Ce condiții trebuie îndeplinite pentru depozitarea morcovilor și sfeclei pentru iarnă în subsol folosind saci?

Legumele cu rădăcină, cum ar fi sfecla și morcovul, trebuie păstrate în așa fel încât să rămână puternice, sănătoase și să nu încolțească până nu sunt consumate, altfel, din păcate, nu vor avea toate gusturile și beneficiile pentru sănătate..

Luați în considerare o nouă modalitate care vă permite să păstrați suculența și prospețimea legumelor - aceasta este depozitarea folosind pungi de plastic.

Faceți cunoștință cu frumusețea portocalie

Semănatul morcovului (latin Daucus carota subsp. Sativus) este o plantă bienală, o subspecie a speciei morcov sălbatic. De obicei în viața de zi cu zi înțelegem prin cuvântul „morcov” însămânțând exact morcovii. O iubesc pentru o legume mari, cărnoase, suculente și portocalii.

Astăzi toată lumea știe asta morcovii sunt o legumă sănătoasă, o adevărată cămară de vitamine și substanțe nutritive de care are nevoie o persoană. Morcovii sunt folosiți pentru gătit, sucuri, tot felul de măști de față și multe altele. Femeile din toată lumea schimbă rețete care conțin morcovi. În plus, oamenii care mănâncă morcovi toată viața trăiesc mult..

Vitamina A, care este abundentă în morcovi, este importantă pentru sănătatea ochilor. Morcovii au un efect pozitiv asupra imunității, ajută la diabetul zaharat, normalizează metabolismul în organism, promovează eliminarea toxinelor și a toxinelor, îmbunătățește funcția inimii, combate anemia și previne formarea tumorilor.

Pentru prima dată, morcovii sunt menționați aproximativ 2 mii de ani î.Hr. Patria principalelor soiuri de culturi radiculare este Afganistanul și coasta mediteraneană. Anterior, morcovii erau cultivați nu pentru hrană, ci de dragul frunzelor și semințelor aromate. În prezent, sunt cunoscute aproximativ 60 de specii ale acestei plante utile, distribuite în întreaga lume, din Europa și America până în Noua Zeelandă și Australia..

Cum să alegeți un soi și să determinați adecvarea unei legume?

Alegerea unui soi de morcovi potrivit pentru depozitare. Sunt luate în considerare cele mai bune soiuri de morcovi pentru depozitare pentru iarnă:

• Şansă.
• Mango F1.
• Nandrin F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal.
• Taifun.
• Nevis F1.
• Cyrano.
• Monanta.
• Incomparabil.
• Samson.
• Valeria.
• Gribovchanin F1.
• Shantane.
• Losinoostrovskaya.
• Canada F1.
• Vitamina.
• Nantejska și alții.

Toate sunt soiuri de coacere mijlocie și târzie, au o formă conică alungită și carne fermă. Soiurile de coacere timpurie sunt cel mai bine utilizate pentru prepararea salatelor și a varză de murare sau consumate crude imediat după ce au fost săpate din pământ - nu pot rezista la mai multe luni de depozitare.

IMPORTANT! Morcovii au o formă clasică - un con alungit, de obicei mai ușor și mai rezistent la depozitarea de iarnă. Și cel mai rapid din pivniță va dispărea soiurile cu culturi de rădăcini special scurtate.

După cum sfătuiesc grădinarii morcovii cel mai bine depozitați, recoltați la vârsta de 100-110 zile. Cu toate acestea, chiar dacă soiul a fost ales cu înțelepciune și este potrivit pentru depozitarea în timpul iernii, condițiile de creștere pot afecta integritatea și prospețimea morcovilor din pivniță în timpul iernii..

Cele mai critice vor fi: tip slab de sol, udare abundentă, mai ales cu puțin înainte de recoltare sau aplicarea unei cantități mari de îngrășăminte cu azot.

Amintiți-vă că moderarea este cel mai bun sfat atunci când cultivați legume pentru păstrarea iernii..

Când sunt inspectate vizual, morcovii trebuie să fie:

1. destul de matur, portocaliu strălucitor, ferm la atingere;
2. să nu aibă semne de putregai, boli și alte defecte (de exemplu, nu trebuie depozitat un urs perforat sau morcov tăiat);
3. nu prea suculent și fraged, deoarece cu cât morcovii sunt mai tari, cu atât vor rămâne mai bine.

Soiurile de vitamine nesolide, pentru a evita alterarea, mănâncă mai întâi.

În al treilea rând, recoltarea morcovilor pentru depozitare ar trebui să aibă loc pe vreme uscată și bună. Și cu o săptămână înainte de recoltare, trebuie să opriți udarea.

Este posibil să plecați în pivniță și cât de bine?

Morcovii erau depozitați în beciuri. Cu toate acestea, atunci nu existau pungi de plastic.. Astăzi, mulți meșteri stochează morcovi în pungi mari în subsolurile lor., desigur, respectând anumite reguli, deoarece pivnița este suficient de umedă, iar acest lucru amenință depozitarea morcovilor.

Desigur, în orașele mari, depozitarea într-o pivniță este aproape imposibilă, așa că această metodă de depozitare este pentru cei norocoși care au o pivniță sau un subsol.

Caracteristici:

Printre avantajele depozitării în pungi sunt următoarele:

• ușurința de așezare (de exemplu, este mult mai mult timp să așezi morcovi în nisip pentru iarnă);
• poți împărți recolta în porții și poți lua fiecare pungă cu tine când ajungi în pivniță;
• sacii de morcovi pot fi transportați și transportați, spre deosebire de cutiile grele de nisip.

