Cum să faci vinete delicioase în bucătăria ta de acasă

Legumele sunt considerate un depozit de elemente utile, prin urmare sunt utilizate în mod activ în meniu pentru o dietă sănătoasă. Vom învăța cum să gătim vinetele rapid, gustos și original. Într-adevăr, pe teritoriul țărilor asiatice, cele albastre sunt numite „fructe ale longevității”. Acestea conțin niveluri ridicate de potasiu, necesare funcționării inimii și vaselor de sânge..

Produsul se prăjește în felii. Tocanit cu alte legume. Se coc la cuptor. La grătar. Murat și conservat pentru iarnă. Pentru o masă festivă, umplută cu carne sau ciuperci. Leguma este folosită ca ingredient în sosurile sărate, caviarul și salatele. Un produs cu adevărat regal.

Cum să gătești felii de vinete într-o tigaie

Cel mai simplu fel de mâncare albastru se face în doar 30 de minute. Se compune din ingrediente simple:

• vinete de dimensiuni medii;
• ulei vegetal;
• sare;
• usturoi;
• făină;
• maioneză;
• condimente (opțional).

Legumele se spală sub apă curgătoare. Ștergeți cu șervețele. Tăiați felii groase de 0,5 cm. Așezați într-un castron. Presară produsul cu sare și condimente după gust. Poate fi piper măcinat sau condiment curry. Se lasă 5 minute să apară suc.

Este recomandabil să scurgeți lichidul din vinete și să stoarceți singuri legumele. În caz contrar, în tigaie, va arde, se va sparge și va împrăștia stropi.

Uleiul vegetal este turnat într-o tigaie, adus la fierbere. Cercurile de vinete sunt învelite în făină. Se întinde într-o tigaie. Se prăjește alternativ pe ambele părți până se rumenesc. Condimentați produsul finit cu usturoi zdrobit. Presară cu maioneză dacă se dorește. Servit ca aperitiv rece pentru băuturi intoxicante.

Albastru cu gust de pește prăjit

Aspectul original, aroma și gustul neobișnuit al felului de mâncare vor încânta cu siguranță. Luați în considerare cum să faceți vinete în bucătăria dvs. fără efort.

Componente necesare:

• albastru mare;
• sare;
• piper;
• Făină de grâu;
• ouă;
• ulei vegetal.

Produsul spălat este tăiat în benzi lungi. Se presară sare și se lasă 10 minute.

Ouăle sunt plasate într-un vas separat. Bate ușor cu o furculiță. Se adaugă piper negru măcinat. Mai întâi, presărați bucățile sărate cu făină din belșug. Apoi se scufundă într-o farfurie cu ouă. Se întinde într-o tigaie cu ulei vegetal în clocot. Se prăjește produsul la foc moderat până când se alătură aluatul. Adăugați ulei dacă este necesar. Rezultatul este dungi delicioase care seamănă cu gustul peștelui prăjit. O opțiune destul de bugetară pentru un fel de mâncare sărată.

Pregătirea produsului este verificată cu un cuțit. Ar trebui să străpungă cu ușurință vinetele ascunse sub armura ouălor..

Legume picante în marinată

Vinetele condimentate cu sos fierbinte se prepară destul de repede pentru o masă festivă.

Produsele tradiționale vor fi necesare:

• putin albastru;
• ulei vegetal;
• sare;
• condiment;
• usturoi;
• oțet de vin pentru marinată.

Presărați vinetele feliate cu sare. Într-un castron separat, se face marinată. Se diluează oțetul de vin cu apă (1: 2), se adaugă usturoi, trecut printr-o presă manuală, condimente. Amesteca bine.

Legumele se prăjesc într-o tigaie fără făină, rotindu-le periodic pe părți opuse. Produsul finit este scufundat în marinată câteva secunde și apoi pus pe o farfurie plată. Vinetele sunt servite ca aperitiv rece pentru un tratament festiv.

Tocanită apetisantă într-un aragaz lent

Combinația armonioasă de legume vă permite să creați delicatese cu adevărat sănătoase. Vom învăța cum să gătim vinete multicooker, pentru a obține o masă dietetică.

Ingrediente necesare:

• ceapa alba;
• vitamina morcovi;
• vânătă;
• conopidă;
• ardei gras;
• roșii;
• usturoi;
• pătrunjel;
• sare;
• condimente (de preferință);
• ulei vegetal.

În primul rând pregătiți legume. Curățați și tocați mărunt ceapa. Morcovii și vinetele sunt tăiate cubulețe. Ardei bulgar - paie. Roșii - în felii. Usturoiul este trecut în mod tradițional printr-o presă. Conopida este împărțită în secțiuni. Pătrunjelul se toacă cu un cuțit.

