Cum se mură porumbul în mod corespunzător: rețete de casă

Conserva de porumb este un produs versatil, deoarece poate fi combinat atât cu legume proaspete, cât și fierte, carne, fructe de mare, pește și chiar fructe. Este perfect ca ingredient pentru o salată, o garnitură delicioasă sau o garnitură. Fiecare gospodină ar trebui să cunoască regulile și caracteristicile conservării porumbului, altfel este pur și simplu imposibil să obții preparate gustoase pentru iarnă. Astăzi vom învăța: cum să se rostogolească și să gătească porumb delicios conservat acasă.

Descriere și proprietăți utile

Porumbul este un aliment cu conținut scăzut de calorii. 100 g conțin 118 calorii.

Poate fi utilizat în siguranță de persoanele care se luptă cu excesul de grăsime.. Proprietățile benefice ale porumbului sunt următoarele:

• metabolism îmbunătățit;
• restabilirea costurilor energetice ale organismului;
• capacitatea de a depăși stresul.

Pro și contra ale conservării

Conserva de porumb are următoarele beneficii:

1. Boabele galbene strălucitoare sunt un depozit de vitamine și elemente utile. Conțin tiamină, tocoferol și acid folic. În plus, acest aliment este bogat în fosfor, calciu, sodiu.
2. Porumbul conservat este un aliment de bază pentru sportivul profesionist. Motivul este în prezența proteinelor vegetale și a aminoacizilor, care sunt esențiali pentru menținerea formei.
3. Conserva de porumb este adesea folosită de persoanele cu diabet. Reglează concentrația zahărului și scade colesterolul, al cărui exces afectează negativ funcționarea inimii și a sistemului vascular..
4. Un produs conservat are un efect pozitiv asupra activității de digestie. Chiar și atunci când este consumat în cantități mici, este posibil să eliminați simptomele flatulenței (puteți vedea rețete sănătoase și gustoase pentru preparatele din porumb conservate Aici).
5. Conserve de cereale combate în mod eficient excesul de greutate din cauza cantității reduse de calorii. Dar puteți obține un rezultat pozitiv numai cu o dietă echilibrată..

Calitățile negative ale conservelor de porumb includ:

• contraindicat la persoanele cu tromboză și coagulare crescută a sângelui;
• produsul reduce pofta de mancare;
• odată cu abuzul de cereale, este posibilă o exacerbare a ulcerelor gastrice.

Sfaturi utile

Fiecare gospodină de acasă poate repede face conserve de porumb și bucurați-vă de gustul său incredibil. Există următoarele sfaturi:

1. Pentru conservare, alegeți porumb tânăr. Puteți utiliza cea veche, dar apoi se va dovedi solidă chiar și cu tratament termic prelungit..
2. Pentru a facilita procesul de separare a boabelor de urechi, scufundați-le în apă fierbinte timp de 10 secunde, apoi trimiteți-le brusc sub o rulare rece..
3. Puteți obține un produs de calitate prin re-sterilizare.

   Durata unei singure proceduri nu trebuie să depășească 10 minute. Acest timp nu este suficient pentru a opri creșterea microorganismelor de spori concentrate în porumb. Deci, ar fi mai bine să repetați acest proces de mai multe ori..

Rețete de gătit acasă

Ca în magazin

Poți întâlni porumb astăzi în orice magazin alimentar. Dar de ce să cheltuiți bani pe un produs care este complet ușor de păstrat acasă? Deci, pentru a face porumb ca într-un borcan, avem nevoie de:

Componente necesare:

• porumb - 0,5 kg;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• oțet - 1 lingură.

Ingredientele specificate sunt suficiente pentru o cutie de 0,5 litri.

