Compost diy pentru șampanie: rețete și reguli de gătit

Champignons sunt ciuperci gustoase și sănătoase pe care le puteți crește cu propriile mâini în subsol sau în garaj. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să respectați mai multe condiții, dintre care una este selecția corectă a solului, deoarece în terenurile obișnuite nu cresc.

Champignons necesită un amestec de diferite materiale organice cu caracteristici nutriționale speciale. Substratul pentru cultivarea ciupercilor poate fi cumpărat într-un magazin sau preparat de unul singur din diferite componente, ținând cont de caracteristicile și proporțiile acestora.

• azot - 2%;
• fosfor și potasiu - 1,5%;
• calciu - nu mai mult de 4%;
• amoniac - nu mai mult de 0,1%;
• umiditate - 65-70%;
• aciditate - 7,3-7,5%.

Ingredientul ideal pentru prepararea unui amestec de sol este gunoiul de grajd. Nu numai că conține oligoelemente utile necesare pentru cultivarea ciupercilor, dar are și capacitatea de a emite căldură, ceea ce creează o microflora confortabilă pentru ciuperci..

Atunci când se descompune, eliberează componente proteice, care sunt principalele elemente de bază pentru ciuperci. Dezavantajul este că este mai dificil să cumperi gunoi de grajd decât humusul de vacă sau excrementele păsărilor - deoarece oamenii au încetat să mai folosească caii ca putere de tragere, numărul lor a scăzut semnificativ.

A doua componentă care este utilizată în mod obișnuit pentru pregătirea substratului este paiul. Este un material versatil, ieftin și accesibil, care are toate caracteristicile necesare. Paiul conține fibre nutritive care sunt ușor distruse și absorbite de ciuperci.

Dezavantajul este necesitatea sterilizării, deoarece materialul conține adesea concurenți de ciuperci pentru mediul nutritiv - spori de mucegai și ciuperci patogene.

Alte ingrediente utilizate pentru prepararea substratului includ excremente de păsări, balegă de vacă, var, gips, alabastru și chiar zăpadă de cafea. Regulile și proporțiile de amestecare depind de rețetă și de tipul de ciuperci.

Cum se pregătește substratul de ciuperci

Dificultatea în pregătirea substratului constă în faptul că nu există o rețetă universală, astfel încât culegătorii de ciuperci trebuie adesea să acționeze prin încercare și eroare..

Cantitățile excesive de nutrienți din amestec determină o temperatură prea ridicată, care dăunează miceliului și inhibă creșterea ciupercilor.

Nici pe solul sărac nu se poate aștepta la o recoltă bună și, dacă amestecul este pregătit corespunzător, se pot obține 1-1,5 centeni de ciuperci dintr-o tonă de sol..

Instrucțiuni pentru pregătirea substratului

Pentru a pregăti substratul, trebuie să faceți o barieră specială, deoarece contactul amestecului cu apa de ploaie și sol trebuie exclus. Acestea conțin spori de ciuperci dăunătoare și organisme patogene de care va fi greu să scăpați..

Trebuie să găsiți o suprafață adecvată de 1,2-1,5 m, să o betonați sau să o acoperiți cu hârtie de gudron, după care puteți începe să pregătiți amestecul de sol. În aer liber, amestecul poate fi preparat la o temperatură nu mai mică de 10 grade. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• gunoi de grajd de animale de fermă (gunoiul de grajd este cel mai bun, dar excrementele de vacă, iepure, porc sau păsări sunt potrivite) - 100 kg;
• paie - 100 kg;
• gips - 8 kg;
• cretă - 5 kg;
• uree - 5 kg.

În plus față de respectarea proporțiilor, trebuie să pregătiți corect substratul - amestecul trebuie să fie supus unei proceduri de fermentare, datorită căreia compușii proteici, enzimele și oligoelementele necesare se formează în amestec.

