Detalii despre cum să depozitați morcovii în pivniță iarna în pungi de zahăr

Toamna este timpul recoltei. A fost nevoie de mult timp și efort pentru a face o farfurie cu salată de morcovi proaspăt preparată plăcută ochiului. Cu toate acestea, nu este suficient să recoltați o cultură, trebuie să o puteți păstra, deoarece, dacă sunt depozitate necorespunzător, morcovii își pierd rapid culoarea și aroma, devin uscate și fără gust..

Cel mai bun mod de a păstra morcovii este în pungi. Să încercăm să ne dăm seama ce se întâmplă în acest articol.

Proprietăți utile ale morcovilor

Rădăcina portocalie are multe beneficii pentru sănătate datorită compoziției sale.

1. Conține beta-caroten, este o formă de vitamina A și este responsabilă pentru acuitatea noastră vizuală.
2. Acesta furnizează corpului nostru vitamine B, care sunt responsabile pentru activitatea sistemului nervos. Aceste vitamine au un efect calmant, stabilizator, ajută la reducerea depresiei și promovează o bună dispoziție..
3. Conține multe elemente micro și macro esențiale, dintre care cele mai importante sunt calciu și magneziu. Calciul este responsabil pentru contracția musculară normală, iar magneziul pentru stabilitatea sistemului nervos.
4. Consumul regulat de morcovi crește imunitatea și ajută la reducerea incidenței infecțiilor.
5. Stimulează producția de suc gastric, salivă, suc intestinal și astfel îmbunătățește digestia.
6. Atunci când sunt aplicate extern, măștile din morcovi rasi uniformizează tenul, ajută la reducerea inflamației pielii.
7. Crește producția de lapte matern la femeile care alăptează.
8. Utilizat pentru tratarea bronșitei, traheitei și a altor boli inflamatorii ale căilor respiratorii superioare.

Cum să pregătiți o cultură de rădăcină pentru marcaj în toamnă?

Cu toate acestea, leguma poate fi păstrată destul de mult timp Înainte de stocare, trebuie să urmați câteva reguli simple:

• Culturile rădăcinoase ar trebui să fie necojite cu solul aderent, dar numai dacă solul este uscat.
• Toate legumele rădăcinoase trebuie să fie ferme și sănătoase, fără deteriorări, putrezire, mucegai, deoarece în timpul depozitării leziunile unei legume rădăcinoase se pot răspândi în vecinătate.
• Dacă recolta a fost efectuată pe timp ploios, atunci este mai bine să uscați morcovii puțin înainte de așezare, acest lucru va reduce riscul de mucegai în timpul depozitării pe termen lung.
• Nu este necesar să amânați cu așezarea culturilor rădăcinoase. Nu ar trebui să dureze mai mult de 24 de ore de la momentul recoltării până la plasarea pentru depozitare..

Este posibil să folosiți containere de sac pentru a salva culturile?

referinţă. Puteți păstra morcovii în pungi de zahăr, cu toate acestea, trebuie avut în vedere că în timpul depozitării legumele emit cantități mici de dioxid de carbon.

Dacă închideți bine pungile și le puneți în imediata apropiere, atunci dioxidul de carbon va distruge legumele și va începe procesul de descompunere.

Depozitarea tuberculilor în pungi de zahăr nu este dificilă. Fie faceți mai multe găuri pentru ca dioxidul de carbon să scape, fie puneți pungile în poziție verticală și legați-le liber. De asemenea, puteți stropi culturile rădăcinoase cu materiale absorbante de umiditate: cretă, cenușă de lemn, rumeguș.

Pro:

1. Compacitate.
2. Tehnologie simplă de aprovizionare.
3. Mai puține culturi de rădăcini germinate comparativ cu alte tehnici de recoltare.

Minusuri:

1. Pungile trebuie dezlegate periodic pentru a permite morcovilor să se usuce pe măsură ce umezeala se acumulează în ele..
2. Culturile de rădăcini sunt strâns adiacente unele cu altele, ceea ce contribuie la răspândirea rapidă a putregaiului.

Pregătirea depozitării

Ce trebuie să aveți:

• Un loc pentru uscarea culturilor de rădăcini. Ar trebui să fie bine ventilat, de preferință în aer liber, dar nu în lumina directă a soarelui și protejat de ploaie.
• Recipient pentru depozitare.
• Soluție saturată de permanganat de potasiu, dacă există o mulțime de culturi rădăcinoase deteriorate.

