Vă vom spune cum să așezați în mod corespunzător morcovii pentru depozitare: precum și alte nuanțe ale particularităților structurii legumelor

Morcovii conțin multe vitamine și minerale utile și sunt un produs constant pe masa noastră. Este un instrument excelent pentru menținerea unei sănătăți bune pentru adulți și copii..

Pentru ca morcovii să fie benefici nu numai vara, ci și iarna, este necesar să se cunoască condițiile pentru așezarea și depozitare. Depozitarea corectă necesită o anumită temperatură, umiditate și mod de ventilație.

Caracteristicile structurii legumelor

Pregătirea începe primăvara, înainte de semănat.

Pentru plantare, sunt selectate semințe din acele soiuri care pot rezista la o perioadă lungă de depozitare.

Aceste soiuri sunt special crescute și au o proprietate numită păstrarea calității. Această proprietate este indicată pe pungile de semințe (pentru mai multe informații despre soiurile de morcovi adecvate și termenul lor de valabilitate, citiți Aici).

Dar, pe lângă menținerea calității, există și alți factori care afectează calitatea și conservarea morcovilor iarna:

1. Condiții meteorologice de vară.
2. Adecvarea soiului pentru regiune.
3. Data recoltei.
4. Nivelul de maturitate.
5. Respectarea condițiilor de depozitare.

Soiurile de maturare târzie sunt cele mai potrivite pentru depozitarea în timpul iernii. cu o perioadă de maturare de 110-130 zile sau la mijlocul maturării, care se maturizează 105-120 zile. Unele soiuri se păstrează mai bine iarna., decat altii. Acestea se caracterizează printr-o bună rezistență la frig, sunt mai puțin bolnavi și au o bună calitate a păstrării. Nu pierdeți gustul și proprietățile benefice în timpul depozitării.

Soiuri potrivite

Cele mai faimoase dintre ele:

• Shantane.
• Iarna Moscovei.
• Nantes.
• Regina toamnei.
• Karlena.
• Vita longa.
• Flaccoro.

Dacă nu cunoașteți soiul sau nu ați salvat punga de semințe, acordați atenție formei recoltei. Soiurile de maturare timpurie sunt de obicei scurte și rotunde (carotel parizian) și au o calitate de păstrare slabă.

Morcovii lungi și conici sunt mai potriviți pentru depozitarea pe timp de iarnă; cu cât morcovii sunt mai mari, cu atât pot fi depozitați mai mult..

Modurile

Iată metodele de stocare care au fost testate de timp și practică:

• în nisip;
• în rumeguș de copaci coniferi;
• în coji de ceapă și usturoi;
• în saci;
• într-o coajă de lut.

Pe site-ul nostru veți afla despre alții modalități de păstrare a morcovilor:

• în bănci și cutii;
• la frigider;
• în pământ;
• pe balcon.

Importanța marcajului corect

Corectitudinea marcajului și disponibilitatea camerei în care vor fi așezați morcovii sunt una dintre condițiile importante pentru o lungă perioadă de timp și fără pierderi pentru iarnă:

1. Camera este pregătită cu o lună înainte de așezare și începe cu aerisirea și dezinfectarea.
2. Dezinfectarea se efectuează cu un dispozitiv de verificare a sulfului sau cu înălbitor.
3. La 14 zile de la dezinfectare, pereții sunt văruiți.
4. Sulfatul de cupru este, de asemenea, adăugat în apă cu var stins. Când văruiți, consumul recomandat este de o jumătate de litru de soluție per 1m2.

Pentru a nu putrezi și usca, morcovii necesită condiții speciale de depozitare:

• temperatura nu mai mic de -1C și nu mai mare de + 2C;
• umiditate în limita a 90-95%;
• ventilatie moderata.

Chiar și cu o ușoară modificare a temperaturii, morcovii încep să se usuce, să putrezească sau să încolțească. Deja la + 5C începe procesul de germinare.

Cum să te așezi pentru exploatația de iarnă?

În nisip

Cea mai populară dintre locuitorii de vară și una dintre cele mai simple. O temperatură stabilă este menținută în nisip. Datorită acestui fapt, morcovii nu se usucă și nu se dezvoltă microorganisme dăunătoare.

