Soiuri târzii de varză pentru depozitare pe termen lung: descriere, fotografie

Este puțin probabil ca în Rusia să existe o grădină de legume în care să nu se cultive varză. Această legumă ocupă un sfert din alimentele utilizate în dieta rușilor. Este, de asemenea, popular în bucătăriile naționale ucrainene și bieloruse. Există multe feluri de mâncare care pot fi preparate din varză.

Acestea sunt borș, salate, chifle de varză, plăcinte, cotlete, caserole. Varza este fiartă, înăbușită, prăjită, fermentată, sărată, murată și în fiecare fel de mâncare este gustoasă și sănătoasă.

Pentru ca varza să fie pe masă pe tot parcursul anului, trebuie să fie cultivată nu numai corect, ci și conservată corespunzător. Conform obiceiurilor slave, colectarea varzei pentru depozitare a fost programată să coincidă cu ziua lui Serghei Kapustnik, adică 25 septembrie (8 octombrie într-un stil nou).

În activitatea mea de grădinar novice, cultivarea varzei este cea mai nereușită încercare de a obține o recoltă. Varza era bolnavă de chilă, frunzele erau deteriorate de melci, un fluture de varză, capetele de varză nu erau legate nici măcar o dată.

Situația s-a repetat de la an la an, iar recolta altor culturi de legume a fost excelentă. Am încercat totul, chiar și semnul popular de a ține periodic capul (capul de varză - cap) atunci când plantam răsaduri.

Abia mai târziu a devenit clar că, chiar și cu toate regulile tehnologiei agricole, udarea și tratarea corespunzătoare a dăunătorilor, cresc varza la căldură sudică prelungită sub 35 de grade, care „iubește” o temperatură moderată de 17-20 grade Celsius, dar în același timp timpul ar trebui să crească într-o grădină însorită, ireal.

A existat o singură cale de ieșire - să cumpere varză pentru depozitare în toamnă și să alegeți doar soiuri târzii, deoarece nu fiecare varietate de varză are o calitate de păstrare ridicată și își păstrează prospețimea și gustul pentru o lungă perioadă de timp.

Articolul va descrie tipurile de varză târzie, care este potrivită în mod special pentru depozitarea pe termen lung..

1. Speciile timpurii, care sunt gata după 3-4 luni, sunt potrivite doar pentru consum în stare proaspătă. Nu sunt sărate sau depozitate, capetele de varză fragede și suculente trebuie folosite rapid, altfel încep să putrezească.
2. Varza de coacere medie este utilizată pentru decapare, decapare în butoaie. Frunza ei este deasă, dură, se croiește perfect când este sărată cu felii sau varză.
3. Soiurile târzii sunt ideale pentru depunerea în pivnițe și magazine de legume. Perioada lor de vegetație este de 5-6 luni, colectarea începe după primele înghețuri ușoare. Aceste specii produc varză mare și puternică, care poate fi păstrată până în primăvară. Varza are un gust mai bun și frunzele mai moi în timpul depozitării.

Recolta trebuie recoltată numai atunci când varza este complet coptă, capetele necoapte de varză nu vor zace mult. Recoltarea începe într-o zi călduroasă, pe vreme uscată. O întârziere a recoltării nu ar trebui permisă, deoarece la temperaturi sub ... –6º С capul de varză își pierde calitatea de păstrare și începe să se deterioreze rapid..

Varza este scoasă de rădăcini, uscată sub copertine și pusă într-un subsol sau subsol, care trebuie dezinfectat înainte de așezare.

Capetele de varză sunt depozitate în mai multe moduri:

• Capetele de varză sunt așezate în cutii cu nisip
• Capetele de varză sunt așezate pe rafturi, presărate cu așchii, rumeguș sau paie
• Capetele de varză sunt atârnate de cioturi pe frânghii
• Capetele de varză sunt învelite în ziare sau hârtie și puse în pungi.

Pivnița ar trebui să aibă o temperatură constantă de aproximativ 1-2 ° C, o umiditate de 70% și o ventilație bună. Una dintre condițiile pentru depozitarea completă este dispunerea corectă sau agățarea legumelor: furcile nu trebuie să se atingă între ele.

Soiuri de varză târzie

În cursul lucrărilor de reproducere privind dezvoltarea soiurilor de varză de maturare târzie, sa pus accentul pe producție, păstrând calitatea și imunitatea la boli și dăunători..

Moscova târziu

Varză albă de coacere târzie, una dintre cele mai „prolifice” și specii mari, se numește chiar gigantul Moscovei. Există 2 soiuri: Moscova târziu-15 și Moscova târziu-9. Acestea diferă între ele numai prin lungimea tulpinii..

La prima specie, rozeta stă sus pe tulpină, în a doua, rozeta este joasă, capul de varză este practic la sol. Capetele de varză sunt dense, greutatea standard este de 3,5-5 kg, dar cresc și titularii de recorduri cu o greutate de până la 10 kg. Gustul este dulce, suculent, pe tăietură are o culoare albă ca zăpada, plăci de frunze de o bogată culoare pe bază de plante

Are o calitate a păstrării crescută în comparație cu alte specii; poate fi păstrat fără deteriorări timp de până la 9 luni. Nu crapa, nu este afectat de chila.

Om de turtă dulce

Omul de turtă dulce este rezultatul selecției rusești, este foarte popular printre grădinarii amatori, este crescut până la maturitate completă timp de 5 luni. Un cap sferic de varză, puternic, cu o suprafață netedă, frunzele de smarald sunt acoperite cu o floare albăstruie.

