Caracteristici ale creșterii unui condiment universal - ardei iute (jamaican)

Planta, ale cărei fructe uscate sunt cunoscute de noi ca mazăre de ienibahar (sau chiar piper jamaican), se numesc de fapt Pimenta officinalis (latină Pimēnta diōica) sau Pimenta officinālis (latină Pimenta officinālis). Aflați mai multe despre cultivarea ienibaharului..

Despre plantă

Luați în considerare ce este condimentul și unde este patria sa.
Potrivit unor surse, insulele sunt considerate locul de naștere al pimentului medicinal și al soiurilor sale. Caraibe. Alte surse denumesc America Centrală și de Sud și chiar India. Oricum ar fi, în toate regiunile geografice de mai sus, crește și se cultivă cu succes.

De asemenea, aztecii au folosit ienibaharul ca condiment și au băut ceai din el pentru a îmbunătăți digestia. Și de pe vremea lui Columb, această plantă s-a răspândit în toată Europa și a devenit populară. A existat chiar un nume "Piper englezesc", ceea ce însemna și condiment.

REFERINŢĂ! Pimenta officinalis este o plantă veșnic verde mare și poate atinge o înălțime de 10 metri sau mai mult.

În țările în care se cultivă pimento officinalis, se cultivă pe plantații speciale. Fructele sunt recoltate manual înainte de coacere.

Faptul este că, atunci când sunt coapte, își pierd rapid aroma. Apoi sunt uscate într-un uscător sau la soare 5-10 zile. În acest timp, culoarea fructului se schimbă de la albastru-verde la maro, maro închis. Iar mazărea devine ca un iepure familiar, familiar.

La ultima etapă de procesare, fructele sunt curățate și sortate. Mai mult decât atât, mazărea de ienibahar cade pe rafturile magazinelor în formă totală sau măcinată.

Puteți vedea cum crește în fotografia de mai jos:

Care sunt diferențele față de piperul negru?

REFERINŢĂ! Ardeiul negru este o viță de vie.

Luați în considerare ce este piperul negru de condiment.

Vă rugăm să rețineți că parfumul și negrul nu sunt numele acelorși plante, ci complet diferite. Negru (lat. Piper nigrum) - plantă asemănătoare lianei din India, aparține familiei Piper. Pe când Pimenta - familiei Mirt. Boabe de piper negru mici, ridate.

Mazare de ienibahar mare. Dacă le scuturați ușor, puteți auzi semințele foșnind în interior. Semințele în sine sunt maro închis. Similar cu semințele de ardei gras, dar mult mai mari. Și cea mai mare diferență între negru și ienibahar este în gust și aromă.

Miroase diferit. În plus, ardeiul negru are un gust fierbinte și înțepător. Iar parfumul este mai puțin înțepător, mai proaspăt și pare să conțină o întreagă combinație de condimente: se simt note de scorțișoară, cuișoare, nucșoară. Prin urmare, ienibaharul este considerat un condiment universal și are o aplicație mai largă în gătit..

Crescând acasă

Să trecem la întrebarea cum să crească condimentul acasă.

Desigur, este extrem de dificil să crești dintr-un bob de mazăre scos dintr-o pungă de condimente..

Este deja uscat. Trebuie să achiziționați semințe care pot fi achiziționate la magazinele de grădinărit sau la târguri.

Cel mai bine este să plantați această plantă primăvara, în Martie aprilie, precum și alte răsaduri. Trebuie să le înmuiați în prealabil în apă caldă pentru o zi (aproximativ 50 de grade). Datorită faptului că semințele au o coajă puternică, există chiar un punct de vedere că coaja trebuie străpunsă cu foarfece de unghii pentru a îmbunătăți germinarea.

Apoi semănați în nisip pentru germinare. Nisipul trebuie să fie umed constant. Temperatura optimă a aerului: 20 -28 grade. Când semințele germinează, trebuie să fie transplantate într-un recipient separat cu sol nutritiv..

Poate fi un amestec de sol de grădină, turbă și sol cu ​​humus. Sau puteți cumpăra sol gata pregătit. Dar, deoarece solul special pentru mirt este greu de găsit, puteți cumpăra sol pentru palmieri. Trebuie să plantați la adâncime 2-3 centimetri. Dacă plantați într-un singur recipient, distanța dintre răsaduri ar trebui să fie cel puțin 10 cm.