Uleiul vegetal este turnat în bolul multicooker. Activați opțiunea „Fry”. Când este încălzită, ceapa tocată este mai întâi sotată. Apoi alternativ morcovi, ardei, albaștri, conopidă. Se amestecă bine, se închide capacul. Porniți programul „Stingere”. Când semnalul sună după 40 de minute, turnați verdele tocat, sare și condimentați cu condimente. Tocanita este lăsată pe „Încălzire”.

Tocanța de legume cu vinete se servește cu orice garnitură, fie că este vorba de cartofi sau terci.

Cum să gătești vinete cu brânză de casă

Există o mulțime de moduri de a găti vinete în cuptor cu ingrediente suplimentare. Luați în considerare una dintre aceste rețete.

Componente necesare:

• albastru;
• branza tare;
• brânză de vaci de casă;
• ouă de pui;
• usturoi de iarnă;
• mărar, pătrunjel, busuioc;
• piper negru;
• sare.

Vasul este gătit aproximativ 40 de minute. Prin urmare, este potrivit pentru persoanele ocupate. Mai întâi, vinetele spălate sunt tăiate de-a lungul centrului, lăsând tulpina. Legumele se pun într-o cratiță. Se toarnă apă și se fierbe aproximativ 20 de minute. Componenta finită este aruncată într-o strecurătoare pentru a lăsa lichidul.

Într-un recipient separat, amestecați brânză tare rasă cu secțiuni mari, brânză de vaci de casă, ierburi și ouă fierte de pui, pulpă de vinete. Se amestecă bine. Se condimentează cu condimente, sare. Masa rezultată este umplută cu vinete. Coapte la cuptor la 180 ° C.

Albastru copt cu piept de pui

Pentru a restabili energia consumată, ei pregătesc de obicei feluri de mâncare consistente din legume și carne..

Ingrediente necesare:

• vinete (mediu);
• fileu de pui;
• Brânză tare olandeză;
• sos de soia;
• usturoi;
• roșii dulci cărnoase;
• sare;
• ulei de masline.

Fileul de pui se spală sub apă curgătoare. Ștergeți cu șervețele. Tăiați în benzi. Așezați într-un castron. Se toarnă peste sos de soia și se lasă la marinat timp de 90 de minute. Tăiați vinetele în felii de aceeași grosime. Se presară sare. Când lasă să intre sucul, ștergeți-l și puneți-l pe o foaie de copt, unsă generos cu ulei de măsline.

Brânza este tăiată în felii uniforme. Acoperiți un strat de vinete. Puneți deasupra bucăți de file murate.

Roșiile se spală sub robinet și se usucă. Tăiați în jumătate. Așezat deasupra cărnii. Apoi straturile se repetă. Foaia de copt este trimisă la cuptor pentru 50 de minute, setând temperatura la 180 ° C. Presară caserola finită cu usturoi tocat. Se dovedește delicios și apetisant.

Puteți folosi soiul de cireșe în loc de roșii mari obișnuite..

Fantezie de ciuperci de vinete

Nu există sarcini dificile pentru pixurile calificate. Sunt capabili să confere unei legume picante gustul original al ciupercilor..

Pentru preparat, luați produse:

• puțin albastru;
• ceapa alba suculenta;
• ouă de pui;
• sare;
• piper negru (pentru un amator);
• ulei vegetal;
• câteva ramuri de pătrunjel.

În vinetele spălate, tulpina este îndepărtată și apoi tăiată în cuburi identice. Pliați într-un recipient spațios.

Bate ouăle într-o spumă puternică. Se combină cu albastru zdrobit. Se amestecă bine, se lasă 70 de minute. În această perioadă, legumele vor absorbi lichidul din ou, ceea ce le va oferi un gust picant..

În acest stadiu, legumele nu sunt sărate. Trebuie să fie ferme și uscate..

Ceapă decojită. Maruntit in bucati mici. Uleiul vegetal se toarnă în tigaie. Când se încălzește, adăugați ceapa. Se prajeste pana se rumeneste. Apoi, ouăle albastre saturate cu ouă sunt trimise în tigaie. Se amestecă cu o spatulă, se fierbe la temperatura medie timp de aproximativ 15 minute. Se condimentează cu condimente, sare. Presărați produsul finit cu frunze de pătrunjel.

Cum să gătești vinete cu morcovi și ciuperci

Rețeta felului de mâncare este adesea folosită pentru a trata oaspeții neașteptați, deoarece este preparată foarte repede..

În primul rând, ingredientele sunt colectate:

• vânătă;
• morcovi cu semne de dulceață;
• ceapă;
• Champignon;
• verdeaţă;
• sare;
• condimente (după gust);
• ulei de masline.

