O rețetă pas cu pas pentru o plăcintă clasică de ceapă franceză

Rețeta pentru plăcinta clasică franceză de ceapă este iubită de multe gospodine. Felul de mâncare este simplu, copios și ieftin. Tortul poate fi dreptunghiular, pătrat sau rotund..

Umplutura constă din ceapă prăjită, ouă, smântână și brânză. Poate fi orice - solid, semidur, dar suficient de gras (50%) astfel încât să nu se prăjească cu o crustă de cauciuc, ci să se topească uniform și să se rumenească ușor. Plăcinta este servită pentru prânz sau cină ca aperitiv sau ca fel de mâncare independent.

Rețetă franceză clasică de ceapă

Rețeta clasică de plăcinte constă din:

• făină - 250 g;
• unt - 170 g;
• smântână - 3 dess. l.;
• ouă - 2 buc .;
• lapte - 100 ml;
• ceapa - 300 g;
• brânză tare - 120 g;
• sare, piper - după gust.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Untul congelat este feliat în făină cernută și măcinat în firimituri cu mâna sau cu un blender.
2. Adăugați smântână, amestecați și scoateți aluatul rezultat la rece.
3. Semicercuri de ceapă se prăjesc într-o tigaie.
4. Ouă, lapte, brânză se adaugă la ceapă și se amestecă.
5. Întindeți aluatul și puneți-l într-o matriță.

Conform rețetei clasice, umplutura este turnată în baza plăcintei de ceapă franceză și coaptă într-un cuptor încălzit la 190 de grade timp de 40 de minute. Untul congelat este feliat în făină cernută și măcinat în firimituri cu mâna sau cu un blender.

Plăcinta cu ceapă franceză se servește fierbinte, smântâna se servește separat.

Rețetă pentru plăcintă de ceapă de patiserie Choux Delicious închisă

Pentru acest tort va trebui să pregătiți:

• făină - 200 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• apă - 125 ml;
• sare - 4 g;
• gălbenuș - pentru lubrifiere;
• ouă fierte - 4 buc .;
• ceapa - 400 g;
• tulpini de telina - 100 g;
• brânză - 80 g;
• rozmarin, chili, cimbru - după gust.

Procesul de gătit constă din următoarele etape:

1. În primul rând, se face o patiserie choux - se amestecă făină, apă clocotită, sare și ulei. Când se răcește puțin, zdrobește-l ușor, acoperă-l și pune-l la rece pentru a se răci.
2. Apoi pregătesc umplutura, pentru care taie ceapa și tulpinile de țelină de salată în bucăți mari, le prăjesc până când ceapa devine transparentă și sare. Adăugați rozmarin, chili.
3. Aluatul (2/3) se rostogolește cu grosimea de 3 mm, așezat într-o matriță cu laturile.
4. Pe el - jumătăți de ouă tăiate, între ele și deasupra - umplutură de ceapă.
5. Întindeți restul de aluat, acoperiți tortul și ciupiți marginile. Se străpunge cu o furculiță în mai multe locuri, se unge cu gălbenuș și se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 45-55 minute..

Presărați produsul finit cu cimbru, lăsați să se răcească ușor și serviți.

Cum se face o plăcintă într-un aragaz lent

Pentru test trebuie să faceți:

• unt - 100 g;
• făină - 200 ml;
• sifon - ½ linguriță;
• smântână - 4 dess. l.

Pentru umplere:

• ceapa - 4-5 buc .;
• brânză - 120 g;
• ouă - 3 buc .;
• ceapa verde - 1 buchet;
• ulei vegetal.

Mai întâi, amestecați făina, smântâna, untul moale, sarea, sifonul și frământați aluatul. Apoi distribuiți-l de-a lungul fundului și al laturilor vasului multicooker, pre-uns cu ulei. Puneți-l într-un loc rece.

Apoi jumătățile de ceapă se prăjesc până devin aurii, brânza se freacă grosolan separat, combinată cu ouă și ceapă verde tocată, amestecată. După aceea, adăugați ceapă prăjită, sare, amestecați din nou și întindeți pe aluat.

Coaceți timp de 1 oră în modul „Coacere”.

După oprirea multicookerului, capacul trebuie deschis, dar tortul trebuie să se răcească în castron. Se serveste cu smantana amestecata cu marar, coriandru sau patrunjel.

Acest fel de mâncare este preparat din foietaj, iar din drojdie, cu brânză, cu slănină, luați ceapă și ceapă și ouă verzi, crude sau fierte. Fiecare gospodină are propriile rețete preferate pentru prepararea plăcintei cu ceapă.

Rețetă video de plăcintă cu ceapă