Greutatea medie a fructului este de 5,5 kg, diametrul capului de varză este de până la 0,6 decimetri, tăietura are o culoare albă ca zăpada. Imediat după tăiere, acestea nu sunt folosite pentru hrană, deoarece există o amărăciune neplăcută, care dispare complet după 3-4 luni de depozitare. Păstrarea calității este ridicată, capetele de varză sunt păstrate fără deteriorări timp de 7 luni.

Omul de turtă dulce este nepretențios, potrivit pentru cultivarea în toate regiunile rusești, cu excepția regiunilor din sud, necesită două udări zilnice, nu tolerează seceta. Rezistent la toate tipurile de putregai, pericolul este buza de varză.

Creat pentru a crește la scară industrială, bine transportat, are o prezentare excelentă.

Pâine de zahăr

Soiul va primi un astfel de nume dintr-un motiv; gustul său îl deosebește de multe soiuri. Varza pâinii de zahăr se caracterizează printr-o dulceață crescută și nu are amărăciune chiar imediat după tăiere. Gustul se formează și datorită prezenței nu numai a zaharozei, ci și a acidului ascorbic și a unui întreg complex de vitamine.

Se maturizează în 5,5 luni, capetele de varză sunt dense, cântărind până la 4 kg și până la 0,8 decimetri în diametru. În stare perfectă, fără pierderea aspectului și a calității, poate fi păstrat până la 8 luni.

Pâinea de zahăr nu poate concura cu soiurile cu randament mai ridicat sau cu cele mai mari, principalul său avantaj este gustul excelent. Nu este afectat de chila și fusarium.

Iernarea 1474

Hibridul a fost creat special pentru stocarea pe termen lung. În termen de 7 luni se „maturizează”, se lasă puțin amărăciune și abia până la sfârșitul iernii se recomandă să o folosiți. Varza este o specie de maturare târzie, coace până la sfârșitul lunii a 5-a, care nu este predispusă la crăpături.

Planta nu tolerează umbrirea, începe să înflorească. Capul de varză este oarecum turtit de pe laturi ca formă, diametrul capului de varză poate ajunge la 1,2 metri, greutatea legumelor este de 4-5 kg, până la 8 kg pot fi colectate de la o sută de metri pătrați. Frunzele au o nuanță albăstruie cu un strat lucios, venele sunt moi.

Tratamentul împotriva făinării este necesar înainte de a lega furcile. Pentru a speria afidele de varză, se recomandă să semenați mărar între rânduri.

Albă ca Zăpada

Albă ca Zăpada a fost creată de crescătorii ucraineni acum mai bine de 40 de ani, dar este încă iubită de grădinarii noștri, ocupând unul dintre primele locuri în popularitate.

Albă ca Zăpada se coace în 5 luni, ajungând la o masă de 4-5 kg, până la 11 kg de varză selectată se obține dintr-o sută. Forma furculiței este corectă, ca o minge, frunzele sunt strâns legate una de cealaltă. Frunza subțire, de culoare verde deschis delicat, cu vene subțiri.

Nu necesită îngrijire specială, dar nu tolerează solul acid. Când sunt coapte, furculițele nu se sparg; atunci când sunt depozitate timp de până la 8 luni, nu se înnegresc și nu își pierd suculența. Acest tip este recomandat pentru hrana pentru bebeluși datorită cantității mari de oligoelemente utile.

Valentine F1

Hibridul a fost crescut nu cu mult timp în urmă, dar a devenit deja popular printre grădinari din regiunile centrale. Sezonul de creștere al speciei este destul de lung - 6 luni, furcile cântăresc 4-5 kg, până la 10 kg de produse pot fi cultivate pe o sută.

Capul de varză este dens, suculent, crocant, cu plăci mici de frunze de culoare malachit cu un strat puternic de ceară. Valentina se bucură de un interes crescut, în primul rând pentru gustul ei. Potrivit proprietarilor parcelor de grădină, gustul este excelent, capetele de varză sunt dense, voluminoase, zaharoase.

Varza se păstrează fără deteriorări până la 8-9 luni, amărăciunea ușoară dispare după 3 luni. Soiul nu tolerează căldura; la o temperatură de + 30 ° C, capetele de varză nu sunt legate. Bine tolerat în timpul transportului.

Agresorul F1

Agresorul și-a luat numele pentru capacitatea sa de a produce randamente excelente, indiferent de factorii de mediu nefavorabili.

El nu se teme de dăunători și boli frecvente ale varzei, nu necesită fertilizare cu azot, are o prezentare excelentă, o structură frumoasă a furculiței, o dimensiune uniformă, rezistă la căldură și vreme rece, poate face fără udare pentru o lungă perioadă de timp.

Acest soi este potrivit pentru cei care vin pe site-urile lor doar în weekend.Perioada de maturare este de 4 luni, furcile sunt formate mari, până la 4-5 kg, nu se crapa. Cap de varză dens, cu culori albicioase ale frunzelor interioare.

Perioada de valabilitate este de șase luni sau mai mult, în timp ce gustul și suculența nu se pierd. Agresorul este cel mai adesea cultivat pentru vânzare și este foarte popular printre fermieri.

Principalele concluzii

1. Varza este împărțită în maturare timpurie, maturare medie și maturare târzie.
2. Pentru depozitare, puteți folosi doar soiuri de varză târzii.
3. Capetele de varză destinate depozitării pe termen lung nu trebuie să crape când sunt coapte, să fie dense, să nu fie deteriorate, să aibă un strat ceros.