Salată consistentă cu fasole pentru iarnă

Printre varietatea de conservare, există semifabricate care pot fi utilizate nu numai ca garnitură, ci și ca ingredient pentru prepararea altor feluri de mâncare. Acesta din urmă include și o salată cu fasole pentru iarnă. Această gustare consistentă și hrănitoare cu o mușcătură de pâine este un substitut complet pentru cină. Și dacă ați dorit brusc borș și nu există fasole acasă, puteți adăuga în siguranță salată în tigaie. Borșul nu va suferi puțin din cauza asta, ci dimpotrivă, va dobândi un gust suplimentar. În plus, timpul de gătit va fi redus semnificativ..

Experimentând cu ingrediente, gospodinele cu experiență au creat și adus la viață multe rețete delicioase pentru salată de fasole de iarnă. Adăugarea unei varietăți de legume la gustare permite aroma și face salata mai puțin intensă..

Pentru a face boabele să se gătească mai repede, acestea trebuie înmuiate în ajunul conservării (peste noapte).

Salată tradițională cu fasole

Pentru a prepara 5 litri de salată:

1. Scufundați roșiile (2,5 kg) în apă clocotită timp de câteva minute, coajați și tăiați cubulețe.
2. Radeți 1 kg de morcovi pe o răzătoare grosieră.
3. Ardei (1 kg dulce) tăiat în fâșii.
4. Tocați trei sau patru cepe în jumătăți de inele.
5. Puneți legumele tocate într-un cazan mare și adăugați fasole înmuiată (1 kg) la ele. Adăugați 500 ml de ulei, o lingură de zahăr și o linguriță de oțet. Sare și piper după gust.
6. Aduceți preparatul la fierbere, strângeți focul și fierbeți timp de 2 ore. Se amestecă ocazional.
7. Împachetați salata fierbinte cu fasole pentru iarnă în borcane de jumătate de litru, închideți și înfășurați.

Pregătirea salatei este determinată de starea leguminoaselor: dacă fasolea este moale, puteți opri.

Fasole cu legume

Gătirea salatei nu va dura atât de mult timp dacă fierbeți înainte un kilogram de fasole.

În timp ce boabele fierb, puteți face legumele:

1. Spălați un kilogram de morcovi, ceapă și ardei dulci. Curățați și răciți morcovii.
2. Tăiați ceapa în cuburi mari.
3. Tăiați ardeiul în benzi de grosime medie.
4. Se toarnă puțin ulei în ceaun, se pun legumele tocate, se toarnă 3 litri de suc de roșii și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând din când în când..
5. Când timpul a trecut, adăugați fasole fiartă și 500 ml de ulei pe piesa de prelucrat. Se toarnă 2 linguri de sare și 3 zahăr, se fierbe timp de un sfert de oră.
6. Se toarnă 100 ml de oțet și se aduce la fiert salata cu fasole și legume. Acum îl puteți pune în borcane și rotiți.

Fasole în sos de roșii

Această salată este foarte asemănătoare cu fasolea din magazin, pe care gospodinele o cumpără adesea pentru borș. Cu toate acestea, datorită faptului că în loc de suc de roșii, se folosesc roșii cu pulpă, sosul este mai gros..

Pentru a face 4,5 litri de salată de fasole conservată, ar trebui:

1. Se fierbe un kilogram de fasole.
2. Curățați trei kilograme de roșii, după ce le stropiți cu apă clocotită și tăiați-le folosind o mașină de tocat carne.
3. Se toarnă pasta de roșii într-o cratiță mare. Se presară sare (1 lingură. L.) Și de două ori mai mult zahăr, 1 linguriță. condiment și piper negru și 4 foi de dafin. Gatiti timp de 30 de minute.
4. După o jumătate de oră, puneți fasolea gata făcută într-un cazan și fierbeți totul împreună timp de 10 minute.
5. Se toarnă salata în borcane și se rostogolește.

Salată grecească cu fasole

În mod tradițional, fasolea roșie și ardeiul iute sunt folosite pentru a pregăti acest aperitiv în cantitatea necesară pentru ca salata să iasă picantă. Pentru cei cărora nu le plac mâncărurile calde, puteți pune foarte puțin chili pentru gust. Salata grecească pentru iarnă cu fasole se dovedește a fi foarte gustoasă, iar fructele și legumele roșii o fac și festivă frumoasă.

În primul rând, trebuie să pregătiți fasolea:

• Înmuiați fasolea roșie în cantitate de 1 kg în apă timp de 12 ore (în acest timp, apa trebuie schimbată de 3 ori):
• se toarnă fasolea umflată într-o cratiță, se adaugă apă nouă și se lasă să fiarbă;
• schimbați apa și gătiți timp de 30-40 de minute, până când boabele sunt pe jumătate fierte-
• pune fasolea într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul.

Acum începeți să pregătiți legume:

1. Tăiați un kilogram de ardei gras în bucăți mari.
2. Două kilograme o rosie se spală cu pulpă densă, se decupează un miez dur și se răsucește printr-o mașină de tocat carne.
3. Curățați și tăiați jumătate de kilogram de morcovi în fâșii.
4. Tăiați mărunt jumătate de kilogram de ceapă cu un cuțit.
5. Curățați două capete mari de usturoi și tocați, de asemenea, cu o mașină de tocat carne sau treceți prin usturoi.
6. Tăiați doi ardei iute în bucăți mici.
7. Tocare patrunjel (50 g).

Acum puteți începe să pregătiți direct salata conservată cu fasole roșie:

1. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă și se prăjește morcovii cu ceapa până se rumenesc. Puneți ardei grași în prăjire, adăugați mai mult ulei dacă este necesar și fierbeți piesa de prelucrat timp de 5 minute.
2. Îndoiți legumele prăjite și pe jumătate fierte fasole, se adaugă roșiile, usturoiul, chili-ul, ierburile și sarea (3 linguri. l.). Se toarnă un pahar de ulei și o linguriță de oțet. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se rostogolește.

Salată de fasole cu sfeclă

Un borcan cu un astfel de aperitiv nu va servi doar ca o garnitură delicioasă pentru piure de cartofi, ci va ajuta și în timpul pregătirii primelor feluri de mâncare. Salata de sfeclă roșie cu fasole pentru iarnă poate fi adăugată în locul borșului în locul legumelor proaspete. Din cantitatea specificată de ingrediente, trebuie obținute aproximativ 6,5 litri de produs finit.

Gătit pas cu pas:

1. Se fierbe 3 linguri. fasole. Puteți folosi fasole de zahăr - nu sunt foarte mari, dar gătesc rapid.
2. Spălați bine sfecla (2 kg) și fierbeți de asemenea.
3. Când se răcește, curățați și radeți pe o răzătoare grosieră.
4. Radeți două kilograme de morcovi crudi pe aceeași răzătoare care a fost folosită pentru sfeclă.
5. Tăiați două kilograme de ceapă în jumătăți de inele.
6. Roșiile (2 kg) se toacă grosier împreună cu pielea.
7. Într-o tigaie, prăjești la rând ceapele, morcovii și roșiile.
8. Puneți toate ingredientele într-un cazan mare, adăugați câte 500 g de ulei și apă fiartă și 150 g de oțet. Se toarnă într-un pahar de zahăr și sare (100 g).
9. Se amestecă piesa de prelucrat cu o spatulă de lemn, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de o jumătate de oră.
10. Se pune într-un recipient din sticlă și se conservă.

Salata de fasole cu dovlecei

Fasolea, deși sănătoasă, este o mâncare cam grea pentru stomac. Pentru a face aperitivul mai ușor, puteți adăuga dovlecei tineri sau dovlecei și faceți o salată pentru iarnă cu fasole și dovlecei.

Pentru salată veți avea nevoie de:

• 2 linguri. fasole de zahăr;
• 1 litru de suc de roșii;
• 3 kg dovlecei;
• 200 g unt;
• 500 g piper bulgar;
• un pahar de zahăr;
• după gust - sare și piper;
• 1 lingură. l. oţet.

Înmuiați fasolea peste noapte, iar a doua zi, fierbeți până se înmoaie.

Tăiați dovleceii în cuburi mari, astfel încât să rămână intacte în timpul procesului de gătit. Nu trebuie să tăiați coaja dacă legumele sunt tinere.

Tăiați ardeiul în cuburi nu foarte groase.

Așezați legumele tocate într-un cazan mare, turnați deasupra suc de roșii și fierbeți 40 de minute (la foc mediu). În acest timp, sucul pe care îl va lăsa dovleceii se va evapora. Apoi înșurubați arzătorul și fierbeți salata timp de 20 de minute.

Când piesa de prelucrat devine mai groasă, adăugați fasole gata preparată, unt și zahăr (sare, piper - după gust). Se mai fierbe 10 minute și se toarnă oțetul. După 2 minute, opriți arzătorul, puneți salata în borcane și rotiți-le.

O salată cu fasole pentru iarnă nu este doar o gustare consistentă, ci și un preparat excelent pentru primele feluri de mâncare, care te vor ajuta să le gătești rapid. Experimentați, adăugați alte legume la fasole și pofta bună!