Marcarea pentru depozitarea pe timp de iarnă are loc secvențial:

1. Depozitarea în nisip necesită lăzi din lemn sau plastic și nisip argilos.
2. Puțină apă este adăugată la nisip și apoi în timpul depozitării, nisipul este pulverizat dintr-o sticlă de pulverizare.
3. Fundul cutiei este acoperit cu un strat de nisip gros de 3 până la 5 cm.
4. Morcovii sunt așezați în rânduri pe nisip separat unul de celălalt.
5. Toate acestea sunt acoperite cu nisip și un rând de morcovi este așezat din nou.

În rumeguș de conifere

Rumegusul este luat din lemn de pin sau molid. Substanțele fenolice conținute în acestea împiedică dezvoltarea bacteriilor putrefactive și previn germinarea morcovilor.

Tehnologia de umplere este aceeași ca și pentru nisip. Straturile de rumeguș sunt intercalate cu straturi de morcovi. Cu această metodă, legumele sunt păstrate intacte până la următoarea recoltă..

În saci

reguli depozitare în beci sau geanta:

1. Morcovii se toarnă în pungi de polietilenă cu o capacitate de 5-30 kg.
2. Depozitați într-o pivniță pe un raft sau stand.
3. Gâtul pungii este ținut deschis.

Gazul CO2 este emis de morcovi. Prin urmare, dacă punga este închisă, atunci se formează o concentrație crescută de gaz și morcovii încep să putrezească..

Dacă se formează condens în interiorul sacului. Aceasta înseamnă că nivelul de umiditate din cameră este crescut.

Consiliu. Pentru a preveni acumularea condensului în partea de jos, punga este tăiată din partea de jos și varul este așezat lângă un puf care va absorbi excesul de umiditate.

În cojile de ceapă

În cojile de ceapă, culturile de rădăcină sunt depozitate atât timp cât în ​​rumeguș. Substanțele esențiale din coajă previn creșterea și degradarea bacteriilor.

Straturile de morcovi sunt înlocuite cu straturi de coji rămase după recoltare și coji de ceapă și usturoi. Cu această metodă, morcovii sunt depozitați până la recolta anului viitor..

În lut

Morcovii sunt, de asemenea, depozitați într-o coajă de lut uscat. Un strat subțire din care protejează morcovii de deteriorare aproape până la recolta următoare.

1. O jumătate de găleată de lut se diluează cu apă.
2. Când lutul se umflă, se adaugă din nou apă și se amestecă. Ca urmare, amestecul nu trebuie să fie mai gros decât smântâna..
3. Fundul sertarului sau coșului este căptușit cu folie.
4. Morcovii sunt așezați pe spumă în rânduri. Legumele nu trebuie să se atingă.
5. Primul strat de morcovi se toarnă cu lut.
6. De îndată ce lutul se usucă, un al doilea strat este așezat și din nou umplut cu lut.

Există o altă metodă de stocare. Aceasta se scufundă în lut:

1. O soluție de lut este preparată în același mod și morcovii sunt coborâți alternativ în ea, astfel încât lutul să acopere totul.
2. După aceea, morcovii sunt așezați să se usuce într-un loc bine ventilat..
3. Apoi puneți în cutii sau coșuri.

Am vorbit dacă este posibil să spălați morcovii înainte de a le păstra acest material.

Cât poți stoca?

• În frigider - până la 2 luni.
• În pungi de plastic - până la 4 luni.
• În nisip - până la 8 luni.
• În lut, rumeguș de conifere, piei de ceapă - 1 an până la recolta următoare.

Dacă morcovii, sfecla și cartofii sunt depozitați cu mere, se deteriorează rapid..

Merele, în special cele coapte, emit etilenă din care rădăcinile se îmbolnăvesc întotdeauna și devin inadecvate pentru hrană. În timpul depozitării de iarnă, până la 30% din morcovi sunt răsfățați.

Puteți prelungi durata de valabilitate și evita pierderile dacă sortați în mod regulat cultura, îndepărtați rădăcinile alterate și tăiați vârfurile care încolțesc. Cu implementarea corectă a tuturor procedurilor legate de pregătirea morcovilor pentru depozitare, vă puteți bucura de fructele sale suculente pe tot parcursul anului.