Beneficiile și daunele consumului de fasole verde

Păstăile tinere de fasole obișnuită, cu coji groase suculente și fructe încă imature, se numesc fasole verde sau fasole de sparanghel. Astăzi, acest produs este bine cunoscut tuturor celor care își monitorizează sănătatea, preferă o dietă rațională și sănătoasă. Și este greu de imaginat că nici proprietățile benefice ale fasolei verzi, nici măcar gustul lor nu erau cunoscute de europeni până la sfârșitul secolului al XVIII-lea..

Simțindu-se excelent într-o varietate de condiții, cultura nepretențioasă și de maturare timpurie timp de multe secole a fost folosită ca plantă ornamentală de cățărare și apoi ca sursă de fasole hrănitoare. Pentru prima dată, italienii au decis să folosească fasole necoaptă în scopuri culinare. Și puțin mai târziu, o garnitură ușoară și proaspătă a lovit chiar masa monarhilor francezi, dând naștere unui interes pentru cultură și inițierea cultivării agricole a fasolei..

Deja în secolul trecut, proprietățile legumelor, compoziția sa au fost studiate serios și s-au tras concluzii cu privire la beneficiile fasolei verzi și la daunele pe care acestea le pot provoca cu utilizarea analfabetă..

Compoziția biochimică a fasolei verzi

Cheia beneficiilor pe care fasolea verde le aduce organismului este complexul de substanțe bioactive care alcătuiesc păstăile suculente.

Setul de vitamine este format din acid ascorbic, pantotenic și folic, tiamină și tocoferol, piridoxină, riboflavină și vitamina PP. Lista macro- și microelementelor găsite în fasolea verde conține calciu și fosfor, sodiu, zinc, seleniu și siliciu, iod și fier, magneziu, potasiu și sulf.

Abundența unor astfel de substanțe diferite, dar complet de neînlocuit, permite fasolelor verzi nu numai să satisfacă foamea, ci să aducă beneficii semnificative pentru sănătate. Iar gustul acestui produs dietetic atrage din ce în ce mai mulți oameni în fiecare an. În același timp, mâncărurile cu fasole verde pot fi incluse atât în ​​meniurile pentru adulți, cât și în cele pentru copii. Dacă nu există contraindicații medicale, produsul nu va dăuna, iar beneficiile fasolei verzi vor fi evidente..

Conținutul caloric al fasolilor verzi și valoarea lor nutritivă

Pasta proaspătă, tăiată doar din plantă, păstăile verzi, ca multe legume, au un conținut scăzut de calorii.

În 100 de grame de astfel de fasole, există doar 24-32 kcal, în timp ce grăsimile reprezintă 0,3 grame, 2,5 grame sunt proteine, iar proporția de carbohidrați din produs este de 3,1 grame. Cea mai mare parte a fasolei verzi este fibră și umiditate.

Dar conținutul de calorii al fasolilor verzi, care depinde într-o mică măsură de varietatea și gradul de coacere a legumelor, se poate schimba dramatic dacă produsul este gătit. Deoarece fasolea este folosită pentru hrană numai după expunerea termică, care neutralizează componentele nedigerabile ale plantei, pentru a avea grijă de propria sănătate și bunăstare, este important să alegeți feluri de mâncare care să păstreze beneficiile fasolei verzi, dar să nu utilizarea lor. Fierberea ușoară pe termen scurt economisește aproximativ 80% din toate substanțele active din păstăile verzi, cu toate acestea, datorită modificărilor proprietăților carbohidraților, numărul de calorii aproape se dublează.

La prăjirea păstăilor, fasolea finită va conține deja 175 kcal la 100 de grame, iar vasul de mâncare cu produse înăbușite va conține puțin mai puțin - 136 kcal.

Dacă luăm în considerare faptul că rețetele culinare includ nu numai fasole, ci și sare, grăsimi vegetale și animale, condimente și alte ingrediente, atunci conținutul total de calorii al fasolei verzi crește dramatic..

Proprietăți utile ale fasolei verzi

Beneficiile boabelor verzi suculente, în primul rând, sunt abundența de fibre, proteine ​​bine absorbite și carbohidrați complecși..

• Fibrele vegetale care intră în sistemul digestiv, ca un burete tare, elimină reziduurile alimentare, toxinele și alte substanțe nocive pentru om.
• Proteinele sunt elementele de bază ale celulelor și țesuturilor.
• Iar carbohidrații din alimente transportă energie și sunt responsabili de performanță..

