Sterilizarea conservelor la domiciliu rapid și ușor

Toamna este un moment de recoltare și fiecare gospodină dorește să păstreze conservarea mult timp. Sterilizarea conservelor este punctul principal în pregătirea semifabricatelor pentru iarnă. Fără aceasta, compoturile gătite, salatele, gemurile, marinatele și caviarul în timpul depozitării se pot acri, își pot pierde gustul și proprietățile utile..

Pregătirea conservelor înainte de sterilizare

Pentru pregătirea conservării, puteți lua atât borcane noi, cât și borcane utilizate anterior. Dacă recipientul a fost cumpărat recent, atunci este păstrat câteva minute sub apă caldă curentă, astfel încât sticla să se obișnuiască cu temperatura ridicată. Capacele de îmbinare iau doar altele noi, acestea trebuie să fie lipsite de coroziune și daune.

De asemenea, va fi important să inspectați gâtul cutiei, nu ar trebui să aibă așchii și zimțare. Dacă vasele gătite sunt închise cu capace cu șurub, gospodinele cu experiență sfătuiesc să selecteze capacul adecvat pentru fiecare borcan înainte de rulare. Dacă nu derulează, îl puteți folosi în siguranță.

Principala regulă pentru sterilizare este curățenia conservelor și a capacelor..

Conserve de sterilizare acasă

Băncile pot fi pregătite în diferite moduri:

• în cuptorul cu microunde;
• cuptor;
• peste abur;
• în multicooker;
• vapor.

În timpul sterilizării, borcanele trebuie așezate în apă rece, astfel încât încălzirea să se producă treptat, deoarece o săritură bruscă a temperaturii va duce la fisuri pe sticlă.

Se fierbe sterilizarea

Un mod simplu și eficient. Băncile sunt plasate într-un recipient cu apă rece, al cărui fund este acoperit cu un prosop și se fierbe timp de 15 minute. Gâtul conservelor ar trebui să privească în sus și, astfel încât să nu se atingă, se face un strat de cârpă între ele. Dacă toate containerele nu pot fi așezate vertical, atunci pot fi așezate orizontal.

Această metodă este bună deoarece capacele sunt sterilizate împreună cu conservele..

Aspecte negative ale metodei:

• dacă există o mulțime de conserve, atunci de fiecare dată trebuie să încălziți apa;
• problemă cu îndepărtarea recipientelor din apa clocotită;
• din cauza apei dure, pe pereți se formează depozite de sare.

Sterilizarea conservelor peste abur

Cea mai populară metodă pe care o foloseau bunicile noastre.

Cum se sterilizează borcanele într-o baie de apă:

1. Recipientul este umplut cu apă.
2. Deasupra se instalează o rețea, o sită metalică sau un limitator de cutii, care nu permite recipientului să intre în contact cu apa.
3. După fierbere, cutii de 0,5 l sunt sterilizate timp de 10 minute, 3 l - aproximativ o jumătate de oră.
4. Recipientul sterilizat este așezat pe un prosop curat, încălzit.

Plusurile includ distrugerea completă a microbilor și sterilizarea suplimentară a capacelor. Dezavantajul metodei este un proces lung.

În cuptorul cu microunde

Sterilizarea cutiilor în cuptorul cu microunde nu durează mult: 2 minute pentru cutiile de jumătate de litru și 3 minute pentru cutiile de litru. Datorită microundelor, borcanele se încălzesc rapid și germenii sunt uciși. Această metodă este proastă, deoarece este dificil să introduceți 3 litri de conserve în cuptor și nu puteți steriliza capacele cu benzi de cauciuc.

Tehnologie de sterilizare:

1. 1 cm de apă se toarnă în fiecare borcan.
2. Expuneți puterea 700-800 wați.
3. Timp de sterilizare 2-3 minute.

Sterilizarea conservelor fără apă în cuptorul cu microunde este interzisă.

In cuptor

Metoda este potrivită pentru sterilizarea unui număr mare de cutii. La o temperatură de 150 ° C, germenii mor, dar dacă îl măriți, există posibilitatea ca recipientul să explodeze.

Pentru sterilizare, borcane bine spălate sunt așezate pe grătarul cu gâtul în jos. Cuptorul este încălzit la 150 ° și conservele sunt păstrate până când umezeala se evaporă complet de pe pereți, în medie durează de la 10 minute la jumătate de oră.

Capacele cu benzi de cauciuc nu pot fi sterilizate.

Metode moderne de sterilizare

Aparatele electrice noi facilitează gospodinele. Aburitorul, uscătorul de aer, multicookerul și mașina de spălat vase sunt excelente pentru sterilizarea conservelor.

Moduri populare:

1. Sterilizarea cutiilor într-un cazan dublu - capacele și cutiile sunt plasate cu gâtul în jos într-un cazan dublu și lăsate timp de 15 minute în modul de gătit.
2. În mașina de spălat vase - recipientul pregătit este plasat în mașină fără pulbere și borcanele sunt sterilizate la o temperatură nu mai mică de 60 °. Această metodă nu este potrivită pentru capacele..
3. Prelucrare într-un multicooker - borcanele sunt așezate cu gâtul în jos pe grătarul pentru gătit feluri de mâncare aburite. În modul „Steam”, sterilizați timp de 10-15 minute.
4. Într-un uscător de aer - o cantitate mică de apă este turnată în borcane, acoperită cu capace și plasată pe nivelul inferior. Sterilizarea se efectuează la viteză mare, la 150 ° C, 15 minute.

Cum se sterilizează conservele cu soda și permanganat de potasiu? Dacă familia are copii mici, cel mai bine este să nu folosiți metoda de sterilizare la aburi și la baie de apă, deoarece acest lucru poate fi periculos. Se pot spăla cutii sifon, se toarnă o soluție roz aprins de permanganat de potasiu și se așează câteva minute. După procesare, recipientul nu este clătit cu apă curentă..

Capace de sterilizare

Capacele sunt pregătite chiar înainte de înșurubare. Pentru a face acest lucru, acestea sunt verificate pentru deteriorări, rugină și benzi de cauciuc. Capacele selectate sunt turnate cu apă și fierte timp de cel mult 5 minute. Scoateți din apa clocotită cu clești sau o furculiță fiartă. Se întinde pe un prosop curat până când dispare complet umezeala.

Sterilizarea containerelor este o etapă importantă în pregătirea semifabricatelor pentru iarnă. Deoarece termenul de valabilitate și calitatea produsului preparat depind de aceasta. Fiecare gospodină ar trebui să știe că conservele murdare nu pot fi folosite fără sterilizare, altfel se va pierde munca și timpul.

Cinci moduri de sterilizare a conservelor - video