Mele cu congelare rapidă pentru iarnă

Pentru cei care doresc să primească vitamine cu drepturi depline chiar și în cele mai severe înghețuri și să simtă gustul verii, ar trebui să știți cum să înghețați merele pentru iarnă. Aceasta nu este o procedură dificilă pe care chiar și un copil se poate descurca. În acest articol, vă vom împărtăși secretul stocării merelor proaspete în congelator și vă vom spune exact cum să păstrați aspectul fructelor și toate proprietățile benefice..

Soiuri de mere cele mai potrivite pentru congelare

Cel mai bun dintre toate, soiurile de mere de iarnă și toamnă sunt păstrate în congelator, al căror gust este în principal dulce și acru. Acestea includ „Slavă câștigătorilor”, „Richard”, „Antonovka”, „Kutuzovets”, „Jonathan”, „Snow Calvin”, „Golden”.

Beneficiile merelor congelate:

1. Mai multe vitamine. La fructele congelate, rămâne aceeași cantitate de calități utile ca și la cele proaspete, deoarece temperaturile scăzute nu sunt distructive pentru ele. Prin urmare, această metodă de recoltare câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul gospodinelor..
2. Securitate. Un produs de casă este mult mai credibil decât un produs cumpărat din magazin. Merele proaspete de pe raftul supermarketului pot părea tentante, dar pot conține substanțe chimice periculoase. Adesea, fructele sunt tratate cu mijloace similare, astfel încât să fie depozitate mai mult timp..
3. Confort. Merele și fructele de pădure congelate sunt păstrate în congelator și folosite după cum este necesar. Prin urmare, puteți fi sigur că produsul va păstra toate proprietățile utile și nu se va deteriora nici măcar în decurs de un an..

Pentru congelarea merelor în frigider, sunt potrivite doar fructele curate și proaspete, pe suprafața cărora nu există defecte sau putrezire.

Dacă doriți să adăugați mere la deserturi, atunci în aceste scopuri este mai bine să folosiți fructele soiurilor "Fuji" și "Gala". În comparație cu alte specii, își păstrează dulceața chiar și atunci când sunt înghețate..

Înghețarea merelor pentru iarnă: 6 moduri simple

Puteți chiar îngheța merele în moduri diferite. Fiecare metodă are propriile delicii.

Înghețare rapidă (șoc)

Merele trebuie spălate, uscate și tocate. Apoi puneți folie într-un singur strat și trimiteți-o la congelator, setând temperatura minimă. După două ore, ar trebui să scoateți feliile și să le împachetați în pungi etanșe. Apoi trimiteți înapoi la congelator și păstrați-o la o temperatură de -10⁰ C. Merele înghețate în acest mod sunt depozitate timp de aproximativ un an.

De asemenea, puteți îngheța mere întregi.

Mele congelate în acid citric

Aceasta este una dintre metodele bine cunoscute folosite în întreaga lume. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece fructele își păstrează perfect proprietățile timp de mai multe luni..

Procedură:

1. Spălați merele și tăiați-le în bucăți mici.
2. Timp de 15 minute, scufundați feliile într-o soluție de apă cu acid citric (2 litri de apă și 2 lingurițe. Acid citric).
3. După 15 minute, trebuie să obțineți ușor merele și să le uscați pe un șervețel de hârtie.
4. Apoi, așezăm fructele în pungi sau recipiente sigilate, eliberăm aerul și le trimitem la congelator.

Astfel de mere sunt depozitate de la șase luni la 9 luni..

Merele în sirop

Această metodă este utilizată pentru merele acre. Zaharul trebuie folosit pentru a face fructele fragede și gustoase..

Secvențierea:

1. Merele de 1,5 kg trebuie spălate și tocate.
2. Facem siropul. În 3 l. apă de care aveți nevoie pentru a dizolva 2 linguri. zahărul și se fierbe timp de 10-15 minute.
3. Scufundați merele în siropul finit și păstrați-le timp de aproximativ 5 minute.
4. Folosind o sită, scoatem merele și așteptăm până se scurge tot lichidul.
5. Apoi, așezăm fructele în pungi sau recipiente și le trimitem la congelator.

Se recomandă păstrarea merelor în sirop timp de 12 luni..

Merele congelate în zahăr cu lămâie

Acest preparat este perfect pentru ceai. De asemenea, merele pot fi folosite pentru prepararea deserturilor dulci..

Trebuie să vă pregătiți:

• 1-1,5 kg de mere;
• 2 lămâi;
• 250 g zahăr.

Spălați lămâile sub apă curgătoare. Apoi tăiați coaja și împărțiți pulpa în jumătate și stoarceți sucul. Puneți ambele ingrediente într-un castron adânc. Pune merele feliate în această masă și amestecă bine. Așezăm feliile în containere sau pachete și le trimitem la congelator.

Un astfel de spațiu liber este stocat cel mult un an..

Sos de mere congelat

Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați și să curățați fructele. Apoi tocați-le și trimiteți-le într-o oală din aluminiu sau smalț. Fierbeți feliile până când masa devine groasă. Ar trebui să aveți piure de cartofi, pe care trebuie să-l transferați într-un recipient și să-l puneți la congelator..

Mere întregi

Fructele mici pot fi congelate întregi. Pentru a face acest lucru, selectați merele coapte, spălați-le și uscați-le. Fiecare fruct trebuie să fie ambalat în folie de plastic și apoi pus în congelator.

Merele întregi sunt depozitate la congelator timp de aproximativ 9 luni.

Gătit din mere decongelate

Mulți oameni nu știu ce se poate face din mere congelate. De fapt, acesta este un produs unic, care este potrivit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Sunt potrivite pentru compoturi, prepararea brioșelor, prăjiturilor, jeleului, Ștrudel de mere, charlottes, caserole, ca umplutură pentru clătite.

Merele acre pot fi utilizate ca aditiv la preparatele din carne, precum și în diferite sosuri și sosuri. Merele congelate se pot purifica și pentru un bebeluș.

Charlotte este un fel popular de mâncare congelată cu mere

Mai întâi, scoateți merele din congelator și lăsați-le o vreme la temperatura camerei. Apa care a apărut va trebui evacuată.

Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de:

• un pahar de făină;
• un pahar de zahăr;
• 5 ouă;
• vanilină;
• praf de copt.

Dacă aveți felii de mere înghețate, după dezghețare, pur și simplu adăugați-le în aluat. Fructele întregi trebuie curățate și tăiate în bucăți mici.

După ce amestecați aluatul cu mere, turnați-l într-o matriță și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute.

Mousse de mere

Pentru gătit, trebuie să luați trei mere mici, zahăr, apă, o pungă cu zahăr vanilat, 1 lingură. l. momeli.

Primul lucru de făcut este să dezghețați merele. Apoi, trebuie să scoateți coaja și semințele de pe ele. Pune mere preparate în blender și bate până se omogenizează. Adăugați apă în cantitate de 2/3 din masa de mere, vanilie, cereale, praf de copt și zahăr în piure. Se amestecă și se gătește totul, ca grișul obișnuit.

Congelarea este o modalitate excelentă de a păstra fructele intacte. Dacă în grădină au crescut prea multe mere, pe care nu aveți timp să le prelucrați, atunci cea mai bună soluție ar fi să le trimiteți la congelator..

Două modalități de a îngheța merele - video