Reguli simple: când începeți să recoltați morcovi și sfeclă și cum să le păstrați în pivniță iarna?

Morcovii și sfecla și-au luat mult timp și ferm locul pe masa noastră. Fără ele, este imposibil să ne imaginăm o masă festivă cu celebrul hering sub o haină de blană, sau o zi de săptămână cu sfeclă roșie sau oțet. Recoltarea conform regulilor este doar jumătate din luptă. A doua jumătate este de a păstra totul în siguranță și sănătos până la următoarea recoltă. Nu uitați că numai culturile de rădăcină însămânțate corespunzător, care sunt îngrijite cu atenție, sunt bine depozitate..

Morcovii și sfecla sunt clasificate drept culturi de rădăcini. Au un ciclu de dezvoltare de doi ani. În primul an de viață, plantele formează o rozetă rădăcină de frunze și o cultură rădăcină suculentă, în care sunt depozitate organice și substanțe nutritive. Culturile de rădăcini sunt importante în nutriție și au capacitatea de depozitare pe termen lung iarna și primăvara, fără a reduce valoarea nutrițională și compoziția vitaminelor..

Îi pot pune împreună?

Termeni depozitarea morcovilor iar sfecla este foarte asemănătoare. Pot fi depozitate într-o singură pivniță, pe un balcon (dacă este vitrat) și chiar într-un singur sertar, dar numai cu condiția să nu se atingă.

ATENŢIE: Dar morcovii sunt considerați cea mai dificilă cultură de legume, iar sfecla este cea mai ușoară, prin urmare, dacă este posibil, este mai bine să le păstrați separat.

Soiuri potrivite

Pentru depozitare, ar trebui să alegeți soiuri de rădăcini cu maturare târzie. Următoarele soiuri și hibrizi de morcovi sunt cel mai bine depozitați:

• Gribovchanin F1.
• Nantes 4.
• Incomparabil.
• Nevis F1.
• Samson.
• Şansă.
• Iarna Moscovei.
• Incomparabil.

Soiuri de sfeclă potrivite pentru depozitarea pe termen lung:

• Bravo.
• Incomparabil.
• Bordeaux 237.
• minge rosie.
• Iarnă.
• Mulatru.
• Detroit.
• Apartamentul Nosovskaya.

Nu există recomandări certe cu privire la modul cel mai bun de păstrat acasă și unde, la subsol sau subteran (subteran), fiecare decide pentru el însuși empiric. Factorii determinanți pentru conservarea ulterioară sunt:

1. alegerea varietății culturilor rădăcinoase;
2. tehnologie de pregătire;
3. regimul de temperatură în cameră;
4. modul de umiditate;
5. lipsa surplusului de oxigen;
6. împrejmuirea dăunătorilor.

Printre metodele destinate depozitării, fiecare grădinar își va găsi propriile, cele mai convenabile și profitabile. Mai întâi, trebuie să decideți când și cum să eliminați cultura rădăcină pentru stocare.

Puteți citi mai multe despre soiurile de morcov adecvate și termenul de valabilitate Aici, și Aici v-am spus ce soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Când este cel mai bun moment pentru a săpa legume?

Recoltarea legumelor prea devreme reduce calitățile consumatorilor din cultura rădăcinii, prevenind acumularea unei cantități suficiente de zaharuri. O ședere prea lungă în grădină face posibilă acumularea zahărului în cantități mari, ceea ce face leguma foarte atractivă pentru rozătoare.

De obicei, timpul de recoltare depinde de perioada de coacere și de vreme.. Perioada de maturare a culturilor rădăcinoase este de obicei scrisă pe ambalajul semințelor.. Cel mai bine este să scoateți legumele pentru depozitare atunci când este favorabil pe calendarul lunar. Zilele lunii în scădere sunt considerate cele mai favorabile, dar acest factor poate fi neglijat de dragul condițiilor meteorologice adecvate..

