Sfaturi pentru grădinari: morcovii pot fi spălați înainte de depozitare?

Morcovii sunt una dintre cele mai sănătoase legume de pe masa noastră. Este bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Pentru a beneficia de morcovi nu numai vara, ci și iarna, este așezat depozitare. Depozitați morcovii mult mai dificil iarna decât alte legume rădăcinoase.

Prin urmare, se gândesc să pună în avans, în primăvară, atunci când aleg semințele potrivite pentru plantare. Există maturare timpurie, maturare medie și maturare târzie soiuri de morcovi. Maturarea timpurie nu este potrivită pentru depozitare. Aceste fructe au o formă scurtă, rotunjită (carotel parizian), imunitate scăzută la boli și se strică în primul rând..

Prin urmare, dacă stocarea este planificată pentru iarnă, se preferă soiurile de maturare târzie cu o perioadă de maturitate de 120-140 de zile și unele soiuri de mijloc de sezon cu o perioadă de 100-120 de zile..

Au fructe conice alungite și au o calitate excelentă de păstrare..

Soiurile de maturare târzie s-au dovedit a fi cele mai bune pentru depozitarea în timpul iernii:

• Regina toamnei.
• Flaccoro.
• Vita longo.
• Karlena.

Și la mijlocul sezonului:

• Samson.
• Vitamina.
• Shantane.
• NIOCH-336.

Mai multe nuanțe despre soiurile cele mai potrivite pentru depozitare pot fi găsite în articolul nostru.

Prezența unei astfel de proprietăți ca păstrarea calității într-un soi nu este o garanție că cultura va fi păstrată cu succes..

Notă! Compoziția solului, precipitațiile de vară, dăunătorii și intempestiv curățarea devreme sau târzie poate afecta foarte grav siguranța culturilor rădăcinoase iarna și perioade de depozitare.

Ar trebui să se facă după recoltare sau nu?

Foarte des în magazine vedem morcovi spălați, portocalii strălucitori și lângă ei, de parcă tocmai ar fi fost trase din grădină cu bucăți de pământ aderente.. Morcovii portocalii strălucitori arată mai atrăgători. Se spală în etapa de pregătire pentru a oferi o prezentare mai bună..

Există o credință puternică că înainte marcaj pentru iarnă nu poți spăla morcovi. Poate fi doar ușor curățat de bucăți mari de pământ și depozitat așa cum este. Morcovii spălați se ofilesc mai repede și nu suportă depozitare îndelungată.

Dar, în același timp, pe rafturile magazinelor, vedem morcovi spălați la fel de bine conservați ca și cei nespălați. Să ne dăm seama. Spălați sau nu spălați morcovii înainte de marcaj?

pro

Există aderenți la spălarea morcovilor înainte de depozitare îndelungată în timpul iernii.. Ei au prezentat următoarele argumente:

1. La spălare, puteți găsi leziuni ale pielii sau zone afectate de putregai ascunse sub bucățile de pământ aderente.
2. Dacă solul a fost tratat cu substanțe chimice vara, iar vara a fost uscată, atunci reziduurile substanțelor chimice pot rămâne în pământ și pot pătrunde cultura rădăcinii în timpul depozitării..
3. Organismele patogene conținute în sol pătrund prin pielea fructului și sunt cauzele bolilor și decăderii. Când este spălat, acest pericol este practic redus la zero..
4. În perioada de depozitare, se recomandă sortarea regulată a culturilor rădăcinoase pentru a identifica exemplarele care încep să se deterioreze..

   Pe o notă. Dacă morcovii sunt spălați, atunci este mult mai ușor să identificați fructul bolnav și să îl împiedicați să infecteze restul.

Minusuri

Principalele dezavantaje sunt doar în complexitatea procesului:

1. Cu volume mari de culturi cultivate, este destul de dificil să spălați bine fiecare morcov. Este necesar să se spele în apă curentă. Nu orice complot personal are o astfel de oportunitate. Trebuie să livrați o cantitate mare de apă pentru spălarea legumelor de înaltă calitate.
2. Morcovul care tocmai a fost scos din pământ trebuie uscat. Aceasta durează 2-3 ore. Dacă îl udați în timp ce vă spălați, atunci durează mult mai mult să se usuce..
3. Pentru a păstra morcovii spălați, trebuie să pregătiți mai atent camera, cutiile, coșurile sau genți. Morcovii spălați nu trebuie să intre în contact cu nespălate, altfel vor fi neprotejate împotriva agenților patogeni.

Este necesar dacă îl puneți în beci?

Dacă un comerciant privat sau o fermă are un acord cu magazine sau restaurante pentru furnizarea de produse proaspete, atunci morcovii ar trebui să aibă o prezentare atractivă. Apoi legumele trebuie spălate înainte de ouat.

Dacă acest lucru nu se face în timp util, în toamnă, atunci va fi aproape imposibil să spălați un volum mare de culturi rădăcinoase iarna, în apă curentă, și apoi să le uscați înainte de livrare..

