Uscarea merelor singuri acasă: tehnici simple

Recoltam fructe și ierburi pentru iarnă de mult timp. Lucrul meu preferat este să usuc merele recoltate de pe site-ul meu. Astăzi vă voi spune cum să le uscați corect acasă..

În prezent, nici cea mai mică zonă suburbană nu este completă fără un măr. Acest copac magic a fost respectat și respectat de ceva timp. Și când fructele se coc la sfârșitul lunii august, proprietarii se străduiesc să le păstreze cât mai mult timp pentru a avea timp să se distreze iarna.

Care sunt beneficiile merelor uscate?

Potrivit celor mai recente cercetări realizate de oamenii de știință, merele uscate au un potențial destul de mare pentru prevenirea diferitelor boli și au, de asemenea, vitamine în arsenalul său care întăresc sistemul imunitar..

Merele uscate contribuie la combaterea următoarelor boli:

• cu afecțiuni care se referă la rinichi, precum și la sistemul genito-urinar;
• diferite tipuri de oncologie, precum și boli cronice ale oricăror organe individuale;
• pe lângă faptul că scad nivelul colesterolului din sânge, curăță cu succes corpul de tot felul de toxine, curățând și vasele;
• pentru femei, merele uscate contribuie la construirea țesutului osos în timpul menopauzei, ceea ce are un efect pozitiv asupra prevenirii osteoporozei.

Cunoscând aceste caracteristici ale merelor uscate, mulți medici îi sfătuiesc pe pacienți să consume cel puțin 75 g de mere uscate pe zi pe zi. Această cantitate conține o mulțime de vitamine și nutrienți, care sunt următoarele:

• vitamine din mai multe grupuri simultan, care includ, cum ar fi A, B și C;
• Merele conțin, de asemenea, diverse minerale care sunt bogate într-o varietate de polioxidanți, inclusiv elemente precum fierul, cuprul, zincul și potasiul;
• Merele uscate sunt bogate în iod, iar cantitatea este mult mai mare decât în ​​alte fructe uscate, cum ar fi portocalele sau bananele;
• Merele uscate conțin diferite oligoelemente și vitamine care contribuie la o bună digestie, precum și la o funcție intestinală stabilă;
• printre altele, merele uscate au proprietăți laxative, îmbunătățind în același timp sistemul diuretic.

Uscarea merelor cu cuptorul

Mulți oameni se întreabă cum să usuce corect merele pentru a-și păstra toate proprietățile benefice. O modalitate este uscarea merelor în cuptor..

Pentru aceasta, soiurile acre, dulci și acre sunt perfecte, precum și soiurile care sunt crescute mai ales iarna. Nu este interzisă utilizarea merelor din soiurile de vară, chiar și cele care au căzut de la sine. Cu toate acestea, în acest caz, puteți ajunge la un produs final de calitate inferioară, care va afecta și gustul merelor..

Rețineți că soiurile de iarnă pot fi uscate fără piele, dar în soiurile de vară ar fi mai bine să o lăsați.

Principiul uscării merelor acasă în cuptor este după cum urmează:

1. Luați fructele, colectați-le pe cele mai întregi și neînvins. După aceea, curățați fiecare fruct în mod corespunzător din excesul de coajă, îndepărtați miezul.
2. Pentru a proteja merele de rumenire, trebuie să le așezați într-un recipient cu acid citric sau apă cu suc de lămâie. De asemenea, puteți folosi apă cu acid acetic diluat.
3. După ce spălați toate fructele și le curățați de elemente inutile, tăiați-le în felii subțiri sau folosiți un tăietor special.
4. Unele dintre ele albesc fructele chiar înainte de gătit. Cu toate acestea, această metodă nu este recomandată dacă doriți să păstrați proprietățile benefice ale fructelor cât mai mult posibil după tratament termic..
5. Păstrați merele în cuptor până se rumenesc pe pene. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească o vreme.

Cum se usucă fructele acasă

Pe lângă utilizarea tratamentului termic, uscarea naturală este o metodă excelentă de preparare a fructelor uscate din mere. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați următoarea metodă:

1. Pregătește o foaie de copt pe care vei usca fructele.
2. Luați folie și înfășurați bine foaia de copt în ea.
3. Feliați fructele subțire. Puteți utiliza un dispozitiv special care va împărți mărul în felii egale.
4. Lăsați merele la soare o vreme.