Recoltarea trebuie începută într-un moment în care lăstarii inferiori de 2-3 frunze au devenit galbeni. Astfel de culturi radiculare au deja proprietăți bune pentru consumatori. Scoatem sfecla înainte de apariția primului îngheț (după îngheț, acestea nu vor fi potrivite pentru depozitare), iar morcovii pot fi lăsați în siguranță în grădină până la prima zăpadă (culturile rădăcinoase răcite sunt mai bine depozitate). Într-o toamnă ploioasă, este mai bine să recoltați devreme, deoarece rădăcinile saturate de umiditate nu vor supraviețui bine până în primăvară și vor fi mai susceptibile la putrezire.

IMPORTANT: Morcovii pot fi săpați după primul îngheț, dar sfecla trebuie îndepărtată înaintea lor! Sfecla congelată va începe să putrezească aproape imediat..

Puteți afla când să scoateți morcovii din grădină pentru depozitare Aici.

Urmăriți un videoclip despre momentul recoltării morcovilor și sfeclei:

Metode de recoltare

Cineva scoate rădăcinile din pământ, cineva le dezgropă cu furculița, cineva ia o lopată. Cum se face bine? Nu udați peticul de legume înainte de recoltare.

Cel mai bine este să săpați cu o furcă ascuțită, susținând cultura rădăcinii de coadă. Furcile trebuie așezate strict vertical la cel puțin 5 cm de rând. Acest lucru va ajuta la evitarea micro-rănilor, deoarece cheia pentru o bună depozitare este o piele intactă. Prin urmare, nu este recomandat să bateți rădăcinile unul împotriva celuilalt pentru a scutura pământul..

Este mai bine să îndepărtați excesul de sol din rădăcinile cu mâinile înmănușate. Apoi, trebuie să tăiați vârfurile, doar tăiați, nu rupeți, lăsați coada 1-1,5 cm, lăsați să se usuce câteva ore. Tunderea vârfurilor trebuie făcută imediat, deoarece acest lucru va păstra nutrienții. Apoi sortați fructele, îndepărtați rădăcinile deteriorate și stricate pentru a evita putrezirea.

Unii cultivatori de legume recomandă această metodă de tăiere a vârfurilor de morcovi - tăierea a 0,5-1 cm din partea superioară a culturii rădăcinii. Dacă utilizați această metodă, ar trebui să lăsați legumele să stea ceva timp înainte de a le așeza în locul de depozitare - până când tăietura superioară este acoperită cu o crustă, altfel fructele vor începe să putrezească în curând. Pe vreme ploioasă, uscarea într-un hambar poate dura câteva zile, chiar și o săptămână..

Culturile rădăcinoase nu trebuie spălate înainte de depozitare.! Sfecla și morcovii spălați pot fi depozitați în compartimentul pentru legume al frigiderului într-o pungă de plastic timp de o lună.

Perioada de valabilitate a culturilor radiculare

• La temperatura camerei, sfecla și morcovii sunt depozitați cel mult o săptămână..
• În pungi de plastic la frigider - 1-2 luni.
• Gatit la congelator - o luna.
• În pivniță într-o cutie închisă - 5-8 luni.
• În pivniță în rumeguș de conifere sau în coajă de lut - până la recolta următoare.
• În pivniță în nisip - 6-8 luni.
• În grădină - până la noua recoltă.

Unde și în ce să-și păstreze prospețimea acasă?

Puteți stoca acasă (în apartament), la fel de pe balconul vitrat, pivniță (subsol) și in gradina. Dar cel mai bun loc pentru depozitarea legumelor este, fără îndoială pivniţă. Acolo este întotdeauna întuneric, temperatura și umiditatea constante sunt menținute.

Trebuie să pregătiți pivnița în prealabil. Ventilați, uscați dacă este necesar, tratați împotriva ciupercilor, verificați dacă există găuri de la rozătoare. Pentru a reduce umiditatea, puteți pune cutii de sare sau cărbune în colțurile pivniței. Dacă văruiți pereții subsolului cu var, atunci puteți ucide două păsări cu o singură piatră: var și dezinfectați și faceți aerul mai uscat.

