Cum să gătești vinete rapide și gustoase, cum ar fi ciupercile, rețete într-un caiet

Momentul cel mai preferat pentru un grădinar este recoltarea și recoltarea legumelor pentru iarnă. Să ne gândim cum să facem vinete rapide și gustoase, cum ar fi ciupercile, ale căror rețete sunt folosite în restaurantele de ultimă generație. Fructul are o abilitate unică de a-și schimba gustul. Este adesea folosit pentru a prepara aperitive originale, combinate cu diverse condimente și legume. Este posibil să refuzați caviarul "de peste mări", salata, tocană și legumele prăjite cu un gust și o aromă unice? Principalul lucru este să te apuci cu îndrăzneală de treabă.

Realizăm vinete rapide și gustoase, cum ar fi ciupercile, rețete pentru preparatele de iarnă

La gătit, există un număr imens de opțiuni pentru a pregăti un astfel de aperitiv original. Pentru afaceri, folosesc albastre tinere, în care semințele au o textură moale. Dacă fructele sunt mari, atunci o parte din vinete este potrivită, acolo unde practic nu există. Legumele sunt tăiate în diferite moduri pentru a permite creativitatea. Vom analiza modul în care vinetele sunt gătite ca ciupercile într-o bucătărie acasă delicios și rapid.

Rețeta conține un set de componente:

• cele tinere albastre;
• usturoi (mare);
• ardei iute;
• ceapa alba;
• ulei rafinat de floarea soarelui;
• frunze mici de dafin;
• piper (mazăre);
• muguri garoafa (condiment);
• apă;
• oțet simplu;
• sare grunjoasă;
• zahar granulat.

Vinetele se spală bine sub robinet. Ștergeți cu șervețele. Tulpina este îndepărtată. Tăiați cuburi egale.

Apa se toarnă într-o cratiță. Aduceți la fierbere și coborâți legumele tocate. Gatiti cateva minute (5-7), apoi puneti-l intr-o strecuratoare pentru a indeparta lichidul in exces.

Ceapa se curata si se taie bucati. Usturoiul este presat cu o presă manuală. Vinetele sunt așezate în borcane aburite în mai multe straturi. Între ele se face un strat de ceapă și usturoi tocat. Adăugați frunze de dafin, cuișoare, fierbinți și ienibahar.

Apoi, pregătiți marinada. Oțetul de masă este turnat în apă clocotită. Puneți zahăr și sare. Se fierbe 5 minute. Vinetele ambalate în borcane se toarnă cu saramură fierbinte. Presară deasupra cu ulei vegetal. Acoperiți cu capace din nailon. Când gustarea s-a răcit, puneți-o în frigider. După 6 ore, gustarea este gata.

Legume murate cu mărar

Vinetele au un gust special ca ciupercile pentru iarnă. Rețeta este destul de simplă și accesibilă..

Include ingrediente:

• albastru;
• usturoi de iarnă;
• ulei vegetal inodor;
• proaspăt mărar;
• apa purificata;
• oțet (9%).

Apa este turnată într-un recipient spațios. Se toarnă sare. Când fierbe, adăugați oțet.

Pentru 10 pahare de apă, este suficient 150 ml de oțet de masă 9%.

Vinetele spălate sunt tăiate cuburi egale. Scufundat într-un lichid sărat în fierbere. Gatiti la temperatura medie. Apoi, legumele sunt așezate într-o strecurătoare. Acolo se răcesc complet și sunt eliberați de marinată..

Verdele de mărar se pun într-un castron și se acoperă cu apă timp de câteva minute. Apoi scos și spălat sub robinet. Se întinde pe o placă de sticlă. Când lichidul a dispărut, tocați mărunt. Usturoiul este împărțit în cuișoare. A decoji. Tăiate în bucăți mici.

Vinetele sunt transferate într-un recipient adânc. Condimentați cu condimente, presărați mărar, usturoi și ulei vegetal. Amestecat și ambalat în borcane aburite. Pentru depozitare pe termen lung, gustarea se pune într-o oală cu apă și se fierbe timp de 30-60 de minute, în funcție de volumul recipientului (respectiv 0,5-1 l).

Produsul poate fi depozitat la frigider fără sterilizare sub capac timp de cel mult 14 zile.

