Cum și cât să gătești porumbul de lapte?

Porumbul fiert este unul dintre produsele preferate pentru copii și chiar pentru adulți. Dar este deosebit de apetisant în stadiul de maturare a laptelui. Acest produs aromat și gustos nu este doar ușor de preparat, ci conține și mulți nutrienți necesari organismului. Și pentru ca știuletele să-și păstreze toate proprietățile, trebuie să știi cum să le alegi corect și cât să gătești într-o cratiță.

Caracteristici și proprietăți utile

În ceea ce privește cantitatea de proteine ​​și vitamine, porumbul lactat este înaintea unor tipuri de legume și se absoarbe mult mai repede decât carnea. Compoziția unică echilibrată a boabelor sale include fosfor, potasiu, cupru, fier, acid glutamic și alte elemente. Din vremuri stravechi produsul a fost utilizat pe scară largă în medicina tradițională pentru a trata următoarele boli:

1. a sistemului cardio-vascular;
2. gută;
3. jad;
4. epilepsie și alte probleme ale sistemului nervos;
5. constipație.

Consumul regulat de știuleți ajută la curățarea organismului de substanțe nocive, toxine, îmbunătățesc memoria, construiesc masa musculară și previn dezvoltarea tumorilor canceroase. Dar principala caracteristică a boabelor este că își păstrează proprietățile chiar și după tratamentul termic..

În plus, porumbul din lapte este utilizat pe scară largă în cosmetologie, iar nutriționiștii recomandă utilizarea produsului cât mai des posibil, deoarece ajută la arderea grăsimilor..

Notă! Persoanele cu coagulare crescută a sângelui, tromboză și intoleranță individuală ar trebui să se abțină de la consumul de porumb..

Deoarece conținutul de vitamina K din produs crește riscul formării cheagurilor de sânge și îmbunătățește capacitatea sângelui de a se coagula.

Nu trebuie să consumați produsul în timpul unei exacerbări a gastritei, ulcerului peptic și a patologiilor gastro-intestinale.

Cum să o alegi pe cea potrivită?

Știind cum să gătești porumbul pe lapte acasă, trebuie să stabiliți inițial diferența de tânăr, matur sau prea copt, altfel rezultatul final nu poate fi o delicatesă suculentă și parfumată, ci ceva dur și uscat (despre cât și cât de mult pentru a găti porumbul copt și prea copt, citiți Aici). În primul rând, acordați preferință știuleților cu boabe ușor gălbui sau alb lăptos. Trebuie să fie moi și elastice în același timp, fără lovituri sau alte deteriorări vizibile..

De asemenea, este important să inspectați frunzele de pe știuleți - uscăciunea și galbenitatea lor vor indica stalitatea produsului. De asemenea ar trebui să vă abțineți de la cumpărarea porumbului dacă:

• frunzele rămân în spatele știuleților;
• un cap de varză rupt în două, uscat în interior și nu albicios;
• porumbul se vinde fără frunze.

Acesta din urmă indică faptul că cultura a fost tratată cu pesticide, iar masa verde înfundată ca urmare a expunerii chimice a fost întreruptă, deoarece face produsul neatractiv..

Pentru a elimina toate îndoielile, este recomandat în momentul alegerii capetelor de varză să efectuați un test simplu - apăsați unghia pe una dintre semințe chiar la bază. Dacă a zdrobit ușor și a eliberat suc, atunci ai în mâini un știuleț de lapte proaspăt.. Cu cât sămânța este mai uscată și mai tare, cu atât calitatea produsului este mai proastă..

Pe o notă. Urechile prea coapte își pierd umezeala, se formează amidon în ele și apare o piele cerată, așa că devin puțin apetisante. Cele lactate se disting prin gust dulce și suculență..

Am spus în detaliu despre cât de mult puteți găti porumbul vechi, astfel încât să devină moale și suculent Acest articol.

Pentru a evita greșelile atunci când alegeți, acordați atenție formei și lungimii capetelor - un produs bun va fi ușor rotunjit și nu va depăși 15 cm..

Pregătirea pentru gătit

După ce au fost selectați știuleții, ar trebui să fie pregătiți pentru procesul de gătit, iar aici părerea multor gospodine cu experiență divergă..

Unii preferă a găti sau coaceți un produs complet decojit din frunze, iar unele îndepărtează doar părțile murdare sau nu o fac deloc, deoarece stigmatele și masa verde conferă porumbului o aromă specială (puteți afla cum să gătiți porumb pe știulet delicios și cât să gateste-o Aici). Cu toate acestea, atunci când sunt fierte, toate piesele suplimentare sunt foarte greu de îndepărtat, deci este mai bine să le separați imediat. înainte de procesul de gătire, este recomandabil să respectați următoarele sfaturi:

1. încercați să gătiți știuleții de aceeași dimensiune, altfel vor găti inegal;
2. capetele mari de varză se taie cel mai bine în mai multe părți (peste);
3. înainte de procesul de gătire, este recomandat să înmuiați porumbul timp de o oră în apă curentă rece, pentru a-l face mai fraged;
4. rândurile superioare de boabe putrede trebuie tăiate, dacă există.

Ce trebuie să aveți și de unde să începeți?

În prezent cea mai populară este metoda tradițională de fierbere a urechilor pe aragaz, întrucât este considerat cel mai simplu și cel mai rapid. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cratiță destul de largă și adâncă, cu fundul gros, o fontă sau un cazan.

Vasele trebuie să aibă neapărat un capac etanș - acest lucru vă va permite să gătiți porumb într-un timp mai scurt. Dacă produsul urmează să fie gătit la cuptor, atunci gazdele trebuie să aibă o foaie de copt, o folie sau o hârtie de pergament în arsenalul lor..

