Cele mai bune modalități de depozitare a morcovilor în timpul iernii și regulile pentru săparea și pregătirea unei legume

În sezonul rece, vrei să te delectezi cu legume proaspete și gustoase. Morcovii dulci suculenți sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii..

Această legumă rădăcină strălucitoare este bogată în vitamine și minerale, iar iarna, când corpul nostru nu are nutrienți, consumul de morcovi proaspeți va fi nu numai gustos, ci și sănătos. Mai multe despre modalități de păstrare a morcovilor în articolul nostru.

Caracteristicile legumelor

Caracteristicile compoziției și structurii morcovilor fac posibilă utilizarea acestuia pentru depozitare, și, deși această legumă nu este prea pretențioasă, necesită anumite condiții.

Pentru ca morcovii să fie bine depozitați, este necesar să respectați cu strictețe timpul de însămânțare la plantare, iar cultura recoltată trebuie revizuită în mod regulat pentru a se observa urme de degradare sau infecții fungice..

Soiuri potrivite

Până în prezent, multe soiuri și soiuri de morcovi au fost crescute, având foarte diferite perioade de depozitare. Morcovii folosiți pentru hrană se numesc „Morcovi de masă”, care are și propriile tipuri:

• maturarea timpurie;
• mijlocul sezonului;
• maturarea târzie.

IMPORTANT! Dar nu toți morcovii sunt potriviți pentru depozitarea pe termen lung..

Este evident că pastrati mai bine pana primavara soiuri de morcovi special concepute pentru aceasta:

1. Coapte devreme:
2. Bangor - un hibrid mare, suculent, dulce de morcovi. Se păstrează până în primăvară, fără a pierde datele despre gust;
3. "Lagună" - un hibrid rezistent la boli care nu se teme de îngheț. Are un gust plăcut și o prezentare bună.
4. Mijlocul sezonului:
5. „Vitamina” - soiul este rezistent la frig, deoarece a fost crescut special pentru depozitare pe termen lung. Acest tip de morcov este cel mai dulce dintre toate;
6. „Samson” - fără pretenții în îngrijire, are un gust bun, potrivit pentru regiunile cu orice climat;
7. „Shantane” - soiul este nepretențios față de sol, rezistent la crăpături, are un gust și o densitate dulci.
8. Coacerea târzie:
9. Flaccoro - legume radacinoase mari portocalii strălucitoare, rezistente la boli;
10. „Regina toamnei” - o varietate destul de lungă, crăpături atunci când sunt udate prea mult, nu sunt predispuse la tragere;
11. „Karlena” - fără pretenții la creștere, randament ridicat, conceput pentru depozitare pe termen lung.

Perioade de depozitare pentru diferite metode

Care este cea mai bună și mai lungă modalitate de a păstra morcovii până în primăvară și cum se face corect acasă, astfel încât să nu se usuce peste iarnă? Este dificil să depozitați morcovii, dar dacă alegeți metoda potrivită, puteți salva leguma mult timp..

Perioade de depozitare morcovi:

1. 2 până la 3 luni - în pungi de plastic.
2. 4 până la 5 luni - în parafină.
3. 5-7 luni - în lăzi.
4. 6-8 luni - în nisip.
5. 1 an - în lut.
6. 1 an - în ace.

Instruire

Pentru a oferi morcovilor condiții optime de depozitare, trebuie mai întâi să vă pregătiți cu atenție pentru acest lucru, iar depozitarea corectă a morcovilor începe cu recoltarea acestuia. Depinde în mare măsură de cât timp poate fi stocată cultura rădăcinii, păstrându-și în același timp proprietățile utile..

Recolta

Cum dezgropați morcovul corect pentru depozitare? O condiție importantă pentru buna conservare a culturilor rădăcinoase este recoltarea târzie (sfârșitul lunii septembrie - aproximativ începutul lunii octombrie). Dar nu este recomandat să ezitați cu recoltarea, în timpul ploilor prelungite de toamnă, morcovii sunt saturați de umiditate, crăpături și își pierd gustul.

Puteți dezgropa o legumă cu o furculiță de grădină, pentru a nu deteriora cultura rădăcinii și este recomandabil să faceți acest lucru pe timp uscat După săpat, lăsați-l să se usuce la umbră.. Apoi morcovii sunt întinși într-un strat subțire și depozitați la temperaturi relativ scăzute timp de 1-2 săptămâni, timp în care are loc un fel de „selecție naturală”..

