Secretele recoltării lămâii pentru iarnă. Cum se păstrează corect aceste citrice?

Se știu multe despre beneficiile citricelor și conținutul unei cantități mari de vitamine din ele. Lămâile se ocupă de locul lor printre rafturile magazinelor pe tot parcursul anului. Ritmul modern al vieții obligă familiile să facă cumpărături la fiecare două săptămâni pentru a economisi timp. Prin urmare, atunci când cumpărați acest fruct, este important să aveți grijă de locul în care să îl păstrați corect acasă și să preveniți pierderea gustului și a beneficiilor pentru sănătate..

Care sunt cele mai bune citrice de ales?

Înainte de a alege lămâile de păstrat, aruncați o privire mai atentă asupra aspectului lor.. Căutați fructe coapte, tari, fără daune. Dacă observați pete maronii scufundate pe lămâie, nu o folosiți. Moliciunea fructului, prezența cristalelor în pulpă și deteriorarea filmelor înseamnă că fructul este înghețat și nu este potrivit.

Cum să vă pregătiți?

Dacă doriți ca lămâile să nu se strice, păstrați aspectul atractiv și gustul strălucitor pentru o lungă perioadă de timp, înfășurați fiecare fruct individual în hârtie - acest lucru va ajuta la excesul de umiditate să fie absorbit. Și apoi puneți lămâile în compartimentul comun de depozitare al frigiderului..

Vă rugăm să rețineți că lămâile nu trebuie spălate înainte de depozitare.

Cum să păstrați felii de mâncare și cât timp va rămâne proaspătă?

Din păcate, nu veți putea stoca felii de lămâie mult timp în interior, dar există trucuri pentru a încetini procesul de uscare. Deci, cum depozitați lămâia feliată în frigider pentru a-și păstra calitățile benefice? Să luăm în considerare în detaliu:

1. Aplicați un strat subțire de albuș de ou pe felia de lămâie.
2. Așezați o felie de lămâie la suprafață cu oțet de mere sau miere proaspătă.
3. Așezați sarea și frunzele de dafin lângă lămâia feliată.
4. Conservanții naturali sub formă de zahăr vor păstra lămâia proaspătă timp de 4-6 luni.
5. Amintiți-vă că atunci când depozitați lămâie feliată în zahăr, vitamina C se pierde.
6. Pentru conservare, așezați lămâia feliată pe o farfurie, tăiați-o cu fața în jos și acoperiți-o cu un pahar deasupra. Acoperiți totul cu folie alimentară pentru a păstra aerul afară..

Modalități de a păstra felii de lămâie în frigider:

1. Obțineți o magazin de lemongrass special din magazin care va păstra lămâia feliată proaspătă în frigider timp de aproximativ o săptămână.
2. Așezați lămâia, tăiată cu fața în jos, pe o farfurioară presărată cu sare sau zahăr, apoi păstrați-o într-un loc răcoros și întunecat.

Vă oferim să urmăriți un videoclip despre nuanțele depozitării lămâii acasă:

Metode de depozitare

• Perioada de valabilitate a lămâii la temperatura camerei poate fi de până la 14 zile. Pentru a o prelungi, periați coaja cu ulei vegetal. Acest truc va păstra citricele încă 7 zile..
• Dacă observați că coaja de lămâie a început să se usuce, atunci situația poate fi salvată prin plasarea citricelor în apă clocotită timp de câteva minute.
• Păstrați lămâile departe de umiditate.
• Este interzisă depozitarea acestora în pungi de plastic..
• Lumina directă a soarelui nu ar trebui să lovească niciodată fructul.
• Nu depozitați lămâile la temperaturi scăzute.

Într-un loc întunecat

1. Periați cojile lămâilor cu ulei vegetal.
2. Transferați-le într-un container convenabil..
3. Ascundeți-vă într-un loc întunecat și răcoros.

Puteți păstra lămâile în orice loc răcoros., de exemplu, în frigider sau pe balcon într-un sertar special. Principalul lucru este că temperatura nu depășește +8 grade. Este mai bine să faceți acest lucru după ce înveliți fructele cu hârtie pergament..

În ceară

1. Va trebui să achiziționați hârtie de ceară.
2. Înfășurați-l în jurul fiecărui fruct.
3. Topeste lumânarea.
4. Acoperiți fiecare citrică cu un strat subțire de ceară folosind o pensulă.
5. Așezați lămâile într-un recipient deschis.

În nisip

1. Încălzește nisipul în cuptor.
2. Puneți aproximativ 3 cm de nisip într-un strat dens într-un recipient.
3. Spălați lămâile.
4. Înfășurați lămâile în hârtie pergament și așezați-le pe nisip.
5. Presărați nisipul deasupra.
6. Luați-l într-un loc întunecat.

În vid

1. Borcanul de sticlă trebuie să fie pe jumătate plin de lămâi.
2. Puneți o lumânare aprinsă deasupra și închideți borcanul cu un capac.
3. După un timp, oxigenul din cutie se va epuiza, lumânarea se va stinge și se va forma un vid.

Pentru comoditate, puteți utiliza, de asemenea, un evacuator special și un container adecvat.

