Secretele de a face delicioase plăcinte cu cireșe

Cele mai gustoase sunt plăcintele cu fructe sau fructe de pădure, în special cu cireșe. Puteți găti plăcinte cu cireșe din orice aluat și puteți coace la cuptor, cuptor lent, cuptor cu microunde și chiar o tigaie. În timpul gătitului, gospodinele se confruntă cu o astfel de problemă precum scurgerea și arderea ulterioară a sucului. Puteți evita acest lucru folosind câteva secrete. Așadar, vă oferim o selecție a celor mai bune plăcinte cu cireșe.

Pregătirea umpluturii

Cireșele pentru umplutură ar trebui să fie spălate bine și, dacă este necesar, fără sâmburi. Faceți-o cu mașina sau în mod vechi, cu un ac de păr. Dacă faceți plăcinte cu cireșe congelate, trebuie mai întâi să le dezghețați..

Următorul pas este gustul tuturor.

Pentru a îndepărta aciditatea cireșelor și pentru a preveni scurgerea sucului la gătit, bucătarii recomandă să turnați cireșele rezultate cu zahăr după gust, lăsând o jumătate de oră, apoi puneți-le pe foc și fierbeți 10 minute. la foc mic.

Apoi puneți-l într-o strecurătoare: folosiți fructele de pădure pentru plăcinte și lăsați siropul pentru înmuierea tortului sau pentru prepararea băuturilor. Dacă nu ai timp, nu te poți păcăli și pur și simplu ia gem ca umplutură.

Rețetă plăcintă cu cireșe de cuptor

O rețetă pentru cei care iubesc aluatul de drojdie și nu au probleme în prepararea acestuia:

1. Combinați o jumătate de pahar de apă și lapte (temperatura lor trebuie să fie puțin mai fierbinte decât mâinile voastre, dar nu fierbinte, astfel încât drojdia să nu fiarbă) și diluați cu 3 lingurițe. drojdie (nevoie proaspătă de 25 gr.).
2. Zaharul și făina se adaugă în cartier în 1 lingură. l. din fiecare ingredient.
3. Se amestecă bine, se lasă amestecul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
4. După expirarea timpului, se introduc 2 linguri în aluat. l. zahăr, intră ou, 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui, cernut 2,5 linguri. făină și puțină sare. Din amestecul rezultat, frământați aluatul care nu se lipeste de mâini, dar în același timp ascultător și moale.
5. Aluatul finit se rulează într-un coc, se pune într-un castron presărat cu făină, se acoperă cu un șervețel și se lasă cald 40 de minute pentru a crește.
6. După ce a trecut timpul, aluatul este tăiat în 12 coloboks, din care se formează apoi prăjituri groase.
7. Au pus câte puțin pe fiecare cerc cireșe (În general, veți avea nevoie de aproximativ 0,6 kg de cireșe - aproximativ 1 cană de zahăr, în funcție de cât de acră este cireșa), aproximativ o jumătate de linguriță. zahăr, amidon (un sfert de linguriță), care va îngroșa sucul și va împiedica scurgerea acestuia.
8. Formați o plăcintă și trimiteți-o la o foaie de copt cusătură la o distanță de 1,5 cm una de cealaltă.
9. Lăsați plăcintele să se odihnească pe foaia de copt timp de o jumătate de oră, apoi, cu ajutorul unei pensule, acoperiți cu un ou bătut și trimiteți-l la preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

Timpul de coacere a plăcintelor de cireșe din aluat de drojdie depinde de aragazul dvs., astfel încât procesul ar trebui controlat.

Plăcinte pufoase

Pentru a face plăcinte cu cireșe, moi și aerisite, ca puful, trebuie să luați o rețetă de chefir:

1. Se încălzește ușor kefir (1 lingură), se toarnă ulei vegetal (o jumătate de pahar), se adaugă o lingură, aceeași cantitate de sare și se amestecă.
2. Se cerne făina (0,5 kg) într-un recipient separat și se amestecă cu drojdie (1/2 sac uscat). Dacă utilizați drojdie vie, trebuie mai întâi să o dizolvați în apă caldă..
3. Se toarnă chefirul în masa de făină, se frământă aluatul și se lasă să se odihnească 40 de minute într-un loc cald.
4. Între timp, pregătiți umplutura. Va dura aproximativ 0,5 kg de cireșe.
5. Formați un „cârnați” din aluatul finit și tăiați-l în câteva bucăți mici, din care ar trebui apoi să întindeți prăjiturile.
6. Puneți zahăr și umplutură pe cercuri, ciupiți marginile, formând o plăcintă și trimiteți-o pe o foaie de copt pentru a se odihni timp de 20 de minute.
7. Apoi, ungeți plăcintele cu un ou bătut și trimiteți-le la coacere la 200 de grade, controlând procesul.

Pentru a elimina sucul rezultat, în loc de amidon, puteți folosi un amestec de făină și pesmet, pe care trebuie să-l dormiți pe umplutură..

Plăcinte cu cireșe într-o tigaie

De obicei coace plăcinte cu cireșe la cuptor. Dar dacă nu este acolo, puteți folosi o tigaie:

1. Într-un recipient adânc, combinați 0,4 l kefir, 2 ouă, puțină sare, 80 g zahăr și amestecați bine.
2. Într-un recipient separat, combinați 2 g de sodă cu făină cernută (0,7 kg), adăugați porții la masa de chefir și frământați aluatul. Trebuie să fie ascultător și blând.
3. Lăsați aluatul deoparte timp de o jumătate de oră, iar între timp pregătiți umplutura de la 0,8 kg de cireșe.
4. Presară masa cu făină, întinde aluatul finit pe el, împarte-l în bile mici și rulează-l pe prăjituri plate.
5. Așezați umplutura și puțin zahăr pe fiecare tort, fixați bine marginile.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie, înmuiați plăcintele în ea și prăjiți până se rumenesc.

Plăcintele terminate sunt așezate pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime și se servesc..

Plăcinte de cireșe cu puf de bere

Ce rețete nu sunt inventate pentru a face plăcinte cu cireșe. Luați în considerare opțiunea coacerii din foietaj făcută cu bere. Rezultatul vă va încânta: nu numai cu un gust uimitor, ci și cu o crustă crocantă.

Metoda de gătit:

1. Cernem făina în cantitate de 0,6 kg cu o lamă. Radeți 0,45 kg de margarină pe o răzătoare, distribuiți-o și rotiți-o în făină, apoi macinați-o bine cu mâinile în firimituri. Se toarnă 1 lingură. bere (luați soiuri ușoare) și frământați aluatul cu o lingură. De îndată ce aluatul încetează să mai fie lipicios, acesta este rulat într-o bilă și trimis la frigider timp de 2 ore.
2. După ce a trecut timpul, aluatul este scos și frământarea este continuată manual până când lipiciul dispare, adăugând făină în porții (aproximativ 0,2 kg).
3. Aluatul finit nu este întins subțire și tăiat în bucăți pătrate. Pe fiecare dintre ele așezați o umplutură de cireșe (va dura aproximativ 3 linguri. Cireșe), adăugați o jumătate de linguriță. zahăr și amidon. Fixați marginile astfel încât să formeze torturi triunghiulare sau pătrate
4. Găurile sunt făcute de sus (acest lucru va împiedica crăparea aluatului în timpul coacerii) și trimis timp de 30-40 de minute. într-un cuptor preîncălzit la 180º.

Dacă aveți întrebări în timp ce faceți plăcinte cu cireșe, videoclipul vă va ajuta să vă dați seama. Folosind rețetele propuse, puteți pregăti plăcinte delicioase cu umplutură de cireșe pentru cei dragi conform tuturor regulilor.