Plantei nu îi place foarte mult frigul, trebuie să puneți recipientul înăuntru cald și ușor un loc. Puteți așeza o bucată de sticlă sau plastic deasupra pentru a crea un efect de seră. Nu uita udare regulată.

Dacă vârfurile frunzelor devin negre, acest lucru indică faptul că udarea este insuficientă. Și dacă se îngălbenesc, atunci, dimpotrivă, excesul sau nu există suficienți nutrienți în sol sau aerul este prea uscat. Pentru hrănire, un îngrășământ universal pentru flori de interior este destul de potrivit..

Mai târziu, pimentul poate fi plantat în pământ. Acest lucru trebuie făcut și în primăvară, astfel încât planta să aibă timp să se întărească în sol înainte de zilele toride de vară..

Deoarece aceasta este o plantă termofilă, este mai bine să o creșteți într-o seră sau pe o logie vitrată.

Nu ar trebui să plantați această plantă în țară sau în grădină dacă temperatura aerului în timpul iernii scade sub 10 grade, deoarece pimenta este sudică un musafir.

Temperatura aerului la debarcare ar trebui să fie cel puțin 20 grade. Distanța dintre răsadurile de mazăre dulce - nu mai puțin 14 vezi repotați planta împreună cu solul în care a crescut. Acest lucru va ajuta procesul de adaptare.

Pericolul este reprezentat de dăunători: insecte solzi, muște albe, afide și păianjenul „favorit” al tuturor. Dar, din fericire, există mijloace de combatere a acestor dăunători care s-au dovedit de multă vreme..

Poate fi atât remedii populare (de exemplu, o infuzie de coji de ceapă), cât și produse chimice din magazinele de grădinărit.

Pimenta nu are nevoie în tăiere. Cu toate acestea, este necesar să eliminați inflorescențele estompate atunci când începe să înflorească. Planta iubește lumina, căldura și aerul proaspăt, dar lumina directă a soarelui poate fi dăunătoare. Ca o umbră.

Unii grădinari recomandă transplantul de plante mature. la fiecare 3-4 ani. Sau cel puțin anual înlocuiți stratul superior al pământului.

Pimento se propagă prin semințe. Semințele coapte sunt roșii.

Despre proprietăți

Mai jos sunt proprietățile benefice ale ienibaharului.

Mazărea de ienibahar este bogată în Uleiuri esentiale. Conține vitamine A, B1, B2, C- minerale precum calciu, magneziu, zinc, seleniu.

Cu toate acestea, o reacție alergică este posibilă cu ienibaharul. Și cel mai important, este un condiment fierbinte. Prin urmare, nu trebuie să abuzați de acesta în cantități mari..

În ceea ce privește utilizarea în gătit, ienibaharul, măcinat sau sub formă de mazăre, se adaugă la o varietate de feluri de mâncare, de la găluște și supe la carne prăjită, pește, marinate. Și într-o cantitate mică, ienibaharul poate fi adăugat la cofetărie, compoturi de fructe, budinci..

Romanele popularului romancier Joan Harris Chocolate and Lollipop Shoes menționează adăugarea de ienibahar la rețetele speciale de ciocolată pentru a-i conferi o aromă unică și proprietăți „magice”..

Condimentul ajută la flatulență și reumatism.

Materiile prime de ienibahar sunt utilizate în medicină pentru a crea antiseptice, în industria cosmetică, în producția de parfumuri și săpunuri.

Condimentul este adesea confundat cu boabele de piper, puteți afla mai multe despre al doilea în următoarele articole:

• Totul despre boabe de piper.
• Piper negru: caracteristici de cultivare, precum și beneficiile și daunele condimentului popular.
• Creştere piper alb mazăre acasă.
• Gata de condimentare pe pervazul ferestrei - boabe de piper verde.

Condimentul este diferit de celelalte tipuri de ardei și este fabricat dintr-o plantă specială din familia Myrtle. Are proprietăți unice pe care un grădinar priceput le poate crește singur..