Despre beneficiile și metodele de gătit a cerealelor galbene. Ce salate delicioase puteți face cu porumb, inclusiv conserve de porumb?

Porumbul este o cereală originară din Mexic. Unele triburi au îndumnezeit-o și i-au sărbătorit recolta magnific. Am numit porumbul regina câmpurilor. În gătit, este unul dintre cele mai populare produse datorită proprietăților sale benefice, compatibilității bune cu alte ingrediente, valorii nutriționale și digestibilității ridicate..

Porumbul este folosit în diferite forme: fiert, murat, uscat, prăjit, și, de asemenea, adăugat la o varietate de salate. Modul în care este util și modul de preparare a salatei de porumb va fi descris în acest articol..

Descrierea plantei

Porumbul este o plantă anuală înaltă. Iubește solul slab, lumina și căldura, nu tolerează umbrirea, dar tolerează seceta. Tulpina de porumb atinge 7 cm diametru și 4 m înălțime, frunze de până la 9 m lungime.

Inflorescențele de porumb sunt masculine și feminine: prima sub formă de panicule în partea superioară a plantei, a doua - sub formă de știuleți în axilele frunzelor. Există, de obicei, două urechi pe o plantă, fiecare cântărind de la 50 la 500 g, lungimea de la 40 la 500 mm, diametrul de 20-90 mm. Partea superioară a urechii este decorată cu un pachet de fibre cu stigme.

Boabe de porumb - cubice sau rotunjite, dispuse pe rânduri dese pe știulete, numărul lor pe un știuleț poate ajunge până la o mie de bucăți (despre ce se poate face din porumb pe știuleț, citiți Aici).

Caracteristici benefice

Important! Fibrele din compoziția porumbului susțin motilitatea tractului digestiv, leagă și elimină toxinele, otrăvurile, radionuclizii și toxinele, previne procesele de descompunere și fermentare în intestine.

Vitamina A din porumb îmbunătățește vederea, vitamina E și seleniu ajută organismul să reducă dezvoltarea tumorilor. Datorită vitaminelor B, cerealele ajută la probleme de adormire, stres mental și fizic.

Infuzia de cereale scade tensiunea arterială. Magneziul și potasiul din porumb întăresc sistemul cardiovascular, zincul, manganul și fosforul au un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv feminin și potenței masculine, normalizează ciclul, înmoaie manifestările menopauzei.

Uleiul de porumb elimină colesterolul rău din organism, combate bolile dermatologice și ameliorează manifestările diabetului. Măștile de porumb vă ajută să scăpați de acnee, pete de vârstă, nereguli ale pielii, îmbunătățesc starea părului și a unghiilor.

Opțiuni de gătit

Porumbul în salate nu își pierde proprietățile benefice și gust.

În orice magazin îl puteți cumpăra proaspăt, fiert, conservat sau congelat și a găti un fel de mâncare delicios, hrănitor și sănătos, dar nu toată lumea știe în ce moduri și cum să o facă corect. Puteți afla despre ce se poate face din conserve de porumb Aici.

Preparatele din porumb se găsesc în diferite bucătării din lume. Cum se face Popcorn acasă și ce sunt rețete pentru a face terci de porumb - citiți pe portalul nostru.

Îngheţat

1. Se prăjește una sau două mână de boabe în ulei vegetal, apoi se reduce focul și se fierbe cu apă timp de 5-7 minute.
2. Se toacă roșia, ceapa și ierburile, se adaugă puțină sare și piper, se amestecă într-un castron de salată.
3. Adăugați porumbul tocat în salată împreună cu uleiul în care a fost gătit și amestecați din nou.

Salata gata!

Cu ton

În rețeta clasică, salata se prepară astfel:

1. Se amestecă într-un castron un borcan cu porumb și un borcan cu ton în propriul suc.
2. Tăiați o ceapă, două ouă fierte și 3-4 castraveți murați.
3. Adăugați mărar tocat mărunt și 3 linguri de maioneză.
4. Toate componentele sunt amestecate din nou, după care salata poate fi servită..

De asemenea, puteți adăuga salată, măsline tocate, castraveți și roșii după gust..

Cu ciuperci

Această salată caldă necesită o tigaie și puțin ulei..

