Varza cu afine pentru iarnă: simplă, rapidă, gustoasă

Odată cu sosirea toamnei, vine momentul pregătirilor preferate de iarnă ale tuturor. Varza cu afine este una dintre cele mai utile și simple opțiuni pentru feluri de mâncare potrivite pentru această perioadă. Durează doar 1-3 zile pentru a fermenta salata, dar rezultatul merită. În plus, prepararea unui gust gustos și sănătos din „varză albă” este destul de ușoară, mai ales dacă există mai multe rețete potrivite în stoc.

Recomandări preliminare:

1. Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos, folosiți doar soiuri târzii de varză. Aceste capete sunt de obicei destul de dure, dulci și late..
2. Unul dintre ingredientele importante din salată este zahărul. Poate fi înlocuit cu miere, făcând gustul preparatului mai picant..
3. Pentru a tampona în mod corespunzător piesa de prelucrat pregătită în borcane, este suficient să folosiți o spatulă de lemn sau un sucitor obișnuit.

Varza cu afine

Lama conform acestei rețete este fermentată în 7-11 zile și ocupă un volum destul de mare. Gustarea terminată poate fi păstrată la frigider până la sfârșitul iernii..

Ingrediente:

• varză albă - 5 kg;
• morcov - 2 kg;
• afine - 0,4 kg;
• zahăr și sare - 6 linguri fiecare l.

Pentru a face felul de mâncare mai interesant de gustat, adăugați câteva mazăre de ienibahar și frunze de dafin.

Pași de gătit:

1. În primul rând, să pregătim morcovii. Spălați, curățați și frecați ingredientul pe o răzătoare fină sau medie.
2. Scoateți stratul superior de frunze din varză. Nu le aruncăm, ci clătim, uscăm și lăsăm pentru mai târziu.
3. Tăiați capetele de varză pregătite în jumătate, tăiați mărunt. Transferăm așchii de varză într-un recipient mare.
4. Cu afine, varza murată va avea o acrișoare interesantă, dar numai dacă folosiți fructe de padure necoapte. Clătiți-le în apă caldă, scurgeți excesul de lichid.
5. Adăugați la varză sare grosieră și o cantitate similară de zahăr granulat.
6. Introduceți morcovii, amestecați bine ingredientele cu mâinile.
7. În partea de jos a recipientului sau a cratiței, unde va fi depozitată piesa de prelucrat, întindem frunzele de varză pre-uscate.
8. Se toarnă deasupra jumătate din salata pregătită, se pune un strat de afine, se acoperă cu restul de legume.
9. Deasupra ingredientele pot fi acoperite cu frunze de varză, astfel încât vasul să nu se întunece în timp..
10. Se acoperă cu un capac și se transferă la frigider. Plecăm 7-10 zile.

A se păstra la rece cel mult 3-4 luni. Este adevărat, de obicei, mâncarea pentru o perioadă atât de lungă de timp pur și simplu nu este suficientă..

Varză suculentă instantanee

O rețetă excelentă de aperitiv rece, potrivită pentru orice masă. Puteți să-l încercați imediat sau să-l lăsați ca un gol excelent pentru sărbătorile de Anul Nou.

Ingrediente:

• varză albă - 5 kg;
• sare - 100 g;
• afine - 100 g;
• uscate sau proaspete mărar - 2 linguri. l.

Pentru a face vasul mai suculent, picant, adăugați 100 ml de miere lichidă.

Pași de gătit:

1. Pentru a găti rapid varza cu afine, aveți nevoie de un minim de ingrediente și de câțiva pași simpli. În primul rând, pregătiți varza: îndepărtați frunzele superioare, tăiați în două jumătăți, scoateți butucul. Mărunțiți ingredientul cu un cuțit sau răzătoare.
2. Transformăm piesa de prelucrat într-un castron, sare.
3. Frământați ingredientele cu mâinile până când apare sucul.
4. Dacă doriți, în această etapă puteți adăuga Miere. Tamponați bine compoziția cu un sucitor, lăsați timp de 60 de minute. Apoi adăugați mărarul, combinați componentele, scurgeți excesul de lichid.
5. Lăsăm 24 de ore la frigider pentru sărare. Se combină cu fructe de pădure, se amestecă ușor până se omogenizează.
6. Se toarnă varza murată cu afine în borcane pregătite sau se pune într-un butoi.

A se păstra la rece, de preferință pe raftul superior al frigiderului. Înainte de servire, umpleți cu ulei vegetal.

Varza murată în saramură - video