Rețeta clasică de lobio de fasole roșie pentru o dietă sănătoasă

Abundența de condimente, aromă magică și unică - pentru asta este renumită bucătăria georgiană. Faimoasa rețetă clasică de lobio de fasole roșie este iubită de aproape toți locuitorii din Est. Tratamentul cu fasole este servit la adunări sociale și evenimente sociale. Componenta principală a vasului este, desigur, fasolea. La urma urmei, conține o abundență de elemente valoroase și este bun pentru sănătate. Vom înțelege secretele gătirii unui fel de mâncare delicioasă care s-a născut la poalele munților caucazieni.

Vegetarienii optează pentru rețeta clasică de lobio cu fasole roșie

Alimentele sănătoase sunt acum considerate cheia longevității. Legumele, fructele și ierburile sunt combinate minunat în bucătăria caucaziană. Iar condimentele le adaugă gustul picant..

Pentru a pregăti lobio, utilizați:

• fasole roșie;
• ceapa suculenta;
• câțiva căței de usturoi;
• frunze de cimbru;
• verde de coriandru;
• pătrunjel;
• coriandru (proaspăt măcinat);
• paprika;
• sare;
• piper roșu și negru măcinat;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Luați în considerare o rețetă cu o fotografie pas cu pas pentru a nu rata punctele importante. Fasolea se spală bine, schimbând lichidul de mai multe ori. Se înmoaie peste noapte la temperatura camerei. Dimineața, clătiți produsul, turnați-l într-o cratiță și puneți-l pe foc.

Când boabele fierb, îndepărtați spuma. Sărat. Gatiti, bine acoperit, timp de aproximativ 2 ore. Principalul lucru este că devine o textură moale.

Dacă este necesar, adăugați apă în tigaie. În caz contrar, produsul va arde.

Ceapa curățată se toacă mărunt. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește până se rumenesc. Componenta rezultată este adăugată boabelor. Amesteca bine. Gatiti 15 minute.

Verdele se spală și se toacă cu un cuțit. Apoi usturoiul este decojit, împărțindu-se în cuișoare, care sunt tocate printr-o presă manuală. Trimis într-o oală cu fasole și ceapă prăjită. Se presară condimente. Acoperiți cu un capac. Opriți focul. Lăsați vasul 15 minute. Servit ca gustare pentru băuturi îmbătătoare.

Delicatete cu aromă orientală

În mod tradițional, rețeta clasică de lobio cu fasole roșie este folosită pentru preparatele vegetariene. Cu toate acestea, condimentele îi conferă un picant oriental, care este apreciat în întreaga lume..

În acest caz, rețeta constă dintr-un set tradițional de produse, precum și:

• miez de nucă;
• verde de coriandru;
• ardei iute, piper negru măcinat;
• roșii cherry;
• condimente "Khmeli-Suneli";
• ulei de masline;
• Sarat la gust).

Conform rețetei georgiene clasice pentru lobio de fasole roșie, se începe seara. La urma urmei, fasolea are nevoie de înmuiere preliminară. În primul rând, sunt spălate bine. Apoi se toarnă apă rece, lăsând în această stare timp de 12 ore.

Pune fasole într-o cratiță și pune la foc mare. Când fierbe, lichidul se scurge. Apoi, apa rece este turnată din nou cu o rată de 1: 4. Gatiti produsul aproximativ 1 ora.

O bucată de fasole roșie este frământată cu o furculiță pentru a obține un piure tandru de fasole.

Miezul de nuc este sortat cu atenție, îndepărtând cojile și elementele uscate. Produsul este măcinat cu un blender.

Ceapa decojită este tăiată în bucăți mici. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește produsul până se rumenesc.

Roșiile se scufundă în apă clocotită câteva secunde, apoi sub apă rece. Îndepărtați cu atenție și tăiați în pene mici.

Ramurile de coriandru sunt plasate într-un castron. Se toarnă apă, clătind bine. Uscați ușor și tăiați cu un cuțit în bucăți mici.