Minusuri:

1. Este important să monitorizați nivelurile de temperatură și umiditate din cameră. O creștere a temperaturii chiar și cu câteva grade poate întrerupe „somnul biologic” al morcovilor și va începe să încolțească, să se ofilească sau să doară.
2. Cu această depozitare, infecțiile cu putregai alb sau sclerotinia sunt mai probabile..

Instruire

Pentru a vă pregăti pentru depozitare, trebuie să aveți un cuțit, pungi de plastic, o pivniță, morcovi curățați sănătoși. Este posibil să aveți nevoie de mușchi, cenușă, ziare, var pentru a elimina umezeala..

De asemenea, va trebui să curățați un loc în afara în care veți usca morcovii, de preferință pe rafturi..

Cum se păstrează în pungi de plastic în subteran?

Cum se stochează corect în pachete?

În vid

1. Spălați morcovii de la pământ și lăsați deoparte exemplarele crăpate și cu alte defecte.
2. Așezați în pungi de vid, îndepărtați aerul.

Cu această metodă, morcovii nu vor fi depozitați mult timp - câteva săptămâni., de vreme ce este vie și trebuie să respire. Dacă morcovii sunt tocați și prelucrați termic, atunci în pungi de vid se vor păstra mult mai bine..

În celofan

• Spălați sau nu spălați morcovii recoltați?

  Este mai bine să nu spălați morcovii, deoarece pe suprafața morcovilor spălați rămâne un strat subțire protector de pământ, care va ajuta cultura rădăcinii să fie proaspătă mai mult timp.

• Topuri.

  Unele soiuri au vârfuri slabe și le puteți rupe cu ușurință cu mâinile. Dacă aveți o varietate cu vârfuri puternice, stufoase, trebuie tăiată cu atenție cu un cuțit. Și în primul și al doilea caz, încercați să nu răniți cultura rădăcinii în sine. Este recomandabil să nu vă rupeți, ci cum să răsuciți vârfurile, lăsând vârful.

• Uscare.

  Legumele noastre cu portocale trebuie să se usuce. Trebuie produs timp de câteva ore înainte de ambalare în pungi. Alegeți o locație în aer liber la umbra copacilor, de preferință în condiții de vânt. În acest caz, cu 1-2 zile înainte de depozitare, morcovii trebuie răciti la o temperatură de aproximativ 0 ° С.

• Pregătirea spațiului de depozitare.

  Pivnița dvs. trebuie să îndeplinească următoarele condiții - trebuie să fie uscată și să mențină o temperatură de + 4 ... + 12 grade și o umiditate de 90-95%. O cameră mai caldă nu este potrivită pentru depozitare: umezeala se va evapora din morcovi, iar rădăcinile se vor strica și se vor estompa. Cum să păstrați morcovii într-o pivniță caldă, citiți în Acest articol.

  IMPORTANT! Regimul de temperatură din cameră nu ar trebui să fluctueze foarte mult. Dacă este necesar, puteți pre-dezinfecta depozitele și cutiile cu var sau sulfat de cupru.

• Sortarea rădăcinilor.

  Respingem morcovii cu orice defecte. Morcovii murdari pot fi folosiți pentru sărarea varzei.

• Am pus într-un container pentru depozitare.

  Puteți alege orice dimensiune a pungii - ambalaje obișnuite pentru alimente, o pungă de zahăr de 10 kg sau pungi mari de plastic de 30-35 kg (pentru mai multe informații despre cum să depozitați morcovii în pungile de zahăr, scrie Aici). Principalul lucru este că punga nu poate fi legată, altfel pierderea planificată de legume în loc de 3-5% va fi de 100% în termen de 15 zile. Într-o pungă deschisă, se păstrează umezeala necesară.

Morcovii eliberează dioxid de carbon în timpul depozitării. În pungi deschise, se acumulează puțin și previne dezvoltarea bolilor. Cu toate acestea, în sacii legați, concentrația sa va fi mare și morcovii se vor deteriora..

Puteți afla, de asemenea, cum să păstrați morcovii în pungi de plastic în acest videoclip:

Am pregătit informații utile pentru dvs. nu numai despre depozitarea morcovilor în pungi, ci și despre modul de păstrare a unei legume în pivniță:

• în nisip;
• în rumeguș;
• în mușchi.

Cu sfeclă

1. Sortează morcovii și sfecla.
2. Se spală și se usucă.
3. Adăugați o jumătate de pungă de morcovi, o jumătate de sfeclă.
4. Pachetele fără legare se apropie unul de celălalt.

Posibile probleme

1. Apariția putregaiului din cauza umezelii excesive. Acest lucru poate fi prevenit prin scufundarea ambelor capete în cenușă la fixarea morcovilor. De asemenea, lângă o pungă deschisă umplută cu morcovi, puteți pune ceva care absoarbe umezeala - var, ziare, mușchi.
2. Nu veți putea trece prin conținutul sacului mare pentru a găsi morcovi răsfățați. Pentru a rezolva această problemă, nu puneți inițial legume rădăcină în pachete prea mari. Mai bine dacă sunt transparente.

V-am dat instrucțiuni simple pentru a încerca un astfel de mod nou și modern de depozitare, cum ar fi depozitarea în pungi de plastic, inclusiv în vid. Pentru a vă bucura de propriul morcov crescut, recoltat și conservat în timpul iernii, trebuie să respectați aceste reguli. Dupa toate acestea morcovii proprii nu pot fi comparați cu magazinul. Păstrați această legumă sănătoasă și gustoasă sănătoasă.