Un subsol sau pivniță este un loc minunat pentru a depozita orice legume într-o gospodărie privată.. În beci ambii morcovi spălați și nu spălați sunt bine depozitați (puteți afla mai multe despre depozitarea morcovilor în pivniță Aici).

Important! Înainte de a pune morcovi spălați, pereții camerei, recipientele, cutiile din plastic și lemn, coșurile și butoaiele în care vor fi depozitate legumele trebuie tratate cu var sau sulfat de cupru.

Înainte de marcaj unii grădinari preferă tunde nu numai coada, ci și fundul pentru ca morcovii să nu germineze și nu a pierdut calități utile (puteți afla mai multe despre cum să tăiați morcovii pentru depozitare pentru iarnă Aici).

După tăiere, morcovul este scufundat în cenușă de lemn cu tăietura..

Pentru a proteja împotriva putregaiului alb și dăunătorilor, se prepară o soluție de permanganat de potasiu și morcovii spălați sunt scufundați în el timp de 2 ore. Apoi se usucă și marchează.

Cum să o facă?

Înainte de depozitare, morcovii se spală în apă curentă rece.. Dacă nu există apă curentă, se efectuează mai multe schimbări de apă. Când curățarea se face pe timp ploios și au aderat bucăți mari de murdărie, atunci apa ar trebui schimbată mai des. De obicei, sunt suficiente 3 schimburi.

Legumele se spală cu mănuși de cauciuc. Fracțiunile mari de sol sunt îndepărtate ușor, având grijă să nu afecteze pielea. În a doua și a treia apă, morcovii sunt deja spălați curați, în același timp examinând cu atenție și punând deoparte rădăcinile deteriorate sau bolnave.

Dacă legumele au fost cultivate într-un sol greu de lut, atunci le puteți curăța cu o perie moale..

Înainte de așezare, morcovii sunt uscați bine. Uscarea se face pe o prelată într-un loc umbros, bine ventilat.

În niciun caz nu trebuie să expuneți morcovii la soare. De la momentul recoltării până la momentul depunerii, temperatura morcovilor ar trebui să scadă treptat până la atingerea + 2C.

Metode de depozitare

Spălat

• Dacă cantitatea de morcovi este mică, atunci este convenabil să le depozitați în pungi de plastic.. Luează pungi speciale pentru îngheț, pun morcovi în ele și pompează aerul creând un vid. Pungile mari pot fi aspirate. Apoi, punga este strâns legată și depozitată. Puteți stoca la frigider și Lada frigorifica, pe balcon, la subsol, în pivniță. Culturile rădăcinoase nu se deteriorează mult timp fără admisie de aer
• În coji de ceapă și usturoi. În cutie, se intercalează straturi de coji de ceapă și straturi de morcovi. Păstrat până la următoarea recoltare fără a pierde substanțe nutritive.
• În conifere rumeguş. La fel ca în cojile de ceapă, morcovii sunt presărați cu așchii de pin sau molid. Phytoncides conținute în așchii de pin împiedică uscarea și putrezirea legumelor

Pe o notă. Cu oricare dintre acestea metode de depozitare, legumele rădăcinoase rămân curate, proaspăt și gata de mâncare.

Morcovii spălați pot fi depozitați într-un subsol cald sau stocați-l fără beci, în apartament. Ca container puteți utiliza bănci sau radeți leguma și uscat -l.

Morcovi pentru iarnă. Prelucrare și stocare:

Nespălat

• În nisip. Morcovii sunt depozitați în cutii cu nisip argilos și ușor umed. Nisipul menține o constantă temperatura de depozitare și previne răspândirea bacteriilor.
• Într-o coajă de lut. Fiecare rădăcină vegetală este scufundată în lut lichid, uscată și depozitată în cutii.
• În deschidere pungi de plastic. Pungile de morcovi (5-30 kg) sunt ținute deschise pentru ca CO2 să se evapore. Condensarea de la pereții sacilor curge prin găurile făcute în fundul sacului.

Puteți utiliza, de asemenea, ca umplutură mușchi.

Depozitarea morcovilor nespălați:

Căutați un loc locul potrivit și modalități de păstrare a morcovilor pentru iarna? Vă recomandăm să citiți următoarele articole:

1. Cum salvați morcovii dacă nu există pivniță?
2. Depozitarea rădăcinilor în borcane și cutii.
3. Cum păstrați leguma la frigider?
4. Depozitarea morcovilor în pământ iarna.
5. Cum depozitați leguma pe balcon iarna?
6. Cum păstrați morcovii proaspeți până la iarnă?

În ciuda părerii grădinarilor că spălarea morcovilor dăunează depozitării sale pe termen lung, practica arată că, dacă este respectată în mod corespunzător reguli de pregătire, marcarea și stocarea permit ține-o spălată pentru o lungă perioadă de timp fără pierderea proprietăților valoroase și a prezentării.

Vă aducem în atenție și articole utile despre cum să păstrați morcovii drepți. in gradina, în pământ și cum se păstrează morcovi cu sfeclă.