Beneficiile și daunele salatei de rucola pentru corpul uman

Meniul

• Compoziție și conținut caloric
• Beneficiile și daunele salatei de rucola pentru organism
• Ulei de rucola și cosmetologie
• Contraindicații
• Recoltarea și depozitarea frunzelor
• Colectarea și prepararea salatei de rucola - video

Astăzi, beneficiile și daunele salatei de rucola pentru corpul uman sunt cunoscute în întreaga lume. Italienii îl cultivă mai ales. Aceasta este una dintre cele mai vechi plante cunoscute de pe vremea Imperiului Roman. Apoi rucola era încă necultivată și nu era folosită pe scară largă pentru hrană, ci era considerată doar un puternic afrodiziac. De-a lungul timpului, oamenii au observat și au apreciat proprietățile vindecătoare ale plantei. Indienii au considerat că rucola este un remediu eficient pentru afecțiunile pielii. De asemenea, a fost utilizat în tratamentul scorbutului și ca antiseptic..

Astăzi, rucola este o parte integrantă a salatelor preferate, precum și un condiment excelent pentru carne. Are un efect benefic asupra sănătății noastre, dar are și o serie de contraindicații. Apoi, ia în considerare beneficiile și daunele ruculei pentru corp..

Compoziție și conținut caloric

Mulți oameni se întreabă: este utilă rucola? Valoarea anumitor produse depinde de ce substanțe nutritive conțin. Există o mulțime de ele în această plantă. Rucola conține vitamine în cantități semnificative (A, E, C, întreaga grupă B, precum și mai rare - K și PP).

Următoarele sunt macronutrienții:

• potasiu;
• fosfor;
• magneziu;
• calciu și altele).

Salata de rucola conține o cantitate imensă de oligoelemente:

• zinc;
• mangan;
• fier și altele.

Acizii grași trebuie menționați separat. Astfel, Omega-9 normalizează nivelul colesterolului, previne eficient diabetul, formează cheaguri de sânge. Omega-3 inhibă procesele de îmbătrânire, sunt utile pentru sistemul nervos și participă la regenerarea pielii. Componentele plantelor (fitosteroli) devin elementele de bază ale membranelor celulare. Flavonoidele fac pereții vaselor de sânge mai puternici și mai elastici, reducând riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Dintre carbohidrații care sunt conținuți în rucola, pozițiile de conducere sunt ocupate de fibre ipectină, dar conținutul de zaharoză este nesemnificativ.

Semințele de rucola sunt o sursă valoroasă de uleiuri esențiale, iar tulpinile și frunzele tinere sunt bogate în iod.

În ceea ce privește beneficiile ruculei pentru femeile care urmează figura, această plantă ajută la normalizarea metabolismului, ceea ce garantează o greutate stabilă. În același timp, conținutul de calorii al ruculei este de doar 25 kcal / 100 g de produs proaspăt. Rucola pentru slăbit este un produs foarte util.

Beneficiile și daunele salatei de rucola pentru organism

La fel ca multe alte plante, salata de rucola poartă simultan componente pozitive și negative..

Consumul moderat nu va afecta niciodată și va umple corpul doar cu elemente utile:

1. Servește ca un umplutură excelentă pentru salate. Un procent ridicat de fibre te face să te simți sătul, iar un conținut relativ scăzut de calorii nu duce la plinătate..
2. Vitamina K îmbunătățește absorbția calciului. Acest lucru face dinții, oasele și mușchii mai puternici..
3. Cu un consum regulat de rucola proaspătă, tensiunea arterială se normalizează. Pereții vaselor de sânge și miocardul sunt întăriți, ritmul cardiac revine la normal.
4. Verzii au un efect benefic asupra funcției creierului. Nutrienții sunt buni pentru sistemul nervos. Aceștia acționează ca un sedativ natural, ajută la combaterea stresului și a depresiei.
5. Beneficiile ruculei au fost dovedite pentru tractul gastro-intestinal. Normalizează stomacul, îmbunătățește digestia. De asemenea, acționează ca agent hepatoprotector.
6. Indicat persoanelor cu imunitate slabă, predispuse la tot felul de răceli. Vitamina C crește rezistența organismului la viruși și bacterii. Decocturile se prepară din frunze. Ajută la o tuse puternică.
7. Rucola ar trebui consumată de cuplurile care doresc să conceapă un copil. Și-a dovedit științific eficacitatea în restabilirea funcției reproductive la ambele sexe.