1. La începutul procesului, frunzele și stigmatele sunt îndepărtate de pe știuleți..
2. Apoi totul se spală bine cu apă rece..
3. Apoi, este recomandat să marinăm porumbul în condimente sau să-l punem imediat într-un castron în care va fi gătit..

referinţă. Nu este nevoie să vă grăbiți să aruncați frunzele și antenele - acestea pot acoperi partea inferioară a cratiței, precum și acoperi produsul pentru a-l face mai aromat.

Cum să gătești acasă pe aragaz

Pentru această metodă de gătit necomplicată veți avea nevoie de:

• 2-3 urechi;
• apă (aproximativ 3 litri);
• Sarat la gust.

Pregătire:

1. Fibrele și frunzele sunt separate de capete, apoi spălate și așezate pe fundul cratiței.
2. Puneți porumb deasupra, turnați apă peste el, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic. Asigurați-vă că alimentele sunt complet acoperite cu lichid în timpul gătitului.
3. După fierbere, porumbul se fierbe aproximativ 15-20 de minute. Timpul de gătit va depinde în mod direct de dimensiunea știuleților, așa că verificați periodic fasolea pentru a le gusta. Ca urmare, acestea ar trebui să devină moi, suculente și ușor de mestecat..
4. La sfârșitul procesului, scurgeți apa și puneți urechile pe o farfurie plată, presărați cu sare grosieră și ungeți cu o bucată de unt (opțional).

referinţă. Mulți experți culinari sfătuiesc să nu adăugați apă dacă porumbul din lapte este gătit în el, deoarece boabele sale conțin 80% lichid.

Sarea poate accelera eliberarea de umiditate și, ca rezultat, produsul finit nu va deveni foarte suculent. Dacă doriți ca știuletul să fie puțin mai greu, atunci adăugați sare în timpul gătitului..

Pentru detalii despre cum și cât de mult să gătiți porumb proaspăt, citiți Aici, si in Acest articol veți putea vedea rețete pentru gătit feluri de mâncare cu zahăr.

Cum să gătești porumbul din lapte:

Pentru un cuplu

Unii experți sunt încrezători că alimentele aburite își păstrează compoziția utilă, așa că vă sfătuiesc să preferați această metodă.. Pentru trei porții veți avea nevoie de:

• urechi - 3 buc .;
• apă.

Pregătirea:

1. O cantitate mică de apă este turnată într-o cratiță adâncă și apoi se introduce un coș de abur sau o sită metalică. Este important să vă asigurați că lichidul nu atinge coșul!
2. Apa este adusă la fierbere, apoi urechile pregătite sunt așezate și tigaia este acoperită cu un capac.
3. După aproximativ 10 minute, porumbul este moale și gata de mâncare..

Am vorbit despre cum să gătești rapid porumbul la un cazan materialul nostru.

Prăjire

Această metodă de procesare nu este la fel de populară ca fierberea, dar face ca porumbul să fie și mai gustos și mai aromat. Știulete întregi sau boabe pot fi prăjite pe grătar, într-o friteuză adâncă, pe foc și într-o tigaie. Vei avea nevoie:

• știuleți - 4 buc .;
• ulei vegetal - 20 ml;
• unt - 30 g;
• Sarat la gust.

Pregătire:

1. Preîncălziți o tigaie cu fund greu la foc mediu, apoi prăjiți urechile pregătite cu adăugarea de ulei vegetal pe ea (5 minute pe fiecare parte).
2. Apoi turnați aproximativ 200 ml de apă și continuați să fierbeți produsul la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet (fără capac).
3. Porumbul preparat este uns cu unt și presărat cu sare.

Pe o notă. Dacă prăjiți urechile tăiate în bucăți, atunci procesul de prăjire va dura 20 de minute.

În cuptorul cu microunde

Gătit porumb într-o pungă:

1. Înainte de gătit, porumbul necojit trebuie înmuiat în apă rece timp de o oră..
2. Apoi urechile ar trebui să fie ambalate într-o pungă de plastic, adăugându-le câteva linguri de apă și legate strâns..
3. Pentru a permite aburului să scape liber, în geantă se fac găuri mici.
4. Produsul este gătit timp de 10-15 minute la puterea maximă de microunde.
5. Înainte de utilizare, se curăță de frunziș și se unge cu unt..

Puteți afla alte rețete de gătit porumb la cuptorul cu microunde Aici.

In cuptor

Pentru a coace porumb veți avea nevoie de:

• apă;
• sare;
• legume și unt;
• știuleți.

Pregătire:

1. La începutul gătitului, trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Urechile necojite sunt așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și pe jumătate umplută cu apă.
3. Apoi totul ar trebui să fie acoperit cu folie și gătit timp de 40 de minute.
4. Înainte de servire, porumbul se curăță de frunze, se sărează și se unge cu ulei vegetal.

Pentru informații despre cum altfel puteți găti porumb la cuptor, precum și pentru a vedea rețete de feluri de mâncare, puteți Aici.

Cum se păstrează?

Principalul secret al corectului depozitarea porumbului fiert este că îi place foarte mult umezeala. prin urmare urechile ar trebui să se răcească în apa în care au fost gătite, altfel, după un timp, boabele se vor încreți și își vor pierde aspectul apetisant. De îndată ce bulionul se răcește, tigaia trebuie așezată în frigider, ceea ce va permite păstrarea produsului timp de 2 zile.

Porumbul din lapte se potrivește bine cu multe alimente și este servit ca garnitură sau desert. În acest din urmă caz, se freacă nu cu sare, ci cu zahăr. Și oricare ar fi metoda de gătit pe care o alegeți, rezultatul va încânta cu siguranță pe toată lumea cu un gust incomparabil, dacă luați în considerare regulile de bază pentru alegerea urechilor și respectați recomandările experților.