1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o până se înmoaie într-o tigaie preîncălzită, amestecând constant.
2. Adăugați ciuperci conservate fără saramură și continuați să fierbeți timp de 15 minute, lăsați să se răcească.
3. Tocam marunt 5 oua fierte.
4. Într-un castron, amestecați ouă, ciuperci și ceapă, o cutie de porumb conservat, condimentați cu maioneză, sare după gust și garniți cu măsline, felii de castraveți murați sau ierburi, dacă doriți.

Cu varză

Important! Această salată este recomandată celor care urmează o dietă sau au o dietă sănătoasă. Orice varză este potrivită pentru acest fel de mâncare: varză albă, varză roșie, murată, varză, varză de Beijing, fructe de mare, conopidă, broccoli.

1. Tăiați mărunt 400 g de varză sau dezasamblați în inflorescențe mici. Conopida și broccoli trebuie fierte înainte de a pregăti salata.
2. Tăiați castraveții în felii subțiri.
3. Adăugați un borcan de conservă de porumb fără lichid și o grămadă de verdeață tocată mărunt.
4. Se rade sau se toacă măr mărul.
5. Se amestecă totul, se condimentează cu o lingură de ulei de măsline, sare.

Cu pui

Această salată este foarte satisfăcătoare și fragedă, este ușor de preparat, numai că va trebui să fierbeți pieptul de pui în avans sau să cumpărați gata făcute.

1. 300 g carne de pui și 2 castraveți proaspeți tăiați în fâșii.
2. Adăugați o jumătate de cutie de porumb fără lichid.
3. Se fierb 3 ouă, se răcesc, se dau proteinele într-un castron.
4. Adăugați maioneză, sare, puțin piper dacă doriți, amestecați totul, puneți într-un castron de salată și presărați cu gălbenușuri deasupra.

Cu fasole

Această salată consistentă poate fi clasificată ca dietetică și vitaminică, și, în plus, fasolea are o mulțime de proprietăți utile: reduc nivelul zahărului din sânge, normalizează metabolismul, au un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.

1. Clătiți un borcan cu conserve de fasole, puneți într-un castron.
2. Tăiați 2 castraveți proaspeți în cuburi.
3. Tocăm ierburile mărunt.
4. Scurgeți borcanul de porumb și puneți-l într-un castron.
5. Se condimentează cu o lingură de smântână, se sare și se amestecă.

Cu ouă

Această salată este ușor de preparat: o cutie de porumb conservat și 3 ouă fierte tocate se amestecă cu maioneză și ierburi. Pentru o mușcătură rapidă, cea mai ușoară opțiune.

Dar îl puteți folosi ca bază și puteți adăuga orice componente:

• ciuperci prajite sau murate;
• pește roșu, bețișoare de crab, șobolani sau ficat de cod (puteți vedea alte rețete interesante pentru prepararea salatei cu porumb și bețe de crab, puteți Aici);
• morcovi și ceapă înăbușite;
• castraveți proaspeți, murați sau murați;
• brânză sau brânză procesată;
• carne de pasăre sau carne afumată sau fiartă;
• cartofi;
• cârnați sau șuncă.

Totul depinde de imaginația gazdei și de gusturile oaspeților.

Cu kirieshki

Crutoanele cu aromă de bacon sunt cele mai bune pentru acest fel de mâncare..

1. 3 morcovi rasi si ceapa tocata marunt, prajiti in ulei vegetal, care se scurge dupa gatit.
2. 6 ouă sunt fierte și tăiate în bucăți mici.
3. Un borcan de porumb, scurgând lichidul, amestecat cu toate ingredientele, condimentat cu maioneză și ierburi după dorință.

Important! Kirieshki se adaugă într-o farfurie imediat înainte de servire sau într-un castron separat. Dacă le amestecați cu salată, acestea vor deveni acre și nu vor zdrobi..

Cum să murăm?

Multe dintre aceste feluri de mâncare au o aromă specială atunci când porumbul conservat este înlocuit cu porumb murat. Puteți fi complet încrezător în calitatea preparatului dvs., iar oaspeții vor fi intrigați de gustul neobișnuit al felurilor de mâncare. Moduri de genul porumb murat pentru salată, mult, mai jos sunt cele mai simple patru.

Porumbul coapte din lapte este potrivit pentru decapare. Nu este dificil să se determine gradul de coacere, este suficient să găuriți ușor boabele: dacă acest lucru s-a făcut cu ușurință și sucul nu iese în evidență la suprafață, puteți mura boabele.