Pregătirea depozitării:

1. Legumele recoltate trebuie să aibă o maturitate suficientă. Morcovii necoapte vor fi prost depozitați, vor avea un gust neplăcut și o fermitate excesivă. Morcovii prea coapte conțin mult zahăr și sunt „momeli” pentru dăunători, prin urmare, vor fi puternic afectați.

   Dacă nu vă puteți aminti ce anume a fost scris pe pachetul de semințe despre timpul de coacere al acestei specii, atunci nu disperați.

   Pe o notă. Uită-te la vârfuri. Când frunzele inferioare ale vârfurilor devin galbene, atunci trebuie să colectați morcovii..

2. Trageți ușor rădăcinile din pământ. Dacă nu puteți ieși, atunci dezgropați, având grijă să nu deteriorați tuberculii.
3. Dacă vremea este uscată, atunci agitați tuberculul suficient de ușor pentru a-l curăța de sol. Dacă vremea este umedă, atunci murdăria murdară nu trebuie ștearsă, ar trebui să clătiți morcovii cu apă caldă..
4. Tăiați vârfurile. Acest lucru se face în doi pași. Mai întâi, tăiem vârfurile la un nivel de 1-2 cm față de cultura rădăcinii, apoi tăiem vârfurile și partea superioară a culturii rădăcinii 1,5-2 cm.
5. Uscați în 1-2 săptămâni, întins într-un singur strat, într-un loc pregătit în prealabil pentru uscare.
6. Tuberculii deteriorați de dăunători sau putregai ar trebui tratați cu o soluție saturată de permanganat de potasiu. Pentru a pregăti soluția, avem nevoie de apă răcită fiartă și cristale de permanganat de potasiu. Se toarnă cristalele în apă, amestecând bine, până când soluția devine violet închis.
7. Culturile rădăcinoase sunt plasate în containere pentru depozitare.

Algoritmul acțiunilor atunci când este plasat pentru iarnă într-un subsol sau pivniță

Pentru a păstra morcovii în pungi de zahăr (sau, alternativ, în pungi de plastic), trebuie să procedați după cum urmează:

1. Luăm pungi cu o capacitate de 5 până la 30 kg.
2. Le umplem cu morcovi uscați cu 2/3.
3. Nu îl legăm strâns, îl punem vertical.
4. Alegerea unei locații de stocare. În mod ideal, acesta este un subsol, dar în pungile de plastic morcovii sunt depozitați în siguranță în apartament..
5. Dacă există o umiditate ridicată în zona de depozitare (subsol, bucătărie, climă caldă și umedă), atunci presărați morcovii cu cretă rasă fină, absoarbe umezeala.

   Atenţie! Nu exagerați cu creta, trebuie să obțineți efectul de „praf”.

6. Plecăm pentru iarnă. Periodic verificăm conținutul pungii pentru prezența condensului, dacă se formează, apoi dezlegăm complet punga până se usucă, apoi o legăm din nou liber..
7. Dacă depozitați morcovi într-un apartament, atunci termenul de valabilitate este limitat la 3 luni. Dacă depozitați morcovi în subsol, atunci termenul de valabilitate este crescut la 6 luni..

De asemenea, vă recomandăm să vă familiarizați cu alte modalități și locuri de depozitare a legumelor:

• Depozitarea legumelor rădăcinoase în pivniță.
• Depozitarea morcovilor în nisip.
• Depozitarea morcovilor și sfeclei în subsol în saci.
• Depozitarea morcovilor în rumeguș.
• Depozitarea morcovilor într-o pivniță caldă.
• Depozitarea morcovilor în mușchi.

Posibile probleme

În timpul stocării, astfel de probleme sunt posibile:

• Deteriorarea mecanică a straturilor inferioare de legume din pungă de straturile superioare.
• Răspândirea rapidă a infecției într-o singură pungă.
• Acumularea de condens în fundul sacului și putrezirea straturilor inferioare de morcovi.

Pentru a preveni problemele, puteți tăia suplimentar mai multe găuri în pungă pentru o mai bună evaporare a umezelii.

De asemenea, unii cu experiență grădinarii recomandă stropirea morcovilor cu cenușă de lemn sau rumeguș pentru dezinfectare și limitarea răspândirii putregaiului, dacă treceți cu vederea brusc o recoltă rădăcină deteriorată.

Deci, morcovii pot fi depozitați în diferite moduri, astfel încât să rămână suculenți, gustoși, proaspeți, dar depozitarea în pungi este cel mai accesibil mod care nu necesită preparate speciale. Tot ce aveți nevoie pentru acest lucru va fi găsit în orice casă și, ca urmare, mâncărurile cu morcov vă vor încânta mult timp..

Video util

Depozitarea morcovilor în pungi: