Secretele pentru a vă ajuta să păstrați morcovii în frigider, astfel încât să nu se ofilească și să se strice

Morcovii sunt cele mai populare și sănătoase legume din lume. Această legumă rădăcină are un gust plăcut și este, de asemenea, plină cu multe vitamine și minerale care au un efect benefic asupra sănătății umane..

Morcovii sunt una dintre legumele găsite în aproape fiecare fel de mâncare pe tot parcursul anului. Cum se păstrează morcovii pentru iarnă? Răspunsul este să asigurați o depozitare adecvată pentru iarnă acasă (pentru cele mai bune metode de depozitare, regulile pentru săpătura și pregătirea unei legume, citiți Aici).

Caracteristicile structurii

Pentru a plasa morcovi în frigider, este important să le sortați. Pentru depozitarea pe termen lung acasă într-un apartament, se trimit doar acele fructe care sunt întregi, sănătoase și bine coapte (citiți despre ce soiuri de morcovi sunt cele mai bune pentru depozitarea pe termen lung pentru iarnă). Aici).

După ce ați trecut prin morcovi, este necesar să îl trimiteți într-un loc întunecat și răcoros câteva zile - un frigider, cu o temperatură și umiditate date (pentru a afla cum să așezați în mod corespunzător morcovii pentru depozitare, citiți materialul nostru). Acest lucru va menține legumele proaspete, suculente și sănătoase..

Depozitați morcovii puteți respecta toate cerințele de pregătire pentru depozitare, precum și ambalarea, în timp ce aderă la un anumit mod de temperatură și umiditate.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți morcovii pentru depozitare pentru iarnă, citiți Aici.

Cat va dura?

Cât va dura un morcov, rămânând proaspăt, ferm și păstrându-și toate proprietățile, depinde de modul în care va fi în frigider sau congelator și ce măsuri se vor lua pentru aceasta.

Pe o notă. Culturile rădăcinoase nu trebuie spălate înainte de a fi trimise la frigider, apoi ambalate în polietilenă, aceasta va dura aproximativ 1-2 luni, dar în cazul în care sunt spălate, termenul de valabilitate va fi limitat la 1-2 săptămâni (aproximativ ce formă este mai bine să păstrați morcovii iarna - spălați sau murdari și cum să o faceți, citiți Aici).

"Coreeană"

Morcovul „coreean” este o legumă proaspătă rasă pe o răzătoare specială, după care piperul roșu, oțetul, sarea și zahărul se adaugă la această masă după gust, apoi se toarnă cu ulei vegetal fierbinte..

Cât timp pot fi păstrate morcovii coreeni? Deoarece nu conține un singur ingredient perisabil, acest lucru sugerează că salata nu se va strica repede și nu va fi periculoasă pentru sănătate.

În plus, după gătit, durata de valabilitate a morcovilor coreeni în frigider înainte de vânzare este de aproximativ o zi. Acest lucru este necesar pentru ca produsul să se infuzeze. Deci, cât durează un morcov coreean? După finalizarea întregului proces de gătit, această perioadă nu depășește două săptămâni..

Fiert

Dacă morcovii sunt fierți, atunci leguma va fi un produs complet finit, care, ca urmare, tinde să se deterioreze rapid. Cât timp poate fi păstrată o legumă fiartă în frigider și este păstrată deloc? Da, dar conform normelor, perioada nu trebuie să depășească două zile. Când sunt depozitate mai mult decât perioada necesară, morcovii încep să se deterioreze, iar acest lucru se manifestă prin moliciunea și acoperirea membranei mucoase.

Suc proaspăt

Sucul de morcovi este bogat în keratină - întărește proprietățile protectoare ale corpului uman, de aceea este util atât pentru adulți, cât și pentru copii. A face suc acasă este destul de ușor dacă aveți un storcător sau un blender. Cât timp puteți lăsa suc de morcov proaspăt stors? Deoarece nu are dată de expirare, trebuie consumat imediat după preparare..

Dacă, cu toate acestea, este necesară depozitarea, ceea ce este un caz extrem, trebuie să turnați imediat suc proaspăt într-un recipient și să îl puneți în frigider.