Morcovii săpați trebuie sortați. Selectați cele mai frumoase și sănătoase rădăcini. Dacă este necesar, îndepărtați-i de pământ și tăiați vârfurile.

Termeni

Morcovii sunt legume fastidioase care au nevoie de condiții speciale. Pentru a-l depozita, aveți nevoie de un loc curat, dezinfectat, cu o temperatură adecvată..

Un loc

BACSIS! Pentru a alege un loc, trebuie să vă amintiți că culturile de rădăcini sunt mai bine depozitate într-o cameră întunecată și rece, cu o umiditate a aerului de cel puțin 90%.

De obicei se folosește un subsol sau pivniță. Dacă nu există astfel de locuri și trebuie să depozitați legume fără beci, în apartament, apoi este mai bine să folosiți o cameră de depozitare sau să așezați morcovi în cea mai tare parte a apartamentului, de exemplu, lângă o ușă de balcon, pe balcon sau în frigider.

Nu depozitați morcovii lângă radiatoare și încălzitoare. Temperatura afectează foarte mult siguranța culturilor de rădăcini.

Puteți folosi și congelatorul dacă trebuie să congelați o legumă..

Reguli generale

Indiferent de modul și în ce condiții vor fi depozitați morcovii, trebuie respectate anumite reguli marcaje pentru stocare:

• morcovii trebuie recoltați, curățați, selectați, uscați, nedeteriorați, fără degerături la timp;
• este necesar un loc pre-pregătit cu toate condițiile optime pentru depozitarea legumelor;
• alegeți un container potrivit;
• nu uitați de condițiile de salvare a recoltei de rădăcină.

Metode de depozitare

Există diferite metode de stocare dintre care puteți alege cea mai potrivită:

1. Depozitarea morcovilor în nisip.

   Pentru a face acest lucru, utilizați nisip umed proaspăt recoltat (atunci când este strâns în mână, o bucată de nisip nu ar trebui să se sfărâme). Acest lucru este util prin faptul că nisipul protejează morcovii de uscare și previne diferite boli..

   REFERINŢĂ! Nisipul de 3-5 cm grosime este turnat în partea de jos a cutiei, apoi morcovii sunt așezați la o distanță mică unul de celălalt, după care există următorul strat de nisip, și astfel alternați mai departe.

Urmăriți un videoclip despre depozitarea morcovilor în nisip:


2. În rumeguș.

   Trebuie să folosiți rumeguș de conifere. Datorită substanțelor antibacteriene pe care le conțin acele, culturile rădăcinoase vor fi protejate de ciuperci și bacterii dăunătoare. Trebuie să așezi la fel ca și cu nisipul.

Urmăriți un videoclip despre depozitarea morcovilor în rumeguș de conifere:


3. În lut.

   Este necesar să diluați lutul cu apă până la consistența smântânii. Apoi, puneți o folie de plastic pe fundul cutiei, puneți un strat de morcovi și acoperiți-l cu lut.

   Când soluția este uscată, puteți așeza un alt strat de morcovi, puteți turna lut etc. Există o altă modalitate de a depozita morcovii în lut. Trebuie să înmuiați cultura de rădăcină mai întâi într-o soluție de usturoi, apoi într-o soluție de lut - lăsați-o să se usuce și puneți-o într-o cutie sau cutie.

4. Pungi de polietilenă.

   Polietilena reține umezeala de care morcovii au nevoie. Cel mai bine este să folosiți pungi cu o capacitate de 5 kg sau mai mult. Lăsați pungile deschise, astfel încât morcovii să nu putrezească..

5. În coji de usturoi.

   Uleiurile esențiale conținute în solzi de usturoi împiedică putrezirea culturilor de rădăcini. Regulile de așezare sunt aceleași ca la nisip sau ace.

6. În cutie de 3 litri.

   Puteți pune morcovi într-un borcan dacă este puțin din el. Puteți depozita la frigider, pe balcon sau lângă ușa balconului, în funcție de vreme.

7. În congelator.

   Morcovii trebuie să fie pregătiți în prealabil, curățați, tocați și uscați. Apoi puneți în recipiente (recipiente de plastic, pungi de plastic, pungi de vid etc.) și puneți-le în congelator. Morcovii congelați pot fi depozitați cel mult trei luni.

De asemenea, pentru depozitarea morcovilor, obișnuit genți și mușchi.

Temperatura

Temperatura pentru depozitarea morcovilor este foarte importantă. Dacă temperatura este prea scăzută, rădăcinile pot provoca degerături, dacă sunt prea mari, umezeala se va evapora din morcovi și în curând se va estompa. Cea mai bună opțiune este o cameră destul de răcoroasă (pivniță, subsol), cu o temperatură de -1 până la 5 grade, apoi morcovii pot fi depozitați mult timp.

