Pregătirea morcovilor pentru iarnă, cum se păstrează: spălate sau murdare?

Depozitarea morcovilor este un proces solicitant care necesită o pregătire specială..

Durata de depozitare a culturii recoltate depinde de corectitudinea implementării acesteia..

Întrebarea rămâne dacă este posibil să spălați morcovii înainte de a le coborî în subsol.?

Deci, ce soiuri de morcovi iarnă bine și cum să-l pregătim în mod corespunzător pentru depozitare, vom lua în considerare mai departe.

Caracteristicile structurii legumelor

Morcovii sunt un tip de cultură agricolă care este versatil în ceea ce privește aplicarea. Se folosește în stare proaspătă, pentru depozitare și prelucrare.. Pentru depozitarea morcovilor cresc soiuri târzii și hibrizi, care îndeplinesc următoarele cerințe:

• forma corectă a rădăcinii de morcov;
• randament relativ ridicat;
• Capacitate de stocare.

Datorită calității scăzute de păstrare a morcovilor de masă în timpul depozitării pe termen lung, o parte din recoltă se poate pierde complet..

Spălați sau nu?

Spălați sau nu spălați cultura recoltată? Totul depinde de cantitatea totală de morcovi. Dacă există, de exemplu, 10 găleți, atunci trebuie să decideți dacă există timp pentru aceasta, puterea, apa, un loc pentru uscarea culturilor de rădăcină. Dacă totul este disponibil, atunci puteți începe să pregătiți culturi de rădăcini.

Morcovii curati vor rezista mult mai mult decat morcovii nespalati. Solul poate conține agenți patogeni ai diferitelor boli și putrezește.

in afara de asta, toate deteriorările sunt vizibile pe o piele curată, chiar și pe cea mai mică: găuri de vierme, mici fisuri, zgârieturi. Puneți morcovii spălați și sortați pe sac sub copertină.

Atenţie! Nu vă uscați la soare, deoarece rădăcinile vor pierde umezeala.

Pentru mai multe informații despre dacă este posibil să spălați morcovii înainte de depozitare și cum să o faceți corect, citiți Aici.

Durata stocării

Dacă cultura spălată este păstrată în pivniță la o temperatură de la 0 la +3 ° C și o umiditate relativă de cel mult 90%, atunci vor fi 6 luni.

Mai multe nuanțe despre durata de valabilitate a morcovilor pot fi găsite în acest material.

Soiuri

Dintre grădinari, următoarele soiuri de morcovi sunt la mare căutare, destinate depozitării:

• Regina toamnei. Acesta este un soi dulce. Fructele sale nu sunt supuse crăpăturilor. Lungimea lor este de 25-30 cm. Puteți depozita cel puțin un an..
• Iarna dulce. O varietate versatilă cu un randament ridicat. Permite cultivarea fructelor cu un gust bogat, a căror lungime este de 20 cm.
• Împărat. Diferă în ceea ce privește rezistența ridicată la boli. Acesta tolerează depozitarea și transportul pe termen lung. Lungimea fructelor 25-30 cm.
• Flacoro. Soiul oferă un randament ridicat, culturi mari de rădăcină. Sunt dulci, iar lungimea lor este de până la 28 cm.
• Vitamina 6. Fructele sunt perfect păstrate fără a-și pierde calitățile externe și gustative. Fructele au o formă conică contondentă, au o lungime de 15 cm.
• Vita Longa. Acest soi este unul dintre cele mai populare soiuri pentru depozitare. Fructele sale sunt extrem de rezistente la diferite tipuri de putregai. Cultura este perfect depozitată și tolerează transportul poate fi folosit în stare proaspătă și pentru conservare.
• Flakke. Acesta este un soi importat care vă permite să obțineți o recoltă excelentă în regiunile rusești. Fructele sunt mari și lungi și au un gust excelent. Particularitatea soiului este rezistența la agenți patogeni, crăparea și depozitarea pe termen lung.
• Şansă. Soiul se distinge prin productivitate crescută, rezistență la frig, boli. Pulpa fructului se distinge prin bună suculență și gust plăcut..
• Cascada F1. Fructele sunt scurte, carnea este suculentă, portocalie strălucitoare. Soiul este rezistent la boli, potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Poate fi folosit îngrijit, pentru stoarcerea și pregătirea alimentelor pentru bebeluși.

Citiți despre ce soiuri sunt cele mai bune pentru depozitarea morcovilor în timpul iernii. articolul nostru.

Cum să păstrați o cultură rădăcină pentru iarnă acasă?

Curat

Cum să păstrezi o cultură spălată pentru iarnă acasă? Astfel încât legumele rădăcinoase recoltate își păstrează gustul și aspectul cât mai mult timp posibil, trebuie să urmați următorul plan:

1. Spălați legumele rădăcină prea murdare, puneți-le sub un baldachin și uscați-le. Nu trebuie să aibă exces de umiditate, deoarece afectează negativ conservarea culturii..
2. Instalați cutii în subsol. Le puteți umple cu nisip sau rumeguș. Așezați morcovii acolo. Cutiile trebuie amplasate la 1 m deasupra podelei. Puteți folosi pungi de plastic în loc de o cutie de nisip. Așezați-le pe o punte de lemn. Nu legați bine pungile, altfel se va forma umezeală în interiorul lor.
3. Temperatura optimă a aerului pentru morcovi rămâne 0 ... + 5 ° cu o umiditate de 90%. Circulația aerului ar trebui să fie neglijabilă.
4. Puteți salva morcovii în subsol numai dacă nu sunt inundați cu apă.
5. Dacă nu există pivniță, puteți face fără ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să săpați o gaură în pământ, să o izolați și să o umpleți de sus. Cu această metodă, cultura poate fi salvată până în primăvară..

