Ficat de pui prăjit cu ceapă în smântână: cele mai bune rețete pentru pulpă fragedă într-un sos aromat

Ficatul de pui prăjit cu ceapă în smântână este un fel de mâncare gustos și simplu care se potrivește bine cu ciuperci, morcovi, vin și usturoi. Când este gătit corect, ficatul va deveni moale și fraged, acoperit cu un sos cremos și gros..

Rețetă de casă

Când este gătit corect, carnea unui ficat de pui se potrivește bine cu piureul de cartofi aerisit și sosul de smântână.

Trebuie sa:

• 500 g pui proaspăt sau ficat de pui;
• 2 buc. capete de ceapa;
• 3 linguri. l. smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
• 2 linguri. l. făină cernută;
• 2 linguri. l. uleiuri de prăjit;
• sare cu piper proaspăt măcinat după gust.

Rețetă pas cu pas:

1. Tăiați venele de sânge din ficat, clătiți, uscați și tăiați ficatul în felii mici.
2. Se toacă ceapa cu pene fine și se prăjește până devine aurie.
3. Se înmoaie ficatul în făină de grâu și se prăjește timp de 5 minute, amestecând feliile.
4. Se toarnă ceapa cu smântână în tigaie, se acoperă martorul cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute..
5. La sfârșitul gătitului, condimentați cu sare și piper după gust.

Este mai bine să prezentați vasul cu arpagic tocat și salată de legume.

Ficat de pui cu ceapă în smântână și friptură de morcov

Ficatul de pui prăjit cu ceapă și morcovi este bogat și foarte moale.

Lista de produse:

• 500 g ficat de pui dezghețat;
• 1 morcov dulce;
• cap de ceapă;
• 3 linguri. l. smântână 15% grăsime;
• 1 lavrushka;
• 2 linguri. l. uleiuri fără aromă;
• 1 linguriță piper negru;
• sare fină după gust.

Cum să pregătiți un tratament pas cu pas:

1. Împărțiți ficatul curățat în bucăți mici.
2. Curățați și radeți morcovii pe o răzătoare medie.
3. Tocam ceapa decojita din coaja in cuburi mici.
4. Puneți ficatul feliat într-o tigaie fierbinte cu unt și prăjiți.
5. Adăugați legume, fierbeți până se înmoaie, condimentați vasul cu condimente, sare și puneți frunza de dafin.
6. Fierbeți mâncarea timp de 15 minute sub un capac închis, reducând căldura la minimum.

Ficatul de pui, prăjit cu ceapă și morcovi rasi în smântână, se dovedește a fi deosebit de suculent și moderat condimentat. Când serviți, este mai bine să turnați vasul cu sos gros de smântână.

Trebuie să împrăștiați ficatul numai pe suprafața fierbinte a cratiței, astfel încât produsul secundar să piardă o cantitate minimă de lichid și să rămână suculent.

Un fel de mâncare cu ciuperci aromate

Ciupercile completează gustul felului de mâncare, făcându-l mai satisfăcător și mai apetisant.

Componente:

• 0,5 kg ficat proaspăt;
• 0,3 kg decojite șampanie;
• ceapa mare;
• 2 catei de usturoi tineri;
• un pahar de smântână bogată în grăsimi;
• 3 linguri. l. făină;
• 3 linguri. l. ulei de prăjit;
• un vârf de sare fină;
• 1 linguriță piper zdrobit într-un mortar;
• o mână de pătrunjel tocat.

Metoda de gătit pas cu pas:

1. Se prăjește ficatul de pui curățat și tocat timp de 5 minute într-o tigaie fierbinte cu agitare constantă.
2. Tăiați ciupercile felii, curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt. Tocam patrunjel.
3. Se toarnă felii de ciuperci și ceapă în ficat, se prăjește 5-6 minute, se sare și se presară condimente aromate.
4. Adăugați smântână grea și puțină apă, astfel încât sosul să acopere complet ficatul.
5. Se toarnă făina și se amestecă astfel încât sosul să capete grosimea necesară.
6. Puneți usturoiul tocat cu ierburi, acoperiți și fierbeți încet la foc mic timp de 20 de minute.

Serviți ficatul parfumat și consistent cu legume proaspete, arpagic sau orez afânat.

Ficat de pui picant prajit cu ceapă în smântână

Măruntașele apetisante într-un sos gros parfumat au un gust bogat și un postgust plăcut.

Componente:

• 500 g ficat;
• un pahar de vin uscat (de preferință roșu);
• 1 ceapa mare;
• un pahar de smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
• 2 linguri. l. ulei rafinat;
• 1 linguriță piper tocat mărunt;
• 1 linguriță amestec de pulbere de ardei.

Procesul de gătit pas cu pas:

1. Eliberați ficatul de filme și vene, împărțiți bucăți mari în părți.
2. Tăiați ceapa curățată în pene fine sau pătrate mici.
3. Se prăjește ficatul în ulei până se rumenesc și apare o crustă ușoară. Așezați feliile într-o cratiță.
4. Se toarnă vinul în preparat și se pasează vasul la foc moderat.
5. Se adauga ceapa tocata, se condimenteaza cu condimente, se adauga smantana si, amestecand, se fierbe un sfert de ora.
6. Prezentați ficatul de pui prăjit cu ceapă în smântână, mai bine cu garnitură de cartofi, salată crocantă de castraveți și ierburi tocate.

Ficatul trebuie sărat la sfârșitul gătitului, astfel încât măruntaiele vor deveni suculente și moi.

În sos de usturoi-nuci

Ficatul delicat de pui cu ceapă și nuci, scufundat în sos de smântână, va deveni un fel de mâncare de restaurant pe masa de acasă.

Necesar:

• 500 g ficat decongelat și curățat;
• 3 căței de usturoi;
• ½ cană miez de coajă nuci;
• 5 artă completă. l. smântână grasă;
• 4 linguri. l. uleiuri de prăjit;
• 3 art. Complet l. făină cernută;
• 1 linguriță amestecuri de condimente de pui;
• un vârf de sare fină;
• ½ linguriță curry.

Ficatul de pui prăjit cu ceapă în smântână trebuie gătit conform planului:

1. Împărțiți măruntaiele în bucăți mici.
2. Separat într-o farfurie, amestecați făina, sarea și condimentele.
3. Înmuiați feliile de ficat în amestecul picant și prăjiți în jumătate de unt.
4. Apăsați usturoiul și prăjiți-l separat un minut.
5. Măcinați nucile cu un sucitor și adăugați la usturoi.
6. Fierbeti sosul 2-3 minute, amestecand pentru a nu arde.
7. Puneți smântână într-un castron, adăugați făină și trimiteți masa la o prăjitură de usturoi.
8. Condimentați sosul cu condimente, sare și fierbeți după gust. Dacă amestecul este prea gros, se diluează cu apă.
9. Puneți ficatul prăjit în sos, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute la foc mic.

Se servește cu verdeață tocată, fasole sau mazăre verde.

Feliile de coriandru și semințe de rodie vor adăuga niște condimente caucaziene în vas.

Rețetele de ficat de pui prăjite cu ceapă sunt simple și accesibile. Ficatul nu necesită înmuiere preliminară și, atunci când fierbe într-un sos cremos de smântână, se dovedește a fi deosebit de suculent și aromat.

Rețetă video pentru prepararea ficatului de pui cu smântână