Caracteristici ale preparării delicioase cu propriile mâini: cum să faci popcorn de porumb acasă?

Cele mai multe delicatese moderne cumpărate în magazin, în special cele destinate copiilor, sunt sănătoase condiționat și mai des - sincer dăunătoare datorită aditivilor, un exces de zahăr și unt. Puteți face diferența făcând aceste delicii acasă..

În articol, vom analiza cum se prepară popcorn dintr-un șobolan obișnuit de porumb proaspăt acasă și se prăjește cu propriile mâini într-o tigaie sau se gătește la cuptorul cu microunde acasă: este ieftin, nu este dificil și rapid, și cel mai important, este atât gustos, cât și sănătos..

Ce este?

Ce este floricele, sau floricele, astăzi toată lumea știe. Numele provine din cuvintele în limba engleză corn - „corn”, pop - „a izbucni cu o explozie”. Onoarea descoperirii acestui fel de mâncare aparține indienilor, care au fost primii care au descoperit faptul că un bob de porumb, odată intrat în foc, explodează, transformându-se în delicioase flori albe și aerisite..

IMPORTANT! Porumbul explodează din cauza prezenței picăturilor de amidon în el cu apă. Când este încălzită, această apă clocotește și aburul fierbinte sparge cochilia, provocând ca cerealele să se extindă în volum..

Există multe tipuri diferite de popcorn:

• Dulce.
• Sărat.
• Cu unt.
• Cu branza.
• Culoare.
• Caramelizat.

Ce notă este necesară?

Deci, cum faci popcorn acasă? Înainte de a trece direct la producție, trebuie să achiziționați varietatea corectă de porumb.

Pentru popcorn, se folosesc boabe dintr-un soi separat, așa-numitul bursting. Se deosebește de știulete obișnuite într-o coajă mai subțire și în același timp durabilă, bogată în proteine ​​și grăsimi (despre ceea ce se poate prepara din porumb pe știulet, citiți Aici).

Un perete puternic asigură faptul că boabele nu crăpă imediat, dar mai întâi se încălzește bine și se deschide frumos, crescând foarte mult în volum. În acest soi, până la 99% din boabe sunt dezvăluite în timpul gătitului!

Există următoarele soiuri de porumb popcorn:

1. Vulcan.
2. Pop pop.
3. Zeya - soiul este, de asemenea, interesant pentru culoarea sa de visiniu.
4. tenis de masa.

REFERINŢĂ! Puteți cumpăra cereale speciale pentru floricele de porumb în supermarket, iar dacă intenționați să le cultivați singur, va fi suficient să plantați unele dintre soiurile de mai sus lângă porumbul obișnuit..

Oamenii de rând se întreabă adesea dacă este posibil să se facă floricele din porumb obișnuit. Da, teoretic este posibil. Dar, în practică, acest lucru nu merită făcut. Boabele de porumb se pot arde pur și simplu - acesta este cel mai adesea cazul cu gospodinele neexperimentate și este bine dacă nu ard pe nimeni în același timp.

Și chiar dacă experimentul reușește, mai puține miezuri vor exploda în soiurile obișnuite de porumb, iar cele care se deschid vor fi foarte diferite de floricele obișnuite ca aspect și dimensiune.

Deci, cumpărarea de materii prime speciale vă va economisi mult timp, nervi și vă va salva de la risipa de alimente..

Soiurile furajere de porumb nu sunt cu siguranță potrivite pentru floricele, dar are sens să experimentați cu o plantă sălbatică. Va arăta ca o copie redusă a unei plante obișnuite - o ureche de dimensiunea palmei, nu numai galbenă, ci și neagră, albă sau chiar multicoloră.

Instrucțiuni

În mod tradițional, floricelele sunt gătite într-o tigaie fierbinte sau o cratiță cu mult ulei. În locurile publice, această delicatesă este făcută într-o mașină încălzită cu aer (popper), ceea ce minimizează riscul de arsuri alimentare. Dar nu are sens să cumpărați astfel de echipamente acasă, este mai bine să folosiți o cratiță sau o tigaie cu părțile înalte. Este chiar mai bun decât o cratiță - este mai ușor să ungi cu ulei.

Gătit în cuptorul cu microunde

Avantajul acestei metode este că delicatețea poate fi gătită ușor și rapid în orice cuptor cu microunde, garantat să nu vă ardă sau să vă ardă. Dar, în același timp, va ieși mult mai bogat în calorii decât pe aragaz: boabele vor trebui să fie turnate cu ulei foarte abundent, deoarece nu va fi nicio ocazie să le agitați sau să le amestecați în timpul procesului de gătit..

Tehnologia de gătit este următoarea:

1. Luați câțiva știuleți de porumb. Nici măcar nu trebuie spălate: oricum, în timpul procesului de gătit la temperaturi ridicate, totul este sterilizat.
2. Alegeți miezurile de pe știulet. Alegeți-le cu atenție: toate trebuie să fie întregi.
3. Obțineți un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde. Se toarnă ulei acolo la o rată de 1 lingură pe 1 litru de recipient.

   Sfat: uleiul de floarea soarelui, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu ulei de cocos. Acest lucru este mai sănătos și conferă tratamentului o aromă neobișnuită..

