Un mod accesibil de a depozita morcovii în rumeguș. Instrucțiuni detaliate, argumente pro și contra tehnologiei

Morcovii sunt una dintre cele mai populare culturi de legume pentru cultivarea în propria grădină. Legumele rădăcinoase suculente, crocante și gustoase sunt deosebit de plăcute de mâncat iarna.

Pentru a păstra proprietățile benefice ale morcovilor, este important să alegeți metoda potrivită de depozitare. Se poate păstra o cultură de rădăcină în rumeguș? Aflăm toate caracteristicile tehnologiei.

Scurte caracteristici ale legumelor

Cultura de rădăcină aparține familiei Umbrella. O trăsătură distinctivă este frunzișul disecat (modelat). Morcovii sunt împărțiți în cantină și furaje. Crescătorii au crescut peste 60 de specii din această cultură, care diferă prin luminozitatea culorii, dimensiunea, perioada de coacere și splendoarea vârfurilor..

Morcovii sunt printre cele mai sănătoase legume. Efectul pozitiv al culturii de rădăcină asupra corpului este următorul:

1. Este o sursă naturală de provitamină A - vă puteți alimenta zilnic consumând doar 2 morcovi.
2. Beta-carotenul (aceeași vitamină A) ajută la creșterea proprietăților protectoare ale sistemului imunitar, are un efect pozitiv asupra funcției vizuale.
3. Fibrele au un efect benefic asupra reglării nivelului de glucoză din sânge, ajută la reducerea grăsimilor.
4. Potasiul ajută la îmbunătățirea funcționării inimii și a vaselor de sânge.
5. Clorul normalizează echilibrul apă-sare, iar fosforul întărește sistemul osos.

REFERINŢĂ! Legumele proaspete cu rădăcini sunt sărace în calorii și sunt indispensabile pentru pierderea în greutate. Morcovii sunt o componentă indispensabilă a dietei și a unei nutriții adecvate. 100 g conține doar 40 kcal.

Potrivire pentru depozitare pe termen lung

Este posibil să depozitați legumele la subsol toată iarna? Salvarea recoltei până la primăvară este problematică din cauza coajei subțiri și delicate, care permite cu ușurință trecerea bacteriilor. O altă problemă este susceptibilitatea ridicată la bolile fungice. Păstrarea unui morcov necesită mult efort și câteva trucuri de reținut. Sunt descrise detalii despre posibilitatea și metodele de depozitare a morcovilor în subsol Aici.

Principalele cerințe pentru o cultură de rădăcină atunci când alegeți depozitarea pe termen lung sunt coacerea completă, o suprafață plană fără fisuri și deformări. Este preferabil să selectați soiuri special crescute pentru depozitarea pe timp de iarnă:

• Toamna aurie;
• Monahal;
• Cascadă;
• Shantane;
• Flakke.

Dacă nu știi sau ai uitat ce soi ai plantat, fii ghidat de forma morcovului. Păstrează mai bine rădăcinile de dimensiuni medii și conice.

Înainte de a pune în cutii, trebuie să uscați morcovii timp de 1-2 zile. Este interzisă păstrarea fructelor deteriorate din cauza riscului ridicat de deteriorare rapidă și putregai.

Este posibil să salvați o cultură de rădăcină folosind lemn?

Aceasta este o metodă obișnuită și populară.. Rumegușul conține un procent ridicat de fitoncide care vor împiedica germinarea culturii de rădăcină, reduce la minimum posibilitatea infecției fungice.

Pentru depozitarea pe termen lung, este suficientă rumeguș uscat și cutii sau cutii curate. Aceste containere trebuie coborâte în subsol, după ce au fost dezinfectate anterior. Temperatura optimă de depozitare variază de la -2 la +2, umiditatea aerului nu este mai mare de 95% (despre dacă este posibilă depozitarea morcovilor într-o pivniță caldă, citiți Aici).

Caracteristici:

Este permisă depozitarea recoltei de rădăcină în cutii, după ce a acoperit anterior fundul cu rumeguș. De asemenea, este permis să puneți rumeguș pe rafturile din pivniță și să puneți morcovi pe ele și să le acoperiți suplimentar cu rumeguș uscat deasupra.. Este interzisă depozitarea legumelor pe podea sau aproape de pereții subsolului (distanța optimă este de cel puțin 10 cm).

ATENŢIE! Înainte de a pune cutiile cu rumeguș în pivniță, trebuie să o curățați bine. Chiar și un morcov putrezit de anul trecut poate dăuna unei noi culturi. Pentru dezinfecție, se folosește de obicei o soluție de var stins..