Ciupercile proaspete se spală în apă. Aruncați o strecurătoare sau întindeți-vă pe un prosop de bucătărie. Tăiați în jumătăți sau cuburi. Trimis la tigaie. Se prajeste pana la jumatate fiert.

Ceapa, morcovii și vinetele se toacă în orice fel. Se adaugă la ciuperci pe rând. Se presară condimente, sare. Se amestecă cu o spatulă de lemn. Se fierbe 15-20 de minute la foc mic sub un capac închis. Serviți produsul cu terci de orez sau piure de cartofi.

Adăugați ulei vegetal, dacă este necesar, pentru a evita ca ingredientele să devină dure.

Fanul "vinelor" al doamnelor

În sezonul de toamnă, când există o abundență de legume în grădină, vreau să creez un fel de mâncare complet nou. Să analizăm o rețetă potrivită.

Ingrediente necesare:

• roșii roșii coapte;
• brânză feta sau brânză Suluguni;
• adjika;
• usturoi;
• albastru;
• ulei de masline;
• piper (măcinat);
• sare;
• frunze proaspete de patrunjel.

Vinetele sunt spălate, șterse cu hârtie și coada este îndepărtată. O croială originală este făcută pentru a face un ventilator. Se presară sare pe fiecare farfurie și se lasă 15 minute.

Roșiile elastice se toacă în felii de aproximativ 5 mm grosime. Brânza sau brânza Suluguni sunt tăiate în farfurii cu grosime similară.

Pătrunjelul se toacă mărunt și se amestecă cu adjika. Usturoiul este stors acolo printr-o presă. Se amestecă, se sare, se piperează. Condimentat cu ulei de măsline.

Pe fiecare „petală” a ventilatorului, aplicați mai întâi ierburi amestecate cu adjika și usturoi. Apoi puneți o roșie și o felie de brânză. Semifabricatele rezultate sunt așezate pe o foaie de copt. Se coace la cuptor aproximativ 20 de minute. Serviți un ventilator de vinete cu roșii, brânză și condimente pe o farfurie plată ca gustare fierbinte.

Gustul înțepător al vinetelor gourmet

Fanii mâncării picante gătesc mâncăruri albastre conform tradițiilor bucătăriei orientale.

Pentru caz aveți nevoie de componente:

• vinete mari;
• morcovi parfumați și dulci;
• ceapă;
• ardei gras dulce de toate culorile (verde, galben, roșu);
• castravete proaspăt;
• pătrunjel;
• mărar;
• Oțet de mere;
• boia (măcinată);
• mărunțită coriandru;
• piper (pulbere);
• zahar granulat;
• sare;
• sos de soia;
• ardei iute;
• ulei de masline pentru prajit.

Morcovii curățați se rade pe o răzătoare specială coreeană. Așezați într-un vas separat și presărați sare.

Tulpina se scoate din vinete. Mai întâi tăiați în jumătate, apoi din nou fiecare parte și în cele din urmă tăiați în benzi scurte. Legumele se sărează și se lasă câteva minute pentru a îndepărta amărăciunea.

Apoi, turnați ulei de măsline în tigaie. Aduceți-l la fierbere. Răspândiți câteva vinete feliate. Se prăjește la foc mediu până se rumenesc. Se întinde pe șervețele de bucătărie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Curățați și tăiați ceapa în pene mici. Ardeii grași dulci se toacă fâșii. Apoi, se formează un vas de legume. Vinetele prăjite se pun pe o farfurie plată. Presărați ceapa deasupra. Următorul strat este morcovii, care sunt deja ușor murați. Apoi ardei și castraveți, tăiați în benzi. Se amestecă bine și se prepară condimente.

Se toarnă piper măcinat, coriandru, zahăr granulat (o linguriță), boia măcinată, piper într-un recipient de sticlă. Se adaugă usturoi tocat. Amestecă bine condimentele, apoi presară salata. La final, condimentați cu sos de soia și oțet de mere. Se presară pătrunjel tocat și mărar. Servit ca salată de gustări pentru preparatele din carne.

Rulouri de vinete georgiene

Bucătăria caucaziană este renumită pentru diverse feluri de mâncare sărate pe care adevărații gurmanzi le place să se bucure. Luați în considerare rețeta populară a rulourilor de nucă de vinete.

Veți avea nevoie de produse simple:

• albastru de dimensiuni medii;
• ceapă;
• usturoi;
• miez de nucă;
• piper amar;
• coriandru;
• otet de vin;
• coriandru;
• piper roșu măcinat;
• şofran;
• rodie pentru prezentare;
• ulei de măsline și vegetal.