Cum să vă pregătiți pentru iarnă, instrucțiuni pas cu pas

Se congelează în frigider

1. Spălați lămâile și uscați-le.
2. Tăiați în cercuri fără a tăia coaja.
3. Împărțiți feliile pe o farfurie plată.
4. Puneți farfuria în congelator pentru o zi.
5. Transferați pene în pungile pentru congelator și sigilați bine.
6. Ascundeți-vă din nou în congelator.

Lămâile congelate sunt excelente pentru mâncare, și, de asemenea, pentru tratamentul anumitor boli. Proprietățile benefice ale fructului nu vor dispărea după depozitare la temperaturi negative, prin urmare acest tip de preparat pentru iarnă va fi o adevărată mântuire în sezonul răcelilor, ameliorează durerile de gât și întărește imunitatea.

Adăugați lămâi la ceai sau apă, iar coaja va fi un plus minunat pentru orice fel de mâncare, oferindu-le un gust și o aromă strălucitoare. Și feliile de lămâie sau cercurile vor decora salate și cocktailuri pe masa ta festivă.

Ce trebuie făcut dacă nu există frigider?

Uscare

1. Feliați lămâile subțiri în felii.
2. Întindeți-vă pe tăvi într-o cameră caldă, bine ventilată sau folosiți un cuptor.
3. Întoarceți canile ocazional pentru a se usca uniform și a arăta frumos.

Adăugați lămâi uscate la băutură pentru a o face mai aromată, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă. Coaja de lămâie uscată poate fi folosită la gătit, adăugându-l la prăjituri și produse de patiserie pentru a adăuga aromă și aromă și ca decor.

Conservare

1. Așezați lămâile în apă rece timp de o jumătate de oră.
2. Frecați bine coaja cu o perie.
3. Se toarnă apă clocotită peste lămâi, se șterge cu prosoape de hârtie și se pune la uscat.
4. Tăiați cozile de cal pe fiecare fruct pe ambele părți.
5. Tăiați felii sau felii de aproximativ 0,3-0,5 cm grosime.
6. Scoateți boabele.
7. Se toarnă un strat subțire de zahăr pe fundul borcanelor sterile uscate.
8. Așezați lămâile deasupra în 2-3 straturi.
9. Umpleți recipientul până sus și închideți-l bine cu un capac de plastic.
10. Dați-l la frigider pentru câteva zile.
11. Întoarceți borcanele în mod regulat pentru a dizolva zahărul.
12. De îndată ce conținutul scade, adăugați din nou lămâile, presărând cu zahăr (ca urmare, stratul său ar trebui să fie ultimul).
13. Rulați conservele. Le puteți pre-steriliza (recipientele de 0,5 litri vor dura 20 de minute).

Consumul de ceai fierbinte cu lămâie în serile reci de iarnă a devenit deja o tradiție pentru mulți, așa că nu ezitați să adăugați felii de lămâie conservate băuturilor.

Fructe confiate

1. Îndepărtați coaja de lămâie.
2. Se înmoaie în apă timp de 3 zile.
3. Apoi opărim crustele și le fierbem în sirop de zahăr.
4. Uscați fructele confiate în cuptor.

Citricele confiate sunt printre cele mai sănătoase. Este o sursă excelentă de vitamine și fibre, care are un efect benefic asupra procesului de digestie și ajută la curățarea de toxine. De asemenea, se recomandă înlocuirea oricărei bomboane cu fructe confiate..

rahat

1. Într-un recipient potrivit trebuie să fierbeți suc de lămâie, sirop de zahăr și nuci tocate.
2. Apoi turnați amestecul pe un vas plat larg și lăsați-l să se răcească..
3. Tăiați în cuburi după răcire și presărați cu zahăr pudră.

Desigur, proprietățile benefice ale unei astfel de încântări sunt parțial distruse în timpul tratamentului termic al sucului, dar nucile fac acest fel de mâncare util. Mâncând plăcere naturală în alimente, nu vă puteți teme să răniți corpul.

Ce metodă va lăsa cele mai multe vitamine și proprietăți benefice?

Există opinia că numai fructele proaspete ar trebui consumate cu un beneficiu maxim pentru organism..

Într-adevăr, vitaminele benefice sunt parțial distruse datorită tratamentului termic, deci este mai bine să faceți o alegere în favoarea congelării lămâilor, care păstrează până la 90% din substanțele utile, precum și uscarea, dar numai în interior la temperatura camerei. În acest caz, proprietățile lămâilor pot fi comparate cu fructele proaspete..

Cât timp este lămâia stocată în frigider, există un anumit interval de timp?

• Amintiți-vă că, dacă durata de valabilitate a unei lămâi în frigider sau congelator depășește 4 luni sau 15 zile la temperatura camerei, atunci pe suprafața sa puteți găsi ciuperci și putregai, astfel încât să mâncați astfel de fructe este strict interzis.
• Pete nenaturale de verde și alb sunt, de asemenea, un semnal de alarmă - fructul nu este comestibil și riscați otrăvirea.
• Toate componentele lămâilor sub formă de pulpă, coajă sau suc sunt folosite ca tratament pentru bolile și prevenirea acestora, precum și pentru decorarea vaselor și a produselor de patiserie..
• Lămâia este un fruct indispensabil în gospodărie iarna și vara..

Video util

Vă oferim să urmăriți un videoclip despre cum să recoltați lămâia: