Varză murată „petală roz” cu sfeclă

Printre iubitorii de murături și murături, sunt puțini cei care nu au gustat niciodată „varză roz”. Dar nu toată lumea știe cum să obțină o culoare atât de uimitoare, cu atât mai puțin crăpătura feliilor murate și o aromă picantă. Varza murată cu sfeclă cucerește de la prima încercare. Acesta este un aperitiv excelent și se adaugă la salate, pește, preparate din carne, garnituri de legume și garnituri din diverse cereale..

Nu necesită multe componente și mult timp pentru a-l pregăti. Iar aspectul neobișnuit seamănă cu petalele de trandafir smulse, datorită cărora rețeta pentru varza murată cu gătit rapid cu sfeclă a primit acest nume.

Pe această temă: cum se fermentează varza?

Marinarea varzei roz cu sfeclă

Pentru decapare veți avea nevoie de:

• 2 kg varză albă;
• 2 legume de sfeclă roșie;
• 1 cap de usturoi mic;
• 3 morcovi.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă purificată;
• 150 ml ulei de floarea soarelui rafinat;
• 150 ml oțet 9%;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 150 g zahăr;
• boabe de piper;
• frunza de dafin.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Clătiți și curățați varza contaminată de sus, astfel încât să nu existe frunze letargice.
2. Spălați și curățați sfecla și apoi morcovii.
3. Tăiați frunzele de varză în pătrate suficient de mari.
4. Morcovii și sfecla trebuie tăiate în cercuri (dacă sfecla este mare, tăiați cercurile în jumătate).
5. Strângeți sau tăiați usturoiul în felii.
6. Puneți legumele într-un recipient pregătit în straturi, alternându-le: morcov, varză, sfeclă, niște usturoi și așa mai departe. Puteți amesteca toate legumele într-un castron și le puteți pune în borcane ca o singură masă.
7. Se toarnă marinada cu condimente deasupra.
8. Se toarnă deasupra ulei rafinat.
9. Acoperiți borcanele cu capace de plastic, răciți-le și puneți-le în frigider.
10. Lasa varza sa se infuzeze 3-4 zile. După - poate fi servit la masă.

Varza murată cu sfeclă pentru iarnă este cel mai bine obținută dacă utilizați soiuri târzii care au frunze mai ferme și nu lente. Legumele cu rădăcină târzie vor fi, de asemenea, mai suculente și mai sănătoase..

Pregătirea marinadei:

1. Se dizolvă sarea și zahărul în apă încălzită. Cantitatea lor poate fi ajustată după gust.
2. Adăugați condimente în marinată și puneți-le pe foc.
3. Se fierbe, se adaugă oțet și se amestecă.
4. Răciți puțin marinada, astfel încât varza udă în ea să nu fiarbă.

Rețetă pentru varză crocantă murată cu sfeclă pentru iarnă

Pentru a vă aproviziona cu varză pentru iarnă, o puteți înfășura în borcane sterilizate bine curățate și bucurați-vă de gustul picant în orice moment..

Pentru depozitare îndelungată, varza poate fi tăiată în bucăți mari, iar varza mică poate fi tăiată în jumătate. Tăiați morcovii și sfecla în bucăți mari, iar usturoiul în inele. Astfel, legumele vor păstra mai mulți nutrienți și, atunci când sunt servite pe masă, va fi posibil să fantezăm cu diferite tipuri de tăiere a acestora..

Rețetă instantaneu de varză murată în sfeclă

Varză Nu este deloc necesar să procurați cantități mari pentru utilizare ulterioară și apoi să căutați un loc printre varietatea de conserve pentru depozitarea conservelor și sticlelor. Varza murată cu sfeclă se poate face cu o rețetă rapidă și va fi gata de servit în 4-5 ore.

Proces de gătit:

1. Varza trebuie tăiată sau tăiată în fâșii subțiri.
2. Transferați-l într-un castron mare și spațios.
3. Rade sfecla cu morcovi.
4. Amestecă sfecla, morcovii și varza și „zdrobește” ușor cu mâinile, astfel încât să înceapă să lase sucul.
5. Strângeți usturoiul la legume.
6. Puneți masa în borcane.
7. Pregătiți marinada conform rețetei anterioare, dar turnați imediat uleiul și încălziți-l împreună cu toate componentele.
8. Se toarnă marinada peste amestecul de legume în timp ce este fierbinte.
9. Se lasă la infuzat la temperatura camerei timp de aproximativ 5 ore.

Există multe recomandări cu privire la modul de marinare a varzei cu sfeclă. Unii sfătuiesc, pentru o criză mai puternică, să adauge frunze de cireș la marinată (acest secret a migrat de la rețetele pentru rularea castraveților). Altele - pe adaos de ceapă și ardei dulci, pentru un gust bogat. Alții insistă asupra diferitelor proporții de zahăr, oțet și sare. Totul depinde de preferințele personale. Merită să experimentați puțin și o altă rețetă perfectă pentru varză murată cu sfeclă pentru iarnă va apărea în cartea de bucate..

Varză murată fără oțet pentru iarnă cu sfeclă

Pentru decapare, oțetul este uneori substituit cu acid citric. În medie, cantitatea sa este determinată de numărul de sticle de trei litri - aproximativ 1 linguriță. pe o sticlă de apă. Sucul de lămâie este folosit ocazional.

Pentru recoltarea varzei fără oțet, sfecla, morcovii sunt tăiați în cuburi, usturoiul - în felii. Tocăm varza. Puneți legumele amestecate bine într-o sticlă sterilizată și adăugați semințe de coriandru, frunze de dafin, muguri de cuișoare și boabe de piper..

Pentru marinată, fierbeți apă (1 litru) și diluați 0,5 lingurițe de acid citric în ea, 3 linguri. linguri de zahăr, 1,5 linguri. linguri de sare. Se fierbe 3-5 minute, se toarnă recipientul cu varză numai cu marinată fiartă. Rulează.