Jumătate de vinete în saramură pentru iarnă

În scurt timp, bucătarii pregătesc un aperitiv excelent, care este oferit cu succes clienților în sezonul rece..

Veți avea nevoie de un set clasic de produse:

• vinete de dimensiuni medii;
• usturoi (de preferat iarna);
• grăsime vegetală fără aromă;
• sare;
• condimente după gust;
• oţet;
• zahăr.

Tăiați vinetele în jumătate. Tulpina este îndepărtată. Scufundat într-o saramură făcută din apă, oțet, zahăr granulat și sare. Se fierbe timp de 15 minute, apoi se întinde în pânză de brânză și se atârnă peste un vas timp de 10-12 ore.

Plăcile de vinete sunt pliate într-un recipient adânc. Se toarnă ulei vegetal (pentru 2 kg de legume, aproximativ 0,5 l). Se presară cu usturoi tocat (100 g) și se amestecă bine. Așezat în borcane. Sterilizat. Rulați capacele. La servire, tăiați în bucăți, turnând peste sucul rezultat.

Fructe întregi picante, cu condimente

Fiecare bucătar are propria abordare a pregătirii gustărilor. Să punem într-un caiet cea mai bună rețetă de vinete pentru ciuperci pentru iarnă, care se gătește în 30 de minute. Veți avea nevoie de produse tradiționale: albastru, usturoi, condimente. Fructele ar trebui să fie de dimensiuni medii. De preferință, cu o piele subțire. Se spală mai întâi. Apoi se scufundă în apă clocotită timp de 10 minute. Scoateți și lăsați să se răcească complet.

Fiecare vinetă este străpunsă cu o furculiță în mai multe locuri. Puneți în borcane sterilizate cu un volum de 1 litru. Se adaugă restul ingredientelor. Se toarnă saramură fierbinte și se fierb borcanele timp de 15 minute într-o oală mare cu apă. Gustarea terminată este dopată cu capac. Depozitat în subsol.

„Picioare de ciuperci de miere” picante pentru masa festivă

Într-o zonă în care nu se poate visa decât cadouri în pădure, bucătarii pregătesc vinete rapide și gustoase, cum ar fi ciupercile. Rețetele sunt de obicei simple, deoarece sunt alcătuite din ingrediente tradiționale și condimentul aromat cu cuișoare.

Vinetele sunt mai întâi tăiate de-a lungul fibrelor, astfel încât să se obțină plăci subțiri. Apoi se toacă în benzi de aproximativ 5 cm lungime, se pun într-un castron, se presară cu sare. O sarcină este plasată deasupra și lăsată timp de 2 ore.

Apoi, se face marinată. 100 g de oțet se toarnă în 3 pahare de apă curată. Aruncă 10 bucăți de frunze de dafin. Același număr de mazăre de ienibahar și 3 muguri picante de cuișoare. Lichidul este adus la fierbere, îndepărtat de pe căldură, răcit.

Vinetele sărate sunt presate. Se pune într-o tigaie și se prăjește în ulei. Când sunt moi, puneți pe o farfurie.

Ceapa se toacă în jumătăți de inele. Se amestecă cu usturoiul, tocat în mod obișnuit. În borcane aburite, puneți miere prăjită agaric în straturi, alternând cu un amestec de ceapă și usturoi. Legumele se toarnă cu marinată și se sterilizează timp de cel puțin 15 minute.

Vinetele, cum ar fi ciupercile, sunt servite ca aperitiv pentru orice garnitură sau mâncăruri din carne.

Tandem apetisant cu șampanie

Pregătește repede și delicios o delicatesă picantă pentru masa festivă și pentru iarnă.

Veți avea nevoie de un set de produse:

• albastru cu o piele subțire;
• Champignon dimensiuni mici;
• usturoi (soiuri de iarnă);
• mai multe cepe mari;
• oțet (9%);
• zahar granulat;
• grăsime vegetală;
• sare;
• piper negru.

Șamponile sunt spălate bine de mai multe ori pentru a îndepărta reziduurile de sol. Se întinde pe o suprafață plană, se usucă ușor.

Apoi puneți-l într-o cratiță, turnați-l cu apă și fierbeți timp de 20 de minute, îndepărtând spuma rezultată. Ciupercile gata sunt aruncate într-o strecurătoare. Când este răcoros și uscat, se prăjește în grăsime vegetală inodoră. După apariția unei culori aurii, ciupercile sunt transferate într-un recipient adânc..

