Struguri vechi francezi - chardonnay

Chardonnay (sau Chardonnay) - soi de struguri albi, utilizat pe scară largă în vinificație pentru prepararea vinurilor albe.

Unul dintre cele mai răspândite soiuri din lume, crește în Europa și Asia, America de Nord și de Sud, Australia, Africa de Sud - și peste tot din sucul strugurilor Chardonnay se obțin vinuri albe excelente. Pot fi spumante și liniștite, de diferite puncte forte, cu o gamă foarte largă de arome.

Chardonnay este unul dintre cele trei soiuri de struguri din care se produce șampanie franceză adevărată.

Patrie - Franța, provinciile istorice din Burgundia și Champagne. Din punctul de vedere al experților, vinul fiecăreia dintre aceste zone are propriul său caracter și este foarte ușor să distingi Chardonnay de șampania rece și de Burgundia mai fierbinte..

Pe lângă Franța, acest strugure este iubit și cultivat pe scară largă în nordul Italiei, în alte țări din Europa de Vest și de Est. Aproape fiecare regiune viticolă are plantații de acest soi..

În SUA, în California, există mari plantații de struguri Chardonnay, iar vinul californian a câștigat recunoașterea internațională a specialiștilor.

Printre renumitele soiuri de vin, merită menționat și Merlot, Malbec și Sangiovese.

Struguri Chardonnay: descrierea soiului

Chardonnay aparține soiurilor de struguri albi. Fructele verzi deschise, pe măsură ce se coc, își schimbă culoarea de la nuanțe mai reci (albăstrui) la mai calde, aurii.

De asemenea, popular printre soiurile albe Lancelot, Bianca și Husain White.

Ocazional, pe boabele verzi deschise, puteți vedea puncte maro, precum pistrui. În țările fierbinți, ciorchinii coapte de Chardonnay pot dobândi nuanțe galbene și portocalii strălucitoare..

Peria este destul de densă, poate avea o formă cilindrică sau conică. Picior de ciorchine aliniat. Greutate medie ciorchini de la 90 la 100 de grame.

Boabele sunt de formă rotundă, cu o piele densă și o aromă caracteristică. Adesea acoperit cu un strat de ceară mată. Conține 2-3 semințe.

Frunzele sunt de un verde aprins, cu vene bine vizibile. Partea inferioară a frunzei este mai deschisă, ușor pubescentă. Pe partea inferioară, venele arată mult mai proeminent decât în ​​partea superioară. Până toamna, frunzele acestui soi de struguri se îngălbenesc și devin de culoare lămâie, adesea cu margini uscate..

De obicei, frunza este formată din cinci lobi, care se termină în dinți triunghiulari alungiți. De-a lungul marginii, foaia este, de asemenea, tăiată cu dinți mici, triunghiulari sau ușor curbați..

Fotografie

Mai clar cu strugurii Chardonnay, puteți găsi în fotografia de mai jos:

Origine

Soiul Chardonnay, după cum au descoperit oamenii de știință, este rezultatul unei încrucișări naturale a soiurilor Pinot Noir și Gue Blanc.

Caracteristici

Chardonnay este foarte tolerează bine înghețurile de iarnă, dar este extrem de sensibil la înghețurile de primăvară.

De asemenea, nu vă este frică de îngheț Aleshenkin Dar, Rumba și Senator.

La începutul primăverii, când mugurii încep să înflorească, se recomandă să luați măsuri suplimentare pentru a proteja vițele de îngheț.

Vara, în timpul căldurii, tufișurile au adesea nevoie de udare suplimentară. Irigarea prin picurare s-a dovedit în cel mai bun mod.

Regula generală pentru plantarea tufelor de struguri din acest soi: în regiunile cu un climat răcoros, plantarea trebuie să fie frecventă și relativ densă, iar în zonele relativ calde, tufișurile ar trebui să fie plantate mai departe, adică densitatea să fie mică.

Perioada de vegetație durează 138 - 140 de zile.

Boli și măsuri de control

Vremea cu vânt, temperaturile scăzute primăvara și ploile la începutul verii pot duce la vărsarea florilor și a ovarelor.

Soiul prezintă o rezistență medie la oidium și mucegai.

Pentru prevenire boli ale strugurilor, răspândindu-se de la înmuiere, se recomandă plantarea strugurilor în zone bine ventilate.

Nu uitați de prevenirea unor boli precum antracnoza, cloroză, bacterioză, rubeolă și cancer bacterian. Luate la timp, ele vor ajuta la păstrarea plantelor și a recoltei..

Forma tufișurilor joacă, de asemenea, un rol important, dar diferă în funcție de regiune..

Vinurile obținute din struguri Chardonnay au caracteristici și arome foarte variate. Următoarele caracteristici sunt foarte importante pentru gustul și buchetul de vin:

• condițiile meteorologice și climatice de creștere;
• natura solului;
• tehnologie de fabricație;
• timpul de imbatranire.

Se recomandă ca vinul Chardonnay să fie servit răcit la 10˚ ± 2˚С. Se potrivește cu carne slabă și păsări de curte, fructe de mare, salate de legume proaspete, majoritatea deserturilor.

Gustul strugurilor Chardonnay are arome moi de fructe. Printre acestea se numără tonurile de citrice, mere verzi, lămâie. Îmbătrânirea în butoaie de stejar adaugă note de cremă de nuci și vanilie buchetului. Soiurile se pot lăuda și cu nuanțe neobișnuite ale gustului Ciocolată, Romeo și Ruta.