Principalele soiuri și tipuri de fasole, descriere: foto + video

Recent, interesul meu pentru această plantă a crescut din motive evidente: la urma urmei, poate înlocui carnea și include până la 40% proteine. Am decis să ne întoarcem împreună cu familia la o dietă sănătoasă și am vrut să întreb câte soiuri și specii ale acestei plante există.

La urma urmei, pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare și nu este nevoie să vorbim despre calitățile utile. Prin urmare, o varietate de leguminoase în grădina dvs. în fața fasolilor va aduce o dietă sănătoasă și o varietate de feluri de mâncare în dieta dumneavoastră..

Îți împărtășesc descrieri ale soiurilor, precum și fotografii și videoclipuri pentru o mai bună cunoaștere.

Când numai această plantă a intrat în cultivare, a fost folosită pentru prima dată în fermă ca una decorativă, pentru frumusețea și decorarea paturilor de flori și a parcelor de grădină..

În acest moment, există o mare varietate de tipuri și soiuri de fasole, care vă permite să alegeți cele mai interesante și utile pentru dvs. Este mai ușor să-l dai seama clasificând fasolea după culoare. Să aruncăm o privire mai atentă.

De asemenea, fasolea albă are mult fier, ceea ce este foarte benefic pentru inimă și starea vaselor de sânge, precum și pentru bunăstarea generală. Fasolea funcționează cel mai bine cu alte legume.

Planta este în general împărțită în mai multe soiuri în funcție de structura tufișului:

1. Fasole de tufă. Înălțimea tufișului variază de la 40 cm la 60 cm. Recomandat pentru cultivarea în ferme. Specia este rezistentă la îngheț, dă o recoltă mare.
2. Creț (țesut). Această specie este capabilă să se întindă până la cinci metri înălțime. Avantajul său este că nu ocupă mult spațiu pe site. Dar sezonul său de creștere este mai lung decât cel al altor specii, astfel încât reproducerea și cultivarea acestor fasole în zone cu un climat dur poate fi dificilă și poate să nu dea o recoltă bună..
3. Pe jumătate micșorată. Este un soi intermediar, ale cărui tufișuri ajung doar la câțiva metri..

În funcție de soiul pe care îl cultivați, cantitatea de cultură pe care o veți primi depinde de îngrijirea corectă și competentă..

Cele mai bune soiuri de fasole albă sunt considerate următoarele:

Ochi vanat

Fasolea acestui soi este destul de mică, dar stratul superior al pielii este destul de subțire. Acest lucru permite ca acest soi să fie utilizat la gătit fără pre-înmuiere. Planta a primit acest nume datorită semnului de pe fiecare fasole sub forma unei pete negre pe fond alb..

Chali

Soiul este răspândit în Turcia, iar traducerea numelui sună ca „tufiș”. Aceste boabe sunt de dimensiuni mari și au o structură fermă și densă..

Practic, este utilizat pentru felurile a doua, unde nu este nevoie doar de fierbere, ci și de prăjire. Calciul și potasiul sunt reținute în fasole chiar și după tratamentul termic.

Nevi

Acest soi se numește fasole Boston sau americană, datorită marii sale popularități în Statele Unite. Este apreciat pentru gustul său aromat ușor, versatilitate, potrivit pentru multe feluri de mâncare, inclusiv salate, supe, sosuri. Se gătește în 45-50 de minute.

Fasole Lima (Lima)

soiul are forma unei luni, marginile sale sunt ușor curbate. Numele a fost dat acestei fasole în cinstea capitalei Peru - Lima. Are o altă definiție - fasole de unt datorită gustului lor cremos specific.

Lima este bogată în grăsimi, proteine, vitamine și fibre dietetice. Indispensabil în prepararea tocanelor și a mâncărurilor prăjite.

Sunt cunoscute și soiuri mai puțin frecvente precum Belozerka, White flat.

fasole roșie

Soiurile unei astfel de culori strălucitoare au fost recent nu mai puțin populare decât albul tradițional.

• Au ceva mai multe proteine ​​- 8 grame la 100 de grame de produs. Și în ceea ce privește conținutul de antioxidanți care îndepărtează radionuclizii și reduc procesele de îmbătrânire a corpului uman, fasolea roșie este superioară multor fructe și legume.
• Vitaminele și fibrele, de asemenea incluse în acest produs util, vor ajuta la prevenirea cancerului și la normalizarea activității tractului gastro-intestinal..
• Fasolea roșie nu are voie să fie consumată crudă, deoarece este foarte toxică. Este recomandat să înmuiați fasolea o perioadă înainte de tratamentul termic. Și trebuie să le gătești cel puțin o jumătate de oră..
• Soiurile roșii se găsesc în soiuri precum fasolea obișnuită și asiatică, precum și în țesut și tufiș.

Culoarea acestor fasole îi permite să fie plantată chiar și ca plantă ornamentală, adică doar pentru frumusețe.

Rinichi

Soiul este mare, iar nuanța variază de la roșu bogat la nuanțe pestrițe. Are multe elemente benefice, dintre care principalele sunt fierul și proteinele.

Rinichiul este recomandat pentru conservarea și prepararea tocanelor picante. Este recomandabil să se combine cu alte legume în rețetă.