Rețineți că procesul de ascultare este destul de lung. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți un cuptor. Deci, după ce feliile de mere sunt așezate pe o foaie de copt, trebuie să le așezați în cuptorul care a fost preîncălzit la optzeci de grade.

Înainte de a introduce merele în cuptor, trebuie să reduceți temperatura cu 10 grade.

La cinci ore după ce s-a evaporat toată umezeala dintr-o parte a feliilor, întoarceți-o pe cealaltă parte. Deoarece majoritatea inamicilor s-au evaporat deja, se recomandă reducerea temperaturii cu încă treizeci de grade.

Lăsați merele în această poziție încă patru ore pentru a le aduce complet uscate. Se recomandă scoaterea lor atunci când feliile capătă o nuanță maroniu deschis și, de asemenea, încetează să mai emită suc și se rupe dacă există un impact asupra lor.

După ce merele au terminat de gătit, trebuie să fie depozitate corespunzător. Utilizați pungi speciale din hârtie kraft sau pungi de pânză pentru acest lucru. Se recomandă depozitarea merelor uscate într-un loc uscat, fără acces la lumina soarelui.

Cum se folosește cuptorul cu microunde când se usucă merele

Poate că fiecare persoană are acum un cuptor cu microunde în casă. Poate fi folosit nu numai pentru a încălzi alimentele, ci și pentru a le găti într-un timp scurt..

Prin urmare, uscarea merelor în cuptorul cu microunde nu numai că vă economisește timp, dar vă oferă și un rezultat excelent. Puteți face destul de multe fructe într-o perioadă scurtă de timp și, în același timp, puteți ajusta gradul de uscare a acestora.

Rețineți că, înainte de a supune merele la acest tip de uscare, setați corect puterea cuptorului cu microunde. Acest lucru este necesar pentru a nu exagera și a nu arde feliile de măr..

Prin urmare, pentru a usca corect merele, trebuie să utilizați o metodă în doi pași..

În prima etapă, efectuați următoarele:

• puneți fructele pre-tăiate într-un singur strat pe o farfurie, astfel încât să se usuce toate uniform;
• puneți un recipient cu mere în cuptorul cu microunde;
• formați temporizatorul de la 30 la 40 de secunde și este mai bine să setați puterea la una mică, aproximativ 250 W.

După aceea, puteți trece la al doilea pas. În a doua etapă, trebuie să faceți următoarele:

• scoateți feliile de mere uscate din cuptorul cu microunde;
• întoarceți-vă cu grijă în partea a doua și așezați-vă astfel încât o felie să nu urce pe cealaltă;
• după aceea, puteți crește ușor puterea cuptorului cu microunde, iar temporizatorul ar trebui să fie setat timp de trei minute;
• după expirarea timpului, puteți scoate produsul finit.

De fapt, fiecare fruct are propriul său grad de uscăciune, așa că, dacă ți se părea că feliile nu sunt suficient de uscate, le poți pune în cuptorul cu microunde încă douăzeci până la treizeci de secunde. Cu toate acestea, încercați să vă asigurați că feliile nu se usucă..

Folosirea unui uscător electric pentru uscarea merelor

Pe lângă instrumentele de uscare disponibile, există și dispozitive specializate. Exact asta este un uscător electric. Pentru ao utiliza, trebuie să parcurgeți următorii pași:

• pune mere pre-tăiate în tăvi speciale, deoarece este în forma tăiată că ocupă spațiul minim, deci vor fi mai multe mere
• va fi posibil să instalați suporturi metalice speciale pe paleți în mai multe rânduri, astfel încât feliile de mere să se încadreze în două sau trei rânduri;
• setați temperatura corectă de uscare, care nu trebuie să depășească șaizeci de grade;
• procesul de uscare nu trebuie să depășească opt ore.

Rețineți că diferite soiuri de mere pot reacționa diferit la efectele temperaturii, iar diferite metode de uscare pot produce efecte diferite. Diferența poate consta nu numai în aspect, adică în umbra feliilor de măr, ci și în gust. Deci, înainte de a usca unele soiuri, studiați caracteristicile efectului temperaturilor ridicate asupra fructelor lor..

Concluzie

1. Există mai multe moduri de a usca merele și fiecare gospodină alege cea mai optimă pentru ea.
2. Merele sunt un depozit de tot felul de vitamine și minerale, iar sub formă uscată, se păstrează toate proprietățile benefice ale acestui fruct.
3. Pentru a usca merele pe placul dvs., trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile și, dacă este necesar, să vă abateți ușor de la aceasta în ceea ce privește timpul de uscare.