diferite.

Rețetă obișnuită în apă sărată

Gătit porumb pentru gătit:

1. Îndepărtăm frunzele uscate și murdare, iar cele mai proaspete pot fi lăsate, deoarece vor da un gust mai plăcut porumbului după gătit.
2. Spălăm porumbul sub apă curgătoare.
3. Alegem o cratiță voluminoasă și largă pentru gătit, știuleții ar trebui să se potrivească complet în ea, fundul tăvii este de preferință gros, astfel încât să nu se lipească de fund.
4. Dacă aveți știuleți mari și tigaia nu le permite să fie așezate întregi, le tăiem în bucăți.
5. Punem știulete într-o cratiță, umplem cu apă, astfel încât să le acopere complet și să aducă apa la fiert la foc mare (puteți pune și porumb după ce fierbeți apă).
6. După ce apa din oală a fiert, reduceți focul și fierbeți porumbul timp de 15-20 de minute dacă porumbul este tânăr sau mai mult de 40 de minute dacă este copt (cum și cât să gătești porumb tânăr?).
7. Adăugați sare cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului (o linguriță la 1 litru de apă).
8. La sfârșitul gătitului, gustați porumbul (prin separarea câtorva boabe de știulet cu o furculiță). Dacă este deja moale, opriți aragazul și lăsați-l să se răcească sub capac. Dacă îl utilizați imediat, scoateți porumbul finit pe o farfurie.
9. Dacă doriți, îl puteți freca cu sare și unge cu unt pentru a-l face mai gustos.

Folosind miez de porumb

Mulți sunt interesați dacă este posibil gătește știulet și cum să-l faci sărat? Poate sa. Luați în considerare cum să-l gătiți corect?

1. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se fierbe. Volumul de apă trebuie să fie suficient pentru a acoperi boabele.
2. Apă sărată dacă veți fierbe numai porumbul și nu îl veți mai supune niciunei prelucrări.
3. Puneți porumbul în apă clocotită timp de 2-3 minute. Se amestecă astfel încât boabele să nu se lipească între ele și porumbul să se coacă uniform.
4. După 2-4 minute scoatem una sau două boabe pentru o probă cu o lingură.
5. Scurgeți tigaia în timp ce țineți sita peste chiuvetă. Se ornează gata!

Rețetă pas cu pas cu fotografie

Și aici puteți vedea o fotografie a modului de gătit a porumbului într-o cratiță pas cu pas:

Gătit non-standard

Calea bunicii

1. Un strat mic de frunze curate este așezat pe fundul cratiței.
2. Puneți porumb deasupra lor (este mai bine să tăiați știuleții în jumătate).
3. Deasupra, același strat de frunze, astfel încât să acopere complet știuleții.
4. Când gătești conform acestei rețete, ar trebui să sari cu siguranță cerealele. Și din belșug.
5. Se toarnă apă astfel încât să acopere complet știuleții și să se dea foc.
6. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Cât de gătit? Porumbul foarte tânăr va fi gata în 20-30 de minute, iar cel mai matur se gătește 40-50 de minute.
7. După terminarea procesului de fierbere, porumbul trebuie să se răcească în bulionul de sub capac. Apoi se dovedește a fi uimitor de suculent și moale (vezi cum să gătești porumb moale și suculent într-o tigaie, poți Aici)!
8. Pentru cei cărora le place uleiul fierbinte, procesul de răcire poate fi exclus.

Cu mentă și busuioc

Această rețetă este destul de neobișnuită. Luați în considerare cum să gătiți un astfel de fel de mâncare și cât de mult săriți.

Ai nevoie:

• 2 spice de porumb;
• 1 crenguță de mentă;
• 1 crenguță de busuioc;
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță de mărar uscat
• piper negru;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 2 catei de usturoi;
• 50 de grame de unt;
• sare.

Pregătirea:

1. Curățați știulii de porumb și uscați-i.
2. Tăiați mărunt ierburile, condimentele și tocați usturoiul, adăugați unt și amestecați bine.
3. Apoi acoperiți cu generozitate fiecare ureche cu amestecul picant rezultat..
4. Înfășurați porumbul în folie, astfel încât sucurile să poată revărsa.
5. Așezați urechile într-un vas de copt și lăsați să stea 15-20 de minute.
6. Apoi trimiteți porumbul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, unde îl păstrați aproximativ 50 de minute.

Cu sos de miere și chili

Ai nevoie:

• 4 spice de porumb în coji;
• 4 linguri de unt;
• 1 lingura miere
• 1/2 linguriță praf de chili
• sare.

Pregătirea:

1. Preîncălziți cuptorul la 170-175 grade.
2. Așezați porumbul decorticat pe o grătar și fierbeți timp de 35 de minute.
3. Într-un castron, combinați untul, mierea și ardeiul roșu măcinat.
4. Când porumbul este gata, scoateți-l din cuptor și curățați-l cu grijă de coajă și scoateți inelele de porumb.
5. Se întinde sosul gătit peste urechi cu un strat gros și se lasă să stea 5 minute.

La un cazan dublu

Puteți găti într-un cazan dublu atât porumbul curățat, cât și cel necojit, cu a doua opțiune, va dura mai mult timp pentru a găti.

Ai nevoie:

• porumb pe știulet;
• unt - 20 g;
• nuc - 50 g;
• cardamom macinat;
• sare.

Pregătirea:

1. După curățare, puneți porumbul într-un recipient cu abur uns cu unt, gătiți timp de 30-40 de minute până când se înmoaie.
2. Într-o cratiță, topiți separat 15 g de unt, amestecați cu 50 g de nuci zdrobite, cardamom, scoateți din aragaz.
3. Puneți urechile terminate pe un vas și turnați cu unt de nuci, serviți sare separat.

Porumbul sărat fiert este un fel de mâncare bine câștigat. După ce petreci ceva timp, ajungi cu o garnitură delicioasă. Alegerea metodei de gătit depinde numai de dorințele dumneavoastră. Încercați totul și apoi, cu siguranță, veți avea o rețetă de semnătură, iubită exclusiv de dvs..

Dacă porumb tânăr, atunci este ușor de digerat și devine dur și fără gust. Pentru a preveni acest lucru, vă recomandăm să vă uitați la materialele noastre despre cum și cât de mult trebuie să gătiți într-o cratiță știuleți Soiuri Bonduelle, și, de asemenea, vezi rețete rapide și gustoase cu această cereală.

Video util

Mai jos în videoclip puteți vedea cum să gătești porumbul corect.