1. Tăiați mărunt paiul, puneți-l într-un recipient curat și umpleți-l cu apă timp de 2-3 zile.
2. Se amestecă componentele uscate pentru a obține o pulbere cu o structură omogenă..
3. Puneți paie pe fundul grămezii pregătite într-un singur strat și presărați-o cu pulbere.
4. Puneți un strat de gunoi de grajd deasupra și presărați și pulbere.
5. Alternați straturile, astfel încât să obțineți o grămadă de aproximativ 1,5-1,7 m înălțime.

De sus, viitorul substrat poate fi acoperit cu un film, astfel încât să existe acces la aer din lateral. După 3-5 zile, masa va începe să se încălzească și să se macine - după ce temperatura sa atinge 60-70 de grade, amestecați grămada cu o furcă, adăugați 1-3 găleți de apă și amestecați din nou.

Procedura trebuie repetată la fiecare 4-5 zile pe parcursul lunii - în acest timp ar trebui consumați aproximativ 400 de litri de apă pe substrat.

Dacă totul a fost făcut corect, suportul va fi gata de utilizare într-o lună. Puteți verifica disponibilitatea acestuia în felul următor: luați puțină masă și strângeți-o în palma mâinii. Un substrat de calitate trebuie să fie maro, ușor sfărâmicios și moderat umed, fără un miros pronunțat de amoniac.

Particulele amestecului nu se lipesc de palmă, dar picături de apă rămân pe el. Dacă substratul este prea umed, acesta trebuie agitat și lăsat 2-3 zile pentru a permite evaporarea umezelii. Adăugați 3-4 găleți de apă în compostul umed, amestecați și țineți încă 4-5 zile.

Alte rețete pentru pregătirea substratului

Există și alte rețete pentru prepararea substratului de ciuperci, care includ diferite componente, dar baza este întotdeauna gunoi de grajd și paie.

Rețeta numărul 1

• Paie - 500 kg;
• Excremente de pui - 500 kg;
• Alabastru - 60 kg.

Rețeta numărul 2

• Paie - 500 kg;
• Știuleți de porumb - 500 kg;
• Excremente de pui - 600 kg;
• Alabastru - 60 kg.

Rețeta numărul 3

• Paie - 500 kg;
• Gunoi de grajd de oaie - 200 kg;
• Excremente de pui - 300 kg;
• Gips - 30 kg.

Tehnologia de compostare este aceeași în toate cazurile. În prima zi, componentele, pe lângă amestecurile uscate (gips, alabastru), sunt stivuite în straturi, în a șasea zi trebuie să întrerupeți grămada, să adăugați pulbere și să turnați apă.

Apoi, grămada trebuie amestecată de 4 ori, de fiecare dată turnând apă peste ea, cu un interval de 4-5 zile. Aranjați substratul finit într-un recipient pentru șampoane, după care puteți începe procesul de creștere.

Sfaturi generale pentru prepararea substratului de champignon

1. Dacă este posibil să se trateze substratul cu abur, timpul de gătit poate fi scurtat și, în același timp, microorganismele patogene conținute în paie și gunoi de grajd sunt distruse.
2. Pentru a accelera procesele de fermentare, se folosesc preparate catalitice speciale - „Bioregulator-Compost”, „Baikal-M” etc..
3. Dacă este necesar, paiele pot fi înlocuite cu alte reziduuri organice - materiale reciclabile din hârtie (trebuie mai întâi să vă asigurați că nu au fost utilizate componente toxice în producția lor), zaț de cafea și ceai de dormit, deșeuri de grădină, coji de semințe, blaturi.
4. Perioada de fermentație a masei poate fi mărită sau scăzută, dar nu mai mult de 1-2 zile - este mai bine să supraexpunem puțin substratul decât să îl punem într-un recipient necooperit.
5. Întrerupând amestecul pentru a treia (penultimă) dată, puteți adăuga germeni de malț la acesta cu o viteză de 8 kg pe tonă de amestec - vor îmbunătăți calitatea substratului și îl vor satura cu substanțe utile.

Realizarea unui substrat pentru ciuperci cu propriile mâini este o sarcină responsabilă și dificilă, dar are un avantaj valoros. După ce ați pregătit singur amestecul de sol, veți fi complet sigur de calitatea și originea sa naturală..