Vinetele sunt tăiate în farfurii groase de 0,5 cm. Prăjite într-un amestec de ulei vegetal și de măsline sub un capac etanș pe ambele părți. Miezul de nucă este zdrobit cu un blender sau o mașină de tocat carne. Usturoi, ardei iute, coriandru sunt, de asemenea, trimise acolo. Oțetul de vin este turnat în amestecul finit, presărat cu sare și condimente. Se amestecă bine cu o spatulă.

Dacă masa nucilor se dovedește a fi uscată, adăugați puțină apă fiartă.

Puneți umplutura pe plăcile de vinete prăjite și înfășurați suluri în miniatură. Delicatetea georgiană se servește pe farfurii, decorate cu semințe de rodie și inele de ceapă.

Vinete murate pentru iarnă

Oamenii spun: „O zi de vară alimentează tot anul”. Cu toate acestea, pentru aceasta ar trebui să lucreze din greu și să se aprovizioneze cu legume cultivate în grădină. Gustările din vinete murate sunt preparate rapid și gustoase.

Pe lângă ingredientul principal, veți avea nevoie de:

• apă;
• usturoi;
• pătrunjel;
• zahar granulat;
• sare;
• dafin;
• grăsime vegetală;
• oțet (9%).

Vinetele spălate fără tulpină se fierb timp de 5 minute în apă sărată. Când este răcit, tăiați în cercuri. Verdele și usturoiul sunt tocate mărunt. Legumele preparate sunt stivuite într-o cratiță sau borcan în rânduri dese. Se presară usturoi și pătrunjel tocat.

Apa este turnată într-un recipient refractar. Aduceți la fierbere. Adăugați zahăr granulat, sare, oțet, ulei vegetal, dafin. Se amestecă. Se fierbe cel mult 5 minute. Marinada se toarnă peste vinete.

Dacă produsul este gătit într-o cratiță, este necesară opresiunea. Pentru a face acest lucru, luați un capac puțin mai mic și puneți un borcan cu apă pe el..

Salată dulce de iarnă

Pentru a mânca ceva în sezonul rece, toamna se pregătesc tot felul de salate de legume. Vinetele joacă un rol important în conservarea alimentelor..

Rețeta originală constă din următoarele componente:

• puțin albastru;
• o cantitate mare de ceapă;
• roșii coapte din soiuri cărnoase;
• piper (mazăre);
• zahar granulat;
• sare;
• pătrunjel;
• ulei vegetal;
• oţet.

Vinetele sunt tăiate în cuburi identice, fără decojire. Ceapa se toacă în inele. Pătrunjelul se toacă cu un cuțit. Tăiați roșiile în 4 bucăți. Uleiul vegetal este turnat într-un vas voluminos. Aruncați vinetele și fierbeți-le la foc mic până la jumătate fierte. Apoi adăugați ceapă și roșii. Amesteca bine. Gatiti pana cand legumele au o textura moale. La final, sare, puneți zahăr granulat, oțet, ierburi și boabe de piper.

Băncile, cu o capacitate de 0,5 litri, sunt sterilizate pe abur. Apoi se aplică salată fierbinte. Sigilați cu capace, acoperiți cu o pătură groasă. Când conservele sunt reci, acestea sunt duse într-un loc răcoros. Piesa este servită ca gustare, piure de cartofi sau terci de orez.

Cum să gătești vinete în caramel de miere

Rețeta constă din ingrediente găsite în orice bucătărie:

• vânătă;
• miere lichidă proaspătă;
• lămâie;
• usturoi;
• piper amar;
• coriandru tocat;
• pătrunjel;
• grăsime vegetală;
• sare;
• apă.

Vinetele sunt tăiate cubulețe. Se presară sare. Se lasă o oră. Clătit și întins pe șervețele pentru a se usca. Usturoiul, tăiat în bucăți, se prăjește în ulei vegetal. Apoi produsul este îndepărtat și bucăți de vinete sunt așezate în tigaie. Prăjit pe ambele părți până se înmoaie.

O marinată este pregătită într-un recipient mic. Sucul de lămâie se amestecă cu miere. Dă foc. Aduceți la fierbere. Se adauga coriandru, ardei rosu, usturoi. Se amestecă și se fierbe timp de 7 minute la foc mic. Amestecul preparat se toarnă peste vinete prăjite. Servit ca aperitiv rece complet.

Un număr mare de rețete de vinete vă permite să vă diversificați meniul de acasă. Mâncărurile cu legume vin cu arome diferite. Unele dintre ele seamănă cu pește prăjit, alte ciuperci. Fanii mâncării picante vor aprecia vinetele coreene înțepătoare. Iar salatele conservate vor decora masa în sezonul rece. Rămâne să gustați felurile excelente de vinete.

Vinete delicioase la cuptor - video

Rețetă video cum să gătești vinete cu carne tocată

Vinete umplute la cuptor - video