Unde și cum puteți salva morcovi pentru iarnă acasă într-un apartament?

Morcovii sunt o legumă rădăcină care este apreciată pentru versatilitatea și numeroasele proprietăți utile.

Nu degeaba fiecare rezident de vară alocă mai multe paturi pentru morcovi - leguma este destul de nepretențioasă în ceea ce privește cultivarea, dar este foarte susceptibilă de putrezire și ofilire în timpul iernii..

Corect salvați morcovii uneori mai greu decât să-l crească. Dar cu abordarea corectă, cultura rădăcinii nu vă va da probleme și își va păstra proprietățile benefice..

Caracteristicile structurii

Pentru ca cultura rădăcinii să fie bine conservată până în primăvară, aceasta trebuie să aibă o anumită structură și compoziție. Morcovii destinați depozitului trebuie să aibă un procent ridicat de solide, zaharuri și caroten.

Cu cât morcovul este mai uscat, cu atât este mai rezistent la bacteriile și microorganismele patogene care duc la deteriorarea produsului.

O atenție deosebită trebuie acordată formei legumelor.. Grădinarii cu experiență spun că morcovii mijlocii și conici sunt cel mai bine depozitați. Este inacceptabil să depozitați morcovii cu leziuni ale pielii, lovituri, tăieturi. Va deveni inutilizabil foarte repede și poate „infecta” o cultură sănătoasă.

Soiuri

Nu toate soiurile de morcovi sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Principalul indicator care caracterizează capacitatea unei culturi de rădăcină de a menține calitățile utile pentru o lungă perioadă de timp și de a nu se deteriora este păstrarea calității. La rândul său, depinde de rata de maturare a morcovilor și de data estimată a recoltei..

Principiul principal este acesta: cu cât morcovii au fost plantați mai târziu și cu cât se coc mai târziu, cu atât vor dura mai mult. Prin urmare, merită să alegeți soiuri de maturare târzie sau soiuri de maturare medie.

• Morcovi de coacere târzie, cu o bună calitate de păstrare - Valeria, Forto, Vita Longa, Moscova Winter, Karlena, Flaccoro.
• Morcovi de mijlocul sezonului - Incomparabil, Nantes-4 și Callisto - considerate cele mai bune pentru marcare pentru iarnă.
• Soiuri hibride cu coacere târzie - Tinga F1, Totem F1. Pe lângă păstrarea calității, au randamente excelente..

Important! Morcovii destinați depozitării de iarnă trebuie să fie coapte și recoltate la timp. Într-o cultură de rădăcină matură, frunzele inferioare ale vârfurilor încep să se usuce..

Ce soiuri sunt potrivite pentru depozitare este descris în detaliu. Aici.

Metode de depozitare în beci

Pivnița este depozitul ideal de iarnă pentru morcovi. Cu toate acestea, este relevant doar pentru casele private. Dar metoda poate fi utilizată și de proprietarii de căsuțe de vară, șoproane sau garaje cu o pivniță bine echipată. Uneori, proprietarii apartamentelor de la etajele întâi ale caselor reușesc să „asigure” un subsol pentru depozitarea legumelor și a preparatelor de casă.

În beci trebuie respectate condiții speciale: temperatura optima aproximativ 2 grade și umiditate relativă 90-95%. Camera trebuie să fie ventilată, dar fără un aport intens de aer, altfel va începe germinarea blaturilor.

Cum puteți păstra într-o pivniță:

1. În cutii de carton din lemn sau grele, cu capac - sunt așezate pe un suport mic care protejează de umezeală, la 15 cm distanță de pereți.
2. În cojile de ceapă - morcovii sunt așezați în pungi mari, presărate cu coji, apoi fiecare sac trebuie legat.
3. În rumeguș de conifere - se folosesc cutii și alte recipiente, morcovii și ace sunt așezate în straturi.
4. Într-un amestec de nisip umed și cretă - substanța este turnată într-o cutie, morcovii sunt, de asemenea, plasați acolo cu un vârf gros în sus.
5. În pungi de plastic - se fac mai multe găuri în pungile din partea de jos pentru a se scurge condensul, culturile sunt așezate pe rafturi și standuri fără a lega ambalajul.