Proces de gătit:

1. Curățați știuletele din boabe, puneți-le într-un recipient, umpleți-le cu apă, astfel încât să acopere leguma cu 3-4 cm.
2. Se fierbe timp de 40 de minute. Se adaugă sare după gust.
3. După timpul specificat, scurgeți apa, răciți-o.
4. Separați boabele, clătiți-le cu apă. Așezați porumbul în borcane de 0,5 l.
5. Se pune sare, zahăr și oțet în borcane. Se adaugă apă clocotită și se pune într-o cratiță adâncă pentru sterilizare.
6. Umpleți recipientul cu ½ apă. Dă foc și, după fierbere, gătește 1 oră la foc mic.
7. Îndepărtați conservele și comandați cu capacele.
8. Întoarceți și încălziți cu o pătură până se răcesc.
9. Instalați conservarea în subsol sau dulap.

"Pe stiulete"

Conserva de porumb pe știuletă este o capodoperă culinară ușor de murat și care poate fi creată de orice gospodină de acasă. Recoltarea în timpul iernii este benefică în special.

Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• porumb tânăr - 1 kg;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• oțet - 6 linguri;
• cuișoare - 6 buc .;
• frunze de dafin și boabe de piper - după gust.

Proces de gătit:

1. Spălați porumbul, puneți-l într-un recipient, umpleți-l cu apă și fierbeți 5 minute.
2. Pregătiți borcane de 3 litri. Puneți câte o frunză de dafin în fiecare, câteva mazăre de piper.
3. Umpleți recipientul cu miez de porumb. Așezați în fiecare borcan 2 linguri. oțet și se toarnă peste marinată. Pentru a-l găti - umpleți o cratiță cu apă, adăugați sare și zahăr, fierbeți.
4. Sterilizați conservarea timp de 30 de minute, apoi comandați fiecare recipient cu un capac, puneți-l pe podea, întorcându-l cu susul în jos.
5. Acoperiți cu o pătură și așteptați ca borcanul să se răcească. Apoi instalați-l în pivniță.

Puteți afla ce altceva puteți face cu porumb pe știulet Aici.

Fără sterilizare

Această rețetă este universală, deoarece poate fi aplicată boabelor și urechilor.. Componente necesare:

• porumb tânăr - 15 spice;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 3 linguri;
• oțet - 2 linguri.

Luați toate componentele pentru 1 litru de apă.

Proces de gătit:

1. Curățați cocii tineri de porumb și spălați-i cu apă. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă fierbinte.
2. Așezați pe aragaz și, după ce fierbeți, fierbeți pe foc timp de 3 minute. După timpul specificat, aruncați porumbul într-o strecurătoare și răciți-l în apă rece.
3. Uscați leguma răcită cu șervețele de hârtie și separați boabele.
4. Se adaugă în borcane, se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se așteaptă 15 minute.
5. Apoi scurgeți apa, fierbeți din nou și turnați din nou boabele.
6. Pregătiți marinada. Pentru aceasta:
7. umpleți vasul cu apă (10 l);
8. se adaugă 20 g de sare, 40 ml de oțet și 60 g de zahăr la 1 litru de apă;
9. aduceți marinada la fierbere și apoi turnați în borcane, din care apa a fost scursă anterior;
10. înfășurați recipientele și păstrați-le sub o pătură până se răcesc complet.

Cu acid citric

Rețeta este ușor de preparat și are un gust special.. Pregătiți următoarele componente:

• știuleți de porumb - 0,5 kg;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - ½ linguriță;
• acid citric - 1/3 linguriță.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, pregătește saramura. Luați 20 g de sare și 10 l de apă.
2. Puneți știuleții în el, gătiți 40-50 de minute.
3. Îndepărtați tigaile și puneți-le la răcit. Nu turnați bulionul rezultat, deoarece este util pentru turnare.
4. Curățați urechile, separând miezurile. Umpleți borcane sterile cu ele.
5. Adăugați zahăr, sare, acid citric în fiecare recipient.
6. Bulionul, care a fost obținut mai devreme, a dat foc, se fierbe.
7. Se toarnă borcane cu marinată, se acoperă fiecare cu un capac și se pune în baie timp de 20 de minute.
8. Apoi înfășurați cutiile, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească sub capac.
9. După 24 de ore pot fi mutate într-un loc răcoros.

