Caracteristicile stocării morcovilor în nisip și care dintre ele este mai bună pentru aceasta: uscat sau umed

Morcovii sunt o adevărată frumusețe în grădină, dar păstrarea lor proaspătă pentru utilizare în timpul iernii este destul de dificilă. Culturile rădăcinoase sunt capricioase și exigente în condițiile de depozitare. Fructele sunt deosebit de sensibile la germinare și infecții fungice (încep să putrezească).

Cum să păstrați morcovii proaspeți și gustoși până în sezonul viitor? Nisipul trebuie păstrat uscat sau umed? Veți găsi răspunsuri la întrebări în articol.

Fapte generale despre morcovi

Morcovii sunt o cultură bienală originară din Afganistan. În primul an de creștere, se formează o rozetă de vârfuri și o cultură rădăcină suculentă. Creșterea anul viitor este necesară pentru a obține semințe.

referinţă! Crescătorii au crescut peste 60 de soiuri de morcovi, fiecare dintre aceștia fiind caracterizat printr-o formă specială (conică, rotundă) și culoare (portocaliu tradițional, roșu, alb, violet).

Conținutul de vitamine din compoziția morcovilor este superior altor legume și al unor produse din carne și lactate. Leguma rădăcină conține oligoelemente și minerale în cantități mari:

• calciu;
• sodiu;
• fier și iod;
• fosfor;
• magneziu.

Efectul morcovilor asupra corpului este complex: antiseptic, antiinflamator, expectorant, coleretic. Leguma rădăcină are un efect benefic asupra tractului digestiv. Puteți mânca o legumă în orice moment al anului, cu condiția să fie depozitată corespunzător. Morcovii sunt, de asemenea, lăsați să se usuce, să înghețe, sărăm și să murăm.

Este leguma potrivită pentru depozitarea pe termen lung în subsol?

Spre deosebire de alte legume, morcovii au o piele mai subțire și mai delicată. La cea mai mică încălcare a integrității sale, bacteriile și ciupercile pătrund în interior, cultura rădăcinii începe să se deterioreze și să putrezească. Regulile importante pentru depozitarea de înaltă calitate sunt absența deteriorării pe coajă și alegerea soiurilor speciale de morcovi.

Grădinarii experimentați recomandă soiuri târzii și mijlocii sezonului:

1. Shantane (varietate dovedită cu fructe mari portocalii strălucitoare).
2. Ross Giant.
3. Nayarit.
4. Caroten (caracteristică - absența unui nucleu dur).

Dacă condițiile de depozitare a culturilor de rădăcină nu sunt adecvate, morcovii vor germina sau putrezesc. Pentru o mai bună maturare, este important să pregătiți camera înainte de a pune rădăcini. Printre acțiunile obligatorii se numără recoltarea culturilor vechi, dezinfectarea și văruirea pereților, aerisirea.

REFERINŢĂ! Temperatura optimă pentru păstrarea morcovilor este de 0 la 3 grade peste zero. Indicatorul de umiditate din camera casei nu trebuie să fie mai mare de 96%. Trebuie doar să puneți în cutii sau în subsol legume uscate fără blaturi și semne de deteriorare.

Pot folosi acest material?

Tehnologia de șlefuire este populară printre grădinarii care au un subsol răcoros, pivniță sau groapă de garaj.. Depozitarea în nisip este mai rapidă și mai convenabilă decât depozitarea în soluție de lut.

Nisipul vă permite să mențineți o anumită temperatură, reduce la minimum evaporarea umezelii, reciclează dioxidul de carbon și are un efect de conservare asupra morcovilor. De asemenea, acest material nu va permite ciupercii să se dezvolte..

Umed sau uscat: ceea ce este mai bine?

Nisipul umed va împiedica uscarea pielii - morcovii vor rămâne proaspeți și suculenți până în primăvară. Pentru 1 găleată de nisip, este suficient 1 litru de apă. Verificarea nivelului de umiditate este destul de simplă: nisipul trebuie stors și frământat în mână. Materialul nu trebuie să se sfărâme, apa nu trebuie să curgă din el.

Caracteristici ale tehnologiei de șlefuire

O astfel de depozitare va prelungi perioada de maturare și va permite păstrarea morcovilor fără probleme până în primăvară. Nisipul va împiedica evaporarea umezelii, ceea ce va inhiba procesele de descompunere. De asemenea, materialul va asigura o temperatură constantă a aerului în timpul depozitării..

Pentru cele mai bune rezultate, este permisă adăugarea de cretă pe nisip. Va acționa ca un conservant: va opri sucul să se miște în interiorul morcovilor și să înfunde porii.. Când adăugați cretă pe nisip, puneți fructele pe verticală (nu vă așezați în straturi, ci puneți-o într-o găleată cu coroana sus).