BACSIS: Pentru a preveni rozătoarele de sărbători, puteți folosi capcane cu momeală, scarers sau puteți trata camera cu mijloace speciale.

Ce temperatură și umiditate ar trebui să fie?

La temperaturi apropiate de zero, metabolismul încetinește rapid, ceea ce contribuie la o mai mare siguranță a culturilor de rădăcini. Nu au perioadă de odihnă. Temperatura de depozitare a morcovilor și sfeclei nu trebuie să depășească 10 grade, deoarece chiar și la +5 grade, mugurii care nu au putut fi îndepărtați complet pot începe să crească.

Dacă umiditatea este scăzută, aceasta amenință ofilirea culturilor rădăcinoase, dacă este ridicată, este plină de putrezire. Prin urmare, umiditatea ar trebui menținută la aproximativ 85 - 90%.

Citiți mai multe despre temperatura de depozitare necesară în Acest articol.

Opțiuni

Sfecla este cea mai experimentată cultură de rădăcină, deci trebuie respectate următoarele reguli de păstrare:

1. Adormiți în coșuri sau cutii, la o temperatură de aproximativ 3 grade, vor sta perfect toată iarna la subsol.
2. Este bine depozitat pe grămezi de cartofi, care împarte excesul de umiditate cu acesta.
3. Într-o cutie fără găuri, presărată cu nisip umed în subsol.
4. În pungi de polietilenă de 15-20 kg.
5. În grădină în grămezi mici. Pentru a face acest lucru, o gaură este săpată la 40 cm adâncime, rădăcinile sunt așezate acolo sub forma unei prisme (înălțimea prismei este de 1-1,3 m), acoperită cu un strat gros de paie, astfel încât înălțimea grămezii să fie 2 m, acoperit cu pământ, iar iarna, suplimentar acoperit cu zăpadă. Înainte de ouat, se recomandă tratarea cu pulbere de cretă (200 g de cretă la 10 kg de sfeclă).

Morcovii sunt greu de păstrat în stare perfectă, deoarece au pielea subțire, care nu reține bine umiditatea, rădăcinile se deshidratează rapid și se usucă. Pungile din polietilenă cu o capacitate de 20-30 kg vor ajuta la economisirea umezelii necesare. Culturile de rădăcini sunt turnate în ele cu 2/3, se presară cu rumeguș deasupra, nu este nevoie să legați saci, astfel încât să nu se formeze condens.

„Cămașa de lut” păstrează la fel de bine morcovii - se face o gălăgie de lut (lutul se diluează în jumătate cu apă), scufundăm morcovii în această gălăgie și le uscăm. Într-o astfel de cămașă, morcovii își păstrează bine suculența și nu se strică..

ATENŢIE: Dacă în timpul recoltării se întâlnesc o mulțime de culturi rădăcinoase alterate sau rănite, atunci acestea pot fi prelucrate și depozitate deja sub formă procesată.

Cum să economisiți în mod corespunzător pentru iarnă?

Morcovii pot fi depozitați în mai multe moduri:

• uscarea morcovilor acasă;
• congelare;
• uscare;
• conserve.

Acestea sunt metode care necesită multă muncă, dar sunt folosite mai des, deoarece vor păstra mai bine toate proprietățile nutritive ale legumelor în timpul iernii. Se aplică, de asemenea înghețarea morcovilor, când rădăcinile mici sunt rase și așezate în congelator. Îți poți arăta imaginația și poți face tăieturi cretate. Un amestec vesel de legume (morcovi, ardei grași, mazăre verde) vă va încânta și în iarna rece.

Evitați să depozitați legumele rădăcinoase și merele în aceeași cameră, acest lucru vă va permite să păstrați legumele rădăcinoase mai mult timp.

Recoltarea sfeclei și a morcovilor este dificilă și ar trebui abordată în mod responsabil. Dacă faceți totul la timp și urmați aceste reguli simple de depozitare, atunci legumele dvs. din grădină vor fi proaspete până în primăvară și poate până în următorul an de recoltare..