Apoi, usturoiul și ardeii iute sunt tăiați în benzi miniaturale.

Roșiile se combină cu ceapa prăjită într-o tigaie. Se amestecă. Ei languesc timp de 15 minute. Apoi aruncă nuci, fasole, ierburi, condimente, sare. Se toarnă aproximativ 5 minute. Serviți lobio cu nuci calde ca garnitură pentru produsele din carne.

Fel de mâncare excelent cu adjika

Un aperitiv delicios pentru masa festivă este preparat din ingrediente simple care se găsesc întotdeauna în bucătăria de acasă.

Pentru a pregăti un preparat oriental veți avea nevoie de:

• fasole roșie;
• usturoi și ceapă;
• nuci (nuci);
• patrunjel, care poate fi inlocuit cu coriandru;
• picant de casă adjika;
• condimente (adăugați condimente după gust);
• sare.

Fasolea înmuiată se fierbe la foc moderat până se înmoaie. Curățați și tocați usturoiul și ceapa în farfurii mici. Apoi, legumele sunt trimise în tigaie și prăjite ușor până se rumenesc. Se amestecă cu o spatulă de lemn, se combină cu fasole. Se toarnă adjika. Se toarnă 10 minute.

Nucile sunt sortate și apoi tocate cu un blender. Se toarnă produsul finit în tigaie. Se amestecă și se condimentează cu condimente. Sărat.

Cu ce ​​se mănâncă lobio de fasole roșie în Georgia? De obicei cu legume proaspete, carne, lavash fierbinte. În orice caz, felul de mâncare este considerat un aperitiv excelent pentru vinul de struguri..

În tandem cu păsările de curte

Pentru a face vasul cu legume puțin mai satisfăcător, adăugați carne. Rețeta propusă pentru lobio de fasole roșie în georgiană va semăna cu felul de mâncare național al poporului brazilian, care se numește feijoada..

Pentru a-l pregăti, trebuie să aranjați cu măiestrie:

• piept de pui;
• fasole roșie;
• ceapă și morcovi suculenți;
• usturoi și chili;
• adjika picant;
• Khmeli-Suneli (condimente uscate);
• piper negru;
• verdeață (un amestec parfumat de pătrunjel și coriandru);
• sare;
• ulei vegetal (necesar pentru prăjire).

Gatiti fasolea imbibata pana se inmoaie aproximativ 90 de minute. Focul ar trebui să fie moderat. Tăiați fileul de pui în bucăți egale. Prăjit într-o tigaie până se înmoaie.

Curățați ceapa. Tăiat în cuburi. Morcovii și ardeii sunt tăiați în benzi. Se prăjește alternativ în ulei de floarea-soarelui timp de aproximativ 10 minute. Ingredientele finite sunt așezate într-un vas voluminos. Condimentează cu adjika. Sărat. Se presară condimente. Decorat cu verdeață.

Lobio cu pui se servește cald.

Tocană pentru alimente dietetice într-un aragaz lent

Apariția unui multicooker în bucătăria de acasă vă permite să creați multe feluri de mâncare cu gust excelent. De asemenea, sunt foarte utile. Luați în considerare clasicul lobio de fasole cu pastă de roșii.

Pentru gătit trebuie să alegeți:

• fasole rosie frumoasa;
• ceapa (mai multe capete);
• nuci (ar trebui să fie a 4-a parte a vasului);
• usturoi (5 căței);
• pastă de roșii (puteți face suc);
• piper proaspăt măcinat (amestec de roșu și negru);
• verdeață parfumată;

Asigurați-vă că condimentați ingredientele cu sare. În plus, în acest vas se folosește apă. Veți avea nevoie de ulei vegetal pentru prăjire..

În primul rând, fasolea se înmoaie peste noapte. Curățați legumele. Trimite fasolea la multicooker. Se toarnă în apă. Porniți programul și gătiți-l până se înmoaie.