Ceapa tăiată în jumătăți de inele se sotează în același ulei. Ingredientul finit este combinat cu ciuperci.

Cele albastre sunt spălate, tulpina este îndepărtată. Gatiti intr-o cratita intreaga pana se inmoaie. Se răcește, se curăță și se taie cubulețe. Trimis la șampanie și ceapă. Se amestecă. Condimentați cu condimente, sare, piper, puneți puțin zahăr. La sfârșitul procesului, se toarnă peste oțet. Amestecul finit se pune în borcane aburite, după care se sterilizează timp de aproximativ 50 de minute. Sigilați cu capace.

Dacă scrieți în timp util diverse rețete pentru conserve de vinete pentru iarnă, întotdeauna va fi mâncare excelentă a zeilor pe masă.

Fluturii nu sunt din pădure

Cele albastre cu gust original sunt preparate după o rețetă simplă.

Se compune din ingrediente:

• vinete (de preferință tinere);
• ceapa alba;
• usturoi cu o aromă bogată;
• ulei de floarea soarelui (rafinat);
• sare;
• ramuri de mărar proaspăt;
• boabe de piper negru;
• zahar alb;
• oţet;
• frunza de dafin.

Cele albastre sunt spălate, curățate și tulpina îndepărtată. Tăiați în cercuri egale aproximativ 2 cm. Presărați sare, amestecați bine, lăsați 15-20 de minute.

Uleiul se toarnă într-o tigaie, se încălzește și farfuriile se sotează pe loturi de ambele părți. Principalul lucru este că apare o crustă maro. Conform rețetei, vinetele prăjite, ca și ciupercile pentru iarnă, sunt puse într-un recipient adânc. Și apoi combinați cu restul ingredientelor vasului.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Usturoiul în bucăți mici. Mararul verde se toacă cu un cuțit. Ingredientele se adaugă la legumele prăjite. Pregătiți marinada într-o cratiță separată. Mai întâi, fierbeți apă, adăugați condimente. Gatiti 5-7 minute la foc moderat. Lichidul rezultat este turnat în legume. Se lasă 12 ore sub capac.

Preparată conform acestei rețete, vinetele de ciuperci sunt servite ca aperitiv rece pentru băuturi intoxicante..

Salată delicioasă „Inspirație”

„Olivier”, „Caesar”, „Mimosa”, „Iwasi sub o haină de blană”, „Vinaigrette”. Toate aceste salate au încă un loc special pe masa festivă. Cu toate acestea, puteți surprinde oaspeții cu o delicatesă complet neobișnuită..

Produse necesare:

• vinete mici;
• ceapa mare;
• usturoi (mai mulți cuișoare);
• ulei vegetal;
• mai multe ouă de pui;
• maioneză;
• sare;
• zahăr;
• oţet;
• aditivi condimentati.

Primul pas este să fierbeți ouăle timp de aproximativ 10 minute. Scufundat în apă rece. Pieliță. Zdrobit folosind un grătar special.

Cu un ou fiert, aperitivul capătă un gust picant.

Vinetele sunt spălate și tăiate în fâșii. Se presară sare, se lasă 15 minute pentru a îndepărta amărăciunea naturală a produsului. Apoi se spală din nou și se fierbe timp de 10 minute. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Așezați într-o farfurie adâncă. Pregătiți o marinată rece. Se toarnă inele de ceapă, frământându-le ușor cu mâinile.

Vinetele sunt aruncate într-o strecurătoare și apoi prăjite în ulei vegetal până se înmoaie. O salată este colectată din ingredientele preparate. Se toarnă maioneză și se servește. Legumele seamănă cu adevărat cu ciupercile, atât ca gust, cât și ca aspect..

Din ce în ce mai multe rețete noi apar datorită imaginației bucătarilor creativi. Punerea lor în notebook-ul dvs. poate crea o colecție valoroasă de gustări delicioase. Unele sunt pregătite pentru utilizare ulterioară și închise în borcane. Altele sunt servite cu smântână, maioneză sau sos de usturoi. Gustul unic de ciuperci al vinetelor va mulțumi cu siguranță chiar și gurmanzilor pretențioși.

Rețetă video pentru vinete prăjite precum ciupercile