Merele de iarnă: când se culeg și cum să se pregătească pentru depozitare? Sfaturi pentru îngrijirea copacilor după recoltare

Colectarea soiurilor de mere de iarnă este un proces laborios care necesită respectarea datelor pentru preluare, pregătirea recipientelor și a instalațiilor de depozitare a fructelor. Grădinarii fără experiență supraexpun fructele de pe copac, ceea ce face ca mărul să se epuizeze și să nu tolereze bine iernarea..

Recoltarea la timp reprezintă jumătate din luptă; pentru a-și păstra gustul mult timp, este necesar să vă pregătiți corect pentru depozitare.

Caracteristici ale fructelor de maturare târzie

Fructele soiurilor de mere de iarnă au un gust armonios și o aromă persistentă. Se coc până la sfârșitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie, când alte fructe sunt deja recoltate. Soiurile scoase din ramuri toamna (înainte de îngheț) au o durată lungă de valabilitate.

Au fructe mai mari, cu un conținut mai mare de minerale, în special potasiu și fier. Merele conțin pectină, vitaminele B1 și B2, fibre dietetice. Fructele au o piele fermă, consistență densă a pulpei. Sunt potrivite pentru depozitare și transport pe termen lung.

informație. În cultivarea industrială a fructelor, soiurile de mere de iarnă ocupă o suprafață mare de livezi.

Cele mai populare tipuri

• Bogatyr - fructe mari, grele, de culoare verde deschis. Pulpa este dulce și acrișoară. Maturitatea are loc până la sfârșitul lunii decembrie. Trebuie să culegi mere în octombrie, când fructele pot obține deja suc înainte de primul îngheț.
• Aport - merele roșii mari, cu o piele lucioasă, au pulpa sfărâmicioasă. Gustul este dulce și acru, consumat proaspăt sau folosit pentru sucuri, marmeladă, gem. Cultura este îndepărtată la sfârșitul lunii septembrie, se coace într-o lună.
• Antonovka - un soi timpuriu de iarnă care este deosebit de popular. Merele sunt de culoare verde-galben, carnea este suculentă, dulce și acrișoară. Fructele sunt îndepărtate în septembrie. Depozitat timp de trei luni fără prelucrare.
• Jonathan - fructe rotunde conice de culoare roșu aprins cu un luciu lucios. Pulpa este dulce, cu suculență crescută și o aromă plăcută. Colectarea este recomandată la sfârșitul lunii septembrie. În condiții de frig, se păstrează până în aprilie - mai, în spații calde - până în februarie.

La ce moment să scoateți pentru depozitare?

Merele de iarnă sunt culese la mijlocul toamnei, este important să aveți timp să terminați lucrarea înainte de apariția vremii reci. Spre deosebire de alte tipuri de mere, coacerea completă a fructelor destinate depozitării lungi nu este permisă.. Ei ajung la maturitatea consumatorilor nu pe ramurile copacilor, ci în cutii. Colectarea începe când vine sfârșitul lunii septembrie.

Merele sunt încă tari și acre și conțin mult amidon. După 2-3 luni în procesul de maturare, fructele capătă o culoare caracteristică soiului, apare o aromă pronunțată. Amidonul suferă hidroliză, transformându-se în zaharoză și glucoză. Merele devin mai dulci și mai suculente.

Momentul maturării culturii este influențat de condițiile meteorologice. În vara caldă, fructele se coc mai devreme, în sezonul rece, coacerea este întârziată cu câteva săptămâni. Pe lângă calendar experții stabilesc momentul în care este necesar să se colecteze mere pentru depozitare, conform mai multor semne:

1. mărimea fructelor;
2. vârstă - timp de la înflorire, ținând cont de temperatură;
3. culoarea capacului;
4. cantitatea de amidon;
5. densitatea pulpei.

Este suficient ca grădinarii să cunoască regulile de bază despre când să scoată merele pentru depozitare, pentru a nu rata timp optim de colectare:

• merele se separă ușor de ramură împreună cu tulpina;
• semințele au devenit maro închis;
• fructele sunt tari și acre, dar mari.

Sfat. Când pe vreme calmă, există mai multe fructe bune sub copac, acesta este un semnal că este timpul să culegem fructele pentru depozitare..

Cum să aflați exact momentul de culegere a merelor pentru depozitare:

Cum se culeg fructe?

Recoltarea fructelor are propriile reguli, de la alegerea vremii și a orei din zi, până la metoda de culegere a merelor. Pentru soiurile de iarnă care sunt plasate pentru depozitare pe termen lung, în special este important să respectați regulile de colectare:

1. Nu udați copacul înainte de recoltare.
2. Alegeți vremea uscată pentru muncă. Mai bine să începeți până la prânz, când roua se usucă. Fructele trebuie să fie uscate, umiditatea contribuie la răspândirea bolilor.
3. În primul rând, merele sunt culese de pe ramurile inferioare, deplasându-se treptat spre vârf.
4. Fructul nu poate fi tras, acest lucru va deteriora ramurile. Sunt luate în mână și întoarse, ridicându-se. Cu această tehnologie, tulpina este separat separat de ramură. Prezența sa este o bună garanție pentru depozitarea pe termen lung..
5. Fructele sunt îndepărtate și plasate într-un recipient cu atenție, încercând să nu se deterioreze coaja și învelișul de ceară de pe acesta.
6. Merele sunt culese mai întâi din partea de sud a copacului, unde se coc mai întâi..