Unde este mai bine?

Unde este cel mai bun loc pentru a păstra morcovi și sfeclă într-o locuință de oraș? Este mult mai dificil pentru proprietarii de apartamente să salveze morcovii până în primăvară și să aleagă un loc pentru plantarea legumelor.. Sunt câteva modalități de depozitare a legumelor rădăcină într-un apartament:

• Logie sau balcon vitrat - pot fi o alternativă la pivniță. În acest caz, puteți utiliza metodele utilizate pentru depozitarea subsolului..
• Cămară răcoroasă.
• Scări îngrădite și protejate.
• Frigider.
• Lada frigorifica.
• În cutii, uscate.

Cum să o facă?

Cea mai ușoară modalitate de a păstra morcovii, astfel încât să nu se ofilească și să se strice, este să le așezați pe o logie sau balcon vitrate. Dar acest lucru necesită un control strict al temperaturii. Dacă camera îngheață, recolta va îngheța și ea, devenind inutilizabilă pentru hrană. Dacă este cald pe balcon, legumele vor încolți și se vor deteriora rapid..

Opțiuni depozitare pe balcon:

1. Morcovii sunt stivuite în cutii de lemn sau carton, în timp ce fructele nu trebuie să se atingă. De asemenea, ar trebui să pregătiți nisip umed și să presărați legume cu rădăcină..

   Uneori cenușa este amestecată în nisip - are proprietăți bactericide.

2. Rădăcinile nespălate sunt plasate în cutii în straturi - fiecare strat este mutat cu ziare. Cutia este acoperită cu folie de plastic deasupra pentru a menține nivelul optim de umiditate și deasupra cu o cârpă groasă.
3. Metoda de recoltare a morcovilor în coji de ceapă, prin analogie cu depozitarea într-o pivniță, poate fi utilizată și într-un apartament. Dar, în acest caz, legumele se pot ofili în timp..
4. Morcovii nespălați și necojiti sunt așezați vag într-o cutie de lemn. Cutia este înfășurată cu grijă cu o pătură de bumbac, astfel încât aerul și razele soarelui să nu pătrundă înăuntru. De sus, recipientul poate fi acoperit cu pâslă.
5. Pregătiți o soluție cremoasă de lut. Fiecare fruct este scufundat în lut, uscat natural, împăturit într-o pungă de plastic și legat. Argila creează o coajă impermeabilă care previne uscarea și pătrunderea microorganismelor.Pentru a prepara o soluție de argilă, argila este turnată cu apă de două ori - prima dată pentru umflare, a doua oară după o zi, până când se formează o consistență lichidă.
6. Parafina va ajuta la menținerea morcovilor mult timp. Funcționează la fel ca lutul. Este necesar să topiți o cantitate suficientă de parafină (în conformitate cu volumul culturii), să coborâți fiecare cultură rădăcină, să o îndepărtați și să o uscați. Deci, puteți face semifabricate nu numai pentru depozitare pe loggia, ci și în frigider..
7. Puneți leguma rădăcină în cutii de carton împreună cu rădăcinile de hrean. Pentru fiecare 20 de fructe, se ia 1 rizom de hrean mediu și se distribuie uniform în recipient. Sertarul trebuie să fie bine închis în timpul depozitării.
8. Mai mulți morcovi (2-3 bucăți) și o rădăcină mică de hrean sunt înfășurate în folie alimentară și așezate pe un balcon sau loggie în orice recipient.
9. Rumegusul se toarnă în fundul cutiei adânci cu un strat de 3-5 cm, apoi morcovii sunt așezați deasupra - un alt strat de rumeguș (1-2 cm) și așa mai departe până când recipientul este umplut.
10. Depozitarea în pungi pentru congelator sub vid nu poate păstra prospețimea și integritatea rădăcinilor pentru o lungă perioadă de timp. Dar această metodă poate fi utilizată dacă trebuie să salvați recolta, de exemplu, până la sărbătorile de Anul Nou. Morcovii sunt ambalate în pungi impermeabile și plasate în frigider sau pe balcon.