Dacă nu există pivniță?

Cum altfel îl poți păstra? În cazul în care nu există subsol, puteți depozita morcovi acasă la frigider înfășurându-i într-o pungă de plastic, sau în cutii cu nisip umed pe un balcon izolat, unde temperatura va fi în jur de 2+.

Cum se face acasă?

Care este cel mai bun mod de a păstra un lot mare? Dacă doriți să vă asigurați morcovi proaspeți pentru iarnă, dar există doar spațiu de depozitare în casă, puteți utiliza următoarele opțiuni:

• În frigider.

  Cea mai bună opțiune pentru depozitarea morcovilor în frigider, în cutii de legume, datorită regimului de temperatură cel mai potrivit, așezați nu mai mult de 6 morcovi în pungă, stoarceți cât mai mult aerul pungii lor, apoi legați-l strâns. Leguma rădăcină va dura mai mult în frigider, dar poate putrezi dacă este plasată lângă alte legume.

• În bănci.

  Pentru depozitarea morcovilor trebuie preparate borcane: clătiți (de preferință cu apă clocotită) și uscați. Apoi puneți morcovii în ele într-un strat nu dens, astfel încât să fie puțin spațiu între legume. Se lasă într-un loc întunecat, fără a închide capacul.

• Pe balcon.

  Înainte de a așeza morcovii pe balcon, acesta trebuie protejat de murdărie, praf și lumina zilei. Praful poate conține bacterii dăunătoare care pot deteriora semnificativ culturile rădăcinoase.

  Atenţie! Puteți păstra morcovii pe balcon numai înainte de debutul primului îngheț.

• Sub pat.

  Este necesar să aranjați legumele într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă, și apoi presărați cu coji de ceapă.

Dacă morcovul este decojit

Dacă vrei să păstrezi spălat, morcovi decojiti proaspăt, atunci trebuie amintit că va fi păstrat cel mult 2 săptămâni. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl puneți într-o pungă de plastic și să îl lăsați la frigider..

Puteți utiliza o altă opțiune prin înghețare spălat și morcovi curățați în congelator. Acolo poate fi depozitat timp de un an, dar în același timp își va pierde textura și gustul bogat..

Ce să faci cu legumele mici de rădăcină?

Eu gras pregătirea morcovilor pentru depozitare au rămas legume rădăcinoase mici și nu foarte frumoase, nu trebuie aruncate, pentru că toate legumele pot fi folosite. Morcovii mici sunt minunați pentru conservarea la domiciliu, care este, de asemenea, o modalitate excelentă de a stoca morcovii pentru iarnă. Pentru a salva morcovii mici pentru iarnă, puteți A usca.

În beci

Există o serie de reguli specifice de urmat atunci când depozitați legumele. în beci case:

1. Pregătește camera. Ventilați și dezinfectați zona pentru a o menține răcoroasă, umedă și curată.
2. Alegeți recipiente și umpluturi în care vor fi depozitați morcovi.
3. Evitați schimbările bruște de temperatură.
4. Asigurați o protecție maximă în pivniță împotriva murdăriei, bacteriilor și mucegaiului.
5. Așezați morcovii selectați pregătiți pentru depozitare.
6. Nu pune alte tipuri de legume lângă morcovi.

Cum se păstrează morcovii corect într-o pivniță caldă, în pământ și în paturi, citiți în materiale separate pe site-ul nostru web.

Erori

Greșeli comune:

1. Pregătirea incorectă a culturii de rădăcină. Dacă morcovii nu sunt complet uscați sau există legume bolnave, există 100% șanse ca întreaga cultură să se deterioreze.
2. Locale necurățate. Murdăria și praful conțin bacterii care pot fi foarte dăunătoare morcovilor.
3. Temperatura greșită. Dacă temperatura din cameră este prea ridicată, morcovii pot să încolțească sau să putrezească, dacă sunt prea scăzute, acestea îngheață.
4. Umiditate ridicată sau scăzută în cameră. Cu o umezeală ridicată, morcovii încep să putrezească rapid, cu o umezeală scăzută, se ofilesc.

Pentru a menține morcovii mai mult timp, trebuie să respectați cu strictețe toate regulile. Orice încălcare poate duce la pierderea unei culturi întregi.

Video util

Urmărim un videoclip despre depozitarea corectă a morcovilor: