Conservarea cireșelor în suc propriu

O recoltă bogată de cireșe cere doar un borcan. Pe lângă conservarea conservelor, compotul, gemul, cireșele în suc propriu pentru iarnă vor fi o varietate excelentă în această listă. Pentru un astfel de preparat, cireșele trebuie să fie sortate scrupulos, astfel încât să nu existe boabe putrede. Chiar și o singură piesă poate distruge întreaga piesă de prelucrat. Doar fructele coapte și proaspete sunt potrivite pentru depozitare în suc propriu. Cireșele au o structură mai densă decât cireșele; atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, nu își vor pierde forma. Prin urmare, nu trebuie ținut în apă rece pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a se conserva ca cireșele..

Cireșele în suc propriu, închise pentru iarnă, sunt perfecte ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte delicioase. În acest scop, este recomandabil să păstrați fructele de pădure fără zahăr. Pentru gătit, luați cireșe din soiuri albe, roz, roșii, tamponați-le în vârf în borcane și sterilizați într-o cratiță timp de 10-15 minute. Apoi sigilat ermetic și trimis pentru depozitare.

Articol asociat: gem de cireșe fără sâmburi!

Cireșe albe în suc propriu cu semințe

Pentru o rețetă de cireșe în suc propriu pentru iarna unui soi alb, veți avea nevoie de borcane de litru. Un astfel de recipient va lua aproximativ 700 de grame de cireșe de dimensiuni medii. Zaharul trebuie luat astfel încât să ocupe ¼ din volumul recipientului (aproximativ 200 de grame). Această rețetă prevede o procedură pentru sterilizarea borcanelor cu cireșe în interior.

Pregătire:

1. Sterilizați recipientul din sticlă de litru la alegere. Se poate trata cu abur fierbinte folosind un ceainic, dar dacă intenționați să închideți un lot mare de fructe, atunci această procedură se face cel mai bine în cuptor sau cuptor cu microunde.
2. Se toarnă într-un pahar incomplet de zahăr.
3. Spălați cireșele, scăpați de cele răsfățate, îndepărtați frunzele și tulpinile.
4. Umpleți borcanul până sus cu fructe de pădure. Se toarnă coaja de cireș peste umeri cu apă curată și clocotită. Nu este nevoie să completați gâtul, în timpul procesului de sterilizare, spațiul gol va fi ocupat de sucul de cireșe alocat.
5. Puneți un prosop curat în partea inferioară a cratiței, adăugați apă și încălziți-l ușor. Așezați borcane de cireșe într-o cratiță, astfel încât apa caldă să ajungă pe umeri. Începeți sterilizarea, cu o durată de 30 de minute.
6. Îndepărtați ușor proviziile din tigaie cu clești, strângeți bine capacele, răsturnați, înfășurați până se răcesc. A doua zi, reveniți la poziția normală și puneți-o în cămară.

Dacă, după sterilizarea borcanelor cu cireșe, nu au lăsat sucul suficient și a rămas un spațiu gol până la refuz, acesta trebuie umplut cu apă clocotită. Abia după aceea, puteți sigila cu capace.

Soiuri de roz cireș, negru în suc propriu cu sterilizare

Semifabricatele de cireșe pentru iarnă, ale căror rețete nu sunt deosebit de diverse, dar, cu toate acestea, necesită respectarea unei anumite ordine atunci când le păstrăm. Pentru gătit, veți avea nevoie de 700 de grame de cireșe de dimensiuni medii, care ar trebui să încapă într-un borcan de litru sau două de jumătate de litru. 100 de grame de zahăr vor face ca preparatul să nu fie suficient de dulce, ceea ce în viitor vă va permite să folosiți boabele pentru coacere. Siropul va folosi 0,5 litri de apă.

Pregătire:

1. Scapă de resturi, cozi și spală fructele de pădure.
2. Acoperiți un borcan curat, steril, cu cireșe. Se acoperă cu zahăr.
3. Se fierbe apa și se toarnă într-un borcan.
4. Trimiteți un borcan pentru o procedură de sterilizare de 10 minute.
5. Sigilați bine cu capacele de tablă. Întoarceți-vă pentru o zi. Puneți mâncarea răcită în cămară.

Înainte de sterilizare, fundul cratiței trebuie acoperit cu o cârpă subțire pentru a evita crăpăturile în recipientul de sticlă sub influența temperaturii fierbinți.

Cireșe în suc propriu fără sterilizare

Cireșe în propriul suc pentru iarnă fără sterilizare asigură depozitarea fără sâmburi. Rețeta va avea nevoie de 2 căni de cireșe și 1 ceașcă de zahăr. Conservarea va asigura 1 linguriță de acid citric. Fructele unui astfel de aliment pot fi consumate iarna fără a vă face griji cu privire la semințe..

Pregătire:

1. Îndepărtați cozile, frunzele de pe fructele de pădure smulse, clătiți bine. Așezați într-o strecurătoare și scurgeți toată apa.
2. Îndepărtați semințele și trimiteți-le în borcane curate, pre-sterilizate.
3. Se acoperă cu zahăr și acid citric. Se toarnă apă clocotită peste ingrediente. Este necesar să se toarnă cu atenție, într-un flux subțire, astfel încât recipientul din sticlă să nu se crape..
4. După umplere, sigilați-l imediat cu un capac de tablă. Înfășurați-l, nu este necesar să îl întoarceți.

Sucul prea concentrat din fructe de pădure necesită diluarea cu apă fiartă în proporții corespunzătoare gustului dumneavoastră.

Rețetele clasice pentru conservarea cireșelor pot fi variate prin adăugarea altor fructe de padure sau fructe sau puteți adăuga diverse condimente pentru a satura gustul cu anumite note. Goluri delicioase de fructe de padure pentru tine!

Citește și articolul: compot de cireșe pentru iarnă!