Cu un conținut mic de calorii din fasole verde, satisface foamea bine, fără a supraîncărca corpul cu grăsimi, dar furnizând tot ceea ce este necesar pentru viață.

Fasolea verde are un efect tonic, tonic, stimulează digestia și curățarea intestinului.

O proprietate extrem de utilă a fasolei verzi este activitatea sa antiinflamatorie și antivirală, care este utilizată de medici în prevenirea și tratamentul disbiozei, bolilor inflamatorii ale cavității bucale, intestinelor și plămânilor. Includerea păstăilor de fasole verde în meniul zilnic ajută să facă față mai rapid bolilor virale sezoniere și o serie de probleme ale pielii.

Proprietățile de curățare ale boabelor verzi sunt utile pentru hipertensiune, ateroscleroză, riscul de a dezvolta alte afecțiuni ale sferei cardiovasculare. Când sunt consumate în mod regulat, garniturile sănătoase și gustoase făcute din păstăi verzi reprezintă o excelentă prevenire a infarcturilor și lovituri, aritmii și anemie feriprivă.

Toate aceste calități se datorează prezenței fierului și a sulfului în fasolea verde. Dar prezența zincului va fi utilă în special pentru bărbații care suferă de disfuncții sexuale sau procese inflamatorii în zona urogenitală. Același element are un efect benefic asupra stării pielii și a părului, previne dezvoltarea infecțiilor fungice și bacteriene..

Mâncărurile din fasole verde vor fi un bun ajutor pentru organism în caz de amenințare a gripei sau a SRAS în sezonul morbidității în masă.

Pliantele de fasole sunt bine cunoscute pentru capacitatea lor de a regla metabolismul glucidic și de a menține nivelul zahărului din sânge. Acest lucru este, de asemenea, caracteristic fasolei verzi sănătoase, care, fără a afecta organismul, îmbunătățesc bunăstarea diabeticilor în cel de-al doilea tip de boală..

Astăzi, oncologii explorează serios posibilitatea includerii păstăilor verzi în alimentele pentru sănătate dietetice pentru pacienții diagnosticați cu o tumoare la sân. Deja astăzi, persoanele care sunt tratate pentru urolitiază, insuficiență renală, edem și cistită au simțit beneficiile produsului. Acest lucru este posibil datorită proprietăților ușoare diuretice și antiinflamatoare ale fasolii..

Boabele de rinichi fierte pot ajuta la scăderea plăcii dentare, a respirației urât mirositoare și la prevenirea formării tartrului. Acesta este meritul acizilor activi și a fibrelor alimentare din compoziția produsului..

Și femeile pot fi interesate nu numai de beneficiile proprietăților fasolilor verzi de a menține greutatea, ci și de a menține echilibrul hormonal, care este adesea deranjat înainte de menstruație, în timpul sarcinii și în timpul menopauzei. Includerea meselor dietetice din acest produs gustos în dietă va avea un efect benefic asupra stării sistemului nervos și asupra bunăstării..

Pentru persoanele în vârstă, fasolea este interesantă, deoarece rezistă cu succes modificărilor organelor și țesuturilor legate de vârstă. Ca antioxidant natural, păstăile verzi scad colesterolul, promovează regenerarea celulară și previn îmbătrânirea..

Introducând fasolea verde în dietă, puteți fi complet sigur că fasolea nu conține pesticide, nitrați, urme de metale grele sau alte impurități dăunătoare care pătrund în legume din apă sau sol..

Păstăile se coacă devreme și pot să nu fie dăunătoare, dar beneficiile fasolei verzi sunt enorme..

Fasolea verde poate fi dăunătoare??

Și totuși, nu toată lumea poate sărbători cu păstăi suculente, bogate în substanțe active, fără teamă de sănătate..

Vasele cu păstăi de fasole pot provoca reacții nedorite și dureroase la pacienți:

• gastrită cu aciditate ridicată;
• pancreatită în stadiul acut;
• ulcer gastric;
• colecistita;
• procese inflamatorii și disfuncții intestinale;
• colita.

Deoarece leguminoasele pot determina creșterea producției de gaze și stimularea procesului digestiv, este necesară prudență în utilizarea fasolei verzi în cursul cronic al acestor boli, precum și în stadiul de remisie..

La bătrânețe și în ultimele luni de sarcină nu trebuie să vă lăsați purtați cu mâncăruri cu fasole verde, în special aromate cu mirodenii și ulei, cu pancreatită. La cel mai mic disconfort, este mai bine să renunțați la fasolea preferată și să primiți sfaturi de la medicul dumneavoastră.

Video despre beneficiile boabelor verzi