Depozitarea morcovilor spălați iarna:

Murdar

Procesul de depozitare a morcovilor nespălați are, de asemenea, propriile sale caracteristici:

1. Răspândiți cultura recoltată sub un baldachin și uscați-o bine. Asigurați-vă că razele soarelui nu lovesc morcovii. În plus, cu 2 zile înainte de depozitare, răciți cultura la o temperatură de 0 grade.
2. Acum este momentul să începeți pregătirea localului. Trebuie să fie uscat și regim de temperatură să fie la 10-12 grade Celsius. Umiditatea nu este mai mică de 90-95%. O cameră prea caldă nu este potrivită, deoarece umezeala va începe să iasă din morcovi, iar rădăcinile se vor ofili. În mod normal, 1 tonă de morcovi în timpul depozitării lasă 16 g de umiditate.
3. Dezinfectați depozitele și cutiile cu o soluție de sulfat de cupru.
4. Selectați morcovii care au defecte, deoarece nu sunt potrivite pentru depozitare.

Pe o notă. Când toate activitățile pregătitoare sunt finalizate, trebuie să decideți o modalitate de depozitare a morcovilor nespălați.

Există mai multe dintre ele:

• En gros în beci. Această metodă este una dintre cele mai eficiente. În acest caz, subsolul nu trebuie să înghețe iarna și să fie umed. În plus, așezați morcovii pe o punte de lemn care se ridică deasupra podelei la o distanță de 1 m..
• În nisip. Această metodă este laborioasă, dar cultura recoltată este păstrată mult timp. Pregătiți o cutie de lemn, acoperiți-o cu nisip cu un strat de până la 3 m. Deasupra, întindeți legumele rădăcină, astfel încât să nu se atingă. Deasupra este din nou un strat de nisip, gros de 1,5 cm.
• În cutii și coșuri. Acoperiți rădăcinile cu un strat subțire de lut sau var hidratat. Consistența soluției ar trebui să semene cu smântâna (pentru 10 litri de apă, 1 kg de var sau argilă). Pentru a scurge excesul de soluție din morcovi, întindeți-le 1-2 zile într-o zonă cu aerisire atentă. Datorită filmului format, se creează o protecție fiabilă împotriva putrezirii și ofilirii. Așezați rădăcinile uscate într-o cutie mare adâncă.
• În pungi de plastic. Capacitatea lor trebuie să fie de 30-35 kg. Nu legați punga după umplere. Tocmai când respiră, morcovii eliberează dioxid de carbon, care este o protecție excelentă împotriva dezvoltării bolilor. Așezați sacii în pivniță strâns unul față de celălalt. Dar cel mai adesea această opțiune este utilizată pentru depozitarea industrială..

Există multe altele modalități de păstrare a morcovilor pentru iarnă, articolele de mai jos vă vor ajuta să alegeți cel mai potrivit pentru dvs.:

• Cum păstrați leguma rădăcină acasă iarna, dacă nu există pivniță?
• Cum păstrați morcovii în grădină până în primăvară?
• Cum depozitați morcovii în borcane și cutii?
• Secretele depozitarea morcovilor în frigider.
• Unde este cel mai bun depozitați culturile de rădăcini într-un apartament?
• Depozitarea morcovilor pe balcon iarna.
• Cum păstrați morcovii proaspeți până în primăvară?
• este posibil înghețați morcovul ras pentru iarnă?

Sfaturi și avertismente

Pentru ca morcovii să fie depozitați cât mai mult posibil, trebuie respectate următoarele condiții:

• Camera trebuie să fie echipată cu ventilație de înaltă calitate.
• La început, după recoltare, morcovii tind să se evapore intens, drept urmare, la umiditate scăzută a aerului, încep să piardă umezeala și să se ofilească rapid. Deci umiditatea optimă este de 90%.

in afara de asta, la depozitarea culturii, culturile de rădăcină trebuie tăiate, respectând următoarele recomandări:

1. Îndepărtați vârfurile în timpul recoltării, lăsând un tubercul mic.
2. După ce a tăiat „fundul” morcovului. Este tăiat de la 1 la 3 cm. Totul depinde de daunele prezente.
3. Tăiați rădăcina morcovului unde diametrul cozii este de 5 cm.
4. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia. Lama sa trebuie să fie dreaptă și netedă.
5. După tăiere, secțiunile trebuie să se usuce bine.

Puteți afla mai multe despre cum să tăiați în mod corespunzător morcovii pentru depozitarea pe timp de iarnă. Aici, și veți găsi mai multe informații despre pregătirea corectă a rădăcinii pentru depozitare Aici.

Depozitarea morcovilor spălați nu este dificilă, dar foarte responsabilă. În această formă, cultura va fi păstrată destul de mult timp, păstrându-și aspectul și gustul. Rămâne doar să alegeți metoda adecvată pentru conservarea culturilor rădăcinoase și să urmați în mod clar recomandările prezentate.

Video util

Cele mai bune moduri de a stoca morcovii: