Instrucțiuni detaliate pentru cultivarea șampanilor acasă

Unul dintre elementele costisitoare în cultivarea ciupercilor este cumpărarea rizomilor. Din păcate, puțini oameni reușesc să cumpere un miceliu foarte bun. Mulți vânzători furnizează materii prime necorespunzătoare. Dar dacă cunoașteți câteva subtilități, puteți crește miceliul de ciuperci cu propriile mâini..

Știați că ciupercile sunt capabile să se reproducă vegetativ? da, este.

În secolul trecut, miceliul a fost crescut în acest fel. Sporii au fost colectați pe grămezi de bălegar, plantați într-un sol hrănitor. Cu toate acestea, această metodă nu a adus multă recoltă, deoarece microflora străină era constant prezentă în miceliu. În anii 30. ani ai secolului trecut, a fost descoperită o altă metodă, care este folosită până în prezent.

Potrivit științei, ciupercile sunt cultivate în laboratoare sterile, în condiții de o anumită umiditate și temperatură. Cu toate acestea, mulți iubitori de ciuperci au o vastă cunoaștere practică și știu să cultive miceliu de ciuperci acasă..

Cum se pregătește un mediu nutritiv pentru viitoarele ciuperci

Poate fi ușor pregătit acasă, alegând una dintre cele trei metode..

Agar cu must

Agar Agar are nevoie de 10 lingurițe. Amestecați-le cu un litru de must de bere. Se încălzește amestecul până se dizolvă amestecul. Apoi, umpleți-l cu un amestec de eprubete curate cu o treime, închideți-le cu tampoane de tifon și sterilizați-le (1,5 atm., 101 ° C). Apoi setați tuburile într-un unghi pentru a crește aria utilizabilă a mediului de cultură..

Agar de fulgi de ovăz

Luați 980 ml pentru acest amestec. apă, 1,5 linguri. l. făină de ovăz, agar agar 7 lingurițe. Se fierbe amestecul până când conținutul se dizolvă. La sfârșit, filtrați prin pânză de brânză.

Morcov

600 ml. apă, 15 gr. agar și 400 gr. extract de morcov (realizat din blaturile proprii, dar poate fi achiziționat de la magazin). Se fierbe amestecul timp de o jumătate de oră, apoi se filtrează prin pânză de brânză.

Semănat miceliu champignon

Deci, ați ales și ați pregătit unul dintre mijloacele de cultură (sau toate deodată). Este rece și gata de utilizare. Operația de însămânțare a sporilor trebuie efectuată în cele mai sterile condiții. Pentru a face acest lucru, tratați penseta sau bucla de inoculare cu apă oxigenată. Uneltele pot fi, de asemenea, calcinate într-o lampă cu alcool. Folosind o pensetă (sau o buclă), agățați materialul de pe tulpina ciupercii și puneți-o într-o eprubetă.

Să descriem procesul în detaliu:

• pregătește o ciupercă bună, rupe-o în două;
• cu o pensetă sau o buclă, cârligați o mică parte din tulpina ciupercii, înmuiați-o în peroxid doar o clipă;
• puneți o bucată de ciupercă într-o eprubetă deschisă;
• închideți tubul;
• amintiți-vă că toate aceste acțiuni trebuie efectuate pe arzător, astfel încât nici o floră patogenă să nu interfereze cu creșterea de înaltă calitate miceliu de ciuperci.

Așezați tuburile într-un loc cald și întunecat. Pentru ca sporii să dea viață miceliului, trebuie să așteptați două săptămâni. Dacă totul a decurs bine și apare, îl puteți păstra în eprubete schimbându-vă alimentele în fiecare an..

Plantarea miceliului în substrat

Pentru a continua procesul de obținere a ciupercilor, trebuie să adăugați cultura crescută a eprubetelor în borcane cu sol (compost). Acest proces ar trebui să aibă loc și în cele mai decontaminate condiții pe care vi le puteți permite acasă..

• Umpleți borcanele cu un substrat de două treimi, apoi închideți strâns cu capacele metalice.
• Faceți găuri în avans, selectați dopuri moi după dimensiune.
• Sterilizați borcanele într-o autoclavă în decurs de două ore.
• Borcanele trebuie să se răcească înainte de umplere..
• De îndată ce temperatura substratului și a borcanelor ajunge la 22-24 ° C, materialele pot fi introduse acolo din eprubete.
• Toate aceste acțiuni se fac cel mai bine peste arzător..
• După adăugare, trebuie să închideți bine capacul cutiei.

Ciupercă de cereale

Mulți cultivatori de ciuperci cultivă miceliu pe cereale. În acest scop, ovăzul, grâul, secara sau orzul sunt fine..

Umpleți boabele uscate și curate cu apă, boabele au nevoie de 2 părți, apă - 3. Pentru a dezinfecta grâul, adăugați o soluție de peroxid de hidrogen (1:10). Gatiti boabele timp de 30 de minute, dar timpul de gatire va depinde de cat de tare este boabele pe care le alegeti. Nu preparați prea mult boabele, nu trebuie fierte într-o cratiță..

Se toarnă apa, se usucă terciul. Meșterii se usucă pe o cutie de lemn. Mai jos este un ventilator și deasupra o plasă de fier. Pe el se întinde un substrat, puțină cretă și gips. Au un efect benefic asupra boabelor, reglează aciditatea acestuia.

Umpleți borcanele cu substratul (grâul nu trebuie să fie complet uscat), închideți-le și sterilizați sub presiune. Apoi semănați cultura și trimiteți-o la termostat (24 ° C, umiditate aproximativ 60%).

Așteptați până când miceliul a preluat tot substratul din borcan. Umplutura de borcan rămasă poate servi ca mediu pentru hrănirea ciupercilor de mai multe ori. Și atunci este mai bine să gătești unul nou.

Verificați borcanele în mod regulat în timpul creșterii coloniilor fungice. Dacă în interior apar pete maronii sau întunecate, apare un miros ascuțit, neplăcut - borcanul trebuie sterilizat urgent cel puțin două ore.

Pentru a preveni lipirea boabelor, agitați periodic borcanele.

Odată ce ați obținut miceliul pe bob, împachetați-l în pungi și păstrați-l la 0 ° C până la 2 ° C. Miceliul din ambalaj va fi păstrat timp de până la 4 luni.

Concluzie

După cum puteți vedea, nu este nimic fundamental dificil în cultivarea șampinilor și a altor ciuperci. Cel mai scump articol de pe listă este un sterilizator. Restul este accesibil pentru fiecare familie. Încă o dată, vom descrie pe scurt procesul de obținere a ciupercilor acasă:

• pregătește un mediu nutritiv cu agar-agar (ai de unde alege trei rețete);
• o bucată de ciupercă bună (dintr-o tulpină) trebuie așezată într-o eprubetă cu alimente;
• așteptați să crească cultura ciupercilor;
• așezați-l într-un substrat (puteți face compost sau luați cereale);
• așteptați creșterea miceliului și împachetați în pungi.

Acum știi cum să crești miceliu de ciuperci acasă.