Unii proprietari experimentează și utilizează mai multe metode de stocare simultan. De exemplu, acestea sunt depozitate în cutii împreună cu cojile sau culturile de rădăcină tratate cu lut sunt plasate în nisip.

Dacă sunt puțini morcovi, puteți folosi cămara pentru depozitare.. Ștergeți morcovii în prealabil, îndepărtând excesul de murdărie și sol, înfășurați fiecare fruct în ziar și împăturiți-l aleatoriu în cutii.

O metodă alternativă de stocare este metoda de uscare. Puteți usca leguma într-un mod natural - în aer liber pe vreme uscată și însorită. Sau puteți folosi aparate de bucătărie - cuptor cu microunde, cuptor, uscător electric. Ieșirea este bucăți zdrobite care pot fi depozitate mult timp în borcane obișnuite cu capace..

Cum se păstrează morcovii în frigider, metoda numărul 1:

Cum se păstrează morcovii în frigider, metoda numărul 2:

Cum să păstrați legumele proaspete mai mult timp?

Pentru a păstra morcovii cât mai mult timp, trebuie să pregătiți corect cultura:

1. Este strict interzisă spălarea morcovilor (pentru informații despre spălarea morcovilor pentru depozitare, citiți Aici). Singurele excepții sunt legumele pentru uscare și geruri.
2. Întregul lot de morcovi este inspectat cu atenție. Fructele putrede, ofilite, deteriorate trebuie aruncate.
3. Uscați ușor exemplarele sortate într-un mod natural. Mai bine - în vânt, mai degrabă decât în ​​lumina directă a soarelui. În acest caz, trebuie să întoarceți fructele din când în când.
4. Respectați condițiile de temperatură și umiditate din camera de depozitare.

Practica arată că supus tehnologii de pregătire și depozitarea culturilor rădăcinoase, morcovii pot fi depozitați:

• 1 an - folosind parafină, argilă;
• jumătate de an - în pungi cu piei de ceapă, cutii cu nisip, cenușă sau rumeguș;
• 2-4 luni - în pungi de plastic;
• 1-2 luni - în frigider.

De ce legumele merg prost?

Mulți proprietari fac greșeli tipice atunci când depozitează culturi de rădăcini. Acest lucru duce la deteriorarea prematură a produsului, pierderea gustului și proprietăți utile..

1. De ce putrezește morcovul? Umiditate ridicată în interior. În acest caz, condensul se așează pe fructe și provoacă reproducerea microbilor..

Soluție: aerisiți camera, echipați un suport pentru o cutie sau o pungă, sortați periodic fructele.

• De ce încolțesc morcovii? Regulile pentru tăierea vârfurilor sau regimul de temperatură nu sunt respectate (camera este prea caldă).

Soluție: tăiați vârfurile chiar la tulpină, transferați într-o cameră mai rece, inspectați periodic piesa de prelucrat și sortați prin.

• De ce se ofileste morcovul? Regulile de asamblare și uscare a culturilor de rădăcină au fost încălcate, morcovii au fost supraexpuși la soare sau recoltați prea devreme.

Soluție: asumați-vă propriile greșeli și preveniți o situație similară anul viitor.

Sfaturi și avertismente suplimentare

• Nu se recomandă depozitarea morcovilor în aceeași cameră cu merele. Fructul eliberează etilenă, ceea ce duce la deteriorarea morcovilor..
• Legumele cultivate mult timp în aceeași zonă și aromate intens cu îngrășăminte cu azot nu vor fi păstrate mult timp.
• Intervalul de timp dintre recoltare și depozitare ar trebui să fie minim - câteva zile.
• Fructele groase și suculente sunt mai bine depozitate, iar fructele mici și subțiri sunt cel mai bine consumate devreme.

Depozitarea morcovilor nu este o sarcină ușoară, dar se poate face. Respectând regulile de recoltare și de depozitare, puteți furniza șapte vitamine pentru toată iarna..