În acest moment, ceapa decojită este tăiată în bucăți. Se prajeste pana se rumeneste intr-o tigaie. Usturoiul se trece printr-o presă. Verdele se toacă mărunt. Se curăță nucile, se sortează, se macină cu un blender.

Mâncărurile preparate sunt plasate într-un castron multicooker până la fasolea fiartă. Se amestecă. Sărat. Mănuși. Condimentați cu pastă de roșii și condimente suplimentare după gust. Acestea arată programul „Multishef” Fierbeți legumele timp de 30 de minute. Servit ca un fel de mâncare fierbinte.

Temperatura de gătit Lobio nu trebuie să depășească 100 ° C.

Pregătire delicioasă pentru iarnă

Conserva are un loc special pe masa conaționalilor noștri. Să ne cunoaștem o rețetă simplă pentru a face lobio de fasole roșie. Se folosește de obicei pentru conservarea alimentelor pentru iarnă..

Vasul este format din componente:

• roșii coapte;
• fasole (în mod tradițional roșu);
• morcovi mijlocii;
• ceapa alba;
• usturoi de iarnă;
• piper (măcinat);
• mai multe ramuri de coriandru proaspăt;
• sare;
• condimente suplimentare (pentru un amator);
• ulei de floarea soarelui.

Conform rețetei georgiene, fasolea este înmuiată timp de 12 ore. După aceea, se spală și se fierbe până se înmoaie..

Morcovii sunt rasați cu secțiuni mari. Ceapa este tăiată în pătrate, usturoiul este trecut prin usturoi. Încălziți uleiul într-o tigaie. Mai întâi puneți ceapa tocată. Se prăjește până se rumenesc. Adăugați morcovi. Se amestecă și se fierbe la foc mic până când apare sucul de portocale.

Roșiile sunt tăiate în bucăți. Apoi se macină cu un blender. Masa se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc. Gatiti 15 minute. Se adaugă sare, condimente, ierburi. Apoi sosul se toarnă într-o tigaie. Se amestecă. Se fierbe la foc mic. Se combină cu fasole. Acoperiți și gătiți încă 30 de minute.

Recipientele adecvate sunt sterilizate la abur. Umpleți-l cu amestecul și sigilați-l cu capace metalice. O gustare gata pregătită pentru iarnă este depozitată într-o cameră răcoroasă. Servit cu mâncăruri din carne, terci și piure de cartofi.

Tratament picant cu sos de arahide

De obicei, condimentele sunt folosite pentru a găti carnea pentru a-i da o aromă sărată. Condimentele ocupă un loc special în rețeta populară georgiană pentru lobio de fasole roșie.

Un preparat picant este preparat dintr-un set de produse non-standard:

• boabe fierte sau conservate;
• ceapa suculenta;
• miez de nucă;
• usturoi;
• otet de vin;
• amestecuri de ardei macinat;
• coriandru parfumat;
• sare de masă;
• ulei de floarea soarelui.

Ceapa tocata marunt se prajeste in ulei de floarea soarelui pana se rumeneste. Usturoiul este tăiat felii subțiri. Așezați într-un castron. Adăuga coriandru și amestecă. Extras din coaja de miez de nucă. Sunt pliate într-un mortar și zdrobite cu un împingător. Apoi, produsul este amestecat cu usturoi și coriandru. Adăugați oțet de vin.

Când ceapa atinge textura dorită, puneți în tigaie boabe fierte sau conservate. Se amestecă și se prăjește aproximativ 10 minute. Apoi condimentează cu sos de arahide cu condimente. Fierbeti inca 15 minute la foc moderat. Presărați delicatețea finită cu ierburi tocate.

După cum puteți vedea, rețeta clasică pentru lobio de fasole roșie este destul de simplu de preparat. În primul rând, sunt colectate ingredientele necesare. Apoi este curățat, zdrobit, prăjit și combinat într-un recipient spațios. Condimentat cu condimente, servit la masă. Bucurați-vă de un preparat delicios realizat manual.

Rețetă clasică lobio de fasole roșie - video