Cu oțet

Acasă Puteți găti porumb delicat murat pentru iarnă dacă vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• spice de porumb - 0,5 kg;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• 9% oțet - 2 lingurițe.

Produsele specificate sunt suficiente pentru o cutie de 0,5 litri.

Procedură:

1. Scufundați urechile în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi transferați la frig. Acest lucru va permite semințelor să își păstreze culoarea galbenă bogată..
2. Separați boabele cu un cuțit. Puneți-le în borcane sterile, lăsând un spațiu de 1 cm. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă 5 minute..
3. Așezați un recipient cu apă pe aragaz pentru prepararea marinadei. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și sare. A fierbe.
4. Scurgeți apa din borcane, adăugați marinada și oțetul chiar la vârf.
5. Setați timp de 15 minute pentru a steriliza. Rulați conservele, răsturnați și așezați sub pătură.
6. Transferați într-un loc întunecat într-o zi.

Cu legume

Această rețetă vă va permite nu numai să marinati porumb tânăr, ci și să obțineți o salată cu drepturi depline, de care să vă bucurați iarna (în detaliu despre ce salate delicioase se pot face cu porumb, i-am spus Aici, și din din acest articol veți învăța rețete interesante pentru gătit batoane de porumb și de crab).

Componente necesare:

• știuleți de porumb - 1-2 buc .;
• dovlecei - 1-2 buc .;
• morcovi - 1-2 buc .;
• ardei gras roșu - 1-2 buc .;
• oțet de mere - 2 linguri;
• patrunjel - o grămadă;
• mărar - o grămadă;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 2 linguri.

Proces de gătit:

1. Fierbeți urechile în apă curată timp de 20 de minute. Acest bulion va fi necesar pentru marinată.
2. Separați boabele de știuleți și turnați-le într-un recipient larg.
3. Curățați legumele și tăiați-le cubulete de mărimea boabelor de porumb. Se amestecă toate ingredientele.
4. Transferați într-un borcan de 0,5 litri, adăugați mărar tocat mărunt și pătrunjel.
5. Pentru a pregăti portul de agrement, luați 1,5 litri de bulion de porumb, adăugați sare și zahăr. Se fierbe marinada, se adaugă oțet.
6. Se fierbe din nou și se toarnă peste platoul de legume din borcane.
7. Se acoperă și se pasteurizează timp de 40 de minute.
8. Rulați capacele și așezați recipientele sub pătură.
9. Transferați într-un loc răcoros într-o zi.

Video util

Modul de conservare a porumbului acasă poate fi vizionat în videoclip:

Concluzie

Fiecare gospodină cu experiență are în arsenalul ei câteva secrete despre conservarea porumbului pentru iarnă:

1. Porumbul este o cultură capricioasă. Este dificil de conservat, deoarece nu conține acizi. Dar în compoziția boabelor există multe substanțe amidonase și zahăr. Din această cauză, puneți boabele numai în borcane sterilizate..

   Pasteurizarea ar trebui să aibă loc în apă și apoi să se înfășoare într-o pătură caldă. Datorită acestor măsuri, porumbul conservat nu va exploda..

2. Pentru a obține o cutie de 0,5 litri de conservă de porumb, trebuie să folosiți aproximativ 5 spice.
3. Folosiți zahăr și sare la propria discreție, concentrându-vă pe propriile preferințe gustative.

S-ar putea să fiți interesat să aflați, cum se face floricele într-o tigaie, și, de asemenea, cum să gătești Popcorn și gustos terci de porumb.

Deși nu este atât de dificil să se păstreze porumbul, există o serie de caracteristici care trebuie respectate. Și datorită unei varietăți largi de rețete, fiecare gospodină poate alege cea mai bună opțiune sau gătește din porumb mai multe spații libere pentru a vă surprinde în mod constant familia cu capodopere culinare.