Atenţie. Nu puteți scutura copacul pentru a obține fructe pe ramuri înalte.

În cazul în care fructele sunt deteriorate prin cădere, acestea nu pot fi păstrate. Astfel de mere se vor putrezi rapid și vor strica cele mai apropiate fructe..

Merele din ramuri înalte sunt rupte cu ajutorul unei scări sau a unor dispozitive speciale - culegători de fructe. Aceasta este o construcție din plastic cumpărată sau de casă, cu decupaje de-a lungul marginilor. Se atașează de un băț lung și vă permite să culegeți ușor fructele. Fructele vierme, deteriorate și carii sunt imediat respinse pentru procesare.

Cum să culegi merele pentru depozitare:

Pregătirea pentru marcarea pentru iarnă

Merele trebuie pregătite înainte de a fi depozitate mult timp. Primul pas este sortarea. Fructele sunt selectate în funcție de mai mulți parametri:

• dimensiune - mică, medie, mare;
• calitate - coajă întreagă, absența găurilor de vierme și alte daune, prezența unui peduncul;
• varietate - în funcție de soi, merele diferă în termenul de valabilitate.

După ce ați culegut mere, nu trebuie să le lăsați în aer mult timp, este recomandabil să le trimiteți imediat la depozitare.

Sfat. Recipientul optim pentru depozitarea merelor sunt cutiile din lemn. Înainte de a pune fructele, acestea trebuie dezinfectate cu o soluție de permanganat de potasiu și uscate.

Cum se stochează și se stochează?

Depozitarea pe termen lung a merelor este posibilă numai atunci când temperatura este suficient de scăzută - 2-5 ° C. Umiditatea din cameră contează, ar trebui să fie cuprinsă între 85-90%. Într-un microclimat uscat, fructele se ofilesc rapid și se usucă.

Recipientele cu nisip umed vor ajuta la evitarea acestui lucru. Dacă se utilizează un subsol pentru depozitare, acesta trebuie pregătit. Curățați, văruiți pereții cu o soluție de var și sulfat de cupru. Dezinfectarea va scăpa de bacterii și ciuperci care amenință starea merelor.

Există mai multe moduri de a așeza mere:

1. fiecare fruct este învelit în hârtie și stivuit cu tulpina în sus, poate fi plasat în mai multe straturi;
2. merele sunt presărate cu nisip sau rumeguș curat, nu trebuie să se atingă între ele, așezate într-o cutie în 3-4 straturi;
3. în pungi de plastic închise ermetic, merele sunt turnate în câte 5-7 kg fiecare, depozitate într-un subsol sau într-o gaură de pe stradă, acoperite cu pământ.

Locurile în care puteți pune mere pentru depozitare pot fi următoarele: cămară, balcon, subsol, frigider.

Important! Merele nu trebuie păstrate lângă alte fructe și legume. Eliberează etilenă, care dăunează alimentelor..

Fructele sunt examinate regulat în timpul iernii., merele putrede sunt îndepărtate.

Cum se păstrează merele în timpul iernii:

Îngrijirea copacului după recoltare

Îngrijirea competentă de toamnă contribuie la o iernare sigură și la o recoltă abundentă pentru anul următor. Include mai multe activități.

1. Irigare cu încărcare de umiditate - înainte de iernare, solul trebuie să fie bine umezit. Acest lucru va permite rădăcinilor să crească și să stocheze nutrienți. Umezirea temeinică la o adâncime de cel puțin un metru va împiedica uscarea în timpul iernii. Cantitatea de apă depinde de vârsta mărului: un copac tânăr va avea nevoie de 50 de litri, unul bătrân - 100-150 de litri.
2. Pansament de top - arborele trebuie să îmbogățească solul cu îngrășăminte de potasiu și superfosfați. Sunt introduse simultan cu udarea, dizolvându-se în apă. Doză: 50 g clorură de potasiu și 100 g fosfați la 10 litri de apă.
3. Decojirea coaja - lichenii și mușchiul sunt îndepărtați de pe suprafața trunchiului. Coaja veche este îndepărtată împreună cu dăunătorii care se ascund în spatele ei.
4. Combaterea dăunătorilor - pentru a scăpa de crusta mărului, se utilizează pulverizarea cu o soluție de uree. Lichidul Bordeaux ajută la scăderea ciupercilor (3%).
5. Lapte de var - procedura se efectuează la sfârșitul lunii noiembrie. Compoziția este preparată din var (2,5 kg), sulfat de cupru (0,5 kg), lipici pentru lemn (0,2 kg) la 10 litri de apă.
6. Mulcire - după colectarea frunzelor și săparea solului în jurul mărului, se toarnă mulci - compost, humus sau turbă.

Unii grădinari acoperă trunchiul cu pânză de pânză de îngheț și rozătoare, dar acest lucru nu este necesar..

Merele sunt unul dintre cele mai delicioase și sănătoase fructe. Soiurile de iarnă se disting printr-o cantitate mare de vitamine și își păstrează calitățile timp de mai multe luni. Fructele cu pulpă dulce-acrișoară și pielea densă oferă grădinarilor nutrienți până în primăvara viitoare. Merele pot fi consumate proaspete sau transformate în compoturi, gemuri, fructe uscate.