Avantaje și dezavantaje

Morcovii în nisip pot fi păstrați atât în ​​interior, cât și în interior pivniţă sau într-o groapă de garaj și pe un balcon obișnuit. Regula principală este o distanță mare de radiatoarele de încălzire.

Care sunt celelalte avantaje ale acestei metode:

1. Materialul atrage excesul de umiditate, menține fructele uscate.
2. Nisipul „izolează” morcovii dacă pivnița este rece sau îl răcește dacă intră aer cald în pivniță.
3. Perioada de valabilitate a morcovilor - 6-8 luni.

Printre dezavantaje se numără lipiciul nisipului umed de fructe (înainte de curățare, morcovii vor trebui spălați suplimentar), costul efortului și al timpului.

Etapa de pregătire: lista articolelor necesare

Înainte de a pune o legumă, trebuie să pregătiți recipiente și apă. Puteți depozita morcovii în containere sau cutii din lemn care să țină 15-17 kg. Înlocuirea cutiilor - găleți obișnuite. Cantitatea de apă depinde de cantitatea recoltei: pentru 1 găleată - 1 litru, pentru 1 cutie - 1,5-2 litri.

Caracteristici:

Trebuie să depozitați cultura rădăcinii în lut sau nisip argilos. Nu este recomandat să luați nisip de râu. Volumul de material se determină pe baza: 1 kg de fructe - 0,5 m3 de nisip. Conținutul său de umiditate nu trebuie să depășească 65%.

Cum să-l păstrezi corect?

Înainte de a pune în cutii, trebuie să pregătiți fructele. După dezgroparea de pe paturi, trebuie să lăsați morcovii să se întindă (perioada optimă este de 2-4 zile). În acest timp, coaja se va usca, sucurile se vor stabiliza. Apoi, trebuie să selectați - pentru depozitare, alegeți fructe de dimensiuni medii și mari fără deteriorări și fisuri. Tăiați vârfurile. Spălați morcovii după cum doriți.

Cum se pun morcovi în cutii:

1. Acoperiți partea de jos a cutiei cu celofan sau folie, astfel încât nisipul să nu se revărse. Faceți găuri mici în celofan pentru admisia aerului (îl puteți străpunge de mai multe ori cu un cuțit).
2. Se toarnă nisipul pe film cu un strat de 2-3 cm. Dimensiunea stratului nu depinde dacă nisipul este uscat sau umed.
3. Așezați fructele astfel încât să nu se atingă (în timpul depozitării, morcovii vor respira).
4. Se întinde un strat de nisip gros de 10 mm pe legume.
5. Alternează între morcovi și nisip până când recipientul este plin. Este recomandabil să închideți cutia cu un capac.

BACSIS! Cu o metodă de depozitare verticală, nisipul uscat trebuie turnat în fundul găleatei cu un strat de 6-10 cm. Introduceți morcovii în el cu vârful capului în sus și acoperiți-i cu nisip umed deasupra..

Vor exista dificultăți?

Pot apărea probleme cu tehnici necorespunzătoare de cultivare a culturilor. Conținutul crescut de azot și îngrășăminte organice din sol, udare abundentă, recoltare târzie - toate acestea vor afecta calitatea stocării morcovilor. Din lista bolilor, vătămarea tangibilă a fătului poate aduce:

• putregai alb și negru;
• fomoza (putregai uscat).

Semnele infecției sunt apariția unor pete întunecate și dungi transversale pe coajă, formarea de goluri sub ele, putrezirea vârfului. Ca urmare, pulpa devine putredă, morcovii se strică. Sursa infecției este materialul săditor infectat, reziduurile post-recoltare sau culturile vechi din subsol.

Bolile se vor răspândi mai repede la umiditate ridicată și la temperaturi ridicate într-un subsol sau pivniță. Putregaiul se dezvoltă în focare și trece rapid de la culturile rădăcinoase bolnave la cele sănătoase. Este important să observați primele semne în timp util și să aruncați fructele infectate..

Depozitarea morcovilor în nisip este o tehnologie dovedită care are mai multe beneficii importante. Nisipul minimizează riscul proceselor de descompunere, menține temperatura, păstrează suculența și gustul fructelor. Dacă se respectă recomandările, rădăcinile vor rămâne proaspete timp de 6-8 luni.

În plus față de stocarea nisipului, există și alte modalități de a salva morcovii în pivniță și subsol:

• în pungi de zahăr;
• în pachete;
• în rumeguș;
• în mușchi.

Video util

Urmăriți un videoclip despre depozitarea morcovilor în nisip: