Proprietăți utile ale ciupercilor cu lapte sărat pentru sănătate, tinerețe și frumusețe

Proprietățile benefice ale ciupercilor cu lapte sărat, combinate cu calități medicinale, fac din ciuperci un cadou unic din pădure. Pentru a vă bucura de aceste daruri ale naturii, trebuie să știți care sunt beneficiile lor, regulile de procesare, restricțiile de utilizare a acestora. Ciupercile din lapte nu sunt doar o delicatesă, ci ajută organismul să rezolve multe probleme de sănătate..

Valoarea nutritivă a ciupercilor din lapte

Produsul conține multe substanțe utile și nutritive. În ceea ce privește valoarea nutrițională, ciupercile din lapte sunt echivalate cu carnea. Vegetarienii le includ în dietele lor pentru a oferi organismului proteine ​​complete. Cea mai mare parte a apei este determinată în compoziția chimică a ciupercilor - până la 88 g la 100 g ciuperci. Sunt disponibile și alte ingrediente:

• grăsime - 9 g;
• proteine ​​- 8 g;
• glucide - 1 g.

Componentele suplimentare sunt fibrele dietetice (1,5 g), cenușa (0,4 g).

Conținutul caloric al ciupercilor din lapte depinde de metoda de prelucrare, în cele sărate este de 19 kcal, iar în cele murate - 26 kcal.

Proprietăți utile ale ciupercilor cu lapte sărat

Aceste ciuperci sunt comestibile condiționat, adică nu pot fi consumate fără prelucrare culinară preliminară. Strămoșii noștri știau cât de utile sunt ciupercile cu lapte sărat, le foloseau în mod regulat pentru hrană. Deși în multe țări europene, ciuperca de lapte este considerată o ciupercă necomestibilă.

În timpul procesului de fermentație, ciupercile dobândesc activitate enzimatică ridicată, calități antiinflamatorii și anti-sclerotice. Astfel de ciuperci de lapte ajută la curățarea vaselor de sânge, la stabilizarea sistemului digestiv..

Lista proprietăților utile ale ciupercilor cu lapte sărat:

1. Întăriți forțele imune ale corpului, acest lucru este facilitat de acidul ascorbic din compoziție.
2. Beneficiați pacienții cu diabet zaharat, deoarece normalizează nivelul glicemiei.
3. Îmbunătățește starea de spirit, combate depresia, psihozele, au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, datorită conținutului de vitamina B.
4. Promovează o senzație de plenitudine de lungă durată datorită prezenței proteinelor, care nu este mai rea decât carnea de vită, mai bine absorbită decât carnea de pui.
5. Ajută la golirea naturală a intestinelor, fibra de pulpă de ciuperci previne dezvoltarea constipației.
6. Este un antibiotic natural care nu dăunează, previne formarea calculilor în ficat, vezică, rinichi.
7. Ajută la eliminarea compușilor toxici, a substanțelor radioactive (stronțiul - 90) și a colesterolului din corp, previne înfundarea vaselor de sânge.
8. Au efect antiinflamator după procesul de sărare.
9. Au proprietăți anti-sclerotice cu utilizare regulată de 250 g de 2-3 ori pe săptămână.
10. Previne dezvoltarea edemului, are un efect diuretic.
11. Eficient ca agent profilactic pentru pietre și nisip la rinichi, dezvoltarea insuficienței renale.
12. Au o calitate rară - conțin vitamina D. Acest lucru le permite să aibă un efect de întinerire, adică să îmbunătățească starea pielii, să întărească părul.
13. Servește ca agent profilactic împotriva dezvoltării patologiilor respiratorii. Substanțele speciale din compoziție sunt capabile să suprime reproducerea bacilului tubercular. Aceste ciuperci sunt utilizate pentru fabricarea medicamentelor împotriva tuberculozei și emfizemului pulmonar..

Laptele poate fi aplicat extern. Tinctura de alcool de ciuperci sărate va ajuta la gestionarea inflamației și iritațiilor de pe piele, va stimula vindecarea țesuturilor.

Reguli de precauție

Cu o pregătire și depozitare adecvată, ciupercile cu lapte sărat vor fi benefice și nu pot aduce rău. Trebuie să respectați anumite reguli atunci când faceți un produs gustos și sănătos.

Ciupercile din lapte, ca toate celelalte ciuperci, iau nutrienți din sol. Din acest motiv, ele nu pot fi colectate lângă drumuri aglomerate, depozite de deșeuri, orașe, instalații industriale..

Ciupercile neexperimentate pot confunda ciupercile din lapte cu cele false sau ciuperci otrăvitoare. La cea mai mică îndoială, este mai bine să nu luați o astfel de ciupercă. Acest lucru va ajuta la evitarea otrăvirii. Pentru a elimina substanțele toxice, ciupercile sunt pre-înmuiate în apă rece sărată timp de 1,5 zile.

Ciupercile care sunt răsfățate, cu urme de mușcături de animale sau activitate de insecte, este mai bine să le aruncați.

Cadourile colectate din pădure trebuie procesate în aceeași zi. Rețetele pentru recoltarea ciupercilor sunt variate, pentru fiecare gust. Perioada de valabilitate a ciupercilor cu lapte sărat este de 6 luni. Apoi își pierd gustul și unele dintre proprietățile benefice..

La sărare și decapare, borcanele nu trebuie închise ermetic, ceea ce crește riscul de a dezvolta botulism. Este suficient un capac obișnuit din plastic.

Cine nu ar trebui să mănânce ciuperci cu lapte sărat

Compoziția chimică și vitaminică a ciupercilor arată clar de ce sunt utile ciupercile din lapte. Dar utilizarea acestui produs are o limitare. Ciupercile sunt alimente grele, va fi dificil să le digerați în cantități mari.

Este recomandabil să folosiți ciuperci sărate și murate de cel mult 2-3 ori pe săptămână.

Dacă ciupercile cu lapte sărat pot fi utilizate pentru femeile însărcinate, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. În acest moment, este mai bine să refuzați alimente greu de digerat. Același lucru este valabil și pentru perioada de alăptare..

Contraindicațiile suplimentare pentru utilizarea ciupercilor sărate sunt:

• alergie la mancare;
• inflamație acută în sistemul digestiv;
• pancreatită;
• ulcer;
• tensiune arterială crescută;
• boli articulare;
• gastrită;
• copii sub 6 ani.

Dacă murăturile de ciuperci sunt consumate prea des, excesul de sare va pătrunde în organism. Acest lucru poate duce la retenție de lichide, afectarea schimbului de apă. În acest caz, sistemul excretor va fi supraîncărcat, ceea ce va fi reflectat de edem, funcționarea defectuoasă a organelor interne și poate duce la o exacerbare a bolilor cronice. Acest lucru nu se va întâmpla cu utilizarea rară a ciupercilor sărate..

Datorită proprietăților sale benefice, ciupercile cu lapte sărat sunt populare de mai multe secole. Ciupercile nu sunt o mâncare de zi cu zi, ci o delicatesă. Atunci când sunt utilizate corect, ele vor aduce beneficii și bucurie cu un gust unic..

Colectăm și sărăm ciupercile din lapte - video