4. Așezați semințele într-o cratiță și amestecați bine până formează un film uleios. Numărul de boabe depinde de volumul vasului ales, dar ar trebui să fie mic! Fii ghidat de faptul că 25 g de fasole după gătit vor ocupa un volum de 1 litru.
5. Închideți bine recipientul cu un capac și trimiteți-l la cuptorul cu microunde. Puterea aproximativă - 600-700 wați.
6. Foarte repede, se aud pete de la cuptorul cu microunde - acesta este boabele de porumb care se deschid. Trebuie să opriți cuptorul cu microunde după ce intervalul dintre clape a crescut semnificativ: acest lucru va însemna că aproape toate boabele sunt gata. În medie, timpul de gătit durează 3-4 minute.
7. Răsfățul este gata! Rămâne doar să-l scoateți din cuptorul cu microunde, să adăugați uleiuri și zahăr sau sare - după gust.

Este chiar mai ușor să faci popcorn, vândut în pungi pentru microunde. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să introduceți pachetul în cuptorul cu microunde și să apăsați „Start”.

Urmăriți un videoclip despre cum să faceți floricele la cuptorul cu microunde:

Într-o tigaie

1. Luați o tigaie cu fundul gros și laturile înalte, de preferință o fontă.
2. Se toarnă ulei în el - aproximativ 3 linguri de desert la 1,5 litri.
3. Se toarnă miezurile decorticate și spălate în uleiul încălzit și se acoperă imediat. Înainte de aceasta, boabele pot fi păstrate în congelator pentru câteva ore: aceasta va asigura o scădere bruscă a temperaturii și o explozie puternică de fulgere a boabelor..
4. Este mai bine să scoateți tigaia de pe foc în timp ce adormiți. După aceea, merită să-l încliniți de o parte la alta de mai multe ori - astfel încât uleiul va cădea cu siguranță pe toate boabele.
5. Puteți deschide tigaia după ce exploziile și pop-urile s-au oprit complet. În caz contrar, riscați să explodați porumbul care zboară în toată camera. În plus, ea te poate arde..
6. Se toarnă popcorn fierbinte gata într-un castron, se condimentează cu sare sau zahăr. Puteți, în timp ce delicatețea este încă caldă, să o stropiți cu unt ras.

Sfat: cel mai bine este să amestecați floricelele cu condimente și unt într-o pungă de plastic închisă, agitând-o cu forța de mai multe ori.

Aditivi aromatizanți

Orice rețetă pentru prepararea floricelelor conține deja sfaturi despre cum să îmbunătățiți gustul deliciului cu unt și sare sau zahăr. Dar există mult mai multe arome ale acestui fel de mâncare.. Puteți experimenta adăugând câte mirodenii doriți:

• scorţişoară;
• fulgi de cocos;
• zahăr glazur;
• nucşoară;
• boia și chiar mirodenii mixte dintr-o pungă.

Rețete

Caramel

Copiilor le vor plăcea floricelele de caramel, pe care le puteți face și acasă:

1. În timp ce boabele se deschid, topiți untul și dizolvați zahărul granulat cu el..
2. Lăsați recipientul cu masa dulce pe foc și, amestecând continuu, aduceți până se rumenesc.
3. După aceea, este suficient să turnați masa în floricele și să amestecați.

Urmăriți un videoclip cu o rețetă de popcorn caramel:

Cu ciocolată

De asemenea, puteți îmbunătăți rețeta făcând caramel cu ciocolată - pentru aceasta, topiți bara dulce sau adăugați pudră de cacao în untul cu zahăr.

Cu branza

O altă rețetă grozavă. Și nu cu un aditiv aromat, ci cu brânză adevărată, ras subțire într-o delicatesă fierbinte. Brânza se va topi și va crea corzi apetisante care nu își vor schimba gustul nici după întărire.

Acut

Este ceva mai complicat decât precedentele, dar cu siguranță nu vă va lăsa indiferenți nici pe voi, nici pe oaspeții dvs.!

1. Luați 50 ml sirop de porumb, jumătate de pahar de zahăr, niște zahăr în unt, un vârf de vanilie, sare și chili și 2 litri. apă.
2. Ingredientele trebuie amestecate și fierte la foc mic până se îngroașă parțial (aproximativ 20 de minute).
3. După amestecul rezultat, trebuie să turnați floricele.

Porumbul este un produs versatil care poate fi folosit gătit feluri de mâncare diferite. Citiți sfaturile experților noștri despre cum să conserva, marinate, prăjiți într-o tigaie această cereală sănătoasă, cum să diversifici meniul conserve de legume, și, de asemenea, cum să gătești delicios terci de porumb si fa salată, inclusiv cu bețe de crab.

Cum se gătește dintr-o legumă fiartă?

Dacă aveți deja porumb fiert, dar brusc ați dorit floricele, atunci cel mai bun lucru este să cumpărați o ureche nouă. Popcornul gătit cu siguranță nu va funcționa: nu se va deschide deloc, deoarece coaja densă s-a înmuiat deja în timpul procesului de gătit, iar amidonul cu o picătură de apă a fost transformat.

Apropo, procesul invers este, de asemenea, imposibil: porumbul, cultivat special pentru floricele de porumb, nu va fierbe până nu este gătit complet. Există multe soiuri potrivite pentru a face floricele, precum și rețete.

Deci, experimentați și bucurați-vă de un tratament sănătos de casă!