Ulei de rucola și cosmetologie

Natura ne oferă o mulțime de produse naturale pentru îngrijirea personală. Uleiul de semințe de rucola reduce inflamația, hrănește și hidratează pielea. Se adaugă în câteva picături la creme și măști..

Pentru părul deteriorat și uscat, aceasta este o adevărată mântuire. Uleiul pătrunde adânc în structura părului, făcându-l puternic și strălucitor.

Iată rețetele pentru cele mai utile măști:

1. Ulei de rucola (2 linguri) + argila alba (40 g) + cateva picaturi de ulei esential (la alegere). Amestecati bine si aplicati pe parul usor umed..
2. Părți egale de ulei de ruccola și tinctură de capsicum + lingură. l. balsam de păr.

Un efect vizibil poate fi obținut prin consumul de ulei cu alimente, de exemplu, îmbrăcarea cu imsalat.

Contraindicații

Beneficiile și daunele salatei de rucola sunt foarte influențate de solul în care crește. Dacă iau pesticide, va exista o concentrație mare de mercur în frunze și tulpini de rucola. Cel mai bine este să-l crești singur sau să-l cumperi în locuri dovedite.

Alergicii ar trebui să fie foarte atenți cu această plantă. Este un alergen puternic. Mai ales asta îngrijorări oameni care nu suportă napi sau ridichi. Alergia la rucola poate prezenta o erupție cutanată mică care se rezolvă după administrarea de antihistaminice. Dar puteți câștiga și otrăvirea gravă a corpului..

De asemenea, nu trebuie să vă lăsați purtați cu rucola pentru cei care au probleme cu vezica biliară, ficat, rinichi, ulcere gastrice și probleme cu pancreasul. Același lucru se aplică inimii, luând sistematic medicamente. Este necesară consultarea unui cardiolog..

Multe femei se întreabă dacă rucola este posibilă în timpul sarcinii. Există multe opinii cu privire la acest lucru. Dar experții recomandă mamelor însărcinate și care alăptează să se abțină de la salate cu această plantă. Risc ridicat de alergie la mamă sau copil.

Dacă verdele este absorbit în cantități mari, acesta va provoca contracție uterină. Dacă organul este deja în formă bună, poate duce la naștere prematură..

Recoltarea și depozitarea frunzelor

Frunzele tinere trebuie colectate înainte de perioada de înflorire. Amintiți-vă, vor merge repede. Este mai bine să le așezați imediat într-o pungă sigilată cu un element de fixare. O hârtie pe care o va face. Acest lucru va menține verdele proaspăt câteva zile. Puteți pune un pahar cu apă în frigider și așezați o grămadă de rucola în el. Obțineți un buchet comestibil original.

Pentru depozitare mai lungă, va trebui să recurgeți la îngheț. Dar după dezgheț, nu va avea un gust atât de bun. Materiile prime sunt tocate mărunt, ușor sărate și ambalate în pungi mici sau recipiente de plastic. Este permisă înghețarea frunzelor întregi. Înainte de aceasta, acestea sunt spălate și șterse cu un prosop de hârtie..

Rucola uscată face un condiment excelent. Frunzele curate și uscate sunt tocate și uscate pe o foaie de copt timp de aproximativ o săptămână. Apoi sunt turnate în recipiente de sticlă. Deci rucola își va păstra gustul și aroma până anul viitor..

Pentru a mânca ierburi proaspete pe tot parcursul anului, trebuie să achiziționați semințe de la un magazin specializat. Lasă-le în mod obișnuit ghiveci sau o cutie. Udați-vă în mod regulat mica grădină de legume și îngrijiți plantele așa cum ați face mărar sau patrunjel.

Întotdeauna a existat o mulțime de controverse cu privire la beneficiile și pericolele salatei de rucola, dar dacă sănătatea o permite, includeți în mod regulat acest produs în dieta dumneavoastră. Este o sursă de tinerețe și energie pentru corp. Odată cu aceasta, veți uita de problemele cu excesul de greutate, hipertensiunea și oboseala cronică. Rucola combină note ușoare de nuci (tipice pentru plantele tinere cu frunze mici), piper și muștar (la exemplarele înalte cu frunze mari). Gătesc paste cu ea, pizza, tot felul de salate și sosuri ușoare. Dar nu se recomandă prăjirea în grăsime sau condimentarea cu maioneză, nu va avea un gust bun. Rucola este servită cu carne, pește și fructe de mare. Încercați să o adăugați la o umplutură de plăcintă sau o omletă pentru o adevărată delicatețe..

Colectarea și prepararea salatei de rucola - video