Cu ajutorul rumegușului, în pământ se pot păstra soiuri speciale de morcovi. Pentru această tehnologie, locuitorii de vară cu experiență utilizează o abordare integrată: acoperă fructele cu nisip, rumeguș de conifere și coji de ceapă pentru a păstra căldura în sol (este descris despre depozitarea morcovilor în nisip Aici).

Pro și contra ale tehnologiei

Printre avantajele metodei se numără efectul benefic al rumegușului asupra conservării culturii rădăcinii (acestea prelungesc durata de valabilitate). Materialul este slab permeabil la umiditate, ceea ce oferă protecție împotriva bolilor și infecțiilor. Rumegusul nu se lipeste de leguma si se separa usor de aceasta, spre deosebire de lut sau nisip.

Printre dezavantaje se numără intensitatea muncii (fiecare strat nou trebuie turnat separat), praful din rumeguș și posibilitatea unei reacții alergice la material.

Pregătire: ce trebuie să aveți și ce material să alegeți?

Pentru a crea condiții optime pentru depozitarea pe termen lung a culturilor de rădăcină, rumegușul, cutiile puternice și un loc răcoros pentru depozitarea containerelor sunt utile. Cantitatea de rumeguș depinde de cantitatea recoltei recoltate. Este mai bine să așezați legumele în recipiente din lemn care nu conțin mai mult de 18 kg. Trebuie să coborâți cutiile în locuri moderat reci - un subsol sau o groapă de garaj.

Pentru depozitarea culturilor, se recomandă luarea rumegușului numai de la pomi de conifere. În acest material sunt conținute fitoncidele pentru a proteja leguma de bacterii și ciuperci. Conținutul de umiditate al rumegușului ar trebui să fluctueze între 10-13%. Când puneți, este important ca materialul să învelească complet fiecare fruct.

instrucțiuni detaliate

Etapa preliminară este pregătirea morcovilor. Trebuie să îndepărtați cultura de rădăcină de pe paturi complet coapte înainte de debutul primului îngheț. Apoi, trebuie să sortați: fructele cu daune, crăpături și tăieturi de pe lopată trebuie folosite mai întâi (nu depozitați mult timp). Apoi, trebuie să tăiați vârfurile.

De asemenea, unii locuitori cu experiență de vară recomandă spălarea recoltei de rădăcină, dar dacă poluarea este mică, scuturați de pe sol. Asigurați-vă că uscați fructele la soare și vânt. Următoarea etapă este pregătirea și așezarea în cutii.

Cum se depozitează în mod corespunzător morcovii în rumeguș:

1. Alegerea unui container. În mod ideal, aceasta este o cutie de lemn cu o capacitate de până la 18 kg, care este bine închisă cu un capac.
2. Turnăm rumeguș de conifere în partea de jos. Strat - 2-3 cm.
3. Puneți morcovii deasupra. Este important ca fructele să nu se atingă.
4. Întindem primul strat, îl acoperim deasupra cu un strat de rumeguș (materialul ar trebui să ascundă complet fiecare legumă).
5. Alternând straturile până când cutia este plină.
6. Am pus recipientul în pivniță, subsol sau în fosa de garaj pentru depozitare.

Posibile probleme

Calitatea depozitării unei legume este influențată de un complex de factori. Majoritatea bolilor care încalcă integritatea și gustul unei legume încep să se dezvolte chiar și în paturi. Pentru a minimiza acest risc, este important să alegeți semințe de înaltă calitate, să cultivați solul, să monitorizați răsadurile, să hrăniți în mod regulat legumele și să recoltați la timp..

Următoarele boli pot deteriora morcovii:

• putregai (alb, gri, negru);
• fomoza;
• peniceloza.

Crește riscul de a dezvolta boli; exces de apă în solul în care au crescut morcovii, și umiditate ridicată în zona de depozitare. Rădăcinile bolnave devin moi, apoi se mulează și încep să putrezească. Fructele răsfățate trebuie aruncate, iar cele adiacente nedeteriorate trebuie scoase și utilizate mai întâi..

Citiți și despre cum să păstrați morcovii în pivniță în pungi de zahăr, în pachete și în mușchi.

Depozitarea morcovilor în rumeguș este o metodă dovedită cu un minim de dezavantaje. Pentru îmbătrânirea pe termen lung, este important să selectați numai fructe sănătoase, fără deteriorări mecanice. Morcovii trebuie așezați în cutii de lemn cu o capacitate de 15-18 kg. Este necesar să umpleți culturile de fund și rădăcini numai cu rumeguș de conifere. Respectarea tuturor regulilor vă va permite să consumați fructe proaspete și gustoase chiar și iarna.

Video util

Videoclipul prezentat spune cum să păstrați morcovii în rumeguș iarna..