Leguminoase: o listă de plante cu o fotografie

Leguminoasele sunt foarte utile pentru oameni, deoarece sunt bogate în fibre, conțin vitamine A și B, fier, calciu, carbohidrați, proteine, grăsimi și amidon. Leguminoasele conțin chiar mai multe proteine ​​decât produsele din carne, astfel încât pot înlocui carnea pentru vegetarieni.

Sistemul radicular al leguminoaselor este reprezentat de rădăcini cu noduli pe ele, care se formează la intrarea bacteriilor fixatoare de azot. Ele fixează azotul, cu care planta și solul primesc nutriție..

Iată câteva fapte interesante despre leguminoase:

• Deoarece fasolea conține acid folic și potasiu, acestea pot avea un efect de curățare asupra sângelui și a corpului în ansamblu.
• Conținutul de vitamina B reduce probabilitatea bolilor de inimă, îmbunătățește digestia. Ceea ce este foarte important pentru fete, prezența acestei vitamine în dietă îmbunătățește starea părului: acestea dobândesc o structură mai luxuriantă și mai puternică.
• Potrivit nutriționiștilor, consumul de 150 g de leguminoase în fiecare zi va reduce nivelul colesterolului din sânge.
• Țările mediteraneene sunt considerate patria leguminoaselor, de unde s-au răspândit ulterior în întreaga lume..

Cele mai frecvente leguminoase sunt:

• Soia
• Vika
• Fasole
• Lintea
• Sainfoin
• Năut
• Mazăre
• Lupin
• Trifoi roșu
• Fasole
• Arahide comune

După cum sa menționat deja, soia conține proteine ​​ușor inferioare acelorași proteine ​​de origine animală, prin urmare este adesea consumată de vegetarieni care trebuie să suplinească lipsa proteinelor care nu ar putea pătrunde în organism din cauza refuzului alimentelor din carne.

Vika

O plantă anuală obișnuită care poate fi găsită aproape peste tot. Este adesea o buruiană care crește de-a lungul drumurilor și unde există o mulțime de resturi. Deoarece este capabil să crească în cele mai neașteptate locuri, nu este pretențios la sol, este rezistent la îngheț.

Florile, de regulă, sunt solitare, violet sau roz, mai rar albe. Păstăile sunt galbene deschis, largi.

Fasole

Toată lumea cunoaște acest tip de leguminoase. Acesta este un depozit real de diverse vitamine, cum ar fi B1, B2, B3, B6, C, E, K și PP. Puteți citi despre proprietățile benefice ale acestor vitamine pe resursele Internet corespunzătoare..

Fasolea, care poate varia în mărime și culoare, sunt aranjate în păstăi de 6-20 cm lungime.

Lintea

Lintea este considerată una dintre cele mai vechi plante cultivate..

Cele mai frecvente sunt linte roșii și maro. După tratamentul termic, lintea maro capătă un miros discret de nucă. Și linte roșie sunt folosite în bucătăria asiatică..

Deoarece această cultură nu conține grăsimi, poate fi consumată de persoanele care sunt supraponderale. Plusul este că, datorită glucidelor conținute în linte, te face să te simți plin pentru o perioadă lungă de timp..

Sainfoin

Este o plantă perenă, a cărei înălțime variază de la 30 la 70 cm. Are flori roz-violet strălucitoare, adunate într-o perie. Fructul este o bob.

Mierea de chihlimbar ușor este recoltată din această plantă, distinsă prin aromă și gust..

Năut

Pentru țara noastră, cultivarea acestui tip de leguminoase nu este tipică. În principal, nautul este cultivat în Turcia, America de Nord, Mexic.

Are o aromă de nuci. Poate fi fiert sau prăjit, servit drept garnitură, adăugat la pilaf.

Fructele de naut sunt fasole mică, care au o culoare verde-maroniu și seamănă cu o formă de bufniță sau de berbec. În comparație cu aceleași mazăre, are o dimensiune mai mare.

Mazăre

Întrucât aparține unei culturi leguminoase, fructul unei mazăre este un bob, care poate avea o formă și o culoare diferite, în funcție de soi..

Are o tulpină goală de la verde deschis la verde închis, cu antene agățate. Conține doar 55 kcal la 100 g de produs, prin urmare este considerat un produs dietetic. Cu toate acestea, atunci când sunt uscate, numărul de calorii crește brusc, astfel încât mazărea în această formă nu este recomandată în cantități mari pentru persoanele obeze..

Lupin

Numită și „fasole de lup”. Diferă în rezistență și abilitatea de a absorbi substanțe care vor îmbogăți ulterior solul.

Frunzele plantei sunt colectate în 5-6 bucăți per ieșire - florile albe, roșii sau violete formează perii lungi (până la 1 m). În înălțime, lupinii pot ajunge la 1,5 m. Inflorescențele sunt similare cu fasolea.

Trifoi roșu

Toată lumea este familiarizată cu planta aparținând familiei leguminoase. Înflorește de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Crește în principal în pajiști, în pădure în poieni. Găsit peste tot.

Are frunze verzi trifoliate. În timpul înfloririi, formează capete sferice roz strălucitor, mai rar roșu închis.

Fasole

Este o plantă anuală, capabilă să atingă o înălțime de 180 cm. Are flori rotunde albe cu pete întunecate pe aripi, colectate în inflorescențe.

Fructul este o bob. O plantă poate dezvolta 10-20 de fructe și, în unele cazuri, chiar mai multe.

Avantajul boabelor furajere este atașarea puternică a fructelor inferioare, deoarece acest lucru permite recoltarea cu ajutorul combinei și a altor mașini agricole.

Arahide comune

Poartă numele - arahide, a cărei caracteristică distinctivă este dezvoltarea fructelor în sol.

Florile aeriene sunt galben-portocalii, situate o dată sau 2-3 în axilele frunzelor. Florile subterane sunt mici și incolore.

Păstăile sunt în formă de cocon cu o coajă fragilă de culoare roșie sau închisă / maro deschis. Semințele sunt roșu închis sau roz deschis, alungite-ovale sau rotunjite.