Skorospelka

Numele vorbește de la sine - recolta este recoltată în 2,5 - 3 luni. Fructele sunt alungite și de formă ovală îngrijită. Nuanță de roz roșiatic.

Rubin

Soiul se caracterizează prin efectul său decorativ. Are fasole alungită, cu o nuanță plăcută de cireș-violet..

De asemenea, acest tip este reprezentat de soiul de tomate, care este recomandat pentru conservare și utilizare în preparatele naționale ale bucătăriei georgiene. Fasolea are o formă alungită și ușor turtită pe părți, și de culoare maroniu-visiniu.

Soiul Tașkent este cultivat în principal în regiunile calde din sud. Nordul, vestul nu pot rezista iernilor dure.

Fasole verzi și galbene, principalele soiuri

Fructele acestei specii au devenit recent din ce în ce mai faimoase și ating o lungime de la 6 cm la 20 cm. O păstăie conține de la trei la opt fasole. Soiurile sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri: au fost folosite ca alimente în China și America de Sud. În Europa, fasolea verde a apărut abia în secolul al XVIII-lea..

1. O caracteristică a acestei specii este că păstăile sunt consumate întregi, fără a scoate fructele. Forma fasole verde este reprezentată de o mare varietate de specii, ale căror fasole pot varia ca formă: de la scurte și cu laturile plate (de la 7 cm la 13 cm), până la cele obișnuite - sub forma unei rotunde.
2. Gama de culori poate varia, de asemenea: de la verde cenușiu, gălbuie la nuanțe de verde aprins.

Sparanghel

Este un reprezentant proeminent al fasolilor verzi. Se caracterizează prin lame rotunde și fără fibre grosiere.

Sachs

Este popular datorită randamentului ridicat și maturării destul de rapide. Fasolea verde nu trebuie să fie înmuiată în apă înainte de gătit. Se gătește rapid, forma acestui soi este alungită, cu o ușoară îndoire. Fasolea are un gust ușor dulce, adesea folosit în salate.

Aceste fasole nu includ fibre. Există o varietate ca Tendigrin, care este unul dintre liderii în ceea ce privește gustul și nivelul de randament. Se poate cultiva și într-o oală. De asemenea, sunt cunoscute Vigna, Macarena, Metro Black, Vigna, miracolul estic.

Colorat

Se diferențiază de alte soiuri în nuanțe interesante. Fasolea poate avea o paletă cremoasă și galben-bej. Tratamentul termic nu schimbă nuanța, ceea ce conferă oricărui fel de mâncare o culoare originală.

Ceara Kinghorn

Se referă la fasole cilindrică. Are un gust excelent.

Borlotto este popular - fasolea este plată pe laturi, de culoare verde cu pete roșiatice. Recomandat pentru uscare. Cunoscut și pentru Safari, Lacul Albastru.

Fasolea plată este, de asemenea, denumită această specie. O caracteristică distinctivă este că, dacă întârzii recolta, fructele devin foarte dure. Cei mai buni reprezentanți sunt Prince și Hunter.

Fasole mov

• Lungimea păstăilor din aceste soiuri atinge aproximativ 10 - 12 cm. Afară, culoarea este purpurie, dar în interiorul boabelor există nuanță verde de măsline, deoarece tratamentul termic schimbă culoarea fructelor acestei specii..
• China și India sunt considerate patria acestei specii. Atât păstăile tinere, cât și fasolea fără supape sunt folosite pentru hrană..
• Fasolea mov se consumă crude și fierte.

Blauchild

Unul dintre cei mai străluciți și mai populari reprezentanți. Acest soi are o culoare purpurie nu numai păstăi, ci și înflorire și frunze. Soiul se coace târziu, perioada de la plantare până la recoltarea fructelor coapte durează 90 - 110 zile. Prin urmare, în zona noastră este mai bine să-l cultivăm în răsaduri..

Înflorirea sa începe devreme și continuă până la perioada rece, astfel încât fiecare tufiș are fasole și flori în același timp.

Păstăi fără fibre și pergament, de până la 22 - 23 cm lungime, formă largă. Fasolea în sine are un gust uleios, de dimensiuni mari, cremoasă.

Tufișul creț, se întinde până la trei și, uneori, patru metri înălțime, are nevoie de un sprijin bun.

Fasole neagra

1. Devine din ce în ce mai popular, deoarece are nu numai o culoare neagră neobișnuită, dar înlocuiește cu succes și produsele din carne. Conținutul de proteine ​​(9 g la 100 g) este mai mare decât cel al speciilor tradiționale, astfel că iubitorii de alimente vegetale și sănătoase folosesc cu succes aceste soiuri în dieta lor..
2. Soiurile sunt prezentate atât ca tufă, cât și ca plantă cățărătoare.
3. Practic, acestea sunt folosite cu succes de către specialiștii culinari fie în supe, fie ca garnituri. Oferă o aromă bogată și hrănitoare oricărei mese.

Preto

Soiul poate surprinde cu o nuanță interesantă - negru în exterior și bej în interiorul fructului. Dar tratamentul termic ar trebui să fie destul de lung, trebuie să fie fierte timp de aproximativ trei ore și ar trebui să fie, de asemenea, înmuiate înainte de gătit.

Gustul acestei varietăți de fasole neagră este puțin fructe de pădure, iar utilizarea va aduce puțină poftă fiecărui fel de mâncare.