Instruire

Pentru a păstra morcovii pentru toată iarna acasă, trebuie să le așezați în cutii speciale pentru legume în compartimentul inferior al frigiderului sau în congelator.. Cultura de rădăcină trebuie aleasă, de preferință, cât mai proaspătă și integrală posibil (puteți citi despre cum să păstrați morcovii în stare proaspătă până în primăvară Aici).

referinţă. Cea mai optimă temperatură de depozitare este o temperatură constantă de la 0 ° C la 10 ° C și este necesară și o umiditate ridicată.

Dacă aceste două criterii sunt îndeplinite, durata depozitării legumelor este de la 2 luni la un an în cutii de lemn sau plastic.

Morcovii trebuie spălați înainte de depozitare înainte de depozitare sau nu? Da, dar după aceea este necesar să uscați cultura rădăcinii timp de câteva ore, apoi să o împachetați în pungi de plastic. Temperatura de depozitare într-un astfel de compartiment de prospețime este optimă până la 6 ° С.

Pentru a depozita recolta de rădăcini într-un congelator cu o temperatură de -18 ° C până la -23 ° C și chiar mai bună până la 35 ° C, aceasta trebuie procesată.

Trebuie să mă spăl?

Păstrarea unei legume spălate în frigider sau imediat din grădină este o problemă controversată pe care toată lumea o alege pentru sine (puteți afla cum să păstrați morcovii - spălați sau murdari) Aici). Există părți pozitive și negative ale unui astfel de stocare..

Pozitiv:

1. Spălarea recoltei rădăcinii de murdărie vă permite să vedeți toate defectele de pe ea, împărțind-o astfel în morcovi buni - va fi depozitată mult timp în frigider și deteriorată - va fi consumată mai întâi.
2. Prin spălarea morcovilor, nu numai murdăria este spălată, ci și toate microorganismele prezente pe ea, care reduc termenul de valabilitate, deteriorând cultura rădăcinii.
3. În timpul depozitării lungi - morcovii spălați sunt mai ușor de văzut și sortat pe cei buni de cei care încep să se strice.

Negativ:

1. Dacă recolta este mare, atunci acesta este un proces destul de laborios, care durează mult timp, deoarece mai întâi trebuie să spălați întreaga recoltă de rădăcini, iar apoi va fi necesară o uscare lungă obligatorie pentru a evita deteriorarea prematură.
2. Este necesar să depozitați morcovii spălați în anumite condiții, și anume, cutii speciale din plastic sau lemn, precum și diverse coșuri, în timp ce este imperativ să evitați contactul morcovilor spălați cu legumele nespălate.

Dacă este posibil să se spele morcovii înainte de depozitare este descris în detaliu în articol separat.

Cât de corect?

Purificat

Pentru a păstra morcovi proaspeți curățați la temperaturi de la 2 ° C la 6 ° C în timpul zilei, trebuie să le împachetați corect.

Recomandare. Puteți utiliza folie termocontractabilă sau polietilenă și apoi leguma va rămâne în forma sa originală, fără întunecare, degradare și ofilire - păstrând în același timp beneficiile sale pentru corpul uman.

Ras

Toate condițiile recomandate trebuie respectate astfel încât morcovii să rămână într-o manieră prezentabilă, fără a-și pierde toate proprietățile benefice, mult mai mult timp. Se curăță morcovii, se clătește, se usucă și se rade.

Împachetați leguma rădăcină rasă în plastic sau într-o pungă de vid, trimițând-o la congelator. În acest fel, puteți păstra morcovul ras mult timp și este un produs semifabricat pentru unele feluri de mâncare, în special supe și salate, care este foarte convenabil iarna.

Morcovi rasi. O modalitate de stocare pe termen lung:

Fără îngheț

Pentru a conserva leguma fără congelare, este necesar să selectați cele mai proaspete fructe și care nu sunt prea crescute. Tăiați blaturile îngrijit și scurt, fără a deteriora partea superioară a recoltei. Dacă morcovii sunt umezi, atunci uscați-i.

Se crede că morcovii pe care este prezent pământul aderent vor dura mult mai mult și, de asemenea, nu ar trebui să curățați solul cu ceva greu pentru a nu provoca daune mecanice care duc la deteriorarea timpurie..

Atenţie! Nu este recomandat să păstrați leguma rădăcină împreună cu fructele care produc etilenă, cum ar fi merele.

Acest gaz expune recolta rădăcinii la ofilire rapidă. Împachetați leguma în folie de plastic sau plastic și trimiteți-o în sertarul inferior al frigiderului.

