Recoltarea prazului - cum să pregătiți corect verdele pentru depozitarea pe timp de iarnă

În ultimii ani, am decis să recoltez ierburi pentru gătit pe cont propriu. Prazul este perfect pentru aceste scopuri, deoarece poate fi depozitat destul de mult timp și puteți folosi un frigider obișnuit pentru depozitare. Pentru a păstra recolta în perioada de iarnă, folosesc câteva modalități simple, dar în același timp eficiente, datorită cărora mi se oferă ierburi proaspete și suculente până în primăvară, din care orice feluri de mâncare capătă o aromă specială și unică.

• caracteristicile climatice ale regiunii - timpul de colectare a cepei în partea de sud a țării și în Siberia poate diferi semnificativ;
• condițiile meteorologice în timpul verii - dacă a fost cald în timpul sezonului estival sau, dimpotrivă, a fost destul de răcoros, atunci acest lucru poate afecta și momentul colectării;
• varietate - momentul recoltării depinde în mare măsură de varietatea prazului, deoarece astăzi există atât soiuri de maturare timpurie, cât și soiuri de maturare târzie. Atunci când alegeți un soi, ar trebui să vă bazați pe clima unei anumite zone, deoarece soiurile de praz pentru o regiune cu un climat blând ar putea să nu fie potrivite pentru regiunile nordice..

La jumătatea lunii august este momentul cel mai potrivit pentru recoltarea prazului din grădină, dar astfel de curmale pot fi potrivite numai la recoltare pentru utilizare înainte de debutul înghețului. Legumele colectate la sfârșitul verii nu pot fi folosite pentru depozitarea iernii, prin urmare, pentru a pregăti prazul pentru iarnă, acestea trebuie scoase din grădină doar la începutul sau mijlocul lunii octombrie.

Recoltarea prazului pentru depozitarea de iarnă

Cu 3-4 săptămâni înainte de recoltarea cepei, paturile cu planta ar trebui închise cu un material opac - această metodă va face posibilă obținerea tulpinilor suculente cu o nuanță frumoasă. Recoltarea prazului are loc în mai multe etape:

1. În primul rând, trebuie să decideți perioada de colectare, deoarece, în funcție de tipul plantei și de caracteristicile climatice, prazul poate fi recoltat în momente diferite.
2. Recoltarea trebuie făcută numai pe vreme bună.
3. Ceapa - prazul trebuie îndepărtat din sol cu ​​mare grijă și cu grijă să nu pătrundă sol în frunze - altfel prazul poate începe să putrezească. Când dezgropați prazul, trebuie să încercați să nu deteriorați becurile, deoarece legumele tăiate nu pot fi salvate.
4. La sfârșitul procesului de recoltare, puteți pune ceapa direct în locul de depozitare, fără a le lăsa să se usuce sub cerul liber, așa cum este necesar în cazul recoltării cepei..

După recoltare, trebuie să pregătiți ceapa pentru depozitare:

1. Planta trebuie curățată de sol cât mai bine posibil..
2. Rădăcinile trebuie tăiate parțial, având grijă să nu se deterioreze coaja.
3. Frunzele nu trebuie tăiate deoarece acest lucru poate provoca ofilirea plantei. În plus, după tăiere, frunzele devin susceptibile la bacterii dăunătoare, ceea ce poate duce la deteriorarea culturilor. Tunderea frunzelor este permisă numai dacă au fost deteriorate în timpul recoltării sau au murdărie puternică - la tăiere, frunza este scurtată cu mai mult de jumătate.

Metode de depozitare a cepei - praz

Pentru uz alimentar, puteți folosi atât frunzele, cât și bulbii plantei, cu toate acestea, metodele de depozitare sunt semnificativ diferite..

Depozitarea stiloului

Frunzele ar trebui colectate pentru depozitare în timp ce ceapa crește, dar acest lucru trebuie făcut numai cu plante în care bulbii nu vor fi folosiți pentru depozitarea pe termen lung. Masa frunzelor colectate trebuie să fie bine spălată și apoi uscată la umbră. Când frunzele sunt uscate, acestea trebuie tăiate în inele sau benzi, după care produsul rezultat poate fi depozitat în următoarele moduri:

1. Verdele tocate mărunt sunt ambalate într-o pungă, după care pot fi păstrate în congelator - acest produs poate decora orice fel de mâncare. Puteți păstra verdele destul de mult timp, cu toate acestea, ar trebui să țineți cont de mirosul specific pe care îl emite o frunză de ceapă - praz.
2. Puteți usca frunzele de ceapă la o temperatură scăzută în cuptor și apoi puneți amestecul în sertarele pentru condimente sau în recipientele din plastic..

Depozitarea becurilor

Rizomii prazului au, de asemenea, valoare nutritivă, prin urmare, după recoltare, bulbii pot fi depozitați în pivniță, dar dacă nu sunt disponibili, cultura poate fi trimisă la frigider sau la balcon.

1. Folosiți pungi de plastic pentru a depozita becurile în frigider. După pregătirea rizomilor pentru depozitare, acestea trebuie răcite la o temperatură de aproximativ 0 grade, iar apoi puneți bulbii în pungi cât mai bine posibil. Becurile trebuie depozitate la o temperatură de aproximativ -3 grade - un astfel de regim de temperatură va păstra cultura pentru o perioadă lungă de timp.
2. Dacă intenționați să păstrați becurile pe balcon, atunci trebuie să vă amintiți că scăderea temperaturii la -8 poate duce la înghețarea lor. Pentru a asigura un regim de temperatură acceptabil, puteți acoperi plantele cu un material permeabil la umiditate - este foarte descurajat să utilizați saci din polietilenă, deoarece acest lucru complică ventilația între rizomi, ceea ce poate duce la putrezirea lor..
3. Dacă există o pivniță, becurile pot fi așezate în cutii de plastic sau de lemn și apoi presărate cu nisip de 5 cm. Dacă temperatura din pivniță rămâne neschimbată în timpul iernii, atunci recolta poate fi păstrată timp de până la șase luni..

Concluzie

Așadar, am studiat regulile de bază pentru colectarea prazului din grădină și modul de pregătire pentru depozitare. Sa nu uiti asta:

• momentul recoltării depinde direct de varietatea prazului, de caracteristicile climatice ale locului de creștere, precum și de condițiile meteorologice din sezonul estival.
• cu o pregătire adecvată, cultura poate fi păstrată până la 6 luni fără a-și pierde gustul.
• pentru depozitare, puteți utiliza atât o pivniță sau un balcon, cât și un frigider obișnuit.