Dacă este greu să străpungi coaja, acest porumb nu mai este potrivit pentru decapare.. Dacă se eliberează suc, atunci acesta este porumb necoapte, lăsați-l să se întindă o vreme într-un loc cald.

Modul clasic

Deci, pentru a găti porumb murat într-unul dintre modurile clasice, veți avea nevoie de:

• porumb - 10 spice;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• sare - 1 lingură;
• apă - 1 l.

Pregătire:

1. Curățați porumbul, clătiți-l și scufundați-l în apă clocotită timp de 2-3 minute pentru a face ca boabele să se separe mai ușor.
2. Scoateți-le cu atenție cu un cuțit și puneți-le înapoi în apă clocotită timp de câteva minute.
3. Apoi scurgeți apa și turnați boabele în borcane sterilizate pregătite pentru 2/3 din volumul recipientului.
4. Pregătește un sirop din apă, zahăr și sare, toarnă-l peste porumb, închide borcanele cu capace și sterilizează 3-4 ore.
5. Apoi înfășurați conservele, puneți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.

Metoda dulce-acrisoara

Folosind a doua rețetă, puteți prepara porumb dulce și acru.

Vei avea nevoie:

• boabe de porumb - 1 kg;
• sare - 1 lingură;
• apă - 1 l;
• oțet 9% - câteva lingurițe după numărul de conserve;
• frunza de dafin.

Pregătire:

1. Boabele de porumb sunt păstrate în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Aduceți apa și sarea la fierbere.
3. Pune o frunză de dafin pe fund în borcane sterilizate, le umple 2/3 cu boabe de porumb și adaugă 1 linguriță de oțet, apoi toarnă saramură.
4. Borcanele sunt acoperite cu capace și pasteurizate timp de aproximativ o oră.
5. Apoi, conservele sunt înfășurate cu capace, răsucite, acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească.

Pe stiulete

Porumbul poate fi murat nu numai în boabe, ci și pe știulet. Acest lucru va necesita 7-9 urechi mici, un litru de apă și 1 lingură de sare.

1. Porumbul se fierbe până se înmoaie în apă nesărată.
2. Pregătiți separat marinata din apă și sare.
3. După ce le-ați răcit pe amândouă, puneți știuleții în borcane și turnați marinată.
4. Mai departe, ca de obicei: borcanele sunt sterilizate timp de 3-4 ore, înfășurate cu capace, răsucite și lăsate să se răcească.

În roșii

O rețetă neobișnuită pentru prepararea porumbului murat în roșii va surprinde și va încânta gospodăria și oaspeții. Este nevoie de:

• porumbul de coacere a laptelui - 0,5 kg;
• ceapa mica;
• usturoi - 1 cățel;
• pasta de rosii - 10 ml;
• apă - 0,5 căni;
• oțet - 10 ml;
• boabe de piper negru - 6-8 buc;
• semințe de muștar - 0,5 lingurițe;
• sare grosieră - 8 g;
• zahăr granulat - 1 linguriță cu un mic tobogan.

Pregătire:

1. Curățați urechile, tăiați-le în jumătate, fierbeți 40-45 de minute. Scurgeți apa, răciți porumbul și tăiați cu grijă boabele în rânduri cu un cuțit ascuțit.
2. Puneți câteva boabe de piper, niște semințe de muștar și bucăți de usturoi tocate subțire la fundul borcanelor sterilizate.
3. Se toarnă porumbul în borcane, se acoperă cu ceapă tocată.
4. Se toarnă pasta de roșii diluată cu apă clocotită în fiecare borcan cu adaos de sare, zahăr și oțet.
5. Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați timp de 15-20 de minute, înfășurați capacele, răsturnați borcanele și lăsați-le să se răcească.

Important! Când fierbeți porumbul înainte de sterilizare, este necesar să îndepărtați spuma care apare pe suprafața apei.

Concluzie

Porumbul este un produs alimentar universal. Salatele de porumb sunt delicioase și hrănitoare, și cu ea conservare pentru iarnă chiar și o gazdă novică se poate descurca.

Cerealele mexicane suculente nu își pierd proprietățile nutritive și benefice în timpul gătitului și conservării, așa că este întotdeauna bine să vă răsfățați pe voi, pe cei dragi și pe oaspeți cu mâncăruri din acest produs minunat..