Cum să păstrați morcovii proaspeți într-un apartament fără a îngheța:

Ca să nu se ofilească și să nu se usuce

Morcovii, aflați în frigider, ca o anumită temperatură, precum și umiditate ridicată, ceea ce este un detaliu foarte important. Temperatura ar trebui să fie de la 0-2 ° C la 6-8 ° C, iar umiditatea să nu fie mai mare de 90-95%.

Dacă nu respectați aceste condiții, atunci morcovii pot începe să germineze, să devină moi și nepotrivite pentru utilizare ulterioară, pierzându-și gustul și calitățile utile..

Pregătirea pentru iarnă

Sertarul inferior al frigiderului este cel mai bun loc pentru depozitarea legumelor și fructelor. Acolo se găsește temperatura potrivită pentru păstrare. Este necesar să sortați legumele după tip și mărime, să împachetați mai multe bucăți în polietilenă în același timp, lăsând să iasă aerul în exces și să se lege strâns.

Pungile de vid sunt recomandate pentru ușurință în utilizare. De ce este foarte important să respectați regimul corect de temperatură, precum și umiditatea - pentru a evita pierderea utilității și putrezirea morcovilor. În plus față de opțiunile enumerate, puteți păstra și morcovii înfășurați în mai multe straturi de hârtie.

Pentru mai multe informații despre cum se păstrează morcovii rase, fierți în timpul iernii, întregi și fără îngheț, consultați din acest articol.

Sfaturi și trucuri

• Este inutil să păstrați unele legume împreună cu fructele în aceeași cutie, pentru a evita eliberarea etilenei, ceea ce duce ulterior la deteriorarea gustului recoltei radiculare.
• Dacă este necesar să depozitați un lot mare de morcovi în frigider și să evitați încolțirea vârfurilor, tăiați partea superioară a recoltei rădăcinii cu 1-2 centimetri.
• În timpul sărbătorilor, uneori nu este suficient timp pentru a pregăti o masă festivă mare, dar trebuie să aveți timp să pregătiți o mulțime de feluri de mâncare și astfel încât acestea să fie proaspete, după ce ați pregătit ingredientele în avans, există o metodă simplă de depozitare morcovi.

  Pe o notă. Morcovii curățați trebuie așezați într-o cutie de plastic cu apă rece curată - în acest caz, morcovii vor dura 3-4 zile. Dacă schimbi apa des, aceasta poate sta o săptămână.

• Puteți înfășura fiecare morcov pre-spălat și decojit separat în folie alimentară sau hârtie, astfel încât să nu intre în contact cu alte legume..

Avertizări

Este necesar să se respecte condițiile pentru selectarea și pregătirea morcovilor:

1. Este necesar inițial pentru stocare să se selecteze cultura de rădăcină optimă după tip, dimensiune, stare. Nerespectarea acestor măsuri inițiale - poate fi un vestitor al deteriorării rapide a legumelor.
2. Obligatoriu pregătirea morcovilor înainte de depozitare. Pentru a spăla, curăța sau dezlipi murdăria din cultura rădăcinii, depozitați-o ca un întreg sau tăiați-o, precum și rasă - toată lumea alege pentru sine în funcție de comoditatea și durata de valabilitate. Puneți într-o pungă de plastic în timp ce eliberați tot aerul și legați-l bine. A se păstra în sertarul sau congelatorul inferior pentru legume.

Vara, morcovii se găsesc întotdeauna pe piețe proaspete și de casă numai din grădină, fără stropire cu substanțe nocive. Iarna, morcovii pot fi găsiți pe rafturile supermarketurilor aduse din spatele unui deal și nu se știe în ce condiții au crescut și cu ce au fost pulverizați de la tot felul de dăunători și creștere rapidă pentru vânzare pe scară largă..

Astfel, pentru a evita consumul unei legume importate, este foarte este convenabil să faceți provizii de morcovi proaspeți din grădină pentru iarnă, și depozitați morcovi acasă într-un apartament perioadă lungă în propriul frigider.

Astăzi este foarte convenabil și util atunci când, într-o zi de iarnă, puteți scoate legume proaspete din frigider și le puteți adăuga în supa sau alt fel de mâncare preferat. Sfaturile enumerate mai sus vor ajuta la conservarea nu numai a morcovilor, ci și a sfeclei, precum și a altor culturi rădăcinoase pentru iarnă..